Угостителски бизнис за кого да студира. Професијата е „хотелски бизнис“. Специјалитет за угостителство

Главните насоки на оваа професија се давање услуги, обезбедување храна, организирање на одмор и краткорочно сместување за одредена такса. Секоја година има се повеќе и повеќе нови хотели. Се зголемуваат барањата на луѓето за нивното место на привремен престој. Дали следниот ќе го изберат овој или друг хотел зависи од професионалните вештини на луѓето кои работат таму. Доколку секој вработен во угостителството совесно ги исполнува сите свои професионални функции, проблемот со конкуренцијата сам ќе се реши.

Историјата на угостителските професии

Се појавија првите хотели во антички ориенталенцивилизација. Од деновите на Стариот Рим, хотелите се развиле и нивните редовни гости биле патувачки трговци, уметници и аџии. По некое време, првите поштенски станици почнаа да се појавуваат во Русија, каде што куририте можеа да разменуваат пошта, а луѓето што поминуваа едноставно можеа да се одморат.

Штом индустријата почна да добива на интензитет, трговските канали се проширија, населението на градовите се зголеми, хотелите почнаа постепено да се отвораат. Главното лице на хотелот во тоа време беа вратарите, предворјето.

Сегашната формулација на професијата вратар потекнува подоцна, од времето кога швајцарската гарда ја чувала палатата на папата во Ватикан. Истите минати вратари сега се нарекуваат „портер“. Зборот "porte" е преведен од француски како "врата", па лесно е да се погоди зошто овој збор се појавил во нашата употреба.

Денес хотелската услуга има статус на најпрофитабилна сфера на економијата за состојбата на претприемништвото.

Сегашните постоечки хотели ги имаат сите најпотребни услуги - прием и услуги за гости, рецепционери, возачи, превозници, вратари, собарки, аниматори, работници за банкети и ресторани, информативни услуги.

Опис на професиите на хотелска услуга

Рецепционер освен администратор на хотел, нејзиното лице. Го запознава секој гостин, сместува, ја следи испораката на багажот во собата, на клиентите им ги објаснува правилата за престој во хотелот, ги дава клучевите и ги зема кога гостите ќе го напуштат одредено време.

Вратар,речиси исто како и администраторот. Само во малите хотели оваа личност комбинира две позиции, а во поголемите хотели се сосема различни луѓе. Овде вратарот веќе има јасно дефинирани функции на работа, своја територија на активност. Тој, исто така, се среќава со гости, ги испраќа, прима телефонски повици и е одговорен за багажот на клиентот.

Домашна помошничка- професијата е претежно женска. Целата слика на хотелот зависи од редот и квалитетот на нејзините работни обврски. Собарките одржуваат ред и чистота во просториите на хотелот, како и контакт за различни прашања со нивните назначени клиенти.

Аниматорсе занимава со забава на гостите, нивна придружба. Вообичаено, професијата аниматор е широко распространета во странски земји, во хотели со ол инклузив, за пријатно поминување на времето на клиентот на одмор и во хотел.

Аниматорот смислува натпревари, квизови, сценарија за празници и забави. Креативна професија, комбинација на работа и патување, појава на нови познанства од земјите на странскиот свет.

Побарувачка за професии на хотелска услуга

Професиите за хотелски услуги долги години се меѓу најбараните професии на пазарот на трудот. Нивната побарувачка расте секоја година, активно се гради и нови хотелски комплекси, а постојано недостигаат менаџери.

Добрите и лошите страни на угостителските професии

Секоја работа има свои добрите и лошите страни. Работата на хотелски администратор е многу проблематична. Го поминувате целиот ден во метеж и врева, а во исто време мора секогаш да останете енергични и добронамерни кон секој клиент. Но, ова не ја засенува професијата, има свои предности - таа е многу барана во скоро сите сфери на активност, постои можност да се работи во странски земји.

Поради недостаток на квалификации, професијата вратар во Русија се вреднува многу ниско во однос на платите. Професијата собарка не бара стручно образование, често работодавците им обезбедуваат на вработените храна и сместување, можно е да се најде работа без работно искуство. Но, често собарките имаат ниски плати, како и постојан стрес на работа, клиентите се исто така различни, физички напорна работа.

