Az élelmiszertermékek természetes elvesztése a kereskedelemben. Az élelmiszerek leírásának szabályai. A természetes veszteség normái közötti különbség az áruk és anyagok tárolása és szállítása során

A romlott élelmiszerek több okból is megjelenhetnek egy kereskedelmi vállalkozásnál, közétkeztetésnél, raktárraktárban:

• a tárolási és értékesítési feltételek megsértése,
• a szállítás feltételeit megsértették, vagy a termékeket nem megfelelő minőségben rakodták be,
• lejárati dátum (lejárati dátum)

Ha a raktáron lévő termékek vannak kereskedési emelet a lejárati idő előtti nem megfelelő tárolás következtében megromlott, akkor az ilyen sérülést leltárral igazolni kell. Mint ismeretes, a készletezés a számviteli politikának megfelelően tervezhető, és a készlettételek mennyiségi mutatóit befolyásoló okok fellépése miatt ütemezhetetlen.

A leltározási eljárást az Útmutató a vagyon- és pénzügyi kötelezettségek leltárához írja le, amelyet az Oroszországi Pénzügyminisztérium 1995. június 13-i N 49. számú rendelete hagy jóvá. A leltározás során az ingatlan tényleges rendelkezésre állását kötelezően ellenőrzik. leltári tételek újraszámítása, újramérése vagy újramérése. A kapott adatok bekerülnek a leltári listába (INV-3. sz.). Továbbá a számviteli adatok és a leltári jegyzék alapján összeállításra kerül az INV-19 számú nyomtatvány, amely a számviteli adatok és a leltári adatok szerinti mutatók közötti eltéréseket tükrözi. Ezzel egyidejűleg a megrongálódott élelmiszerek/áruk költségére károkozási okirat (TORG-15 sz. nyomtatvány) és áruleírási okirat (TORG-16 sz. nyomtatvány) készül. Hasonlóképpen járnak el, ha a termék lejárt.

Ha az élelmiszerek a szállítás során megromlottak, akkor ebben az esetben a vezető utasítása szerint bizottságot is létrehoznak, amely a f. TORG-2 sz. (importált árukhoz f. TORG-3 sz.). Az aktus feltünteti a szállítóra vonatkozó adatokat, az áru feladásának és átvételének időpontját, a fax vagy a termékek sérüléséről szóló egyéb dokumentum szállító részére történő megküldésének dátumát, a kísérő dokumentumokhoz képesti mennyiségi és minőségi eltéréseket, a termék állapotának leírása, a bizottsági tagok aláírása. Ez a cselekmény a kár okától függően a szállító vagy a szállító társaság felé történő reklamáció alapja.

Lehetséges, hogy a termék részben elvesztette eredeti minőségét, de még mindig értékesíthető. Például a meggyes dobozokban a bogyók körülbelül 20%-án van romlás jele. Ebben a helyzetben is szükséges egy aktus elkészítése vagy az f szerint. TORG-15 számú vagy a szervezetben kialakított formában. Ez a dokumentum igazolja, hogy a szervezet a minőségromlást figyelembe véve újraértékelte a terméket, és a sérülés miatt leértékelt terméket értékesíti. Az ilyen átértékelés a szervezet vezetőjének utasítására/parancsára történik.

1. példa . LLC "Maska", amely az egyszerűsített adórendszeren található, a "bevétel mínusz kiadások" adórendszerrel, 2013. július 7. kiskereskedelmi értékesítéshez 200 kg epret vásároltam, a tényleges egységköltség 45 rubel volt. 1 kg-hoz. 1 kg eladási ára 65 rubel. A nem megfelelő hőségben történő tárolás következtében a bogyók piacképes megjelenése csökkent: romlott bogyók jelentek meg, ezért piaci ára csökkent. Szervezet 2013. július 17 leértékelték a kereskedelmi árrés teljes összegét (200 kg x 20 rubel = 4000 rubel). Az elkövetőket nem sikerült azonosítani. Az árcsökkentés utáni összes árut 2013. július 20-ig értékesítjük a kiskereskedelemben.

A leárazás szerint az áruk átértékeléséről TORG-15 számú okirat készült.

A számvitelben az átvételi bizonylatok és az áru átértékeléséről szóló törvény alapján a következő bejegyzések történtek:

Az eper tényleges költségét tükrözi:

Számla terhelése 41 "Áruk" A 60. számla jóváírása "Elszámolások szállítókkal és vállalkozókkal" - 9000 rubel;

A kereskedelmi árrés összege tükröződik:

Számla terhelése 41 A 42-es számla jóváírása "Kereskedelmi árrés" - 4000 rubel;

Sérült áruknak tulajdonítható fordított kereskedelmi árrés:

Számla terhelése 41 Számla jóváírása 42 4000 rubel;

Elszámolt bevétel az eper kiskereskedelmi értékesítéséből:

62. számla terhelése „Elszámolások vevőkkel és ügyfelekkel” A 90. „Értékesítés” számla jóváírása, az 1. alszámla „Bevétel” - 9000 rubel;

Az eladott eper eladási ára leírásra került:

90. számla terhelése, 2. alszámla "Értékesítési költség" Számla jóváírása 41 - 9000 rubel;

A szervezet ebből az eladásból nem kapott nyereséget. az egyszerűsített adózási rendszer alkalmazásával összefüggésben fizetett adó alapja ezen értékesítésnél a szervezet számára a forgalom 1%-a lenne, azaz. 90 dörzsölje.

A 346.16. cikk (5) bekezdésével és a bekezdésekkel összhangban. 2. Az Orosz Föderáció adótörvénykönyve 254. cikkének (7) bekezdése adózási szempontból a természetes veszteség határain belül csak az élelmiszerek tárolása és szállítása során keletkező romlásból származó veszteség mértékét lehet figyelembe venni.. Ezeket a normákat az Orosz Föderáció kormányának 2002. november 12-i, N 814 számú rendelete hagyta jóvá. A fenti rendelet szerint azokat az áruk tárolásának és szállításának technológiai feltételeivel, valamint az azokat befolyásoló éghajlati és szezonális tényezőkkel összhangban dolgozták ki. természetes veszteség. A szabványokat szükség szerint, de legalább 5 évente felülvizsgálják. A normákat a minisztériumok dolgozzák ki jelen határozat 2. pontja szerint, és a minisztériummal egyetértésben hagyják jóvá gazdasági fejlődés Orosz Föderáció.

Az élelmiszertermékek természetes pazarlásának normáit a kereskedelem és a közétkeztetés területén az Oroszországi Gazdasági Fejlesztési Minisztérium 2007.09.07-i N 304-es rendelete hagyta jóvá, valamint az összes szállítási móddal történő szállítás során használt természetes pazarlás normáit ( a csővezetékek kivételével) az Orosz Föderáció Közlekedési Minisztériumával közösen hagyják jóvá.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termékek/áruk tárolás közbeni természetes elvesztésének normái eltérnek az ugyanazon áruk/termékek, de a szállítás során bekövetkező veszteség normáitól, és függenek attól is, hogy milyen szállítási móddal szállítják őket. . Ezért minden esetben meg kell keresni a megfelelő szabályozási dokumentumot.

A természetes veszteség miatti áruveszteségek összegének meghatározásához a következő képletet használhatja.

A természetes pazarlás értéke az eladott áruk tömegének és a természetes pazarlás mértékének 100-zal való hányadosa. Ennek az értéknek az értékben történő meghatározásához a termék átvett mennyiségét meg kell szorozni az egységnyi könyv szerinti értékével (kg, g, t stb.).

2. példaJúlius 9-én érkezett a raktárba egy fadobozos, nettó 500 kg-os fagyasztott szamóca, amely októberben került értékesítésre részletben: november 14 - 200 kg, november 26 - 294,81 kg. Az eper tárolási ideje az első rész esetében 4 teljes hónap és az 5. hónap 5 napja, a második rész esetében pedig 4 teljes hónap és az 5. hónap 12 napja volt.

4 hónapos tárolási veszteséggel - 0,98%, 5 hónapig - 1,18%, a határokon belüli természetes veszteség:

(0,98 + 5 x (1,18 - 0,98) / 30) x 200 / 100 + (0,98 + 12 x (1,18 - 0,98) / 30) x (300 - 2, 03) / 100 \u003d 3,16 \u003d \u003 \u003 kg.

Tényleges veszteségek - 5,19 kg (500 - 200 - 294,81). Az anyagilag felelős személyt 5,19 kg fagyasztott szamóca hiányával vádolják, i.e. a tényleges hiány mértékében.

3. példa A "Beryozka" LLC tejtermékek kiskereskedelmével foglalkozik. A 200 négyzetméteres kereskedelmi területű üzlet Voronyezsben található. 2013. július 25-én leltározás történt, melynek eredményeként kiderült, hogy 20 kg tömeg szerinti túró megromlott A túró vételára 60 rubel. 1 kg-ra. A legutóbbi leltár óta 70 kg túró kelt el. Az üzlet nem szupermarket vagy önkiszolgáló üzlet. A tej- és zsírtermékek kiskereskedelmi hálózatban történő természetes elvesztésére vonatkozó normákat az Oroszországi Gazdasági Fejlesztési Minisztérium 2007.09.07-i, N 304 számú rendelete hagyta jóvá (N 29. függelék). Voronyezs a második éghajlati zónában található, az üzlet a második csoportba tartozik, így a veszteség aránya ezen körülmények között az eladási súly 0,47%-a.

Számítsuk ki a természetes veszteség miatt keletkezett túróveszteségek költségét:

60 rubel x 70 kg x 0,47% = 19,74 rubel

Az áruház tényleges veszteségei az áru sérülése miatt:

60 rubel x 20 kg = 1200 dörzsölje.

Így az áruház 19,74 rubelt tartalmazhat az anyagköltségek összetételében, és 1180,26 rubelt. az egyszerűsített adórendszer alkalmazásával összefüggésben fizetett adó alapját nem csökkentő egyéb ráfordításokat fogja beszámítani.

Az áruszállítás során fellépő természetes pazarlás értékének kiszámításához használhatja a következő képletet: A szállítás során keletkező természetes pazarlás költségét az importált áruk összértékének szorzataként határozzuk meg 100-zal. természetes pazarlást észleltek.

4. példa LLC "Berezka" kiskereskedelemmel foglalkozik. 2013. augusztus 2 egy tétel félfüstölt kolbászt 120 000 rubel összértékben vásároltak és fizettek ki. Ugyanezen a napon kiszállították az árut, és kiderült, hogy a szállítmány egy része 20 000 rubelt ér. kiderült, hogy sérült. Ezt a terméket hűtőkocsival szállították 300 km távolságra.

A hús és húskészítmények természetes elvesztésének normái a szállítás során autóval jóváhagyta az Oroszországi Mezőgazdasági Minisztérium és az Oroszországi Közlekedési Minisztérium 2006. november 21-i N 425/138 számú rendelete (N 2. függelék). A félig füstölt kolbász ilyen körülmények között történő szállítása esetén a díj 0,09% 51-től 100 km-ig, plusz 0,05% minden következő 100 km-re.

A természetes veszteség normáin belüli kiadások összege egyenlő lesz:

(120 000 rubel-20 000 rubel) x (0,09 + 0,09 x (0,05 + 0,05)% \u003d 99 rubel.

Attól függően, hogy a vétkes személyt azonosították-e vagy sem, a kárból eredő veszteség a természetes veszteség normáit meghaladóan kerül rögzítésre.

Ha a vétkes személyt nem azonosítják, akkor a kárt mint gazdaságilag indokolatlan költséget olyan kiadásként kell figyelembe venni, amely nem csökkenti az egyszerűsített adórendszer szerint fizetett adó alapját (az Orosz Föderáció adótörvénykönyvének 49. szakasza, 270. cikk). ).

Ha a bűnös személyt azonosítják, akkor az Orosz Föderáció adótörvénykönyve 250. cikkének (3) bekezdése szerint a kártérítés összege a nem működési bevételben tükröződik. A raktározás és értékesítés során azonosított termékek/áruk sérüléseiből eredő veszteségek a 94. Értéksérülésből eredő hiányok és veszteségek számlán jelennek meg. A természetes veszteség normáin belüli áruk károsodásának mértéke az előállítási vagy forgalomba hozatali költségekhez, a normatívát meghaladó összeg pedig az elkövetők számlájára kerül.

