Ռեստորանի մենեջեր՝ պաշտոնի առանձնահատկությունները, պարտականությունները, անհրաժեշտ անձնական որակներ։ Սրճարանի մենեջերի աշխատանքի նկարագրությունը Հասարակական սննդի գլխավոր տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը

Ներբեռնեք աշխատանքի նկարագրությունը
հանրային սննդի ձեռնարկության (ռեստորանի) տնօրեն.(.doc, 83 ԿԲ)

I. Ընդհանուր դրույթներ

1. Ռեստորանի տնօրենը պատկանում է մենեջերների կատեգորիային։
2. Ռեստորանի տնօրենը ձեռնարկատիրական գործունեություն է իրականացնում հիմնադրի (սեփականատիրոջ) անունից:
3. Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնում նշանակվում է բարձրագույն կրթություն ունեցող անձ։ մասնագիտական ​​կրթությունև համակարգում մասնագիտությամբ աշխատանքային փորձ Քեյթրինգառնվազն 3 տարի կամ միջին մասնագիտական ​​կրթություն և մասնագիտությամբ հանրային սննդի համակարգում առնվազն 5 տարվա աշխատանքային ստաժ:
4. Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնում նշանակումը և դրանից ազատելը կատարվում է ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) հրամանով:
5. Ռեստորանի տնօրենը պետք է իմանա.
   1. 5.1. Հանրային սննդի կազմակերպմանն առնչվող բարձրագույն և այլ մարմինների որոշումներ, կարգադրություններ, կարգադրություններ, այլ կառավարման և կարգավորող փաստաթղթեր:
   2. 5.2. Հասարակական սննդի արտադրանքի (ծառայությունների) արտադրության և վաճառքի կանոններ.
   3. 5.3. Ռեստորանի արտադրության և կառավարման կազմակերպում, նրա ստորաբաժանումների խնդիրներն ու գործառույթները.
   4. 5.4. Ընդլայնված ներքին և Արտասահմանյան փորձսննդի կազմակերպում և այցելուների սպասարկում.
   5. 5.5. Հասարակական սննդի տնտեսագիտություն.
   6. 5.6. Գնագոյացման կարգը.
   7. 5.8. Վճարման և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպում.
   8. 5.9. Աշխատանքի և աշխատանքի պաշտպանության մասին օրենսդրություն Ռուսաստանի Դաշնություն.
   9. 5.10. Աշխատանքի ներքին կանոնակարգ.
   10. 5.11. Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության, հրդեհային պաշտպանության, արդյունաբերական սանիտարական և անձնական հիգիենայի կանոններ և կանոնակարգեր:
6. Ռեստորանի տնօրենն իր գործունեության մեջ առաջնորդվում է.
   1. 6.1. Ձեռնարկության կանոնադրությունը.
   2. 6.2. Աշխատանքի այս նկարագրությունը.
7. Ռեստորանի տնօրենն ուղղակիորեն զեկուցում է ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը):
8. Ռեստորանի տնօրենի բացակայության ժամանակ (արձակուրդ, հիվանդություն և այլն) նրա պարտականությունները կատարում է տեղակալը (նրա բացակայության դեպքում՝ սահմանված կարգով նշանակված անձը), որը ձեռք է բերում համապատասխան իրավունքներ և պատասխանատու է պատշաճ կարգի համար։ իրեն վերապահված պարտականությունների կատարումը.

II. Աշխատանքային պարտականություններ

Ռեստորանի տնօրեն.

1. Կազմում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման աշխատանքների իրականացման համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր.
2. Ապահովում է, որ հաճախորդներին տրամադրվում է անհրաժեշտ և հավաստի տեղեկատվություն մատուցվող ծառայությունների մասին՝ հնարավորություն տալով նրանց կատարել ճիշտ ընտրություն:
3. Ապահովում է հասանելիությունը յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար սննդամթերք, ներառյալ Հումք, որն օգտագործվում է հանրային սննդի արտադրանքի պատրաստման համար, փաստաթուղթ, որը պարունակում է տեղեկատվություն արտադրողի և արտադրանքի որակի մասին (համապատասխանության վկայական, հիգիենիկ հաշվետվություն և այլն):
4. Կազմակերպում, պլանավորում և համակարգում է ռեստորանի գործունեությունը.
5. Ապահովում է արտադրության արդյունավետության բարձր մակարդակ, իրականացում նոր տեխնոլոգիաև տեխնիկան, ծառայության առաջադեմ ձևերը և աշխատանքի կազմակերպումը։
6. Իրականացնում է վերահսկողություն նյութական, ֆինանսական և ռացիոնալ օգտագործման նկատմամբ աշխատանքային ռեսուրսներ, արտադրության արդյունքների և հաճախորդների սպասարկման որակի գնահատում:
7. Ուսումնասիրում է ռեստորանային ապրանքների սպառողների պահանջարկը:
8. Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը:
9. Կազմակերպում է կատարված աշխատանքների և ծառայությունների հաշվառումը, հաշվետվությունները արտադրական գործունեության մասին, ներառյալ. ռեստորանի սեփականատերը.
10. Ներկայացնում է ռեստորանի շահերը և գործում նրա անունից:
11. Կարգավորող մարմիններին տրամադրում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման հետ կապված տեղեկատվություն:
12. Տեղադրում է աշխատանքային պարտականություններըիրեն ենթակա աշխատողների համար և միջոցներ է ձեռնարկում դրանց իրականացումն ապահովելու համար։
13. որոշումներ է կայացնում ռեստորանի աշխատակիցների նշանակման, տեղափոխման և աշխատանքից ազատելու վերաբերյալ. միջոցներ է կիրառում վաստակաշատ աշխատողներին խրախուսելու համար, տույժեր է սահմանում արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը խախտողների նկատմամբ:
14. վերահսկում է աշխատողների համապատասխանությունը աշխատանքի առողջության և անվտանգության կանոններին և կանոնակարգերին, սանիտարական պահանջներև անձնական հիգիենայի կանոնները, արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը, աշխատանքային ներքին կանոնակարգերը:
15. Ապահովում է, որ սննդամթերքի արտադրության, պահպանման և վաճառքի մեջ ներգրավված ռեստորանի աշխատակիցները սանիտարական տեսչական մարմնի կողմից սահմանված ժամկետներում ենթարկվեն բժշկական զննումների:
16. Կատարում է հարակից պարտականություններ.
17. Կառավարում է ռեստորանի աշխատակիցներին:

III. Իրավունքներ

Ռեստորանի տնօրենն իրավունք ունի.

1. Ծանոթացեք ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) ռեստորանի գործունեությանը վերաբերող որոշումների նախագծերին։
2. Մասնակցել իր կատարած աշխատանքին վերաբերող հարցերի քննարկմանը աշխատանքային պարտականությունները.
3. Ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը) քննարկման ներկայացնել ռեստորանի գործունեությունը բարելավելու և մատուցվող ծառայությունների որակը բարելավելու առաջարկները:
4. Ստորագրեք և հաստատեք ձեր իրավասության շրջանակներում գտնվող փաստաթղթերը:
5. Պահանջել ձեռնարկության հիմնադիրից (սեփականատիրոջից) աջակցություն ցուցաբերել իր ծառայողական պարտականությունների և իրավունքների կատարման գործում:

IV. Պատասխանատվություն

Ռեստորանի տնօրենը պատասխանատու է.

1. Սույն աշխատանքի նկարագրով նախատեսված ծառայողական պարտականությունները ոչ պատշաճ կատարելու կամ չկատարելու համար՝ սույն օրենքով սահմանված սահմաններում. աշխատանքային օրենսդրությունըՌուսաստանի Դաշնություն։
2. Իրենց գործունեության ընթացքում կատարված հանցագործությունների համար՝ Ռուսաստանի Դաշնության գործող վարչական, քրեական և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:
3. առաջացնելու համար նյութական վնաս- Ռուսաստանի Դաշնության գործող աշխատանքային և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

Աշխատանքի նկարագրություն
ռեստորանի տնօրեն

[կազմակերպության անվանումը, ձեռնարկությունը և այլն]

Աշխատանքի այս նկարագրությունը մշակվել և հաստատվել է դրույթներին համապատասխան Աշխատանքային օրենսգիրքՌուսաստանի Դաշնության և Ռուսաստանի Դաշնությունում աշխատանքային հարաբերությունները կարգավորող այլ կանոնակարգեր:

1. Ընդհանուր դրույթներ

1.1. Ռեստորանի տնօրենը պատկանում է մենեջերների կատեգորիային։

1.2. Ռեստորանի տնօրենը ձեռնարկատիրական գործունեություն է իրականացնում հիմնադրի (սեփականատիրոջ) անունից:

1.3. Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնում նշանակվում է բարձրագույն մասնագիտական ​​կրթություն և հանրային սննդի համակարգում առնվազն 3 տարի կամ միջին մասնագիտական ​​կրթություն և հանրային սննդի համակարգում առնվազն 5 տարվա մասնագիտական ​​աշխատանքային ստաժ ունեցող անձ:

1.4. Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնում նշանակումը և դրանից ազատելը կատարվում է ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) հրամանով:

1.5. Ռեստորանի տնօրենը պետք է իմանա.

Բանաձևեր, հրահանգներ, հրամաններ, բարձրագույն և կարգավորող այլ փաստաթղթեր տեղական իշխանություններըհանրային սննդի օբյեկտների հետ կապված կառավարում.

հանրային սննդի արտադրանքի (ծառայությունների) արտադրության և վաճառքի կանոններ.

Ռեստորանի արտադրության և կառավարման կազմակերպում, նրա ստորաբաժանումների խնդիրներն ու գործառույթները.

Հասարակական սննդի կազմակերպման և այցելուներին սպասարկելու առաջադեմ ներքին և արտասահմանյան փորձ;

Հասարակական սննդի տնտեսագիտություն;

Գնագոյացման կարգը;

Վճարների և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպում.

Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքի և աշխատանքի պաշտպանության մասին օրենսդրություն.

Աշխատանքի ներքին կանոնակարգեր;

Աշխատանքի առողջության, անվտանգության, արդյունաբերական սանիտարական, հրդեհային պաշտպանության և անձնական հիգիենայի կանոններ և կանոնակարգեր.

- [լրացրեք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է]:

1.6. Ռեստորանի տնօրենն իր գործունեության մեջ առաջնորդվում է ձեռնարկության կանոնադրությամբ, աշխատանքի այս նկարագրով և ուղղակիորեն զեկուցում է ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը):

1.7. Ռեստորանի տնօրենի բացակայության ժամանակ (հիվանդություն, արձակուրդ, գործուղում և այլն) նրա պարտականությունները կատարում է տեղակալը (նրա բացակայության դեպքում՝ սահմանված կարգով նշանակված անձը), որը ձեռք է բերում համապատասխան իրավունքներ և պատասխանատու է. իրեն վերապահված պարտականությունները պատշաճ կատարելու համար։

1.8. [Մուտքագրեք ըստ անհրաժեշտության]:

2. Աշխատանքային պարտականություններ

Ռեստորանի տնօրեն.