Угостителски професии - Плата

Поради големата побарувачка за угостителската професија, работодавачите одредуваат високи плати за својот персонал, особено во странските земји. На пример, платата на администратор во големите градови е околу 1000 американски долари, во малите градови - 300-400 долари.

Просечната плата на вратарот во Русија во мали хотели е 250 долари, во големи хотели со пет ѕвезди - 400 долари.

Платата на аниматорот е обично ниска. Но, сопствениците на странски хотели високо ја ценат нивната работа. И така нивната плата е 400 долари месечно, без собата и пансионот.

Платаслугинките се движат во опсег од 100 долари месечно, но многу работодавци обезбедуваат одредени бонуси за работниците кои ги извршуваат своите должности ефикасно и брзо.

Која е угостителската професија во наше време? На крајот на краиштата, повеќето луѓе веднаш ги замислуваат слугинките кои со денови брзаат од соба во соба, менуваат постелнина и бришат мијалници.
Но, не треба да учиш како слугинка. За ова е доволно средно или дури нецелосно средно образование. Проучувањето на хотелскиот бизнис е неопходно за оние кои сакаат навистина да градат кариера и да заработат пари од тоа.

Професија Хотелски бизнис е професија барана?
Ако се земе предвид дека на универзитетите и факултетите конкурсот за отсекот „Хотелистичка индустрија и туризам“ е од 7 до 20 кандидати за место, тогаш да, може да се каже дека тоа е барана професија.

Угостителски професии

Има многу професии поврзани со хотелиерството. Главните се:

• менаџер;
• адвокат;
• администратор;
• психолог;
• ресторанска дејност.

Всушност, специјалистите со диплома се доста барани и овде и во странство. Во процесот на обука, не е невообичаено студентот да практикува во странство, така што студентот би ги оценил своите силни страни и по потреба би земал друга специјалност за себе.

Во денешно време сè повеќе млади се интересираат за специјалитетот на хотелиерството, бидејќи со таквата професија ги има сите шанси навистина брзо да се искачите на скалилата во кариерата и да имате големи приходи. Сепак, пред да се одлучите за хотелскиот бизнис, мора јасно да разберете за каква професија се работи, какви одговорности носи во себе, нејзините нијанси и карактеристики.

Специјализирана хотелска услуга

Дипломирање на универзитет со диплома за хотелска услуга (шифра на специјалитет 43.02 11), а по работа на тоа, дипломецот мора:

• го следи создавањето на удобни услови во хотелите,
• решава организациски и стратешки задачи,
• организираат навистина удобни услови за клиентите и потрошувачите,
• одржувајте ја чистотата и редот,
• работете со прегледите и побарувањата на клиентите и веднаш елиминирајте ги.

Значи, работата во специјалноста хотелска услуга е навистина несекојдневна и сериозна работа.

Специјализирана хотелска услуга - факултети

Можноста за стекнување на средно стручно образование во оваа специјалност е овозможена од:

• Лицејот Сестрорецк именуван по S. I. Мосин;
• Нижни Новгород колеџ за мал бизнис;
• Колеџот Сергиев Посад;
• Социјален и педагошки колеџ Туапсе;
• Регионален колеџ за претприемништво, Перм;
• Индустриски и економски колеџ Рибинск;
• Урал колеџ за бизнис, менаџмент и технологија за убавина, Екатеринбург;
• Ростов колеџ за модна индустрија, економија и услуги;
• Перм колеџ за професионални технологии и дизајн.

Московски колеџи со специјализација за хотелска услуга

• Колеџ „Подмосковје“, Клин (Московски регион, област Клински);
• Колеџ за угостителство и менаџмент индустрија бр. 23, Москва;
• Колеџ за урбанистичко планирање, транспорт и технологија бр. 41, Москва;
• Политехнички колеџ № 50, Москва;
• Образовниот комплекс „Југо-Запад“, Москва;
• Московски колеџ за менаџмент, хотелски бизнис и информациски технологии „Царицино“.