5. példaA "Lastochka" kávézó (az egyszerűsített adórendszerben található - "bevétel mínusz kiadások") július 1-jén vásárolt 30 kg importált édes paprikát. 2013. július 31-én a paprika megromlását fedezték fel a zöldségek tárolására vonatkozó hőmérsékleti rendszer megsértése miatt az anyagilag felelős, Osina M. P. raktáros részéről. A bizottság megállapította, hogy 5 kg paprika teljesen megromlott és leírásra került, amelyről TORG-16 formanyomtatványon készült aktus. A kiskereskedelmi ár 140 rubel. 1 kg-hoz. A friss zöldségek és gyümölcsök természetes pazarlásának normáival összhangban a közétkeztetési vállalkozások kamráiban történő tárolás és elosztás során (Oroszország Gazdaságfejlesztési Minisztériumának 2007.09.07-i N 304 rendelete) a paprika természetes pazarlási normája 0,9 % nyáron.

A kávézó könyvelésében a következő bejegyzések történtek:

A romlott paprika ára tükröződik:

Terhelés 94 "Hiányok és veszteségek az értéktárgyak sérüléséből" Credit 10 "Nyersanyagok" - 700 rubel. (140 dörzsölés x 5 kg)

Számítsa ki a természetes veszteségből eredő veszteségek költségét:

140 rubel x 5 kg x 0,9% \u003d 63 rubel.

Hogy. az egyszerűsített adórendszer alkalmazásával összefüggésben fizetett adó adóalapjának csökkentésére 63 rubelt rendelnek.

Terhelés 91.02 „Nem értékesítési költségek” 94. jóváírás „Értékek sérüléséből eredő hiányok és veszteségek” - 63 rubel.

A fennmaradó 637 rubel. a vétkes félnek fogják tulajdonítani.

Terhelés 73 "Elszámolások személyzettel egyéb műveletekre" Credit 94 "Hiányok és veszteségek értékkárosodásból" - 637 rubel.

A vétkes személy a kárt 2 módon térítheti meg - vagy az okozott kár költségének a vállalkozás pénztárába történő befizetésével, vagy a Ptk. Az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyve 138. §-a alapján az árukban keletkezett károk teljes összegét meg kell téríteni bérek a szervezet vezetőjének döntése alapján.

Ha a termékekben/árukban bekövetkezett sérülések észlelésekor nem vonatkoznak rájuk a természetes veszteség normái, akkor a veszteség összege, ha van vétkes személy, teljes mértékben ráíródik, egyébként pedig a nem működési költségekre, nem csökkenti az adóalapot, az egyszerűsített adórendszer alkalmazása kapcsán fizetett adó szerint.