2.1. Կազմում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման աշխատանքների իրականացման համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր.

2.2. Ապահովում է, որ հաճախորդներին տրամադրվում է անհրաժեշտ և հավաստի տեղեկատվություն մատուցվող ծառայությունների վերաբերյալ:

2.3. Ապահովում է սննդամթերքի առկայությունը յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար, ներառյալ. Հումք, որն օգտագործվում է հանրային սննդի արտադրանքի պատրաստման համար, փաստաթուղթ, որը պարունակում է տեղեկատվություն արտադրողի և արտադրանքի որակի մասին (համապատասխանության վկայական, հիգիենիկ հաշվետվություն և այլն):

2.4. Կազմակերպում, պլանավորում և համակարգում է ռեստորանի գործունեությունը.

2.5. Ապահովում է արտադրության արդյունավետության բարձր մակարդակ, նոր սարքավորումների և տեխնոլոգիաների ներդրում, սպասարկման առաջադեմ ձևեր և աշխատանքի կազմակերպում։

2.6. Վերահսկում է նյութական, ֆինանսական և աշխատանքային ռեսուրսների ռացիոնալ օգտագործումը, գնահատում արտադրական գործունեության արդյունքները և հաճախորդների սպասարկման որակը:

2.7. Ուսումնասիրում է ռեստորանային ապրանքների սպառողների պահանջարկը:

2.8. Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում է ապրանքների ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը:

2.9. Կազմակերպում է կատարված աշխատանքների և ծառայությունների հաշվառումը, հաշվետվությունները արտադրական գործունեության մասին, ներառյալ. ռեստորանի սեփականատերը.

2.10. Ներկայացնում է ռեստորանի շահերը և գործում նրա անունից:

2.11. Կարգավորող մարմիններին տրամադրում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման հետ կապված տեղեկատվություն:

2.12. Իրեն ենթակա աշխատողների համար սահմանում է ծառայողական պարտականություններ և միջոցներ է ձեռնարկում դրանց կատարումն ապահովելու համար.

2.13. որոշումներ է կայացնում ռեստորանի աշխատակիցների նշանակման, տեղափոխման և աշխատանքից ազատելու վերաբերյալ. միջոցներ է կիրառում վաստակաշատ աշխատողներին խրախուսելու համար, տույժեր է սահմանում արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը խախտողների նկատմամբ:

2.14. Վերահսկում է աշխատողների համապատասխանությունը աշխատանքի առողջության և անվտանգության կանոններին և կանոնակարգերին, սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին, արտադրության և աշխատանքային կարգապահությանը և աշխատանքային ներքին կանոնակարգերին:

2.15. Ապահովում է, որ սննդամթերքի արտադրության, պահպանման և վաճառքի մեջ ներգրավված ռեստորանի աշխատակիցները սանիտարական տեսչական մարմնի կողմից սահմանված ժամկետներում ենթարկվեն բժշկական զննումների:

2.16. Կառավարում է ռեստորանի աշխատակիցներին:

2.17. [Մուտքագրեք ըստ անհրաժեշտության]:

3. Իրավունքներ

Ռեստորանի տնօրենն իրավունք ունի.

3.1. Ծանոթացեք ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) ռեստորանի գործունեությանը վերաբերող որոշումների նախագծերին։

3.2. Մասնակցել իր կողմից կատարվող պարտականություններին վերաբերող հարցերի քննարկմանը.

3.3. Ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը) քննարկման ներկայացնել ռեստորանի գործունեությունը բարելավելու և մատուցվող ծառայությունների որակը բարելավելու առաջարկները:

3.4. Ստորագրեք և հաստատեք ձեր իրավասության շրջանակներում գտնվող փաստաթղթերը:

3.5. Պահանջել ձեռնարկության հիմնադիրից (սեփականատիրոջից) աջակցություն ցուցաբերել իր ծառայողական պարտականությունների և իրավունքների կատարման գործում:

3.6. [Մուտքագրեք ըստ անհրաժեշտության]:

4. Պատասխանատվություն

Ռեստորանի տնօրենը պատասխանատու է.

4.1. Սույն աշխատանքի նկարագրով նախատեսված աշխատանքային պարտականությունները ոչ պատշաճ կատարելու կամ չկատարելու համար՝ Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

4.2. Իրենց գործունեության ընթացքում կատարված հանցագործությունների համար՝ Ռուսաստանի Դաշնության վարչական, քրեական և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

4.3. Նյութական վնաս պատճառելու համար՝ Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքային և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:

4.4. [Մուտքագրեք ըստ անհրաժեշտության]:

Աշխատանքի նկարագրությունը մշակվել է համաձայն [փաստաթղթի անվանումը, համարը և ամսաթիվը]:

Կառուցվածքային ստորաբաժանման ղեկավար

[նիշերը, ազգանունը]

[ստորագրություն]

[օր ամիս Տարի]

Համաձայնեցին:

Իրավաբանական բաժնի պետ

[նիշերը, ազգանունը]

[ստորագրություն]

[օր ամիս Տարի]

Ես կարդացել եմ հրահանգները.