Специјализиран хотелски бизнис во Санкт Петербург

• Санкт Петербург Технички колеџ за менаџмент и трговија;
• Ленинград социјален и педагошки колеџ;
• Колеџот Петровски, Санкт Петербург.

Специјалитет за угостителство

Оваа специјалност подразбира такви должности како што се:

• контрола на сместувачките услуги, менаџери,
• организација работа на персоналот,
• контрола на услуги и резервации, работата на логистичкиот центар на компанијата.

Се разбира, сите овие одговорности може да варираат и да зависат од конкретната позиција. Во секој случај, треба да разберете дека хотелската индустрија е специјалитет што бара посветеност и голема самоконтрола.

Специјалитет за угостителство

Оваа специјалност подразбира:

• решавање на прашања за сместување на клиенти и нивна удобност,
• решение парите се важни,
• управување со вработените и контрола на работата на сите служби поврзани со резервација, сместување, како и сервис.

Покрај тоа, експерт во областа на хотелскиот бизнис мора да биде внимателен и контакт, лесно е да се решат какви било прашања и да има челични нерви.

Универзитети специјализирани за хотелски бизнис (хотелска услуга)

Оние кои веќе го направиле својот избор, најверојатно, ги загрижува прашањето: - „На кој универзитет е подобро да се влезе? Ако сте привлечени од специјалитетот на хотелскиот бизнис, московските универзитети одржуваат годишно вработување за тоа. Значи, ги имате сите шанси да влезете во такви институти како MGIIT или Академија за право и менаџмент. Но, оние кои сакаат да добијат специјалност за хотелска услуга по 9-то одделение ќе ги отворат вратите на колеџот за мал бизнис број 48 или колеџот за хотелски менаџмент. Избор на московски универзитети со специјалност во хотелиерството, можете да обрнете внимание на Московскиот државен универзитет именуван по Е.Р. Дашкова, која произведува вистински експерти.

Универзитети во Москва со специјалност во хотелиерството

Високото образование во оваа специјалност го обезбедуваат:

• Руски државен универзитет за хуманистички науки;
• Московскиот државен институт за туристичка индустрија именуван по Ју.А.Сенкевич;
• Руски нов универзитет;
• Руски државен социјален универзитет;
• Институт за туризам и угостителство (Москва) (огранок) на Рускиот државен универзитет за туризам и услуги;
• Државниот универзитет Гжел;
• Руски државен универзитет физичка култура, спорт, млади и туризам;
• Московскиот државен транспортен универзитет на императорот Николај II;
• Московска хуманитарна и техничка академија;
• Московскиот универзитет за хуманистички науки;
• Универзитет за пријателство со народите во Русија;
• Московскиот хуманитарен институт именуван по Е.Р. Дашкова;
• Академија за труд и социјални односи;
• Филијалата Домодедово на Рускиот нов универзитет;
• Московскиот универзитет за јавна администрација.

Со што да се работи по дипломирањето на универзитетот?

Првенствено се заинтересирани оние кои ќе добијат специјалност за хотелска услуга, кои се заинтересирани да работат по завршувањето на студиите. Каде да се работи во специјалитетот на хотелска услуга? Откако го добивте ова образование, можете да работите како администратор на хотел или портир. Но, оние кои ги завршиле студиите во специјалноста хотелиерство можат да се вработат како менаџер на хотел, хотел или ресторан. Можете да работите како заменик или како генерален директор. А оние кои се специјалисти за хотелиерство можат да имаат различни менаџерски и административни позиции во хотели или ресторани.

На руските универзитети не толку одамна се појави специјалитетот „Хотелски бизнис“. Која е професијата „Специјалист за угостителство“ и во која дејност може да работи дипломиран?

Ајде внимателно да ја разгледаме оваа специјализација за да ги разбереме сите нејзини позитивни и негативни страни.

Кој е менаџер на хотелски услуги

Ова е специјалист задолжен за организирање гостински услуги во хотели и туристички комплекси. Тој прифаќа, сместува, одјавува гости, е одговорен за непречено функционирање на објектот.