AZ RSFSR KERESKEDELMI MINISZTÉRIUMÁNAK 1987. május 21-i N 085 (D) LEVÉLÉRŐL AZ ÉLELMISZEREK TERMÉSZETES VESZTESÉGÉNEK SZABÁLYAI KERESKEDELMI LEVÉLÉRŐL az ASZKSZ Minisztertanácsának vendéglátó osztályaihoz, az ASSR Kereskedelmi Minisztériumához, a regionális végrehajtó bizottság és a Lengorispolkom kereskedelmi és vendéglátó osztályai, a Moszkvai Területi Végrehajtó Bizottság és a Rossomolkomtorg Tyumen Regionális Végrehajtó Bizottságának főbb szakterületei, a Rossomolkomtorg és a Rosoptprodtorg köztársasági regionális végrehajtó bizottsága, valamint ezek egyesületei, a Glavkurorttorg , Glavsvertorg, az RSFSR Kereskedelmi Minisztériuma tájékoztatja a vezetést, hogy a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának 1987. április 2-i N 88 „Az élelmiszerek kereskedelemben való természetes elvesztésére vonatkozó normák jóváhagyásáról és az alkalmazásukra vonatkozó utasításokról” szóló rendeletében: 1. Jóváhagyták és 1987. július 1-jén hatályba léptették, a Kereskedelmi és Irányítási Rendszerek Össz-Uniós Kutatóintézete és az Ukrán Kereskedelmi és Közétkeztetési Kutatóintézet által kidolgozott, a Szovjetunió Pénzügyminisztériumával egyeztetett normákat. természetes veszteség és veszteség, használati utasítások: élelmiszerek az állami és szövetkezeti kereskedelem kiskereskedelmi hálózatában (NN 1. és 2. melléklet); élelmiszerek tárolása során a kiskereskedelmi vendéglátó szervezetek raktáraiban és bázisaiban (NN 3. és 4. melléklet); élelmiszerek kisméretű nagykereskedelmi bázison történő tárolás és forgalmazás, a vendéglátó egységek raktárában történő tárolás és forgalmazás során (NN 5., 6. és 7. melléklet); sajtok elosztó kereskedelmi hűtőszekrényekben tárolva (NN 8. és 9. melléklet); élelmiszeripari termékek közúti és lóvontatású járműveken (NN 10. és 11. melléklet); közúti és lóvontatású járműveken, raktárakban, kiskereskedelmi vállalkozásokban, közétkeztetésben történő szállításra szánt üvegáru élelmiszerekkel, valamint az üres üvegedények töréséből és letöréséből származó veszteségek normái a konténerraktárban történő átvétel, tárolás és kiadás során nagy- és kiskereskedelmi szervezetek, kiskereskedelemben kereskedelmi hálózat , vendéglátó egységek, vasúti kocsikba (uszályokba) berakodáskor, közúti szállításkor, lóvontatású szállításkor (NN 12,13,14 és 15. melléklet). 2. Megállapítást nyert, hogy: - közétkeztetésben a büfében árusított súlyáru esetében (az adagban értékesített áruk kivételével az állami és szövetkezeti kereskedelem kiskereskedelmi hálózatára a jelen rendelettel jóváhagyott természetes pazarlási normák első csoport) alkalmazzák, 20 százalékos csökkenéssel; a nagykereskedelmi raktárakban a tényleges tömegben értékesített élelmiszer- és édesipari termékek veszteségeit a raktárra és bázisra jóváhagyott előírásoknak és használati utasításoknak megfelelően írják le. kiskereskedelmi szervezetek és közétkeztetési szervezetek - a nagy- és kiskereskedelmi szervezetek csomagolóüzleteiben a géppel csomagolt gasztronómiai áruk, valamint minden kézzel csomagolt áru természetes vesztesége leírásra kerül (a csomagolt mennyiség százalékában). áruk) az állami és szövetkezeti kereskedelem kiskereskedelmi hálózatára vonatkozó rendeletben jóváhagyott normák és utasítások szerint (az első csoport üzletei számára py) - 1. számú függelék. 3. Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériuma kötelezi: - a kereskedelmi szervezetek és vállalkozások számára a természetes veszteség és az áruk elvesztésének normáit, amelyeket a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériuma rendelete jóváhagyott, és utasításokat alkalmazásuk; - szisztematikusan ellenőrizni kell a jóváhagyott szabványok megfelelő alkalmazását a kereskedelmi szervezetekben és vállalkozásokban; - a szállítóktól történő átvételkor szigorúan ellenőrizni kell az áru minőségét, hőmérsékletét, valamint a szállítási és fogyasztói csomagolás állapotát, hogy megakadályozzák a megállapított szabályok és feltételek megsértését az áruk tárolásában, értékesítésében. Vegye figyelembe, hogy a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának 1987. április 2-i N 88-as rendelete érvénytelennek nyilvánította: a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának 1980. március 26-i, N 75 „On” rendeletének 1.3. albekezdése és 2. és 3. bekezdése. az élelmiszertermékek természetes elvesztésének normáinak jóváhagyása a kereskedelemben"; jóváhagyva a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának 1980. március 26-i, N 75-ös rendeletével (az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának levele, 80.07.31. N 0215): kolbász, füstölt hús, hal és haltermékek, tej- és zsírtermékek, pékség termékek, édesipari termékek, élelmiszerek, alkoholos és alkoholmentes italok"; - N 2. számú melléklet "Útmutató az élelmiszerek természetes pazarlási normáinak alkalmazásához a városi és vidéki kiskereskedelmi hálózatokban", a hús és húskészítmények, kolbászok, füstölt húsok, halak, valamint a természetes pazarlás normáinak alkalmazása szempontjából. haltermékek, pékáruk, édességek, élelmiszerek, alkoholos és alkoholmentes italok; - NN 3. és 4. függelék „Az élelmiszerek természetes elvesztésének normái a raktárban és a városi és falusi kiskereskedelem és közétkeztetés bázisaiban való tárolás során” és használati utasítások; - NN 5., 6. és 7. számú mellékletek "Az élelmiszerek természetes elvesztésének normái a kisüzemi nagykereskedelmi helyek tárolása és kiadása során", "Az élelmiszerek természetes elvesztésének normái a tárolás és a vendéglátó egységek raktárában történő kiadás során" és a használatuk; - NN 8. és 9. függelék „A sajtok természetes elvesztésének normái a kereskedelmi elosztó hűtőszekrényekben történő tárolás során” és használati utasítások; - NN 18. és 19. melléklet „Az élelmiszerek közúti és lovas járművel történő szállítása során bekövetkező természetes veszteség szabályai” és használati utasítások; - NN 20., 21., 22. és 23. számú függelék „Az üvegáru élelmiszerekkel való összetöréséből eredő veszteségek normái raktárban, raktárban, kiskereskedelmi vállalkozásban és vendéglátó egységben történő átvételkor, tároláskor és kibocsátáskor”, „Az üvegáru töréséből és széttöredezéséből eredő veszteségek normái Üres üvegedények nagy- és kiskereskedelmi szervezetek konténerraktárában, kiskereskedelmi hálózatban, közétkeztetésben, vasúti kocsiba (uszályba) berakodáskor, valamint közúti és lóvontatású szállításkor, átvételkor, tároláskor és kiadásakor, " A közúti és lóvontatású járművekkel szállított üvegáru összetöréséből származó veszteségek normái és használati utasítások; - a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának 06-i rendeletének (2) bekezdése. 04.82 N 57 "A liszt, a gabonafélék és a kristálycukor természetes veszteségének normáiról az állami és szövetkezeti kereskedelmi vállalatoknál gépi csomagoláskor, valamint az üvegedények élelmiszerekkel való törése miatti veszteségek leírására vonatkozó eljárás tisztázásáról" (az RSFSR Kereskedelmi Minisztérium levele 82.04.28-án kelt N 080 ); A Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának 1985. szeptember 30-i N 217-es rendelete „Az üvegedényben csomagolt élelmiszerek és élelmiszerek veszteségarányának alkalmazásáról a fogyasztói csomagolásnak a közúti szállítás, tárolás és konténer-berendezéssel történő értékesítés során a kiskereskedelmi forgalomban hálózat (az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 1985. november 21-i levele, N 0243. NP Konovalov miniszterhelyettes 1. számú melléklet az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 1987. május 21-i leveléhez, N 085 AZ élelmiszertermékek TERMÉSZETES HULLADÉKÁNAK MÉRTÉKEI az állami és szövetkezeti kereskedelem kiskereskedelmi hálózatában _________________________________________________________________________________________ | egész évben üzletek | üzletek ______________________________________|____________|_______________|_______________|___________ HÚS ÉS HÚSTERMÉKEK Fagyasztott hús: Marha-, borjú-, bárány-, kecske-, ló-, bivaly-, őz-, tevehús 0,33 0,40 0,43 0,50 Sertéshús 0,30 .3 0,30 0,5 0,5 0,5 . medve, jávorszarvas, saiga stb.) 0,47 0,55 0,52 0,60 Hűtött hús: Marha-, borjú-, bárány-, kecske-, ló-, bivaly-, tevehús jávorszarvas, saiga stb.) 0,64 0,75 0,69 0,80 Baromfihús (kivéve a polimer fóliába csomagolt) és fagyasztott nyulak: Csirke, brojler és nyúl 0,19 0,20 0,24 0,25 Liba, kacsa, pulyka stb.30.040. polimer fóliába csomagolt hús, fagyasztva 0,05 0,05 0,05 0,05 Hűtött baromfi és nyúlhús: Csirke, brojler csirke és 0,37 0,40 0,47 0,50 nyúl Liba, kacsa, pulyka stb. Mért film, hűtve 0,20 0,20 0,25 0.25 belső: lábak 0,35 0,35 0,35 0,35 0,40 0,40 0,35 0,45 0,45 0,35 0,45 0,45 hűtöttfejek 0,54 0,54 0.59 0.59 egyéb melléktermékek: fagyasztva 0,40 0.40 0.50 0.50 hűtött 1.62 1.62 1.72 1.72 Félkész termékek 0,40 0.40 0,45 0 ,45 Súly szerint főzés (zselé, pástétom, sült és főtt hús, baromfi, belsőségek stb. ) 0,30 0,30 0,35 0,35 A fagyasztott nyers zsír 0,16 0,16 0,20 0,20 A hűtött nyers zsír 0,32 0,32 0,40 0,40 Főzött kolbászok (beleértve a húst kenyér, Brawn és töltött, a máj, a vér, stb) 0,53 0,60 0,57 0,65 Kolbász és kolbászok 0,75 0,75 0,80 0,80 36 0,41 főtt füstölt kolbász 0,36 0,36 0,40 0,40 a nyers füstölt kolbász 0,06 0,06 0,09 0,09 a füstölt húsok és anélkül, bél: Nyers füstölt 0,25 0,25 0, 30 0,30 füstölt-főtt és füstölt-sült 0,48 0,48 0,53 0,53 főtt, sült és sült 0,59 0,59 0,64 0,64 Sertés szalonna és szalonnatermékek 0,26 0 ,26 0,31 0,31 Egyéb húskészítmények tömeg szerint 0,30 0,30 0,34 0,34 HAL ÉS HALTERMÉKEK Élő hal 0,10 0,10 0,10 0,10 Mindenféle hal és hűtött hal .60 kagyló és mázatlan hal .600 kagyló minden típusú termék 0,27 0,27 0,31 0,31 Fagyasztott mázas hal, haltermékek és nem haltermékek minden típusú Mindenféle sózott hal (kivéve a lazaccsaládba tartozó, egymás mellett árusított), pácolt, fűszeres sós lében A normák nem érvényesek Minden típusú sózott hal szárazon csomagolt hordóban és dobozban 0,40 0,40 0,45 0,45 A lazaccsaládhoz tartozó hal, sózott , oldalra vágva eladó 0 ,30 0,30 0,34 0,34 Mindenféle hal (kivéve a tokfélék családját) és melegen füstölt, nem halból készült tenger gyümölcsei 0,37 0,37 0,41 0,41 Melegen füstölt hal és a tokfélék családjába tartozó haltermékek 0,3030 ,030 0,34 Hal és haltermékek (a balykos termékek kivételével) az összes hidegen füstölt termékből 0,35 0,35 0,40 0,40 Vágás nélkül árusított minden típusú hidegen füstölt balyk termék 0,33 0,33 0,37 0,37 Hidegen füstölt balyk termék minden fajtából, szeletként árusítva 0,35 0,35 0,40 0,38. , haltermékek és nem halból készült tenger gyümölcsei, sózva, szárítva és szárítva 0,20 0,20 0,20 0,20 tokhal, lazac és egyéb hal kaviárja 0,18 0,18 0,21 0,21 sült, sült, aszpik, töltött stb.) 0,36 0,36 0,40 0,40 Egyéb hal és nem halból készült tenger gyümölcsei tömeg szerint 0,28 0,28 0,33 0,33 áruk és nem halból készült tenger gyümölcsei, fagyasztva, mázatlan, polimer fóliával és elválasztó papírral csomagolva a fagyasztott, nem mázas halra megállapított norma 75 százalékában alkalmazzák. TEJ- ÉS ZSÍRTERMÉKEK Tehénvaj (vaj, olvasztott) 0,15 0,15 0,20 0,20 Margarin, olvasztott zsírok (marha-, sertéshús stb.) ) és gasztronómiai (zsír, zöldség stb.) 0,15 0,15 0,20 0,20 Növényi olaj (kézi értékesítés esetén) 0,25 0,25 0,25 0,25 Tejfölös, túrós és túrós massza 0, 46 0,46 0,51,szeisnész0. , orosz, Poshekhonsky, holland, Kostroma, sztyeppe, Jaroszlavl, észt, Uglich, ukrán, litván, Minszk, Tartu, Vyru stb.) 0 ,30 0,30 0,34 0,34 feldolgozott füstölt kolbász 0,40 0,40 0,46 0,46 polimer filmben (KostromaDutch , cheddar, litván, orosz stb.) 0,40 0,40 0 ,44 0,44 fóliában vagy pergamenben (roquefort, lett stb.) 0,55 0,55 0,59 0,59 bevonat nélkül (svájci, sóoldat sóoldat nélküli tartályban stb.) 0,300 ,300. 0,34 sós lében (sajt, suluguni stb.) 0,25 0,25 0,30 0,30 csapolt tej 0,05 0,05 0,05 0,05 Tej- és tejszínpor, tojáspor és melanzs 0,25 0,25 0,30 0,25 0,25 0,30 0,30 0,30 egyéb tejszín és 30 0k jégkrém a növényi olaj automatákon keresztül történő értékesítése során a természetes pazarlás mértékét alkalmazzák, amelyet a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériuma külön rendelete határoz meg. Sütőipari termékek A sült kenyeret 0,50 0,50 0,53 0,53 Lamb termékek 0,35 0,35 0,40 0,40 Kétszersült 0,30 0,30 0,33 0,33 piték és piték 0,45 0, 45 0,50 0,50 Lavash és churek 0,35 0,35 0,40 0,40 Egyéb pékáru tömeg 0,30 0,30 0,33 0,33 sült kenyeret csökken 30 százalék. 2. A darabos kenyér és pékáru esetében az egészségügyi hibákból eredő károk megtérítésére vonatkozó normatíva 0,04 százalék. Cukrászda Caramel, Toffee és Dragee 0.10 0.10 0.13 0.13 Glazed édességek 0.15 0.18 0.17 0.20 Nem üvegezett édességek 0,26 0.28 0.28 0.31 MARMALADE ÉS PAT 0,33 0.48 0.36 0.52 0.53 0.57 0.53 0.57 Halva 0,55 0.57 0,55 0,55 0,55 0,59 0.59 Méz és lekvár 0,45 0.45 0. 48 0,48 kekszek, kekszek és ostya 0,22 0,25 0,26 0,30 Gingerbreads és sütemények 0,34 0,48 0,37 0,52 Egyéb édesipari termékek tömeg 0,15 0,18 0,19 0,22 GROCKETS Gabona, beleértve hüvelyesek és mondák 0,14 0,20 0,16 0,23 tészta 0,21 0,30 0,23 0,33 liszt és a keményítő 0,14 0,20 0,16 0 .23 kristálycukor 0,08 0,12 0,10 0,14 Finomított cukor 0,13 0,18 0,15 0,21 porcukor 0,21 0,30 0,21 0,30 Babkávé 0, 10 0,10 0,10 0,10 közös só 0,32 0,45 0,35 0,50 Préselt élesztő 0,39 0,55 0,42 0,60 Egyéb élelmiszert tömeg 0,11 0,15 0, 13 0,18 berendezések, alkalmazza a fogyasztói csomagolás sérüléséből eredő veszteségarányokat az alábbi méretekben (százalékban): Liszt, gabonafélék, kristálycukor, konyhasó, keményítő 0,03; egyéb élelmiszer- és édesipari termék (kivéve a dobozba csomagolt) 0,01. Az üzletben csomagolt árukra ezek a szabályok nem vonatkoznak. Gyümölcslevek és egyéb alkoholmentes italok ömlesztve 0,04 0,04 0,04 0,04 Takarmány: Zab és árpa 0,10 0,10 0,11 0,11 Sütemény és takarmány 0,08 0,08 ha 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08 . a következő köztársaságok, területek és régiók: RSFSR, beleértve a Távol-Észak régióit (kivéve a dagesztáni ASSR, a Kalmyk ASSR, a második zónához tartozó Asztrahán és Volgográd régiókat), Ukrán SSR, Belorusz SSR, Litvánia SSR, Észt SSR, Lett SSR, Grúz SSR, Moldáv SSR és Kazah SSR: Pavlodar, Kokchetav, Észak-Kazahsztán, Kustanai és Cselinograd régiókban. A második zóna természetes elvesztésének normáit a következő köztársaságokban és régiókban található kereskedelmi vállalkozások alkalmazzák: RSFSR, (Dagesztán ASSR, Kalmyk ASSR, Asztrahán és Volgográd régiók), Üzbég SSR, Örmény SSR, Azerbajdzsán SSR, a Kirgiz SSR, a Tádzsik SSR, a Türkmén SSR és a Kazah SSR (kivéve a következő régiókat: Pavlodar, Kokchetav, Észak-Kazahsztán, Kustanai és Cselinograd). N 2. függelék az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 87. május 21-i leveléhez N 085 UTASÍTÁSOK az élelmiszertermékek természetes pazarlási normáinak alkalmazásához az állami és szövetkezeti kereskedelem kiskereskedelmi hálózatában az állami és szövetkezeti kereskedelem kiskereskedelmi hálózatában. 2. A normákat a kiskereskedelmi forgalmuk százalékában súlyban értékesített szabványos árukra állapítják meg az áruk háztartási helyiségben és polcokon történő tárolásából, valamint az áruk értékesítésére és értékesítésére való felkészülésből származó veszteségek kompenzálására. a következők miatt: - zsugorodás; - permet; - az áruk értékesítéséből származó morzsolás, a szórt karamell és a finomított cukor kivételével; - szivárgás (olvadás, szivárgás); - palackozás folyékony áruk szivattyúzásakor és értékesítésekor; - légzést segítő anyag (liszt, gabonafélék) fogyasztása. Ezenkívül a normák magukban foglalják az ilyen anyagokba csomagolt sajtok értékesítése során eltávolított polimer fólia, fólia és pergamen tömegét, valamint a füstölt sajtok értékesítésére való előkészítés során eltávolított héjak, zsinegek és fémkapcsok végeit. A természetes veszteség mértékébe nem számítanak bele: - az elővágás után értékesített kolbász, füstölt hús, hal értékesítésre való előkészítése során keletkező szabványosított hulladék; - vaj, valamint az ömlesztett karamell és a finomított cukor értékesítése során keletkezett morzsa. A csíkokat és morzsákat a jelen vállalkozást magában foglaló kereskedelmi szervezet utasítására adják át feldolgozásra, és a számlák alapján írják le, amelyekről ezeket a hulladékokat átadták; - az áru sérüléséből, a konténer sérüléséből, valamint a tényleges tárasúly és a stencil szerinti tömeg különbségéből eredő bármilyen veszteség (tárafüggöny); - az áru önkiszolgáló módszerrel történő értékesítésével kapcsolatos tényleges többletveszteségek, belül megállapított normák . 