بيع لحوم الأرانب: شروط البيع ، المستندات. جثة أرنب. خطة العمل: كيفية فتح مشروع لبيع اللحوم أين يمكنني بيع لحم الخنزير

إن تربية الأرانب كعمل تجاري هو عمل مربح للغاية. على الرغم من ذلك ، فإن هذا النوع من النشاط في روسيا لا يحظى بشعبية كبيرة. الحقيقة هي أن استهلاك أنواع أخرى من اللحوم ، مثل لحم البقر والضأن ولحم الخنزير ، يزيد عدة مرات عن استخدام الأرانب. وفقًا لذلك ، يقوم المزارعون أيضًا بتربية حيوانات أكثر شيوعًا. ومع ذلك ، فإن لحوم الأرانب ذات قيمة عالية لأنها غذائية. نظرًا لقلة عدد المزارعين المشاركين في هذا العمل ، فإن رائد الأعمال المبتدئ لديه كل فرصة لزيادة رأس ماله. لن يكون تسويق لحم الأرانب مشكلة ، لأن الطلب على هذا المنتج لن ينخفض ​​أبدًا.

هل يعقل تربية الأرانب؟

الحقيقة هي أنه من الصعب جدًا الآن العثور على لحم الأرانب ، حتى في المدن الكبيرة. في الوقت نفسه ، تحظى أنواع اللحوم الأخرى بشعبية كبيرة بين البائعين. في كل متجر وسوق تقريبًا ، يمكنك العثور على لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. هذه الحقيقة تقول فقط أن مكانة مثل تربية الأرانب مجانية ، وقد حان الوقت لأخذها.

من مزايا لحم الأرانب حقيقة أنه يمتص بشكل أفضل من اللحوم الأخرى. على سبيل المثال ، في نفس اللحم البقري ، تبلغ نسبة الاستيعاب 60 ٪ ، وفي الأرانب - 90 ٪. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا اللحم غذائيًا ، حيث لا يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. في الوقت الحاضر ، كثير من الناس يتبعون نظامًا غذائيًا أو يأكلون فقط بشكل صحيح. في كلتا الحالتين ، سيكون لحم الأرانب جيدًا.

من الصعب جدًا العثور على لحم الأرانب في السوق. يمكنك القول أنه يوجد نقص في المعروض. في الوقت نفسه ، تعرف ربات البيوت المتمرسات أن هناك العديد من الأطباق التي تفقد مذاقها بدون لحم الأرانب. حتى إذا قمت باستبدالها بأي نوع آخر من اللحوم ، فإن الطعم سوف يتدهور فقط. بيع الأرانب لتجار اللحوم أو المطاعم المحلية يمكن أن يدر أرباحًا ضخمة.

في الوقت نفسه ، يمكن للشركة المصنعة أن تملي شروطها ، لأن هذا المنتج لم يعد معروضًا في السوق. بتلخيص ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن تربية الأرانب كعمل تجاري هو عمل مربح للغاية. كما هو الحال في أي حالة أخرى ، ستكون هناك حاجة إلى قدر معين من التكاليف المالية والجهد والوقت. ومع ذلك ، مع النهج الصحيح ، ستؤتي ثمار هذه التكاليف قريبًا ، وسيحصل صاحب المشروع في المستقبل على دخل أكبر.

فوائد لحم الأرانب

أعلاه ، تحدثنا قليلاً عن الخصائص المفيدة لهذه اللحوم ، ولكن لها أيضًا الكثير من المزايا الأخرى. بالإضافة إلى الصفات الغذائية ، يحتوي لحم الأرانب على تركيبة من الفيتامينات والمعادن تفوق أي أنواع أخرى من منتجات اللحوم.

ينصح باللحوم الطرية التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والبروتينات للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال. يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة بالاضطرابات الأيضية أن يستهلكوا لحم الأرانب أيضًا. لا يحتوي هذا اللحم عمليًا على مسببات الحساسية ، كما أنه لا يتراكم في منتجات تسوس المبيدات. غالبًا ما يوجد هذا الانحراف في الماشية التي تتغذى على العشب المعالج.