Топ 10 професии во бизнисот со хотели и ресторани

Угостителството и туристичката индустрија во Русија брзо се развива. Се состои од три главни сектори: угостителство, хотелиерство и туризам. Првите два често се комбинираат со истиот термин „Хотел и ресторан (бизнис)“ или „Бизнис со хотели и ресторани“.

Можно е да се даде следнава дефиниција за концептот на "хотелски и туристички бизнис" - ова е сфера на економијата, која е поврзана со обезбедување на услуги во областа на хотелската индустрија и туризмот.

Ајде да видиме која професиите во оваа област се најпочитувани, најплатени и интересни:

• менаџер на хотел;
• ПР менаџер;
• Хостеса;
• менаџер на хотел;
• организатор на настанот;
• менаџер за храна;
• менаџер на услуги за прием и сместување;
• бренд менаџер;
• супервизор на собен фонд;
• Готвач.

Апликантот често се соочува со прашање - што е подобро „Туризам“ или „Хотелски бизнис“? Секој одлучува за себе. Но, втората насока е многу ветувачка.

Потрошувачите сакаат да видат не само традиционален хотел или хотел, туку денес ги привлекува нешто ново, нестандардно. На пример, пловечки хотели, чамци, бродски кампови итн.

Секогаш имате шанса да започнете сопствен бизнис, за кој не треба да регрутирате голем персонал (на пример, хостели итн.).

Каде и колку години да студирате во специјалитетот „Хотелска услуга“

Во Русија, високото образование во оваа специјалност (применета диплома) може да се стекне на речиси 100 универзитети во земјата (поточно 97). Бидете сигурни да ги прочитате универзитетските прегледи од студенти и алумни пред да аплицирате.

Набројуваме топ 5 универзитети на Руската Федерација, каде што се спроведува обука:

• Казан (регионот Волга) Федерален универзитет (KFU);
• Јужен федерален универзитет (SFedU);
• Федерален универзитет Урал Б. Н. Елцин (Федералниот универзитет Урал именуван по Б. Н. Елцин);
• Универзитет за пријателство на народите во Русија (RUDN);
• Федерален универзитет на Далечниот Исток (DFU).

Терминот на студирање е 4 години (со полно работно време).Студијата е надополнета со пракса во хотели, хотели со кои универзитетот има договор.

Денес во Русија обуката за оваа специјалност ја нудат не само универзитетите, туку и колеџите, каде што можете да влезете по 9-то или 11-то одделение, како и приватни компании и организации кои преквалификуваат специјалисти.

На пример, на Универзитетот Синергија (Москва) постои колеџ (насока „Хотелска услуга“, факултет за хотелиерство и ресторани) со период на обука од 1 година 10 месеци или 2 години 10 месеци. По дипломирањето, постои можност за запишување на 2 или 3 курс по специјалност „Менаџмент во хотелско ресторанско работење“ (прво високо образование).

На истиот универзитет, можете да добиете второ високо образование во слична специјалност со период на обука од 4-4,5 години. Магистерските и постдипломските студии ќе бидат понатамошни фази на образование.

Кои предмети можат да бидат во наставната програма на насоката „Угостителство“:

• организација на услуга за прием и сместување;
• продажна технологија во хотелиерството;
• рекламирање во хотелскиот бизнис;
• технологија и организација на угостителски услуги;
• стандардизација и контрола на квалитетот на хотелските услуги;
• меѓународни синџири на хотели;
• корпоративна култура во хотелиерството итн.

Дополнително, постојат курсеви со различно времетраење на студии кои ги нудат различни приватни компании.

Кои предмети треба да се полагаат

За да влезете во специјалитетот „Хотелска услуга“, „Хотелски бизнис“ треба да го положите Единствениот државен испит по три предмети.

До денес, списокот е како што следува:

• Руски јазик (основно ниво);
• математика (основно ниво);
• социјални студии (ниво на профил).