[նիշերը, ազգանունը]

[ստորագրություն]

[օր ամիս Տարի]

Ռեստորանի տնօրենը պաշտոն է, որը հայտատուին պարտադրում է պատասխանատվության լայն շրջանակ, որը ներառում է ոչ միայն կառավարման հիմունքների իմացություն, այլև մարքեթինգային տեխնիկայի, հաշվապահական հաշվառման և կադրային հարցերի հիմունքներ, իրավագիտություն և շատ ավելին: Նման պաշտոնների համար դիմորդները մեծ մասամբ բարձրակարգ մասնագետներ են։ Նրանց հմտություններին և պարտականություններին ներկայացվող պահանջների ցանկը սահմանված է աշխատանքի նկարագրում, որը ոչ միայն համակարգում է հաստատության ղեկավարի աշխատանքը, այլև հնարավորություն է տալիս նրան վարչական, քաղաքացիական կամ նույնիսկ քրեական պատասխանատվության ենթարկել:

Ռեստորանի տնօրենի տիպիկ աշխատանքի նկարագրության նմուշ

Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը համակարգող և իրավական փաստաթուղթ է, դրա պատրաստումը պահանջում է մասնագիտական ​​իրավական մոտեցում. Կառավարիչը մենեջերի մասնագետ է։ Նա ունի բարձրագույն լիազորություն իրեն վստահված սննդի սպասարկման ձեռնարկությունում և հաշվետու է բացառապես ռեստորանի կամ սրճարանի սեփականատիրոջը։ Աշխատանքի այս նկարագրությունը պարունակում է ստանդարտ կետեր, որոնք նկարագրում են սննդի օբյեկտի ղեկավարի գործունեությունը, իրավունքներն ու պարտականությունները: Անհատականորեն մշակված հրահանգները թույլ են տալիս ընդլայնել կամ սահմանափակել կառավարչի լիազորությունների շրջանակը:

Ընդհանուր դրույթներ

Հասարակական սննդի օբյեկտի ղեկավարից պահանջվում է ունենալ բարձրագույն կամ միջին մասնագիտական ​​կրթություն իր ոլորտում: Այս պաշտոնը պահանջում է նաև սննդի սպասարկման ձեռնարկություններում աշխատելու փորձ։ Ռեստորանի մենեջերը պետք է ունենա հետևյալ գիտելիքներն ու հմտությունները.:

1. Իմացեք սննդի ձեռնարկությունների գործունեությանն ու կազմակերպմանը վերաբերող կարգավորող դաշտը՝ արտահայտված օրենսդրական կարգավորումներով, ԳՕՍՏ-ներով և տեխնիկական բնութագրերով:
2. Իմացեք կազմակերպության կանոնադրությունը և այլ ներքին փաստաթղթեր:
3. Կազմակերպել արտադրանքի արտադրությունը և վաճառքը.
4. Բանակցել մատակարարների հետ և գնել հումք:
5. Աշխատողներին ղեկավարել Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքային օրենսգրքի հիման վրա:
6. Վերահսկել պահանջարկը և ժամանակին փոփոխություններ կատարել պատրաստի արտադրանքի ցանկում:
7. Իմացեք արտադրության արդիականացման հիմունքները:

Իր գործողություններում կառավարիչը առաջնորդվում է Ռուսաստանի Դաշնության օրենքներով և տեղական ակտերձեռնարկություններ։ Նա զեկուցում և ներկայացնում է միայն ձեռնարկության հիմնադրին։

Աշխատանքային պարտականություններ

Ռեստորանի տնօրենն ունի հետևյալ աշխատանքային պարտականությունները:

• վերահսկում է փաստաթղթերի հոսքը;
• Պատասխանատու է պատրաստի արտադրանքի համար հավաստագրերի պատրաստման և կազմման համար.
• համակարգում և վերահսկում է հաստատության ընդհանուր գործունեությունը և ապահովում դրա արդյունավետությունը.
• ներկայացնում է աշխատանքի նորարարական մեթոդներ;
• աշխատանքի է ընդունում, աշխատանքից ազատում, տեղափոխում, պարգևատրում և կարգապահում աշխատողներին.
• սահմանում է պարտականություններ անձնակազմի համար.

Կառավարիչը պարտավոր է ներկայացնել հիմնարկի շահերը, ձեռնարկատիրական գործունեություն ծավալել հիմնարկի անունից և հիմնադիրներին և այցելուներին տրամադրել ճշմարտացի տեղեկատվություն:

Իրավունքներ

Ռեստորանի տնօրենն իրավունք ունի մասնակցել հիմնադիրների քննարկումներին, որոնք վերաբերում են ուղղակի սննդի օբյեկտին և ուղղակի կամ անուղղակիորեն ազդում են մենեջերի գործունեության վրա: Քննարկումների ընթացքում, ինչպես նաև ցանկացած այլ ժամանակ, ղեկավարը կարող է ռացիոնալացում և այլ առաջարկություններ անել, որոնք նպաստում են ձեռնարկության գործունեության բարելավմանը և շահութաբերության բարձրացմանը: Որպես տնօրեն և կառավարիչ՝ նա իրավունք ունի փաստաթղթերին վիզաներ ամրացնել և ստորագրել դրանք: Սննդի օբյեկտի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը նրան հնարավորություն է տալիս ծանոթանալ մշակվող փաստաթղթերի նախագծերին։