3. Az első üzletcsoportra megállapított normákat az önkiszolgáló üzletekben, beleértve a szupermarketeket, valamint más típusú üzletekben is alkalmazzák, amelyek éves forgalma legalább 4 millió rubel. több mint 400 nm. m) Más üzletekben és sátrakban a második üzletcsoportra megállapított normatívák érvényesek. Az egyes csoportokra vonatkozó szabványokat alkalmazó üzletek listáját a kereskedelmi szervezet évente állítja össze. A megrendelésre az üzletek anyagi felelősei figyelmét legkésőbb 15 nappal a jelen lista elkészítésének időszaka előtt tájékoztatjuk. 4. A jóváhagyott normák korlátozóak, és csak azokban az esetekben alkalmazhatók, amikor az áruk tényleges elérhetőségének ellenőrzésekor hiány mutatkozik a számviteli egyenlegekkel szemben. Az áruk természetes elvesztését a tényleges méret szerint írják le, de nem haladják meg a megállapított normákat. 5. Az áruk természetes elvesztésének leírása csak a jelen Utasítás 9. pontja szerint elkészített és jóváhagyott, megfelelő számítás alapján történt áruleltárt követően lehetséges. A természetes veszteség megállapított normáin belüli áruhiányt az anyagilag felelős személyektől azokon az árakon írják le, amelyeken az árukat jóváírták. Az áruveszteségek elosztási költségekhez való hozzárendelése beszerzési áron történik. A vételi és a kiskereskedelmi ár közötti különbözet ​​a kereskedelmi engedményeket terheli. 6. A természetes veszteség mértéke csak a beszámolási időszakban értékesített árukra vonatkozik, függetlenül azok kiskereskedelmi vállalkozásban való tárolási idejétől. 7. A darabárukra, valamint a kiskereskedelmi vállalkozásoknak csomagolt formában szállított árukra a természetes pazarlás ezen normái nem vonatkoznak. Megjegyzés: Az üzletekben csomagolt árukra a természetes pazarlás normái ugyanolyan mértékben érvényesek, mint az ömlesztett árukra. 8. A kiskereskedelmi hálózatra megállapított normatívákon belüli természetes veszteség összegének kiszámításakor a következő áruk nem számítanak bele a kiskereskedelmi forgalomba: kulturális intézmények (óvodák, szanatóriumok, kórházak stb.) és egyéb vállalkozások és intézmények - visszaküldve szállítók, valamint feldolgozásra átadják; - törmelék, omladozás, sérülés, minőségromlás, fátyol és tárolóedény sérülése miatt cselekmények szerint leírva. Megjegyzés: Az áruk kisüzemi, üzletenkénti nagykereskedelmi forgalmazásánál a kisüzemi nagykereskedelmi telephelyekre megállapított veszteségarányok (N 5. melléklet) érvényesek. Más üzletbe és feldolgozásra küldött, valamint a beszállítóknak visszaküldött árukra a kiskereskedelmi szervezetek és közétkeztetési szervezetek raktáraira és bázisaira vonatkozó, a megfelelő eltarthatósági időre megállapított természetes pazarlási normákat kell alkalmazni (N 3. melléklet). Rendszerben fogyasztói együttműködés ez az eljárás vonatkozik az áruk főüzletek által más kiskereskedők számára történő elosztására is. 9. A természetes veszteség összegét a kiskereskedelmi vállalkozás egészére vagy részlegére (szakaszára) a két szomszédos készletezés közötti időre (beszámoló időszakra) a vállalkozás (szervezet) számviteli osztálya által összeállított számítások alapján határozzák meg. ) pénzügyileg felelős személyek részvételével és a vállalkozás (szervezetek) vezetőjének jóváhagyásával. Ha egy kereskedelmi vállalkozás vezetője (igazgatója) egyben pénzügyileg felelős személy, a számítást egy magasabb szervezet vezetése hagyja jóvá. A kiskereskedelemben értékesített áruk természetes veszteségének kiszámítása a következő sorrendben történik. A beszámolási időszak eleji leltár szerinti tényleges áruegyenlegek természetes veszteségéhez hozzáadjuk az ugyanazon időszak alatt átvett áruk bizonylatokon számított nyereségének összegét, és az 1. pontban felsorolt ​​árukra vonatkozó bizonylatokon számított veszteséget. jelen utasítás 8. pontja, valamint a beszámolási időszak végi leltárjegyzék szerinti tényleges áruegyenlegről. Ha egy kiskereskedelmi vállalkozásban nagy- vagy kiskereskedelmi nagykereskedelmi értékesítés és áruértékesítés folyik, a természetes veszteségre külön számításokat készítenek ugyanígy. A leltári listák és az elsődleges árubizonylatok alapján felhalmozott természetes veszteség mértéke és mértéke a feltüntetett árubizonylatok margójára kerül feljegyzésre. Az alábbiakban egy hozzávetőleges űrlap található a készletezési időszak természetes áruveszteségének kiszámításához. Store N___________________ AZ 1986. június 1-jei értékellenőrzési eredményekről szóló TÖRVÉNYHEZ _______________ szakasz Természetes veszteség számítása 1985. december 1. és 1986. június 1. között eladott áruk esetén Összeg rubelben. Természeti veszteség az áru egyenlegében az előző számvitel 1985. december 1-jei leltár szerint 60 Elhatárolt természetes veszteség a bejövő árukra 1200 Felhalmozott összeg egyenleggel együtt 1260 1986. június 1. 80 Az elhatárolt összegből ki van zárva a teljes összeg 120 A az eladott áruk után leírandó természetes veszteség összege 1140 Vállalkozás (szervezet) vezetője __________________ fő (vezető) könyvelő __________________ A kereskedelmi vállalkozások egy anyagi felelősséggel rendelkező dolgozói csoportnak (vagy egy személynek), valamint a telephelyen található áruk elszámolásával tartoznak. a kereskedési padló elszámoltatható egy másik, anyagilag felelős munkavállalói csoportnak (vagy egy személynek), a lemorzsolódási arányok csoportok közötti megoszlása ​​pénzügyileg felelős alkalmazottak (függetlenül attól, hogy v) a kereskedelmi szervezetek (árverések, hivatalok, kerületi és városi szövetkezeti szervezetek stb.) vezetőinek megrendelésére helyben állítják elő. ), de úgy, hogy a teljes veszteség ne haladja meg a megállapított normákat. A háztartási helyiség és az üzlethelyiség normatívájának nagyságrendjére vonatkozó sorrendet a csapatok (személyek) tudomására hozzuk. Ugyanakkor a használati helyiségből sablon vagy szabványsúly szerint kiadott áruk (cukrászáru, gabonafélék, kristálycukor stb.) után a teljes veszteség mértékét biztosítjuk azon csapatoknak (személyeknek), akik anyagilag felelősek a kereskedési emeleten található áruk. Abban az esetben, ha a beszállítótól származó áruk közvetlenül a kereskedési helyiségbe kerülnek, bár azokat figyelembe veszik a háztartási helyiség forgalmában, a kereskedőtéren található árukért pénzügyileg felelős csapatokat (személyeket) is biztosítjuk. teljes arányú természetes veszteséggel. 11. Az autókereskedéseken keresztül a vásárlóknak eladott tömeg szerinti árukra a második csoport üzletére megállapított normatívákat 50 százalékos kedvezménnyel alkalmazzuk. 12. Kereskedelmi szervezetek (kereskedők, irodák, kerületi és városi szövetkezeti szervezetek stb.) a Távol-Észak régióiban azon üzletek számára, ahol az áruk rendszeres szállítási vagy tárolási feltételei a kereskedelem szabályai szerint nem biztosíthatók, megegyezés szerint engedélyezettek. val vel a helyi hatóságok a kereskedelem irányítását, hogy 30 százalékra emelje a második csoportba tartozó üzletekre megállapított lemorzsolódási rátát az összes vagy az egyes árukra vonatkozóan. 13. A regionális osztállyal nem rendelkező szakszervezeti köztársaságok kereskedelmi minisztériumai, az autonóm köztársaságok kereskedelmi minisztériumai, valamint a Népi Képviselők Tanácsának regionális (területi) és városi végrehajtó bizottságainak kereskedelmi és közétkeztetési osztályai , valamint az érintett fogyasztói szakszervezetek jogosultak arra, hogy a nekik alárendelt kereskedelmi szervezetek (árverések, irodák, kerületi és városi szövetkezeti szervezetek stb.) istállóval rendelkező kiskereskedelmi hálózatban (az üzletek második csoportja) pályázhassanak. az áruforgalom szerkezete, az árunormák helyett a természetes áruveszteség általános normái az egyes üzletek, standok stb. forgalmának százalékában. Az általános normák megállapításának eljárása a következő. Egy kereskedelmi szervezet minden következő évre jóváhagyja a természetes veszteség általános mértékét minden alárendelt üzletre, sátorra, bódéra stb., a vállalkozás forgalmának százalékában. Az általános normát az egyes kereskedelmi vállalkozások áruválasztékára vonatkozó árunormák alapján állapítják meg. Az áruk természetes elvesztésének általános mértéke egy adott kereskedelmi szervezet összes vállalkozása esetében nem haladhatja meg az árunormákat. A külön részlegekkel, sátrakkal, standokkal, független termékjelentéseket benyújtó csapatokkal rendelkező üzletekben az egyes egységekre vonatkozó általános normákat az üzletvezető (ha nem anyagi felelősséggel) vagy egy magasabb szervezet azonos módon állapítja meg. Ugyanakkor az összes részlegre megállapított normák nem haladhatják meg az erre az üzletre megállapított általános normát. A kereskedelmi szervezet által jóváhagyott üzletenként, sátoronként, bódékonként stb. az áruk természetes elvesztésére vonatkozó általános normákat e vállalkozások anyagilag felelős személyei figyelmébe ajánljuk legkésőbb 15 nappal az időszak kezdete előtt. amelyekben a normákat megállapították. Az osztályok, részlegek stb. normatívájáról szóló üzletigazgatói utasítást legkésőbb az időszak kezdete előtt 10 nappal ezen osztályok anyagi felelősei tudomására hozzuk. A szakmai szervezet által jóváhagyott és az anyagilag felelős személyek elé terjesztett természetes veszteség általános normái kötelezőek. Azokban a kereskedelmi vállalkozásokban, amelyekre a természetes veszteség általános normáit jóváhagyták, nem megengedett az árunormák alkalmazása. Az általános szabályokat évente felülvizsgálják. Kivételes esetekben (az üzlet profiljának megváltoztatása stb.) megengedett az általános normák megváltoztatása annak az időtartamnak a lejárta előtt, amelyre azokat megállapították. stb.) és csak az elkövetkező időszakra. 14. A raktárhálózattól távoli üzletekben tárolt korai kiszállítású (terepjárón importált, hosszú navigációs időszak alatt stb.), valamint a fogyasztói együttműködési üzletekbe behozott áruk esetén a kézbesítőknek történő viszonteladásra. a mezőgazdasági termékeknél a természetes pazarlás számítása az alábbi szabványok szerint történik: - a fenti áruk bolti tárolása esetén legfeljebb 15 napig (só esetében - 60 napig) a kiskereskedelmi hálózatra megállapított szabványokat kell alkalmazni; - 15 napon túli (só esetében - 60 napon túli) tárolás esetén a fenti normákon túlmenően a későbbi tárolási időszakokra a kiskereskedelmi szervezetek és a közétkeztetés raktáraira és bázisaira megállapított normák alkalmazhatók. szervezetek (N 3. melléklet). Példa. A második csoport első zónában található üzletében a finomított cukrot 25 napig tárolták. Az ebbe a csoportba tartozó üzletek finomított cukor természetes veszteségének mértéke 0,18%. Mivel ebben a példában a finomított cukrot több mint 15 napig tárolták a boltban, a tárolás első 15 napjára 0,18%-os veszteségarányt kell alkalmazni. A következő 10 napos tárolásra a raktári tárolásra megállapított veszteségarány alkalmazható, amely 10 napos raktári finomított cukor tárolás mellett 0,01%. Ezért a boltban 25 napig tárolt finomított cukor természetes veszteségét 0,19%-os arányban kell kiszámítani. Jegyzet. Abban az esetben, ha a leltározási időszakban nem volt korai kiszállítású áru értékesítése, a raktárra és a kiskereskedelmi bázisra megállapított normák szerint a leltári időszak végén a korai kiszállítású áruk egyenlegén természetes veszteség keletkezhet. szervezetek és közétkeztetési szervezetek (N 3. melléklet). 15. A romlandó (hús, hal, tejtermék és zsír) árukra vonatkozó normákat az üzletekre, sátrakra, hűtőszekrényes bódékra, gleccserekre, hűtőszekrényekre, hűtőpultokra vagy 8 C-nál nem magasabb levegőhőmérsékletre természetes módon hűtött helyiségekre állapítanak meg. 16 Ha vannak tanoncok az üzletekben, akkor a természetes lemorzsolódás mértéke a következő mértékben növekszik, a tanulók átlagos száma 25-ről 50 százalékra az átlagos eladói létszámra - 10 százalékkal, 50 százalék felett pedig - 15 százalékkal. A meghatározott színvonalemelés a hallgatók által két szomszédos leltár közötti időszakban ténylegesen ledolgozott munkaidő figyelembevételével történik, amelyet az iparképző mester által benyújtott munkaidő-nyilvántartás alapján állapítanak meg. Azokban az üzletekben, ahol önálló könyvelést folytató részlegek vagy osztályok vannak, a normatívák csak azon részlegek és osztályok esetében emelkednek, amelyekben a megfelelő számú hallgató dolgozott. Példa. Egy tanoncokkal rendelkező üzlet 150 napig működött két szomszédos készletszámlálás között. Ebben az időszakban az üzletben az eladók átlagos létszáma 30 fő volt, a diákok 1800 fős munkanapot dolgoztak benne. Ebben az esetben az átlagos tanulólétszám két szomszédos készlet között 12 fő (1800: 150), azaz az átlagos eladók 40 százaléka. Következésképpen 10 százalékkal növelhető az üzlet számára az áruk kopásának mértéke. 17. A darabos kenyér és pékáru egészségügyi hiba keletkezéséből, valamint az édességek és élelmiszerek fogyasztói csomagolás károsodásából eredő veszteség mértékét a jelen utasításban meghatározott módon kell alkalmazni. Ezenkívül a kenyér és a pékáruk egészségügyi hiba keletkezése miatti elvesztésére vonatkozó normákat csak akkor kell alkalmazni, ha vannak olyan dokumentumok, amelyek megerősítik az állati takarmány szállítását. N 3. függelék az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 87. 21. 05-i leveléhez N 085 AZ élelmiszerek TERMÉSZETES VESZTESÉGÉNEK NORMÁI a kiskereskedelmi szervezetek és közétkeztetési szervezetek raktáraiban és bázisaiban történő tárolás során ___________________________________________________________________________________________ Term | Veszteségarány, % | tárolás, |_____________________ Terméknév | nap | egész évben | |______________________ | | első zóna | második zóna ______________________________________|____________|____________________|_________________ HÚS ÉS HÚSTERMÉKEK Bármilyen fagyasztott hús, kivéve 1. A normák nem vonatkoznak sertéshúsra (hasított, hasított féltestre, 2 0,05 0,05 negyedekre és kereskedelmi darabokra) 3 0,01 0,08-ra nő. 10 incl. minden következő napon 0,01-gyel 0,01-gyel 10 felett A normák 30-ra nőnek, beleértve a minden következő napra 0,005 0,005-tel Fagyasztott sertéshús (hasított és 1-es féltestek nem vonatkoznak) 2 0,03 0,03 3 0,05 0,06 több mint 3 A normák 10-re emelkednek, beleértve a minden következő napon 0,01-gyel 0,01-gyel 10 felett A normák 30-ra nőnek, beleértve a minden következő napra 0,005 x 0,005 Bármilyen hűtött hús, kivéve 0,5 0,12 0,15 sertéshús (hasított testben, hasított féltestben, 1 0,20 0,25 negyedben és kereskedelmi darabokban) 2 0,25 0,30 3 0 ,45 0,30 3 0 ,45 0,30 3 0 ,45 0,45 hasított porsssss 0,08 0,10 1 0,15 0,20 2 0,20 0,25 3 0,30 0,35 A normák nem vonatkoznak a polimer fóliára) és a nyulakra 2 0,04 0,04 fagylalt 3 0,06 0,08 3 felett A normák 30-ra nőnek. minden következő napra 0,004 0,004-ig Polimer fóliába csomagolt baromfihús, fagylalt A normák nem érvényesek Hűtött baromfi- és nyúlhús 0,5 0,10 0,13 1 0,15 0,20 2 0,20 0,25 3 0,30 0,20 0,25 3 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 sima 0,10 0,15 3 felett A normák 30-ra nőnek, beleértve minden következő napra 0,007 0,007 Hűtött melléktermékek 0,5 0,15 0,20 1 0,20 0,25 2 0,30 0,35 Fagyasztott nyers zsír 1 A normák nem vonatkoznak 2 0,01 0,01 3 0 ,20 Norma több mint 30,01 0,02 . minden következő napra 0,003 x 0,003 Nyerszsír, hűtve 1 0,08 0,08 2 0,10 0,10 3 0,15 0,15 Félkész termékek és főzés 1 0,05 0,08 Főtt kenyér, hússal 0,50 0,08 főtt kolbász, melltartó15 0,5 0,30 0,35 Kolbász, kolbász 0,5 0,25 0,30 1 0,40 0,45 Félfüstölt kolbász 0,5 0 10 0,12 1 0,15 0,20 2 0,18 0,23 3 0,20 több mint 0,30 minden következő napra 0,01-szer 0,01 Füstölt főtt kolbász 1 0,05 0,08 2 0,07 0,10 3 0,08 0,12 3 felett A normák 30-ra emelkednek, beleértve a minden következő napra 0,06 0,006 Nyers füstölt kolbász A normák nem érvényesek Füstölt húsok bélben 1 0,01 0,02 és bél nélkül: 2 0,02 0,03 Nyers füstölt kolbász 3 0,03 0,05 3 felett Normál 30 incl. minden következő napra 0,004-rel 0,005-tel Normál Füstölt-főtt, 0,5 0,06 0,08 Füstölt-sült, főtt 1 0,10 0,12 2 0,12 0,15 3 0,15 0,20 Sertészsír és szalonna termékek 3 0,20 ,30,30,20,20,20,01 10,00,01 . minden következő napra 0,003-szor 0,003-mal az elosztó kereskedelmi hűtőszekrényekhez telepítve. 