الميزة الرئيسية لحوم الأرانب ، وفقًا للأطباء ، هي الحد الأدنى من محتوى الكوليسترول السيئ ، وهو منشط للعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. للمقارنة ، في لحم الخنزير يكون 3 مرات أكثر من الأرانب. ما هو أفضل لحم للأكل؟ غذائية وصحية ولذيذة جدا. ربما تكشف هذه الصفات الثلاثة جوهر لحم الأرانب بأفضل طريقة ممكنة.

ما هي المستندات المطلوبة لبيع لحم الأرانب؟

قبل أن تبدأ في تربية الأرانب ، يجب عليك التسجيل كرائد أعمال. في الوقت الحالي ، يوجد في روسيا نوعان من الأعمال التجارية الأكثر ملاءمة للمزارعين: KFH (زراعة الفلاحين) والملكية الفكرية (رجل أعمال فردي). دعونا نفكر في كل منهم بمزيد من التفصيل.

في الواقع ، تشبه مزارع الفلاحين ريادة الأعمال الخاصة ، ويمكن للمواطنين الآخرين فقط الدخول في تكوينها. جميع المشاركين هم أصحاب المزرعة ويقومون بأي نشاط. ليست هناك حاجة إلى الميثاق والوثائق التأسيسية الأخرى لهذا النوع من الأعمال. يوصى بإصدار بيتك باسمك وعدم قبول المزيد من المساهمين. المواقف شائعة عندما ، في حالة تحقيق ربح كبير ، تبدأ الخلافات بين المشاركين في الأعمال التجارية ، وصولاً إلى المحكمة. لا تحظر تشريعات الاتحاد الروسي إدارة الاقتصاد من أحد المساهمين.

الملكية الفكرية هي الشكل الأكثر شيوعًا للأعمال التجارية في روسيا في الوقت الحالي ، وكذلك الأكثر ملاءمة لتربية الأرانب. الحقيقة هي أن مزرعة الفلاحين غير مستقرة ، ولسنوات عديدة كانت هناك خلافات حول هذا الموضوع. تُعقد برامج الدعم بانتظام لأصحاب المشاريع الفردية ، حيث يمكنك الفوز بمنحة أو تلقي أموال لتطوير الأعمال. أيضًا ، يتميز هذا النوع من الملكية بحقيقة أنه يمكنك بسهولة الحصول على الفوائد والإعانات. لقد شرعت روسيا في طريق دعم ريادة الأعمال ، وهذه الحقيقة لا يسعها إلا أن نفرح.

لن ينتهي العمل بتسجيل نموذج عمل ، فلا تزال هناك شروط لبيع لحوم الأرانب. عند اختيار نظام ضريبي ، يوصى بالبقاء على نظام مبسط ، الدخل مطروحًا منه النفقات. كنوع من النشاط في OKVED ، يجب عليك اختيار "تربية الأرانب والحيوانات التي تحمل الفراء في مزرعة." هذا يعني فرض حظر على اصطياد الحيوانات وصيدها ، ولكن هذا النموذج مثالي للبقاء في المنزل.

لا يمكن بيع الأرانب بموجب القانون إلا بشهادة من طبيب بيطري. ليست هناك حاجة إلى شهادات أخرى أو أذونات خاصة.

كيفية بدء الأعمال التجارية؟

مهتم بالأرانب؟ تتم تربية هذه الحيوانات وزراعتها وتغذيتها في المزرعة. يجب على مربي الأرانب المبتدئين إيجاد موقع لإنشاء مزرعة. وفقًا للقانون ، يجب أن تقع المزرعة في منطقة الضواحي بعيدًا عن المباني السكنية. بالنسبة لمساحة الموقع ، فإن حجم الأعمال مهم هنا. إذا تم التخطيط لمشروع تجاري كبير ومتكامل ، فيجب أن تكون المساحة 15 فدانًا على الأقل. بعد شراء الموقع أو استئجاره ، من الضروري البدء في العمل.