Պատասխանատվություն

Ռեստորանի տնօրենի պաշտոնը պատասխանատու է նրա սխալ որոշումների և ոչ ճիշտ կազմված փաստաթղթերի համար։ Պահանջարկի և այցելուների թվի անկումը նույնպես պատասխանատվություն է կրում մենեջերի վրա: Կառավարիչը պատասխանատվություն է կրում անձամբ իր կամ մեկ այլ աշխատողի կողմից պատճառված նյութական վնասի համար և կարող է պատասխանատվություն կրել քաղաքացիական իրավունքի որևէ կանոնով: Տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը ենթադրում է իրեն վերապահված բոլոր պարտականությունների կատարումը, և դրանց լրիվ կամ մասնակի չկատարումը առաջացնում է կարգապահական կամ այլ տույժեր:

Աշխատանքային պայմանները

Ռեստորանի մենեջերի աշխատանքի նկարագրությունը նկարագրում է Ընդհանուր պայմաններաշխատել առանց մանրամասնելու այս տեղեկությունը. Աշխատանքի համար վճարումը կախված է հաստատության կատեգորիայից, և բոլոր խթաններն ու տույժերը հաստատված են ղեկավարի աշխատանքային պայմանագրում: Աշխատանքային ժամերը համակարգված են ներքին կանոնակարգև հրահանգներ, ինչպես նաև աշխատանքային ներքին կանոնակարգ:

Մարքեթոլոգի աշխատանքի նկարագրությունը՝ իրավունքներ և պարտականություններ

Մարքեթինգի ոլորտի աշխատակիցը աշխատանքի է ընդունվում նրա նախնական գնահատումից հետո մասնագիտական ​​որակներու հակումներ...

Էլեկտրական և գազի եռակցողի աշխատանքի նկարագրությունը՝ իրավունքներ և պարտականություններ

Շինհրապարակում էլեկտրական և գազի եռակցողը հանդիսանում է հիմնական մասնագիտացված մասնագետներից մեկը, որը ենթակա է պահանջների…

Գլխավոր տնտեսագետի աշխատանքի նկարագրությունը՝ իրավունքներ և պարտականություններ

Գլխավոր մասնագետ տնտեսական բաժինհամակարգում է թիմի աշխատանքը, որը կապված է հաշվետվության և ֆինանսական պլանավորումկազմակերպությունների...

Փոխտնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը - Իրավունքներ և պարտականություններ

Խոշոր ընկերություններունեն կառավարման ընդարձակ ցանկ, որը կարող է ճշգրտվել՝ կախված գործունեության կենտրոնացումից: Ու...

Վերահսկիչի աշխատանքի նկարագրությունը. իրավունքներ և պարտականություններ

Գրեթե ամեն առեւտրային ընկերությունըԿա մասնագետ, որը կրում է զարգացման պատասխանատու մենեջերի անունը և...

Պահապանի աշխատանքի նկարագրությունը. իրավունքներ և պարտականություններ

Գործատուի և աշխատողի միջև աշխատանքային հարաբերությունները որոշվում են պայմանագրով, թե ինչ պարտականություններ պետք է ստանձնի աշխատողը...

					ՀԱՍՏԱՏՈՒՄ ԵՄ
(ձեռնարկության, կազմակերպության, հիմնարկի անվանումը)					(ձեռնարկության, կազմակերպության, հիմնարկի ղեկավար)
ԱՇԽԱՏԱՆՔԻ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆ
00.00.0000		№ 00			(ստորագրություն)		(ԼԻՐԱԿԱՆ ԱՆՈՒՆԸ.)
Կառուցվածքային ստորաբաժանում:	Ռեստորան
Աշխատանքի անվանումը:	Ռեստորանի տնօրեն
					00.00.0000

1. Ընդհանուր դրույթներ

Աշխատանքի այս նկարագրությունը սահմանում է ֆունկցիոնալ պարտականություններ, ռեստորանի տնօրենի իրավունքներն ու պարտականությունները.

Ռեստորանի տնօրենը պատկանում է մենեջերների կատեգորիային։

Ռեստորանի տնօրենը նշանակվում և ազատվում է գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված կարգով՝ ռեստորանի հիմնադրի (սեփականատիրոջ) հրամանով։

Հարաբերություններ ըստ պաշտոնի.

1.4.1	Ուղղակի ենթակայություն	ձեռնարկության հիմնադիր (սեփականատեր).
1.4.2.	Լրացուցիչ ենթակայություն
1.4.3	Հրաման է տալիս	Ռեստորանի աշխատողներ
1.4.4	Աշխատողը փոխարինվում է	պատգամավոր
1.4.5	Աշխատակիցը փոխարինում է

1. Ռեստորանի տնօրենի որակավորման պահանջները.