2. A hús tömbben, polimer fólia használata nélkül csomagolt tárolása esetén a természetes veszteség mértékét a hasított testben, féltestben fagyasztott húsra előírt mérték 70%-ában kell alkalmazni. 3. A fagyasztott hús és húskészítmények (a baromfihús kivételével) polimer fóliával csomagolt tárolása esetén a természetes veszteség mértéke a megfelelő terméktípusnál a táblázatban feltüntetett mérték 50%-a. HAL ÉS HALTERMÉKEK Mindenféle hal 1 0,10 0,12 hűtött 2 0,13 0,15 Hal és haltermékek összesen 3 db-ig beleértve A normák nem vonatkoznak a fagyasztott cikkekre 4 0,02 0,02 mázatlan 5 0,03 0,03 6 0,04 0,04 7 0,05 0,05 7 év felett A normák 30-ra emelkednek, beleértve minden következő napra 0,002 x 0,004 Fagyasztott mázas hal, haltermékek és nem halból készült tenger gyümölcsei minden fajtából Normák nem alkalmazható Sózott hal minden típusból 1 0,06 0,08 szárazon csomagolt hordóban és dobozban 2 0,08 0,10 3 0,12 felett 0 ,120 A normák 21-re emelkednek, beleértve a minden következő napra 0,005 x 0,006 Sós, pácolt és fűszeres sós lében lévő halak A normák nem vonatkoznak Hal, haltermékek és nem halból készült tenger gyümölcsei, minden típus 0,5 0,05 0,06 melegen füstölt 1 0,08 0,09 Hal és haltermékek (beleértve 1 0,05 0,06 balyk termék) minden típusból 2 0,07 0,07 hidegen füstölt 3 0,09 0,09 több mint 3 A normák 15-re emelkednek, beleértve. minden következő napra 0,005-szer 0,005 Hal, haltermékek és nem hal 1 0,03 0,06 tenger gyümölcsei minden fajtából 2 0,04 0,07 sóval szárított és szárított 3 0,05 0,08 3 felett A normák 30-ra emelkednek, beleértve a . minden következő napon 0,005 0,005 tokhal, lazac és egyéb hordóhal kaviárja 1 0,01 0,01 2 0,02 0,02 3 0,02 0,02 3 felett A normák 30-ra nőnek, beleértve minden következő napon 0,003 x 0,003 tokhal kaviár 1 0,001 0,001 dobozban csúszófedelű 3 felett. A normák 30-ra nőnek, beleértve a minden következő napra 0,001 x 0,001 papírral a normákat a halra, minden típusú fagyasztott, mázatlan haltermékre megállapított norma 50% -ának megfelelő összegben alkalmazzák. 3. A melegen füstölt fagyasztott halra a természetes veszteség normái nem érvényesek. 4. A halak és haltermékek (kivéve a kaviár és balykos termékek) táblázatban meghatározott időszakon belüli tárolása során a nagykereskedelmi hűtőszekrényekre megállapított természetes pazarlási normákat kell alkalmazni, feltéve, hogy a kiskereskedelmi szervezetek, vendéglátó szervezetek raktárai, bázisai a fenti hűtőszekrények tárolási rendje és időtartama. TEJ- ÉS ZSÍRTERMÉKEK Margarin 1 0,01 0,01 2 0,02 0,02 3 0,02 0,03 több mint 3 A normák 30-ra emelkednek, beleértve a minden következő napra 0,001 x 0,001 tehénvaj (vaj és olvasztott), olvasztott zsírok (marha-, sertéshús stb.), konyhai zsírok (növényi zsír stb.) ) és édesipari Szabványok nem vonatkoznak Növényi olaj fában 15-ig incl. 0,02 0,03 hordó 15 felett 0,03 0,04 30-ig incl. Tejfölös, túrós és túrós massza fahordóban 1 0,08 0,08 Sajtok: paraffin bevonatban 1 0,01 0,01 (szovjet, altáj, orosz, 2 0,02 0,02 Poshekhonsky, holland, 3 0,02 0,03 észt lépés, észt kosztroma, Yarope 0,03s step over , Uglich, 30-ig minden további ukrán, litván, minszki, tartu, vyru stb., valamint 0,006 per 0,007 füstölt kolbász) polimer fóliában 15-ig incl. A normákat nem alkalmazzák (holland, Kostroma, cheddar, 16 0,002 0,002 litván stb.) 16 év felett A normák 30-ra emelkednek, beleértve a minden következő napra 0,002 x 0,002 fóliában (Roquefort stb.) 1 0,01 0,01 2 0,02 0,02 3 0,02 0,03 3 felett minden következő napra 0,003 0,004 pergamenben (lett stb.) 1 0,10 0,15 2 0,12 0,17 3 0,13 0,18 3 felett A normák 30-ra emelkednek, beleértve a minden következő napra 0,017-re 0,017-re fedezet nélkül (svájci stb.) 1 0,01 0,01 2 0,02 0,02 3 0,02 0,03 3 felett minden következő napra 0,006 x 0,006 sóoldatban (sajt, suluguni stb.) A normákat nem alkalmazzuk Megjegyzések: 1. A növényi olaj, tejföl, túró és túrómasszánál fémtartályokban a természetes veszteség normái nem érvényesek. alkalmazott. 2. Ha a növényi olajat több mint egy hónapig fahordókban tárolják, a természetes veszteség mértéke 0,008 százalékkal növekszik minden további hónapban 6 hónapig. 3. A sajtok egy hónapot meghaladó tárolása esetén minden további tárolási hónapra a természetes veszteség normáit kell alkalmazni az elosztó hűtőszekrényekre megállapított méretekben, megfelelő körülmények, módszerek (tartályban, tartály nélkül) és tárolási időtartamok mellett (sz. melléklet). 8). ______________________________________________________________________________________ Név Veszteség mértéke, % egész évben minden éghajlati zónára ____________________________________________________________________________________ Veszteség növényi olaj szivattyúzása során: tartályból tartályba 0,01 tartályból és tartályból hordóba 0,01 tartályból és tartályból hordóba, CO. tartályból hordó, irER.____________________________________________________ hordókból és tartályokba 0,01 15-ig, beleértve 0,01 0,01 15 év felett 30 év felett 0,01 0,03 Mázas édességek és legfeljebb 15 0,02 0,04 üvegezetlen 15-től 30-ig incl. 0,03 0,04 Lekvár és patthelyzet 15-ig incl. 0,03 0,04 több mint 15 Normák 30-ra nőnek, beleértve minden következő napon 0,002 x 0,003 mályvacukor és mályvacukor 15-ig, beleértve 0,08 0,10 több mint 15 Normák 30-ra nőnek, beleértve. minden következő napra 0,002 x 0,003 Halva 15-ig incl. 0,10 0,13 több mint 15 Normák 30-ra nőnek, beleértve minden következő napra 0,003 x 0,003 Méz és lekvár 15-ig, beleértve a 0,01 0,02 15 felett A normák 30-ra nőnek, beleértve minden következő napra 0,002 x 0,003 Süti, keksz, gofri 30-ig, beleértve a 0,01 0,02 Mézeskalács, mézeskalács, 15-ig incl. 0,06 0,07 Keleti édességek 15 év felett A normák 30-ra emelkednek, beleértve a minden további napra 0,001-re 0,001 Egyéb súlyú édesipari termékek 15-ig incl. 0,01 0,01 több mint 15 Normák 30-ra nőnek, beleértve minden következő napon 0,02 x 0,03 kétszersült, szárítás legfeljebb 15, incl. 0,03 0,05 több mint 15 Normák 30-ra nőnek, beleértve minden következő napra 0,001 x 0,002 Megjegyzés: 1. Az édességek, kekszek és szárítók több mint egy hónapig tartó tárolása esetén a természetes veszteség mértéke minden további tárolási hónapban legfeljebb 6, méz esetében pedig legfeljebb 12 hónapig nő. 0,008. 2. A természetes mézveszteség normái a beszerzési pontokra is vonatkoznak. FELDOLGOZOTT GYÜMÖLCSÖK Szárított gyümölcsök 15-ig incl. 0,01 0,02 15 felett A normák 30-ra nőnek, beleértve minden következő napra 0,001 x 0,002 Mindenféle dió 15-ig, beleértve 0,10 0,10 15 felett A normák 30-ra emelkednek, beleértve a minden következő napra 0,006 x 0,006 GROCKS Gabonafélék, beleértve a szágót is, nem szabványos súlyú legfeljebb 30 0,01 0,02 Granulált cukor nélkül, legfeljebb 15 incl. 0,006 0,008 normál súly 15-30 között, beleértve 0,006 0,012 Szemes kávé 15-ig, beleértve 0,01 0,01 15 év felett 30 év felett 0,02 0,02 Liszt, keményítő, hüvelyesek, nem szabványos tömeggel, tészta, finomított cukor, porcukor és morzsa, egyéb 15-ig, beleértve 0,01 0,02 áruk tömeg szerint, kivéve az asztali sót 15 felett só 30-ig incl. 0,02 0,03 ______________________________________________________________________________________ Terméknév | Veszteség aránya, %, tárolási időkben | _____________________________________________________ | 1 hónapig | 6 hónapig | 12 hónapig _________________________|_________________|__________________|________________ Étkezési só: párolt só tartályban 0,25 0,60 1,20 ömlesztve 0,34 0,75 1,50 kősó konténerben 0,34 0,75 1,50 kősó tartályban 0,04 0,75 0,60 1,20 Megjegyzések: 1. Élelmiszertárolás esetén – a finomított cukor, kristálycukor, tészta kivételével – egy hónapon túl a természetes veszteség mértéke 0,01%-kal növekszik minden további hónapban 6 hónapig. Finomított cukor, kristálycukor és tészta egy hónapnál hosszabb tárolása esetén a természetes veszteség mértéke minden következő hónapban 0,008% -kal nő a határokon belül: finomított cukor és kristálycukor esetében - legfeljebb egy évig; adalékanyag nélküli tésztákhoz - legfeljebb 6 hónapig, adalékanyagokkal - legfeljebb 3 hónapig. 2. Ha a konyhasót tartályban és ömlesztve több mint egy évig tárolják, a természetes veszteség mértéke 3 éven keresztül minden további negyedévben 0,17%-kal nő. A só 3 évnél hosszabb tárolására ugyanazok az előírások érvényesek, mint a három év tárolására. TAKARMÁNY Zab és árpa 15-ig incl. 0,02 0,03 15 év felett 30 év felett 0,03 0,04 Korpa, sütemény, takarmány stb. 0,03 0,04 15 év felett 30 év felett 0,04 0,05 Megjegyzés: Ha a takarmányt több mint egy hónapig tárolják, a pazarlás mértéke 0,01 százalékkal növekszik minden további tárolási hónapban 6 hónapig. Az első zóna természetes elvesztésének normáit a következő köztársaságokban, területeken és régiókban található kereskedelmi vállalkozások alkalmazzák: RSFSR, beleértve a Távol-Észak régióit (kivéve a Dagesztáni Autonóm Szovjet Szocialista Köztársaságot, a Kalmük Autonóm Szovjet Szocialista Köztársaságot , a második zónához tartozó Asztrahán és Volgográd régió), az Ukrán SSR, a Belorusz SSR, a Litván SSR és a Kazah SSR, Pavlodar, Kokchetav, Észak-Kazahsztán, Kustanai és Cselinográd régiókban. A második zónára vonatkozó természetes veszteség normáit a következő köztársaságokban és régiókban található kereskedelmi vállalkozások alkalmazzák: RSFSR (Dagesztán ASSR, Kalmyk ASSR, Astrakhan és Volgograd régiók), Üzbég SSR, Örmény SSR, Azerbajdzsán SSR, Kirgiz SSR, Tádzsik SSR, Türkmén SSR, Kazah SSR (kivéve a következő régiókat: Pavlodar, Kokchetav, Észak-Kazahsztán, Kustanai és Cselinograd). N 4. függelék az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 87. május 21-i leveléhez N 085 UTASÍTÁSOK az élelmiszerek természetes veszteségére vonatkozó normák alkalmazásához a kiskereskedelmi és közétkeztetési szervezetek raktáraiban és bázisaiban történő tárolás során 1. Jóváhagyta: A Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának 1987. április 2-i rendelete. Az élelmiszertermékek természetes elvesztésére vonatkozó N 88 normák az állami és szövetkezeti kiskereskedelmi szervezetek és közétkeztetési szervezetek raktáraira és bázisaira vonatkoznak. 2. A normákat a tényleges tömeggel értékesített szabványos árukra állapítják meg, hogy kompenzálják ezen áruk veszteségeit, amelyek az alábbiakból erednek: - zsugorodás és időjárás; - permet; - szivárgás (szivárgás) és palackozás a folyékony áruk szivattyúzása és adagolása során. A természetes veszteség mértéke nem tartalmazza: - az áruk sérüléséből, a konténerek sérüléséből eredő veszteségeket, valamint a tényleges tárasúly és a sablonos tömeg különbségét (tárafüggöny); - az áruk további technológiai feldolgozásával kapcsolatos veszteségek (hosszú távú tárolás céljából történő fagyasztás stb.). 3. Természetes hulladékdíj nem vonatkozik: - a raktár által mérlegelés nélkül (számla vagy sablon alapján) átvett és kiadott árukra; - a raktár teljes forgalmában szereplő, de a raktárban ténylegesen nem tárolt árukra (tranzitműveletek); - selejt, omladozás, sérülés, az áru minőségének romlása, függöny és a konténer sérülése miatt leírt árukra. 4. A raktárból kiadott árukra a két szomszédos készletezés közötti időszakra a természetes veszteség mértéke vonatkozik, figyelembe véve a tárolás időtartamát. 5. A jóváhagyott normák korlátozóak, és csak azokban az esetekben alkalmazhatók, amikor az áruk tényleges elérhetőségének ellenőrzésekor hiány mutatkozik a számviteli egyenlegekkel szemben. 6. Az áruk természetes elvesztését az anyagilag felelős személyektől a tényleges méret szerint, de a megállapított normákat nem meghaladóan írják le. Abban az esetben, ha a két szomszédos készlet közötti időszakban bármely időpontban nem volt könyv szerinti egyenleg (tényleges veszteség) a raktárban, a termék ezen időpontot megelőző napok teljes forgalmát nem veszik figyelembe a természetes érték kiszámításánál. veszteség. 7. A megállapított veszteségi normákon belüli áruhiányt az anyagilag felelős személyekről írják le azon az áron, amelyen az árut jóváírták. Az áruveszteségek elosztási költségekhez való hozzárendelése beszerzési áron történik. A vételi és a kiskereskedelmi ár közötti különbözet ​​a kereskedelmi engedményeket terheli. 8. A természetes áruvesztés leírása csak az előírt módon elkészített és jóváhagyott, megfelelő számítás alapján történt áruleltárt követően lehetséges. A természetes hulladék mennyisége minden terméknél külön kerül meghatározásra a tényleges eltarthatósági időnek megfelelően. A természetes pazarlást a napi normatíva alapján kell kiszámítani úgy, hogy a felhalmozott veszteség összegét minden következő napra összesítik (kivéve az édességeket és élelmiszereket). 1. példa: Az első zónában található raktárban a fagyasztott marhahúst 12 napig tárolták. A fagyasztott marhahús természetes veszteségének mértéke 3 napos tárolási idő mellett 0,08%-ban van meghatározva. Minden további tárolási napon 10 napig az arány 0,01%-kal nő, 10 napos tárolás után minden napra az arány 0,005%-kal nő. Ebben az esetben a marhahús tárolásának teljes időtartamára, azaz 12 napra a természetes pazarlás mértéke 0,16%, amely a következő értékekből tevődik össze (százalékban): tárolási arány periódus: 3 nap - 0,008 10 nap - 0 ,08+0,01+0,01+0,01+0,01+0,01+0,01+0,01=0,15 12 nap - 0,15+0,005+0,005=0,16 9. Csésze lekvárhoz és mályvacukorhoz mályvacukor, halva, méz, mézeskalács, mézeskalács és keleti édességek), kekszet, szárítót és feldolgozott gyümölcsöt, az akár 15 napos természetes veszteséget egy díjszabással számítják fel, feltételek szerinti különbségtétel nélkül, 15 napon túli tárolás esetén az arány növekszik arányosan bizonyos mennyiséggel minden további tárolási napra, legfeljebb 30 napig. 2. példa A második zónában található raktárban a halvát 19 napig tárolták. A halva természetes elvesztésének mértéke 15 napos eltarthatóság mellett 0,13%. Minden következő tárolási napon az arány 0,03%-kal növekszik. Ebben az esetben a halva tárolásának teljes időtartamára, azaz 19 napra a természetes pazarlás mértéke 0,142%, amely a következő értékekből tevődik össze (százalékban): polcra vonatkozó arány élettartam: 15 nap - 0,13 19 nap - 0 ,13 + 0,003 + 0,003 + 0,003 + 0,003 = 0,142 10. A 9. pontban fel nem sorolt ​​élelmiszerek, takarmányok és édesipari termékek esetében a természetes veszteség 15 napig, több mint egy díjszabás 15-30 nap – minden egyes tárolási napon eltérő ütemben, különbségtétel nélkül. 11. Azokban az esetekben, amikor az árut egy hónapnál hosszabb ideig tárolják, a teljes tárolási időszakra vonatkozó normatívákat a tárolás első hónapjára megállapított normatíva és a következő hónapok normái alkotják. A nem teljes további tárolási hónap során a veszteségeket a havi norma 1/30-ának megfelelő összegben számítják ki minden tárolási napra. 3. példa: Az első zónában található raktárban a gabonaféléket 3 hónapig és 15 napig tárolták. A gabonafélék természetes veszteségének mértéke havi tárolási idővel 0,01%. Ebben az esetben a gabonafélék tárolásának teljes időtartamára, azaz 3 hónapra és 15 napra a természetes veszteség mértéke 0,035%, amely a következő értékekből tevődik össze (százalékban): eltarthatósági arány: 1 hónap - 0,01 2 hónap - 0,01+0,01=0,02 3 hónap és 15 nap - 0,01+0,01+0,01+0,005=0,035 nem gyártott. Például a harmadik példában (11. bekezdés) meghatározott feltételek mellett a gabonaféléket nem 3, 5, hanem 8 hónapig tárolták. A gabonafélékre vonatkozó normák alkalmazási ideje 6 hónap. Ezért erre a gabonatételre 0,06%-os természetes veszteségarányt kell alkalmazni (0,01 az első hónapra és 0,01 a következő öt hónapra a tárolásra). A tárolás 7. és 8. hónapjára a természetes veszteség mértéke nem kerül felszámításra. 13. Az áruk kötegelt elszámolása esetén a természetes veszteség kiszámítása a raktári tárolás tényleges feltételei szerint történik, a kezdő dátum alapján.