* تستخدم الحسابات متوسط ​​البيانات لروسيا

600000

الحد الأدنى لرأس المال المبدئي

8 %

الربحية

22 شهرًا

فترة الاسترداد

74500

ربح شهري

إن امتلاك متجر للحوم هو عمل جذاب ومثير ولكنه معقد للغاية ويتطلب مشاركة مستمرة من رجل الأعمال في جميع العمليات. كيف تبدأ في فتح محل جزارة وما هي أهم الخطوات الأساسية التي يجب عليك اتخاذها؟

يفكر العديد من رواد الأعمال الطموحين في فتح محل جزارة. هناك عدة أسباب للجاذبية الخارجية لهذا العمل. الأول في المنتج نفسه. اللحوم هي سلعة للطلب اليومي. اللحوم مطلوبة دائمًا من قبل المشترين ، وقد تم شراؤها وسيتم شراؤها حتى في أوقات الأزمات. تعتبر تجارة اللحوم ، كقاعدة عامة ، نشاطًا حيويًا ونشطًا للغاية ، وتدفقًا كبيرًا من المشترين ، وهذا نوع من الدافع. علاوة على ذلك ، يتمتع البائع بفرصة زيادة أرباحه من خلال إنتاج وبيع المنتجات شبه المصنعة ، والنقانق ، والزلابية ، وما إلى ذلك. حتى مع ظهور سلسلة متاجر كبيرة في الحي - "الموت بمنجل" لأي متجر بقالة ، لا يمكن لمتجر الجزارة أن يظل واقفاً على قدميه فحسب ، بل يزدهر أيضًا نظرًا لقدرته على تنويع التشكيلة وتقديم عملاء جدد وفريدين المنتجات التي لن تجدها في السوبر ماركت.

زيادة المبيعات بدون استثمار!

"1000 فكرة" - 1000 طريقة للتميز عن المنافسة وجعل أي عمل تجاري فريدًا. مجموعة احترافية لتطوير أفكار العمل. المنتج الرائج 2019.

ثانيًا ، يمكنك الدخول في تجارة اللحوم باستثمارات صغيرة (من 600 ألف روبل مقابل نقطة صغيرة). لا يتطلب مساحات كبيرة ومعدات باهظة الثمن ، على سبيل المثال ، في مطعم أو مقصف. حتى في حالة الفشل ، من السهل بيع الأعمال الجاهزة ومنتجاتها ، وتجنب الخسائر المالية الجسيمة. إنه غير مطلوب من صاحب المشروع وأي إجراءات رسمية صارمة - يمكنك تداول اللحوم بدون ترخيص والحاجة إلى الحصول على شهادات للمنتجات.

كيف تبدأ تجارة اللحوم؟ بعد تحليل نصيحة ممارسي ريادة الأعمال ، يمكنك استنتاج سلسلة كاملة من الإجراءات التي ينبغي أن تؤدي إلى النجاح في هذا النوع من الأعمال. يرجى ملاحظة أن التقسيم إلى خطوات لا ينبغي أن يؤخذ كدليل للعمل منظم بشكل صارم ، حيث يجب تنفيذ العديد من المراحل بالتوازي.

الخطوة 1. هل أرغب في فتح محل جزارة

قبل أن تبدأ مشروعًا لبيع اللحوم ، عليك أولاً التفكير فيما إذا كنت بحاجة إليه حقًا. يؤكد رواد الأعمال المتمرسون الذين صنعوا اسمًا لأنفسهم في هذه الصناعة أن الأشخاص الذين دخلوا في تجارة اللحوم ينقسمون إلى عشوائي ، أي أولئك الذين يمرون بجميع الطرق الممكنة لكسب المال ، عن طريق الصدفة ، توقفوا عن بيع اللحوم ، وأولئك الذي ، لسبب ما ، لسبب ما ، شعر أن هذا الاحتلال هو ملكه ، وكان لديه حافز شخصي معين للانخراط فيه. على سبيل المثال ، لم يكن الشخص راضيًا عن جودة اللحوم المباعة في أسواق المدينة ، أو شعر برغبة في التطور في صناعة مألوفة لديه (على سبيل المثال ، في تربية الخنازير أو العجول ثم بيعها بشكل مربح). حسنًا ، أو كان يبحث عن منفذ جديد لموهبته كجزار أو طاهي شواء ، عندما ينجذب قلبه إلى كل شيء ...