2.1.	Կրթություն*	բարձրագույն մասնագետ
	փորձը	առնվազն 3 տարի
	գիտելիք	Հանրային սննդի կազմակերպմանն առնչվող բարձրագույն և այլ մարմինների որոշումներ, կարգադրություններ, կարգադրություններ, այլ կառավարման և կարգավորող փաստաթղթեր: Հասարակական սննդի արտադրանքի (ծառայությունների) արտադրության և վաճառքի կանոններ. Ռեստորանի արտադրության և կառավարման կազմակերպում, նրա ստորաբաժանումների խնդիրներն ու գործառույթները. Հասարակական սննդի կազմակերպման և այցելուներին սպասարկելու առաջադեմ ներքին և արտասահմանյան փորձ: Հասարակական սննդի տնտեսագիտություն. Գնագոյացման կարգը. Վճարման և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպում. Ուկրաինայի աշխատանքի և աշխատանքի պաշտպանության մասին օրենսդրություն Աշխատանքի ներքին կանոնակարգ. Աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության, հրդեհային պաշտպանության, արդյունաբերական սանիտարական և անձնական հիգիենայի կանոններ և կանոնակարգեր:
	հմտություններ
	Լրացուցիչ պահանջներ	աշխատանքային փորձ սննդի սպասարկման համակարգում

* կամ միջին մասնագիտական ​​կրթություն և մասնագիտությամբ հանրային սննդի համակարգում առնվազն 5 տարվա աշխատանքային ստաժ։

1. Ռեստորանի տնօրենի գործունեությունը կարգավորող փաստաթղթեր

3.1 Արտաքին փաստաթղթեր.

Կատարված աշխատանքին վերաբերող օրենսդրական և կարգավորող ակտեր.

3.2 Ներքին փաստաթղթեր.

Ձեռնարկության կանոնադրություն, ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) հրամաններ և հրահանգներ, Կանոնակարգերռեստորան, Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը, Աշխատանքի ներքին կանոնակարգ.

1. Ռեստորանի տնօրենի պարտականությունները

Ռեստորանի տնօրեն.

4.1. Կազմում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման աշխատանքների իրականացման համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր.

4.2. Ապահովում է, որ հաճախորդներին տրամադրվում է անհրաժեշտ և հավաստի տեղեկատվություն մատուցվող ծառայությունների մասին՝ հնարավորություն տալով նրանց կատարել ճիշտ ընտրություն:

4.3. Ապահովում է սննդամթերքի առկայությունը յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար, ներառյալ. Հումք, որն օգտագործվում է հանրային սննդի արտադրանքի պատրաստման համար, փաստաթուղթ, որը պարունակում է տեղեկատվություն արտադրողի և արտադրանքի որակի մասին (համապատասխանության վկայական, հիգիենիկ հաշվետվություն և այլն):

4.4. Կազմակերպում, պլանավորում և համակարգում է ռեստորանային գործունեությունը:

4.5. Ապահովում է արտադրության արդյունավետության բարձր մակարդակ, նոր սարքավորումների և տեխնոլոգիաների ներդրում, սպասարկման առաջադեմ ձևեր և աշխատանքի կազմակերպում։

4.6. Վերահսկում է նյութական, ֆինանսական և աշխատանքային ռեսուրսների ռացիոնալ օգտագործումը, գնահատում արտադրական գործունեության արդյունքները և հաճախորդների սպասարկման որակը:

4.7. Ուսումնասիրում է ռեստորանային ապրանքների սպառողների պահանջարկը:

4.8. Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը:

4.9. Կազմակերպում է կատարված աշխատանքների և ծառայությունների հաշվառումը, հաշվետվությունները արտադրական գործունեության մասին, ներառյալ. ռեստորանի սեփականատերը.

4.10. Ներկայացնում է ռեստորանի շահերը և գործում նրա անունից:

4.11. Կարգավորող մարմիններին տրամադրում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման հետ կապված տեղեկատվություն:

4.12. Իրեն ենթակա աշխատողների համար սահմանում է ծառայողական պարտականություններ և միջոցներ է ձեռնարկում դրանց կատարումն ապահովելու համար.

4.13. որոշումներ է կայացնում ռեստորանի աշխատակիցների նշանակման, տեղափոխման և աշխատանքից ազատելու վերաբերյալ. միջոցներ է կիրառում վաստակաշատ աշխատողներին խրախուսելու համար, տույժեր է սահմանում արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը խախտողների նկատմամբ:

4.14. Վերահսկում է աշխատողների համապատասխանությունը աշխատանքի առողջության և անվտանգության կանոններին և կանոնակարգերին, սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին, արտադրության և աշխատանքային կարգապահությանը և աշխատանքային ներքին կանոնակարգերին:

4.15. Ապահովում է, որ սննդամթերքի արտադրության, պահպանման և վաճառքի մեջ ներգրավված ռեստորանի աշխատակիցները սանիտարական տեսչական մարմնի կողմից սահմանված ժամկետներում ենթարկվեն բժշկական զննումների:

4.17. Կատարում է հարակից պարտականություններ.

4.18. Կառավարում է ռեստորանի աշխատակիցներին:

1. Ռեստորանի տնօրենի իրավունքները

Ռեստորանի տնօրենն իրավունք ունի.

5.1. Ծանոթացեք ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) ռեստորանի գործունեությանը վերաբերող որոշումների նախագծերին։

5.2. Մասնակցել իր ծառայողական պարտականություններին վերաբերող հարցերի քննարկմանը

Կազմակերպում, պլանավորում և համակարգում է ռեստորանի գործունեությունը. 2.5. Ապահովում է արտադրության արդյունավետության բարձր մակարդակ, նոր սարքավորումների և տեխնոլոգիաների ներդրում, սպասարկման առաջադեմ ձևեր և աշխատանքի կազմակերպում։ 2.6. Վերահսկում է նյութական, ֆինանսական և աշխատանքային ռեսուրսների ռացիոնալ օգտագործումը, գնահատում արտադրական գործունեության արդյունքները և հաճախորդների սպասարկման որակը: 2.7. Ուսումնասիրում է ռեստորանային ապրանքների սպառողների պահանջարկը: 2.8. Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում է ապրանքների ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը: 2.9. Կազմակերպում է կատարված աշխատանքների և ծառայությունների հաշվառում, հաշվետվություն արտադրական գործունեության մասին, ներառյալ ռեստորանի սեփականատիրոջը: 2.10.

Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը կարող եք ներբեռնել անվճար։ Իմ կողմից հաստատված ռեստորանի տնօրենի աշխատանքային պարտականությունները (ազգանունը, սկզբնատառերը) (կազմակերպության անվանումը, նրա կազմակերպական - օրինական ձեւ) (տնօրեն. աշխատանքի նկարագրությունը հաստատելու լիազորված այլ անձ) 00.00.201_գ.
մ.պ. ՌԵՍՏՈՐԱՆԻ ՏՆՕՐԵՆԻ ԱՇԽԱՏԱՆՔԻ ՆԿԱՐԱԳՐՈՒԹՅՈՒՆԸ (հիմնարկի անվանումը) 00.00.201_գ. Թիվ 00 1. Ընդհանուր դրույթներ 1.1 Սույն աշխատանքի նկարագրությունը սահմանում է ռեստորանի տնօրենի (այսուհետ՝ ձեռնարկություն) իրավունքները, պարտականությունները և պարտականությունները:
Հաստատության անվանումը 1.2. Ռեստորանի տնօրենը ձեռնարկատիրական գործունեություն է իրականացնում հիմնադրի (սեփականատիրոջ) անունից: 1.3.

Ռեստորանի տնօրեն

Կարևոր

Կազմակերպում, պլանավորում և համակարգում է ռեստորանի գործունեությունը. 2.5. Ապահովում է արտադրության արդյունավետության բարձր մակարդակ, նոր սարքավորումների և տեխնոլոգիաների ներդրում, սպասարկման առաջադեմ ձևեր և աշխատանքի կազմակերպում։

2.6.

Վերահսկում է նյութական, ֆինանսական և աշխատանքային ռեսուրսների ռացիոնալ օգտագործումը, գնահատում արտադրական գործունեության արդյունքները և հաճախորդների սպասարկման որակը: 2.7. Ուսումնասիրում է ռեստորանային ապրանքների սպառողների պահանջարկը: 2.8.

Ինֆո

Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային ապրանքների, կիսաֆաբրիկատների և հումքի մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում է ապրանքների ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը: 2.9. Կազմակերպում է կատարված աշխատանքների և ծառայությունների հաշվառում, հաշվետվություն արտադրական գործունեության մասին, ներառյալ ռեստորանի սեփականատիրոջը:

2.10.

Աշխատանքի նկարագրություններ

Սահմանում է անձնակազմի (ռեստորան, սրճարան, բարերի գործունեության առանձին ոլորտների կառավարումը և այլն) պարտականություններ այլ պաշտոնատար անձանց, իր տեղակալներին, կառուցվածքային ստորաբաժանումների ղեկավարներին:3.22. որոշումներ է կայացնում աշխատողներին աշխատանքի ընդունելու, տեղափոխելու և աշխատանքից ազատելու վերաբերյալ. կիրառում է խրախուսական միջոցներ վաստակաշատ աշխատողների նկատմամբ. տույժեր է սահմանում արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը խախտողների նկատմամբ. սահմանված կարգով լուծում է աշխատողների գործուղման հարցերը.3.23.
Ապահովում է, որ աշխատողները պահպանեն աշխատանքի առողջության և անվտանգության կանոններն ու կանոնակարգերը, սանիտարական պահանջները և անձնական հիգիենայի կանոնները, արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը և աշխատանքային ներքին կանոնակարգերը:3.24.
Ապահովում է, որ սննդամթերքի արտադրության, պահպանման և վաճառքի մեջ ներգրավված ռեստորանի աշխատակիցները սանիտարական տեսչական մարմնի կողմից սահմանված ժամկետներում ենթարկվեն բժշկական զննումների: 4.17. Կատարում է հարակից պարտականություններ. 4.18. Կառավարում է ռեստորանի աշխատակիցներին:

1. Ռեստորանի տնօրենի իրավունքները

Ռեստորանի տնօրենն իրավունք ունի՝ 5.1. Ծանոթացեք ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) ռեստորանի գործունեությանը վերաբերող որոշումների նախագծերին։ 5.2.

Ուշադրություն

Մասնակցել իր կողմից կատարվող պարտականություններին վերաբերող հարցերի քննարկմանը. 5.3. Ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը) քննարկման ներկայացնել ռեստորանի գործունեությունը բարելավելու և մատուցվող ծառայությունների որակը բարելավելու առաջարկները:

5.4. Ստորագրեք և հաստատեք ձեր իրավասության շրջանակներում գտնվող փաստաթղթերը: 5.5.

Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրության օրինակ

Ապահովում է, որ սննդամթերքի արտադրության, պահպանման և վաճառքի մեջ ներգրավված ռեստորանի աշխատակիցները սանիտարական տեսչական մարմնի կողմից սահմանված ժամկետներում ենթարկվեն բժշկական զննումների: 2.16. Կառավարում է ռեստորանի աշխատակիցներին: 2.17. . 3. Իրավունքներ Ռեստորանի տնօրենն իրավունք ունի՝ 3.1.