A cikk az élelmiszerek természetes pazarlási normáinak alkalmazásával foglalkozik a leltározási eredmények alapján azonosított hiányok leírása szempontjából.

Számos egészségügyi intézmény, ahol van étkeztetés, élelmiszert vásárol, amelynek tárolása és szállítása során veszteség keletkezik. A cikk figyelembe veszi az élelmiszeripari termékek kopási normáinak alkalmazási eljárását az éves leltár során a hiányok azonosításakor.

A 49. számú Útmutató 2.1 pontja szerint a beszámolási évben végzett élelmiszerleltárak számát, valamint lebonyolításának időpontját az intézményvezető határozza meg, kivéve a leltározás kötelező eseteit. Az egyik ilyen eset az éves beszámoló készítése előtti leltározás, kivéve az ingatlanokat, amelyre legkorábban a tárgyév október 1-jén került sor (jelen utasítás 1.5. pontja).

A 49. számú Útmutató 5.1 pontja értelmében tényleges hiány esetén a hatályos jogszabályok által megállapított természetes veszteség normáit kell alkalmazni.

Mekkora a kopás mértéke?

A 95. számú módszertani ajánlás értelmében az élelmiszertermékek természetes vesztesége veszteséget, azaz az áruk tömegének csökkenését kell érteni, miközben minőségét megőrzi a szabályozási jogszabályok által meghatározott követelmények (normák) között, ami a az áruk biológiai és (vagy) fizikai és kémiai tulajdonságaiban bekövetkezett természetes változás következménye.

• tárolás során (tárolás közben) - az áru tömegének összehasonlításával a ténylegesen tárolásra átvett tömeggel;
• szállítás során - a feladó (gyártó) által a kísérőokmányon feltüntetett árutömeg összehasonlításával a címzett által ténylegesen átvett áru tömegével.

A következő típusú veszteségek nem vonatkoznak a természetes veszteségre:

• technológiai veszteségek;
• házasságból származó veszteségek;
• a szabványok követelményeinek, a műszaki és technológiai feltételeknek, a műszaki üzemeltetési szabályoknak, a konténerek sérülésének, az áruk veszteség elleni védelmének tökéletlenségéből és a használt technológiai berendezések állapotából adódó tárolási és szállítási veszteségek;
• veszteségek a tároláshoz és szállításhoz használt technológiai berendezések javítása és (vagy) megakadályozása során;
• veszteségek a raktáron belüli műveletek során;
• mindenféle véletlen veszteség.

Ezenkívül szem előtt kell tartani, hogy a kopási normák nem vonatkoznak az árukra:

• átszámítással vagy szitatömeggel elfogadják a rendeltetési helyen;
• átszámítással vagy sablonos tömeggel átveszik és átadják, zárt edényben tárolják és (vagy) szállítják (tömítőanyagokkal, pecsétekkel stb. lezárva);
• túlnyomásos tartályokban tárolva;
• tranzitszállításuk során.

Az Orosz Föderáció kormányának 2002. november 12-i 814. sz. rendeletével összhangban az élelmiszerek tárolás és szállítás közbeni természetes elvesztésére vonatkozó normák kidolgozását és jóváhagyását az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium végzi.

Hogyan alkalmazzák a lemorzsolódási díjakat?

A természetes pazarlás normáinak élelmiszertermékekre történő alkalmazására vonatkozó eljárást az Orosz Föderáció Ipari és Kereskedelmi Minisztériumának 2013. március 1-i 252. számú, „Az élelmiszerek természetes pazarlási normáinak jóváhagyásáról szóló rendelete szabályozza. kereskedelem és közétkeztetés” (a továbbiakban: a természetes pazarlás normái).