النقطة المهمة هي أنه إذا كان هناك في الحالة الأولى احتمالية كبيرة للإنهاك العاطفي من القيام بشيء آخر غير ما تفعله ، فإن فرص النجاح في الحالة الثانية تكون أعلى بكثير ، نظرًا لأن الشخص يتمتع في البداية بحصانة ضد الإخفاقات والخسائر و محن أخرى. لكن الاختلاف الرئيسي بين الأشخاص "غير العشوائيين" و "العشوائيين" في تجارة اللحوم ليس حتى في هذا. الشيء الرئيسي هو المعرفة أو على الأقل فكرة واضحة عن تفاصيل العمل مع اللحوم من جهة ، والجهل بهذه السمات من جهة أخرى. وسيبدأ الفرق بين الأول والثاني في الظهور من الدقائق الأولى من العمل ، بمجرد أن يكتشف الشخص "العشوائي" أن قطع اللحم البقري التي لم يطويها في صف واحد ، بل فوق بعضها البعض ، تحولت إلى اللون الأخضر لسبب ما. أو عندما يدرك فجأة أنه لا يعرف على الإطلاق ماذا يفعل باللحوم التي لم يتم بيعها منذ عدة أيام. ومائة وواحد فارق بسيط. ببساطة ، يبدأ مشروع بيع اللحوم الناجح (مثل أي عمل آخر بشكل عام) بحب اللحوم ، وهي مهمة وهدف ومهمة واعية بشكل واضح وصعب تحقيقها جزئيًا. إذا كان كل شيء في حالتك قد بدأ بشيء آخر ، فعليك أن تسأل نفسك مرة أخرى مباشرة هذا السؤال: "هل أريد أن أفتح محل جزارة؟

الخطوة الثانية. تحليل السوق المحلي

إذا كانت الإجابة على هذا السؤال بنعم ، فإن أول ما يجب عليك فعله هو تحليل السوق المحلي. تحتاج أولاً إلى معرفة نوع اللحوم التي يرغب الناس في رؤيتها وبأي سعر ، ومن يبيع هذا اللحم ، ومن يجلبه ومن يشتريه. ليست هناك حاجة للشعور بالأسف على الوقت الذي يقضيه في جمع المعلومات - في الممارسة العملية ، هذا يؤتي ثماره عدة مرات بسبب الأخطاء التي تم منعها. يجب أن تتشكل الصورة الشاملة للمنافسين الحاليين والأسعار والعقبات المحتملة وطرق الاستجابة لأحداث معينة في الرأس. المهمة الرئيسية في هذه المرحلة هي أن تتلاءم عقليًا مع متجرك المستقبلي مع الصورة الحالية. علاوة على ذلك ، بعد تحليل الموقف ، عليك أحيانًا التخلي عن الأفكار الأصلية التي بدت رائعة. على سبيل المثال ، عندما اتضح فجأة أنه لا أحد يحتاج إلى لحم أرنب أو لحم خيل أو لحم خروف في منطقة معينة من أجل لا شيء - ببساطة لأنه تطور تاريخيًا وأذواق السكان مختلفة.

الخطوة 3. تحديد التشكيلة ، وحساب الهامش والأرباح

بعد تحليل السوق ، سيكون لديك صورة أكثر أو أقل وضوحًا لما تريد تداوله والأحجام التي تتحدث عنها. القضية الاستراتيجية هي البحث عن مورد. سوف تحتاج إلى العثور على لحوم بأسعار معقولة بجودة ممتازة. المهم هو أن لا أحد سيقول على الإطلاق أن لحومه ذات نوعية رديئة - فالجميع يبيع دائمًا "الجيد" و "الأفضل" فقط. يعتمد الكثير في هذه المرحلة على كيفية تحليل السوق. من الضروري الخروج من منطقة الراحة: التواصل مع المشترين والبائعين والموردين والمزارعين واستخلاص النتائج. في الوقت نفسه ، لا يمكن العثور على مجموعة كبيرة من الأسعار داخل نفس المدينة أو المنطقة ، كقاعدة عامة. لن يكون الفرق أكثر من 10٪. باختصار ، بالحفر السطحي ، يصعب رؤية مزايا وعيوب اقتراح معين. لا يوجد علاج عالمي في هذه المسألة - أنت نفسك بحاجة للبحث والتفاوض ، والقيادة ، والمشاهدة ، والاتصال ، وما إلى ذلك.