Ծանոթացեք ձեռնարկության հիմնադրի (սեփականատիրոջ) ռեստորանի գործունեությանը վերաբերող որոշումների նախագծերին։ 3.2. Մասնակցել իրենց ծառայողական պարտականություններին վերաբերող հարցերի քննարկմանը.

3.3. Ձեռնարկության հիմնադիրին (սեփականատիրոջը) քննարկման ներկայացնել ռեստորանի գործունեությունը բարելավելու և մատուցվող ծառայությունների որակը բարելավելու առաջարկները: 3.4. Ստորագրեք և հաստատեք ձեր իրավասության շրջանակներում գտնվող փաստաթղթերը: 3.5. Պահանջել ձեռնարկության հիմնադիրից (սեփականատիրոջից) աջակցություն ցուցաբերել իր ծառայողական պարտականությունների և իրավունքների կատարման գործում: 3.6. . 4. Պատասխանատվություն Ռեստորանի տնօրենը պատասխանատու է՝ 4.1.

Սրճարանի ադմինիստրատորի աշխատանքի նկարագրության նմուշ

Բանակցում և կնքում է պայմանագրեր պարենային հումքի և կիսաֆաբրիկատների, ապրանքների մատակարարման համար, ապահովում դրանց ժամանակին ստացումը, վերահսկում դրանց ստացման և վաճառքի ժամկետները, տեսականին, քանակն ու որակը. 3.16. Իրականացնում է վերահսկողություն նյութի ռացիոնալ օգտագործման նկատմամբ, ֆինանսական ռեսուրսներ, արտադրական գործունեության արդյունքների և հաճախորդների սպասարկման որակի գնահատում։

Գործունեության բոլոր ոլորտներում տալիս է հրամաններ (հրահանգներ): (ռեստորան, սրճարան, բար և այլն) 3.18. Որոշում է կառուցվածքային ստորաբաժանումների գործառույթներն ու խնդիրները.

3.19. եզրակացնում է աշխատանքային պայմանագրերաշխատողների հետ, հաստատում է աշխատանքային ներքին կանոնակարգերը, արձակուրդի ժամանակացույցերը, աշխատանքի նկարագրությունները, արտադրության հրահանգները և այլ կազմակերպչական և իրավական փաստաթղթեր: 3.20.

Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրության նմուշ

Ռեստորանի տնօրենը պետք է իմանա. - հանրային սննդի արտադրանքի (ծառայությունների) արտադրության և վաճառքի կանոններ. - արտադրության և ռեստորանի կառավարման կազմակերպում. - ռեստորանային բաժինների առաջադրանքներն ու գործառույթները. - սննդի կազմակերպման և այցելուներին սպասարկելու առաջադեմ արտաքին և ներքին փորձ; - հանրային սննդի տնտեսագիտություն; - գնագոյացման կարգը; - վարձատրության և աշխատանքի խրախուսման կազմակերպում. - Ռուսաստանի Դաշնության աշխատանքային օրենսդրությունը և աշխատանքային պաշտպանության մասին օրենքները. - աշխատանքային ներքին կանոնակարգ. - աշխատանքի պաշտպանության, անվտանգության և արդյունաբերական սանիտարական նորմերն ու կանոնները. - հրդեհային պաշտպանության և անձնական հիգիենայի կանոններ. 1.5.

Ներկայացնում է ռեստորանի շահերը և գործում նրա անունից: 4.11. Կարգավորող մարմիններին տրամադրում է հանրային սննդի ծառայությունների մատուցման հետ կապված տեղեկատվություն:

Իրեն ենթակա աշխատողների համար սահմանում է ծառայողական պարտականություններ և միջոցներ է ձեռնարկում դրանց կատարումն ապահովելու համար. 4.13. որոշումներ է կայացնում ռեստորանի աշխատակիցների նշանակման, տեղափոխման և աշխատանքից ազատելու վերաբերյալ. միջոցներ է կիրառում վաստակաշատ աշխատողներին խրախուսելու համար, տույժեր է սահմանում արտադրական և աշխատանքային կարգապահությունը խախտողների նկատմամբ:

4.14. Վերահսկում է աշխատողների համապատասխանությունը աշխատանքի առողջության և անվտանգության կանոններին և կանոնակարգերին, սանիտարական պահանջներին և անձնական հիգիենայի կանոններին, արտադրության և աշխատանքային կարգապահությանը և աշխատանքային ներքին կանոնակարգերին: 4.15.

Սրճարանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը

Ռեստորանի տնօրենի աշխատանքի նկարագրությունը

1. Ընդհանուր դրույթներ

1.1 Աշխատանքի այս նկարագրությունը սահմանում է ռեստորանի տնօրենի գործառութային պարտականությունները, իրավունքներն ու պարտականությունները: 1.2 Ռեստորանի տնօրենը պատկանում է մենեջերների կատեգորիային: 1.3 Ռեստորանի տնօրենը նշանակվում և ազատվում է գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված կարգով՝ ռեստորանի հիմնադրի (սեփականատիրոջ) հրամանով։ 1.4 Հարաբերություններ ըստ պաշտոնի. 1.4.1 Ուղղակի ենթակայություն ձեռնարկության հիմնադրին (սեփականատիրոջը) 1.4.2. Լրացուցիչ ենթակայություն − 1.4.3 Հրաման է տալիս ռեստորանի աշխատակիցներին 1.4.4 Աշխատողին փոխարինում է տեղակալը 1.4.5 Աշխատողին փոխարինում է −