A 95. számú módszertani ajánlásokkal összhangban az áruk szállítása és (vagy) tárolása során a megállapított normákon belüli természetes elvesztését befolyásoló éghajlati tényező figyelembevétele érdekében az Orosz Föderáció alanyait három éghajlati csoportra osztják:

• az első (a hideg makroklimatikus régiónak felel meg);
• a második (amely egy hideg mérsékelt övi makroklimatikus régiónak felel meg);
• a harmadik (meleg mérsékelt övi makroklimatikus régiónak felel meg).

Az első éghajlati csoportba tartozik például a Komi Köztársaság, a második - Moszkva, Nyizsnyij Novgorod régió, a harmadik - a Krasznodar Terület.

Ezért a természetes veszteség bizonyos normáinak alkalmazása előtt meg kell határozni, hogy az Orosz Föderáció alanya melyik éghajlati csoporthoz tartozik, amelynek területén az intézmény található.

Továbbá megjegyezzük, hogy a természetes veszteség normáit külön határozzák meg a hús és húskészítmények, hal és haltermékek, tej- és zsíros termékek, édességek és élelmiszerek, feldolgozott gyümölcsök és takarmányok, friss zöldségek és gyümölcsök esetében.

A természetes veszteség normáinak alkalmazása során figyelembe kell venni a 49. számú Útmutató 5.1. pontjában foglaltakat. Ez a pont kimondja, hogy a kopási normákat csak tényleges hiány észlelése esetén lehet alkalmazni. Figyelembe kell venni ugyanakkor, hogy az élelmiszerek természetes veszteségét a megállapított normákon belül a feleslegek átminősítésével a hiányok ellensúlyozása után határozzák meg. Abban az esetben, ha az előírt módon elvégzett válogatás beszámítása után továbbra is élelmiszerhiány áll fenn, a természetes pazarlás normatíváját csak arra az értéktárgyra kell alkalmazni, amelyre a hiányt megállapították. A természetes kopás normáinak hiányában a csökkenést a normákat meghaladó hiánynak tekintik.

Vegye figyelembe, hogy az átminősítésből adódó többlet és hiány kölcsönös beszámítása csak kivételként engedélyezhető ugyanazon ellenőrzött időszakra, ugyanazon ellenőrzött személytől, azonos nevű és azonos mennyiségben lévő készletek vonatkozásában ( 5.3. pont). 49. számú irányelv).

Mondjunk példákat a természetes veszteség normáinak meghatározására.

1. példa

A számviteli adatok szerint az első kategóriájú marhahúst az egészségügyi intézmény raktárában 100 kg súlyú féltestekben tárolták 200 rubelért. 1 kg-ra. A leltározáskor már hét napig tárolták, és 640 g-os hiányt állapítottak meg.Az intézmény az első éghajlati övezetben található. Kiszámoljuk a természetes veszteség mértékét és a hiány mértékét.

szakaszának megfelelően. IV „A hűtött hús és belsőség természetes pazarlásának normái a hűtőszekrényben való tárolás során” A marhahús természetes pazarlásának normái:

• az első napon - 0,30 tömeg% hűtött hús;
• a második napon - 0,15 tömeg% hűtött hús;
• a harmadik napon - 0,08 tömeg% hűtött hús;
• a negyedik napon - 0,04 tömeg% hűtött hús;
• az ötödik napon - 0,04 tömeg% hűtött hús.

Ha a húst hat-hét napig hűtött formában tárolják, a természetes veszteség normáit napi 0,02% -ra számítják, hét napon túli tárolás esetén - napi 0,01% -ra. Következésképpen a hatodik napon a természetes fogyás mértéke 0,02%, a hetedik napon - 0,01%.

Ebben a példában a kopási arány 0,64% (0,61 + 0,02 + 0,01) lesz. Így a természetes fogyás mértéke 0,64 kg (0,64% x 100 kg) lesz. Ezért az intézménynek 128 rubel költséget kell leírnia. (0,64 kg x 200 rubel).

A hiány összege - 0 rubel. ((0,64 kg - 0,64 kg) x 200 rubel).

2. példa

A harmadik éghajlati csoporthoz tartozó területen található egészségügyi intézmény raktárában 50 kg csirkét tárolnak 85 rubel áron. 1 kg-ra. A leltározás időpontjában a csirkét már két hónapja 18 napja tárolták, és 1,3 kg-os hiányt észleltek. Kiszámoljuk a természetes veszteség mértékét és a hiány mértékét.

szekta szerint. XII "A fagyasztott baromfi és nyúlhús természetes elvesztésének normái, nem polimer fóliába csomagolva, hűtőszekrényben tárolva" A harmadik éghajlati csoportban található intézmények csirkehús veszteségének természetes elvesztésének normái a következők:

• az első hónapban - 0,23%;
• a második hónapra - 0,13%;
• a harmadik hónapra - 0,12%;
• minden következő hónapban - 0,06%.

Ebben a példában a kopási arány 0,432% (0,23% + 0,13% + 0,12% / 30 kalória nap x 18 kalória nap). Így a természetes fogyás mértéke 0,216 kg (0,432% x 50 kg) lesz. Ennek megfelelően az intézménynek 18,36 rubel költséget kell leírnia. (0,216 kg x 85 rubel).

A hiány összege ebben az esetben 92,14 rubel lesz. ((1,3 kg - 0,216 kg) x 85 rubel). Ezt az összeget a vétkes személy költségére kell megtéríteni.

3. példa

A második éghajlati csoportba tartozó területen található egészségügyi intézmény raktárában 50 liter növényi olajat tárolnak egyenként 35 rubel hordóban. 1 literre A leltár időpontjában már nyolc hónapja és 10 napja volt tárolva. 0,2 liter hiányt észleltek. Kiszámoljuk a természetes veszteség mértékét és a hiány mértékét.

szakaszának megfelelően. XLII „Tej- és zsírtermékek természetes veszteségének normái a vendéglátó egységek kamráiban történő tárolás és kiadás során” A természetes veszteség normái A második éghajlati csoportba tartozó létesítmények hordós növényi olaj veszteségének mértéke 0,02% egész évre.

Ebben a példában a lemorzsolódási arány 0,0145% (0,02% / 12 hónap x 8 hónap + 0,02% / 365 nap x 10 nap) lenne. Így a természetes veszteség mértéke 0,00725 liter (0,0145% x 50 liter) lesz. Ezért az intézménynek le kell írnia a költségeket 0,25 rubel összegben. (0,00725 l x 35 rubel).

A hiány összege ebben az esetben 6,75 rubel lesz. ((0,2 l - 0,00725 l) x 35 rubel). Ezt az összeget a vétkes személy költségére kell megtéríteni.

4. példa

A második éghajlati csoporthoz tartozó területen található egészségügyi intézmény raktárában a késői fehér káposztát 36 kg mennyiségben tárolják 12 rubelért. 1 kg-ra. A leltározás időpontjában a káposztát augusztustól decemberig raktározták, és 0,350 kg hiányt észleltek. Kiszámoljuk a természetes veszteség mértékét és a hiány mértékét.

Ahogyan a szektában szerepel. XLIV "Friss zöldségek és gyümölcsök természetes pazarlási normái a tárolás és a közétkeztetések kamráiban való kibocsátása során" A természetes pazarlás normái, a késői fehér káposzta pazarlási aránya:

• ősszel - 0,56%;
• télen - 0,38%;
• tavasszal - 0,8%;
• nyáron - 0,87%.

Példánkban a természetes fogyás mértéke 0,98% (0,56% + 0,87% / 3 hónap x 1 hónap + 0,38% / 3 hónap x 1 hónap). Így a természetes fogyás mértéke 0,353 kg (0,98% x 36 kg) lesz. Ennek megfelelően az intézménynek 4,24 rubel költséget kell leírnia. (0,353 kg x 12 rubel).

A hiány mértéke ebben az esetben nulla lesz.

5. példa

A költségvetési egészségügyi intézmény étkezdéjében a leltározás eredményeként 2,7 kg Rossiysky sajt (40%) hiányt állapítottak meg. A sajtot a fizetett szolgáltatások nyújtásából származó pénzeszközök terhére vásárolták 250 rubel áron. 1 kg-ra. Az intézmény összesen 600 kg sajtot vásárolt. Hozzátesszük, hogy a sajtot három hónapig és 12 napig tárolták. Kiszámoljuk a természetes veszteség mértékét és a hiány mértékét.

szakaszának megfelelően. XXIV. „A pára- és nedvességálló polimer fóliába csomagolt zsír-, félzsíros és alacsony zsírtartalmú sajtok természetes elvesztésének normái hűtőszekrényben tárolva”

• az első hónapban - 0,04%;
• a második hónapra - 0,08%;
• a harmadik hónapra - 0,11%;
• a negyedik hónapra - 0,15%.

Ebben a példában a kopás mértéke 0,29% (0,04% + 0,08% + 0,11% + 0,15% / 30 nap x 12 nap). Így a természetes fogyás mértéke 1,74 kg (0,29% x 600 kg) lesz. Ezért az intézménynek 435 rubel költséget kell leírnia. (1,74 kg x 250 rubel).

A hiány összege 240 rubel. ((2,7 kg - 1,74 kg) x 250 rubel) a vétkes személy terhére kártérítésre kötelezett.

A könyvelésben ez a tranzakció a következőképpen jelenik meg:

			Összeg, dörzsölés.
Leírták a "Rossiysky" sajt hiányát a természetes veszteség normáin belül
A természetes veszteség normáit meghaladó hiányt tükröz
A hiány összegét a munkavállaló fizetéséből vonták le
A hiány összegének visszafizetését tükrözte

6. példa

A költségvetésben szereplő leltározás során egészségügyi intézmény az étkezdében a következő eltéréseket állapították meg (a jövedelemtermelő tevékenységeken belül):

• felesleges kolbász "Tej" - 3 kg (költség - 180 rubel / kg);
• hiány kolbász "Doktor" - 3 kg (költség - 245 rubel / kg).

Ebben az esetben a hiány a válogatás miatt alakult ki, amiben az anyagilag felelős személy okolható.

A 49. sz. Útmutató 5.3. pontja szerint, ha a hiányok válogatásra szánt többletekkel való beszámítása során a hiányzó értéktárgyak értéke magasabb, mint a feleslegben talált értéktárgyak értéke, akkor ezt az értékkülönbséget a vétkes felek számlájára írják. Így egy pénzügyileg felelős személytől 195 rubelt kell visszatartani. ((245 - 180) dörzsölés x 3 kg).

A könyvelési nyilvántartásba a következő bejegyzés kerül be:

Fogalmazzuk meg röviden a főbb következtetéseket.

Útmutató a vagyoni és pénzügyi kötelezettségek leltárához, jóváhagyva. Az Orosz Föderáció Pénzügyminisztériumának 1995. június 13-i 49. sz.

Az Állami Hatóságok (önkormányzati szervek), Helyi Önkormányzati Szervek, Állami Költségvetésen kívüli Alapok Kezelő Szervei, Állami Tudományos Akadémiák, Állami (önkormányzati) intézmények Számviteli Egységes Számlatáblázatának használati utasítását elfogadta. Az Orosz Föderáció Pénzügyminisztériumának 2010. december 1-i 157n.

A lemorzsolódás mértéke az orosz adótörvénykönyv 25. fejezetének egyik sarokköve. Egyrészt jogot teremt arra, hogy a nyereség adóztatása céljából a készletelemek elvesztését a normák keretein belül elismerjék. Másrészt ez a jog hosszú ideig névleges volt, mivel nem határozták meg a végrehajtásának mechanizmusát. 2007 végén megjelentek a kiskereskedelmi lemorzsolódási ráták. Segített megoldani a problémát? Válaszolt I.A. Baimakova, az Oroszországi Szövetségi Kábítószer-ellenőrző Szolgálat osztályvezető-helyettese.

A készletek szállítása és tárolása során bekövetkező veszteségek elkerülhetetlenek. A legsúlyosabb hatás az alanyokra vállalkozói tevékenység, ideértve a kiskereskedelmi és közétkeztetési szervezeteket is, az áruk biológiai és (vagy) fizikai-kémiai tulajdonságainak természetes változásából adódó veszteségek, az ún. Tekintettel arra, hogy a veszteségek egész évben előfordulnak, ezek nagysága jelentős lehet. A lemorzsolódási normák helyes alkalmazása kétségtelenül lehetővé tenné a jövedelemadó adóalapjának optimalizálását.

Annak ellenére, hogy a természetes kopás normái régóta léteznek, az alkalmazásuk eljárásával kapcsolatos viták az elmúlt években nem enyhültek. A szervezetek 2002-től 2005 első félévéig kerültek a legnehezebb helyzetbe. De a helyzet még ma sem teljesen megoldott.