На државниот универзитет во Санкт Петербург се полагаат други испити: руски јазик, социјални студии, странски јазик. На државниот универзитет Рјазан именуван по С.А. Есенин - социјални студии, историја, руски јазик. Единствениот државен испит по овие предмети ќе биде побаран и на Државниот универзитет за економија и менаџмент во Новосибирск „NINH“ (NSUEU).

Точната листа на предмети мора да се дознае однапред на веб-страницата на универзитетот од интерес.

За кого може да работи матурант со диплома „Угостителство“?

По добивањето на диплома за специјалност „Угостителство“ може да се пријавите за место во средното раководство, односно мислам на хотелиерство.

Веќе сте ги пречекориле пониските позиции (чистачи, собарки). Врвниот менаџмент ќе биде врвен менаџмент.

Кои слободни работни места може да му се понудат на дипломиран:

• менаџер;
• администратор;
• менаџер;
• Специјалист за човечки ресурси.

Како да станете менаџер на хотел

Пред се, мора да имате образование во насока „Угостителство“. Вториот е исто така неопходен - "Управување со персонал".

Пожелно е и економско или правно образование. Оваа сложеност ќе ви даде предност, особено:

• во управувањето со маркетинг активности, што вклучува производство и продажен маркетинг, маркетинг комуникации;
• во управување со внатрешно-компаниско управување (менаџмент), вклучувајќи стратешки, тековни, оперативни, управување со процеси, управување со проекти, развој;
• во внатрешното планирање и предвидување, кое вклучува стратешко, тековно, оперативно планирање, управување со контрола.

За да станете менаџер, добро е да имате не само дипломи од водечки универзитети, туку и сертификати за практикантска работа во престижни хотели, хотели, особено странски.

Која е платата на менаџер на хотел во Москва

Менаџер на хотел во Москва во просек добива околу 70.000 рубли(според веб-страницата Moscva.trud.com). Оваа професија е една од најплатените. Во регионите, таквата работа се плаќа, се разбира, пониско.

Кариери за угостителство

Ако сте вредни, имате организациски способности, сте дружељубиви, имате отпор кон стресни ситуации, можете да работите во услови на повеќе задачи (секој ден треба да ги решавате најразновидните задачи), знаете странски јазици, тогаш можете да сметате на раст на кариерата.

Искуството и практиката можат да овозможат во иднина да заземе таква престижна позиција како „експерт за хотелски бизнис“ кој се занимава со прогнозирање во хотелската индустрија.

Специјалист за хотелски услуги - добрите и лошите страни на професијата

Во принцип, ова поле на активност е многу привлечно.

Меѓу предностите е побарувачката за професијата.Дипломирал може да најде работа не само во Русија, туку и во странство. Покрај тоа, искуството од комуникација со луѓе секогаш ќе ви помогне во животот.

Недостатоците вклучуваат голема количина на работа, чести стресни ситуации и проблеми.кои треба да се решат што е можно попрофесионално. Тоа значи: изедначен тон на говор, добронамерност, желба да се најде компромис. Специјалист за хотелски услуги може да работи ноќни смени, на државни празници.

Најчестите приемни испити се:

• руски јазик
• Математика (основно ниво)
• Социјалните студии се суштински предмет, по избор на универзитетот
• Историја - по избор на универзитетот
• Информатика и информатички и комуникациски технологии (ИКТ) - по избор на универзитетот
• Странски јазик - по избор на универзитетот

Популаризацијата и масовното ширење на туризмот во светот, соработката со странски партнери и други фактори бараат квалификувани специјалисти кои би биле добро упатени во хотелиерството и управувањето со туристичкиот бизнис воопшто. Затоа оваа специјалност привлекува многу апликанти, на кои (предмет на добра обука) им е гарантирано успешно вработување.

Најчести приемни испити

За да влезат во специјалитетот „Угостителство“, апликантите се поканети да ги положат испитите или да ги бројат резултатите од УПОТРЕБА во три предмети. Социјалните студии делуваат како профил на испит, бидејќи обуката вклучува изучување на голем број општествени дисциплини.