في هذه المرحلة ، تحتاج أيضًا إلى وضع خطة مالية تقريبية ، والتي ينبغي توجيهها في المستقبل. هناك صعوبة واحدة هنا - بالمقارنة مع أنواع الأعمال الأخرى في مبيعات اللحوم ، فإن نظام التسعير معقد للغاية. لا يعتمد فقط على أسعار الشراء ، والقوة الشرائية للعملاء ، والتكاليف الثابتة لرائد الأعمال ، وأسعار المنافسين والعوامل التقليدية الأخرى ، ولكن أيضًا على خصائص القطع والانكماش للمنتجات الموردة. بمجرد الوصول إلى المتجر ، يمكن بيع جثة واحدة لعشرات الوظائف ، ويجب تخصيص سعر مناسب لكل منها ، ولكن في نفس الوقت مربح. طريقة الحسابات هنا معقدة ودقيقة وطويلة ، وعليك القيام بها طوال الوقت ، حيث قد تحتاج إلى تغيير التخفيضات ، قد يقوم المورد فجأة برفع الأسعار ، وقد يطلب العميل قطعة غير قياسية. في الوقت نفسه ، مع اتباع نهج غير مدروس ، هناك خطر حقيقي ليس فقط بخسارة قدر من الربح ، ولكن أيضًا فقدانه تمامًا. لذلك ، من الأفضل استخدام الخدمات الإلكترونية الآلية لمحلات الجزارة لتحديد الأسعار ، مما يتيح لك إجراء الحسابات بسرعة باستخدام خوارزميات جاهزة. سيكون من المعقول أيضًا إجراء مثل هذه الحسابات في البداية ، واختيار سعر الجملة الأكثر قبولًا ، وعندها فقط ابحث عن مورد يستخدمه.

تعتبر مكاسب اللحوم بشكل عام في السوق منخفضة جدًا ، لأن المشترين حساسون جدًا للسعر. إن رد الفعل على أي زيادة في الأسعار مؤلم للغاية - فهم ببساطة يتوقفون عن تناول اللحوم ، والتحول إلى منتجات أرخص. لذلك ، لا تتجاوز الأسعار في محلات الجزارة أبدًا ما يقرب من 20-30 ٪ ، ويتكون ربح صاحب المشروع بشكل أساسي من عدد المبيعات. بالطبع ، اعتمادًا على نوع اللحم ، يختلف الترميز. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون 40٪ في لحم الخنزير ، وفي المنتجات شبه المصنعة يمكن أن يصل إلى 60-100٪ ، لكن في المتوسط ​​، تخرج نفس النسبة 20-30٪. سيعتمد الكثير في مسألة التسعير على المنطقة - في تلك المناطق من روسيا التي ليس لديها شركات كبيرة أو مزارع قريبة ، تكون أسعار اللحوم أعلى بكثير. عند الحساب ، لا تنس أيضًا أن تأخذ في الاعتبار الضرر الذي يلحق بالمنتجات - في البداية ، من غير المرجح تجنب الخسائر.

الخطوة 4. ابحث عن غرفة مناسبة لهذا الغرض

الخطوة التي يعتمد عليها 90٪ من نجاح متجر اللحوم هي الموقع المناسب والمباني. من المهم للغاية أن يقع محل الجزارة في مكان عابر - يتشكل الربح في هذا النوع من الأعمال بشكل أساسي بسبب حجم المبيعات ، وليس بسبب الهوامش. عند اختيار مكان ما ، يوصي رواد الأعمال المتمرسون بقضاء يوم أو يومين وإحصاء حركة المشاة شخصيًا. الحد الأدنى لحركة المرور ليوم عمل هو حوالي 2000 شخص. من العدد المستلم ، يمكن أن يصبح حوالي 2-3 ٪ متسوقين في المتجر. يمكن استخدام هذه البيانات عند التخطيط للإيرادات وصافي الربح.

كقاعدة عامة ، لا تتطلب محلات الجزارة مساحة كبيرة: حتى 90 و 100 متر مربع. متر - هذا كثير ، سيكون الإيجار كبيرًا جدًا ولا يمكن تحمله. بالنسبة للمبتدئين ، قد يكون 10-25 مترًا مربعًا كافياً. مترًا ، المساحة المثلى حوالي 30-40 مربعًا. قد تختلف تكلفة استئجار هذه الغرفة ، اعتمادًا على عوامل مختلفة ، من 15 إلى 120 ألف روبل. في الجدول 1 ، قدمنا ​​متوسط ​​تكلفة الإيجار وفقًا لموقع Avito على الويب للمدن الروسية ذات أعداد مختلفة من السكان. البيانات سارية اعتبارًا من سبتمبر 2017.