Tekintsük a megállapított normákon belül a természetes veszteség adóelszámolásának rendjét szabályozó szabályozó jogszabályokat, illetve ezek alkalmazásával kapcsolatos legégetőbb kérdéseket.

A 2001. augusztus 6. sz. 110-FZ szövetségi törvény 2002. január 1-jén lépett hatályba, az Orosz Föderáció adótörvényének 25. fejezete „Vállalati jövedelemadó”. E fejezet 254. cikke (7) bekezdésének 2. albekezdése úgy rendelkezett, hogy adózási szempontból a készletelemek természetes veszteség határain belüli tárolása és szállítása során keletkező hiányból és (vagy) sérülésből eredő veszteségek, amelyeket a törvényben jóvá kell hagyni. az Orosz Föderáció kormánya által előírt módon. A normákat azonban nem hagyták jóvá, ezért e norma alkalmazása lehetetlennek bizonyult.

Az Orosz Föderáció kormányának 2002. november 12-i 814. számú rendelete hagyta jóvá a leltári cikkek tárolása és szállítása során fellépő természetes pazarlás normáinak jóváhagyására vonatkozó eljárást. E dokumentum szerint a természetes pazarlás normái a a készlethiányból és (vagy) károsodásból eredő helyrehozhatatlan veszteségek megengedett mértékét a tárolás és szállítás technológiai feltételei, a természetes veszteségüket befolyásoló éghajlati és szezonális tényezők figyelembevételével alakítják ki, és szükség szerint, de legalább egyszer felülvizsgálják. ötévente.

Ugyanez a határozat meghatározza azokat a minisztériumokat és főosztályokat, amelyek a természetes veszteség normáinak kidolgozására utasítják a gazdaság ágazatait, és határidőt is rögzít a normatívák elfogadására - 2003. január 1-ig.

Az Oroszország Gazdasági Fejlesztési Minisztériumának 2003. március 31-i, 95. számú, „A lemorzsolódási arányok fejlesztésére vonatkozó módszertani ajánlások jóváhagyásáról” szóló rendelete bevezeti a „természetes kopás” fogalmát, előírja a figyelembe vett alapelveket és kritériumokat. a kopási arány meghatározásakor, és az Orosz Föderáció összes alanya éghajlati csoportokra van osztva.

A fenti definíció szerint természetes készletveszteség alatt olyan veszteséget kell érteni (az áru tömegének csökkenése, miközben minősége a jogszabályi előírásokban (normákban) meghatározott követelményeken (normákon) belül marad), amely természetes következménye. az áruk biológiai és (vagy) fizikai és kémiai tulajdonságainak változása .

Ugyanakkor sem az Orosz Föderáció kormányának rendelete, sem az Oroszországi Gazdaságfejlesztési Minisztérium rendelete nem gyakorolhat jelentős hatást az adóelszámolásra. A tény az, hogy a természetes veszteség speciális normáit nem hagyták jóvá, és ennek eredményeként a szervezetek nem tudták figyelembe venni a zsugorodáshoz, rázkódáshoz, morzsolódáshoz, szivárgáshoz és egyéb tényezőkhöz kapcsolódó veszteségeket, amelyek következtében a veszteség csökken. leltár. A helyzet gyors megoldást igényelt, de a természetes kopás normáinak osztályonkénti kialakítása késett. Az adófizetők számára a legkedvezőbb feltételek megteremtése érdekében az Orosz Föderáció adótörvénykönyvének 25. fejezete módosult.

A 2005. június 6-i 58-FZ szövetségi törvény 7. cikke szerint, amely módosította az Orosz Föderáció adótörvénykönyvének 25. fejezetét, a lemorzsolódási normák jóváhagyása előtt, a bekezdés 2. albekezdésében megállapított eljárással összhangban Az Orosz Föderáció adótörvénykönyve 254. cikkének 7. §-a szerint az érintett szövetségi végrehajtó hatóságok által korábban jóváhagyott lemorzsolódási normák. Külön kiemelendő, hogy e normák hatálya a 2002. január 1-jétől keletkezett jogviszonyokra is kiterjed. Így a szervezetek több mint három évig - 2002-től 2005-ig - jogosultak voltak a jövedelemadó adókötelezettségeinek újraszámítására.

Következésképpen a kiskereskedelmi szervezetek 2002-től alkalmazhatták az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 1987. május 21-én kelt, 085. sz., „Az élelmiszerek természetes pazarlásának normáiról a kereskedelemben” levelében szereplő természetes pazarlásra vonatkozó normákat. (a továbbiakban - az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. sz. levele) *.

Jegyzet:
* Az Oroszországi Külügyminisztérium 1997. december 19-i 631. számú végzésével jóváhagyott élelmiszertermékek természetes elvesztésének normáinak hatályát a tulajdoni formától függetlenül minden kereskedelmi szervezetre vonatkozóan felfüggesztették. Oroszország Gazdaságfejlesztési Minisztériuma, 2001. január 17., 8. sz.

Ezek a szabályok a mai napig érvényben vannak. E szabványok alkalmazásának lehetőségét Oroszország Pénzügyminisztériumának 2007. november 8-án kelt, 03-03-06/1/783 sz. levele is megerősíti.

Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. számú levelének mellékletei tartalmazzák a természetes veszteség normáit, valamint az alkalmazásukra vonatkozó utasításokat, a termék típusától és a szervezet által végzett tevékenység típusától függően. A szabványokat különösen a kereskedelmi szervezetekre, a raktárakra, valamint a kiskereskedelmi és közétkeztetési szervezetek bázisaira állapították meg.

Például az Állami és Szövetkezeti Kereskedelmi Hálózat élelmiszertermékek természetes hulladékkulcsának alkalmazásáról szóló Útmutató (a levél 2. számú melléklete) kifejti, hogy a természetes pazarlás mértéke a keletkező veszteségek kompenzálására szolgál. a háztartási helyiségben és a polcokon történő árutárolásból, valamint az áruk értékesítésére és értékesítésére való felkészülés során az áruk értékesítése során keletkező zsugorodás, permetezés, morzsolódás (kivéve ömlesztett karamell és finomított cukor), szivárgás miatt. (olvadás, szivárgás), szivattyúzás közbeni palackozás és folyékony áru értékesítése, légzést szolgáló anyagok (liszt, dara) fogyasztása.

Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. számú levelében megállapított normákat az üzletek csoportjától függően különböztetik meg - az első vagy a második. Az első csoport kereskedelmi szervezetei közé tartoznak az önkiszolgáló üzletek, beleértve a szupermarketeket, valamint más üzletek, amelyek éves forgalma legalább 4 millió rubel. több mint 400 nm-es kereskedési területtel. A többi üzlet a második csoportba tartozik.

Ezen túlmenően, amint az az utasítás 4. bekezdésében szerepel, a jóváhagyott normák korlátozó jellegűek, és csak olyan esetekben alkalmazhatók, amikor az áruk tényleges rendelkezésre állásának ellenőrzésekor hiány mutatkozik a számviteli egyenlegekkel szemben. Figyelembe kell venni, hogy a természetes áruvesztés leírása csak az áruk megfelelő számítás alapján történő leltározása után végezhető el. A leltározási eljárást meghatározzák Irányelvek Az orosz pénzügyminisztérium 1995. június 13-i 49. számú rendeletével jóváhagyott vagyoni és pénzügyi kötelezettségek leltáráról. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a friss burgonya, zöldség, gyümölcs és gyümölcs természetes elvesztésének normáit megállapították. a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának 1980.03.26-i, 75. sz.

És végül az Oroszországi Gazdaságfejlesztési Minisztérium 2007.09.07-i 304. számú rendelete jóváhagyta az élelmiszertermékek természetes veszteségére vonatkozó normákat a kereskedelem és közétkeztetés területén (a továbbiakban - a Gazdaságfejlesztési Minisztérium rendelete). Oroszország 304. sz.) *.

Jegyzet:
* Az Oroszország Gazdasági Fejlesztési Minisztériumának 304. számú rendelete a hivatalos közzétételtől számított 10 napon belül lép hatályba. 2008. március 24-én tették közzé a Szövetségi Végrehajtó Szervek Normatív Törvényei Közlönyében, és ennek megfelelően 2008. április 4-én lépett hatályba.

Mint az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. számú levelében, a rendeletben a természetes pazarlás normái szerepelnek az élelmiszertermékek különböző csoportjaira vonatkozóan, amelyek közül a legfontosabbak:

• hús és belsőség, beleértve a gőzt is, hűtve és fagyasztva;
• baromfi és nyúlhús;
• kolbászok és füstölt húsok;
• sajtok, vaj, túró;
• édességek és élelmiszerek;
• zöldségek, gyümölcsök és gyümölcsök.

Az élelmiszertermékek természetes elvesztésének normáit e levél 49 melléklete tartalmazza, és nem csak a termék típusától, hanem egyéb tényezőktől (tárolási feltételek, hűtési és fagyasztási módok, csomagolás típusai és egyéb tényezők) is besorolják. . Ezenkívül a megadott levél meghatározza a szárazjég elvesztésére és a törött üvegtartályokból származó veszteségekre vonatkozó normákat.

Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. számú levelében és az Oroszországi Gazdaságfejlesztési Minisztérium 304. számú végzésében megállapított természetes kopás normáinak összehasonlítása azt mutatja, hogy a normák meghatározásának általános elvei ellenére számos kritériumok között jelentős különbségek vannak. A legjelentősebb eltéréseket a táblázat tartalmazza.

asztal

A természetes kopás régi és új normáinak összehasonlító elemzése

Kritérium	Az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. sz. levele	Oroszország Gazdaságfejlesztési Minisztériumának 304. számú végzése
Kereskedelmi szervezet típusa	A normák a szakmai szervezetek típusától függően eltérőek
Területi-övezeti	Az Orosz Föderáció és a Szovjetunió volt köztársaságainak területe két zónára van osztva a természetes veszteség normáinak alkalmazása céljából.	A természetes veszteség normái három éghajlati csoportban különböznek: - 1 csoport hideg makroklimatikus régiónak felel meg; - A 2. csoport egy hideg mérsékelt övi makroklimatikus régiónak felel meg; - A 3. csoport egy meleg, mérsékelt övi makroklimatikus régiónak felel meg
Időbeli	A természetes fogyás mértéke nem függ az évszaktól	Egyes árufajtáknál negyedévenként eltérően határozzák meg a természetes veszteség normáit.
Tárolási feltételek	Különféle tárolási feltételek nem biztosítottak	A kopás mértéke a tárolási körülményektől függ
Egyéb tényezők	Gyakorlatilag szabályozatlan.	Az alkalmazandó szabványok nagymértékben függenek a használt termék csomagolásának típusától és a fagyasztási körülményektől.

Jegyzet:
# A tantárgyak éghajlati csoportok szerinti megoszlását az oroszországi gazdaságfejlesztési minisztérium 2003. március 31-i 95. számú rendelete tartalmazza.

Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy az Oroszországi Gazdasági Fejlesztési Minisztérium 304. számú rendelete, az RSFSR Kereskedelmi Minisztériumának 085. számú levelétől eltérően, nem tartalmaz utasításokat a természetes pazarlás normáinak alkalmazására vonatkozóan. élelmiszeripari termékekről, valamint példák a természetes pazarlás kiszámítására. Ez bizonyos fokú szabadságot tesz lehetővé a veszteség meghatározásában, az alkalmazott áruk számviteli kezelésétől függően.

Hasonlítsuk össze a természetes veszteség maximális nagyságát a régi és az új norma szerint.

Példa

Vegyük alapul a következő adatokat:

• leltári időszak - 61 nap;
• a leltári időszak alatt eladott áruk mennyisége - 13 848 kg;
• a főtt-füstölt kolbász átlagos napi egyenlege - 958 kg;
• átlagos egynapi forgalom - 227 kg;
• átlagos eltarthatósági idő - 4 nap (958 kg: 227 kg).

A természetes fogyás régi rátája 0,086% volt. Következésképpen a kolbász természetes veszteségének maximális mérete a következő volt:

13 848 kg x 0,086%: 100 = 11,9 kg.

Az új norma 0,22 (feltételesen az első éghajlati csoport normáját vesszük). Ekkor a természetes veszteség maximális összege:

13 848 kg x 0,22%: 100 = 30,5 kg.

Mint látható, az új normák lehetővé teszik, hogy a főtt-füstölt kolbászt a természetes veszteség normáin belül 2,5-szer nagyobb mértékben leírják.

Általánosságban elmondható, hogy az új normák a természetes veszteség határain belül a korábbinál nagyobb mennyiségben teszik lehetővé a készletelemek leírását. Ezért alkalmazásuk csökkenti a jövedelemadó adóalapját.