Други потребни испити се руски јазик и историја. Некои универзитети ја заменуваат историјата со компјутерски науки и ИКТ. По дискреционо право на институцијата, може да се понуди испит за странски јазик.

Краток опис на специјалитетот

Специјалист во оваа област може да биде ангажиран во организациски и менаџерски или производствени и технички професионални активности. Студентите учат голем број дисциплини кои им овозможуваат да формираат професионални компетенции. Сепак, важна улога во обуката на специјалисти се дава на формирањето на културата на идниот вработен во хотелот. Затоа, меѓу дисциплините може да се најдат конфликтологија и психологија на деловната комуникација. Во процесот на учење, студентите учествуваат на различни обуки, поминуваат неколку пракси, вклучително и оние во странство (во зависност од конкретниот универзитет) и изучуваат два странски јазици.

Големи универзитети

Најпознатите образовни институции кои обучуваат специјалисти во специјалитетот 43.03.03 „Угостителство“

• Руски државен универзитет за физичка култура, спорт, млади и туризам;
• Институт за туризам воскресение (огранок) на Руската меѓународна академија за туризам;
• Московскиот државен институт за туристичка индустрија именуван по Ју.А. Сенкевич;
• Академија за труд и социјални односи;
• Руски државен универзитет за туризам и услуги.

Услови и форми на обука

Обуката ги презема следните форми: со полно работно време, со скратено работно време и со скратено работно време. Времетраењето на редовните студии е 4 години, во други форми - од 4 години 4 месеци до 5 години. По добивањето на диплома, можете да продолжите да студирате во оваа специјалност во магистерска програма.

Предмети што ги изучуваат студентите

Во процесот на учење, учениците совладуваат шест циклуси на дисциплини и посебно физичко образование.

Ова се следните циклуси:

• хуманитарен,
• социјална,
• економски,
• математички,
• природна наука,
• професионален.

Секој од горенаведените циклуси вклучува основа и профилен дел. Дисциплините од основниот дел од циклусите вклучуваат филозофија, логика, историја, психологија, безбедност на животот, економија, маркетинг, странски јазик, компјутерски науки и други.

Благодарение на специјализираниот дел, студентот добива добра стручна подготовка и можност за успешно понатамошно образование. Ваквите дисциплини ги одредува универзитетот, во зависност од специфичниот профил на образование.

Дисциплини на профилот може да бидат како што следува:

• логистика, технологии на хотелската индустрија,
• хотелска анимација,
• односи со јавноста во индустријата,
• основите на претприемништвото,
• менаџмент на хотелски персонал,
• деловно планирање и други.

На студентите им се нудат голем број дисциплини за студирање да изберат, во зависност од тоа што е од директен интерес за нив во хотелскиот бизнис. Ова може да бидат основите на науката за услуги, управување со продажба, маркетинг во хотелската и туристичката индустрија и други.

Стекнати знаења и вештини

Диплома во областа на угостителството ги стекнува следните знаења и вештини за време на обуката:

Кој да работи

Дипломирани студенти добиваат работа во различни организации и компании од хотелската и туристичката индустрија и држат позиции на директор, менаџер на оддел, специјалист за продажба, планирање, развој, маркетинг и одделенија за рекламирање. Исто така, специјалност подразбира успешна претприемничка активност.

Следната област на вработување се хотели, хотели, санаториуми, рекреативни центри, здравствени и туристички комплекси.

Овде дипломираните студенти можат да ги заземат следните позиции:

• надзорник,
• администратор,
• менаџер,
• шеф на резервација, сместување, услуга,
• Менаџер за човечки ресурси итн.

Можете да најдете работа и во одморалиште или големи градови во нашата земја и во странство. Изборот на земја може да зависи од вториот научен странски јазик. Платите започнуваат од 30.000 рубли за менаџерите на услуги и од 40.000 рубли за менаџерите на хотелите. За големите хотели и популарните туристички дестинации, овие бројки речиси се удвојуваат.

Постои можност за градење кариера вертикално (од менаџер на персонал до менаџер) и хоризонтално (со преминување кон поголеми и барани хотели).