الجدول 1. متوسط ​​الإيجار للمباني التجارية 25-60 متر مربع. متر في المدن الروسية *

إيجار	25 مترا مربعا أمتار	40 مترا مربعا أمتار	60 مترا مربعا أمتار
موسكو (أكثر من 12 مليون شخص)
سانت بطرسبرغ (أكثر من 5 ملايين شخص)
روستوف أون دون ، كازان (أكثر من مليون شخص)
ليبيتسك ، خاباروفسك (أكثر من 500 ألف شخص)
تامبوف ، بتروزافودسك (أكثر من 250 ألف شخص)
إيسينتوكي ، نوفوموسكوفسك (أكثر من 100 ألف شخص)

* وفقًا لموقع Avito الإلكتروني اعتبارًا من سبتمبر 2017

بالنظر إلى المستقبل ، دعنا نقول أن الإصلاحات باهظة الثمن ليست مطلوبة لمحلات الجزارة: تفاصيل العمل تجعل المشترين ، من حيث المبدأ ، لا يهتمون بتصميم المبنى. لا توجد متطلبات داخلية مثل صالونات المطبخ أو مؤسسات تقديم الطعام هنا. المعايير الرئيسية هي رؤية المتجر وحركة المرور. بالطبع ، الصرف الصحي والمراحيض وإمدادات المياه والغسيل ضرورية. يجب أيضًا مراعاة بعض النقاط الأخرى. على سبيل المثال ، لن تتداخل الغرفة مع المداخل الواسعة لتفريغ المنتجات الواردة.

الخطوة الخامسة: تسوية القضايا القانونية

نظرًا لأن عملية العثور على مكان مناسب قد تستغرق أكثر من شهر واحد ، من وجهة نظر المدخرات ، سيكون تسجيل الأعمال التجارية أكثر ربحية بعد وجود اتفاق مبدئي مع المورد وتحديد مكان. ومع ذلك ، من أجل إبرام عقد إيجار ، من الضروري بالفعل أن يكون لديك رجل أعمال فردي على الأقل. بالنسبة لمتجر جزار صغير ، يكون صاحب المشروع الفردي كافياً ، وما يسمى بالضرائب المبسطة (6٪ من الدخل) ، أو UTII ، معدل الضريبة الثابت والمرتبط بالمنطقة ، مناسب كشكل من أشكال الضرائب . يتم إصدار رجل أعمال فردي في غضون ثلاثة أيام ، ومبلغ واجب الدولة هو 800 روبل.

يجب أن تمتثل أماكن تجارة اللحوم ، وكذلك اللحوم نفسها ، لمعايير معينة. لا يحتاج رائد الأعمال إلى الحصول على أي تراخيص ، ومع ذلك ، يجب حل بعض المشكلات. غالبًا ما تتجاوز المشكلات المتعلقة بالسلامة من الحرائق و SES المستأجرين. أصحاب المباني ، كقاعدة عامة ، لديهم بالفعل التصاريح المناسبة. بعد افتتاح المتجر في غضون شهر ، من الضروري إخطار Rospotrebnadzor ببدء أنشطة التداول. لكن الشيء الرئيسي الذي تحتاجه هو شهادات اللحوم وشكل بيطري للحوم رقم 4. يجب على المورد توفيرها ، لذلك يتم حل المشكلة عن طريق اختيار مورد جيد. كما يجب ألا تنسى ركن المستهلك مع كتاب الشكاوي والاقتراحات وأن يكون للموظفين كتب صحية.

وفقًا لتجربة الممارسين ، فإن العديد من المعايير المفروضة على محلات الجزارة ليست دائمًا ممكنة في الواقع. على سبيل المثال ، ليس من الممكن دائمًا تجهيز مدخلين للمباني أو الحصول بانتظام على شهادات بيطرية للمنتجات من المورد. عادة ما يتم حل المشكلات مع مفتش بيطري يبحث بشكل دوري في المتجر. بشكل عام ، لإبقاء المفتشين راضين ، يجب أن تتمتع الغرفة بتهوية جيدة ، وتشطيبات مناسبة يمكن غسلها ، وتركيب كتلة قطع مناسبة ، ويجب أن يرتدي الموظفون الزي الرسمي والقفازات. عادة ما يكون الالتزام المتعصب بقواعد القانون غير مطلوب في الممارسة العملية.

الخطوة السادسة: شراء المعدات

كحد أدنى ، ستحتاج إلى معدات للتقطيع والتخزين والعرض. ستشمل الفئة الأولى طاولة تقطيع ، وسطح تقطيع ، وسكاكين ، وفؤوس ، وخطافات ، وما إلى ذلك ، وستستغرق هذه الأغراض حوالي 15-20 ألف روبل. أيضًا ، لا يمكن لمتجر الجزار الاستغناء عن المنشار الشريطي - فهو سيزيد من الإنتاجية ويعمل مع المنتجات المجمدة ويزيد من جودة القطع. المنشار هو أغلى المعدات من الحد الأدنى المطلوب. يمكن أن تتجاوز أسعارها 80-100 ألف روبل ، مما يثني العديد من رواد الأعمال عن بدء عمل تجاري. هنا يمكنك التفكير في خيار المعدات المستخدمة أو طلبها من الصين - يمكن تخفيض التكاليف بمقدار 1.5 إلى 2 مرات. لا يوصى بالتخلي عن منشار الشريط تمامًا - وإلا فإن الارتباط بمهارات الجزار أمر رائع ، وسيتعين ببساطة التخلي عن العديد من العناوين.

لتخزين وعرض اللحوم الطازجة ، سوف تحتاج إلى صندوق عرض مبرد مغلق. تبدأ تكلفة عرض 1.5 متر من 30 ألف روبل. أنت أيضًا بحاجة إلى مجمد صدر واحد على الأقل ، تبدأ أسعاره من 15 ألف روبل. لإعادة التدوير ، يجب عليك بالتأكيد شراء مفرمة لحم لتحضير المنتجات شبه المصنعة ، على سبيل المثال ، اللحم المفروم ، وجميع أنواع اللفائف ، والشرحات ، والزلابية وأشياء أخرى. عادة ، يتم شراء مطاحن اللحوم المحترفة التي تكلف 20 ألف روبل لمحلات الجزارة ، ولكن إذا لم تسمح الأموال بذلك ، فبالنسبة لمتجر صغير ، قد يكون زوجان منزليان عاديان كافيين للبدء بهما. يجب أيضًا مراعاة تكلفة المصابيح. لا يخفى على أحد أن جودة الإضاءة تؤثر بشكل مباشر على حجم المبيعات. سيحتاج المتجر أيضًا إلى موازين وصواني وزرة للموظفين وأشياء صغيرة أخرى.

وبالتالي ، فإن الحد الأدنى من المعدات اللازمة لمتجر الجزار سيتطلب 200-250 ألف روبل. ينصح رواد الأعمال من ذوي الخبرة في مجال اللحوم أنه عند اختيار المعدات وشرائها ، من الضروري عدم إيلاء أهمية مفرطة لها - فهذه التشكيلة هي التي يجب أن تأتي في المقام الأول من حيث الأهمية. لذلك ضع في اعتبارك خيارات الادخار. بادئ ذي بدء ، سيكون من المعقول تمامًا استخدام المعدات المستخدمة. إذا كنت محظوظًا ، يمكنك العثور على معدات عالية الجودة بخصم جيد يصل إلى 50-70٪. العديد من المتاجر والمطاعم والمقاهي إما تغلق أو تتحرك أو تستبدل المعدات بأحدث ، وما إلى ذلك ، لذلك هناك دائمًا طرق لتوفير المال إذا نظرت بعناية.

الخطوة 7. تعيين الموظفين

الموظف الرئيسي في الجزار هو بالطبع الجزار. علاوة على ذلك ، يجب ألا يكون مجرد بائع جزار ، بل قاطع جزار لديه معرفة بقطع "المتجر". بدون معرفة مبادئ هذا التقطيع ، يمكن فقد ما يصل إلى 25 كجم من اللحم من كل ذبيحة. حتى إذا كان المورد يعمل في تقطيع اللحوم ، فهذه المهارة ضرورية ، حيث يوجد دائمًا في متجر الجزار شيء لتقطيعه وتحضيره ووضعه في اللحم المفروم وما إلى ذلك. هنا ، عادة ما يختار رواد الأعمال إحدى الاستراتيجيتين - يقضي شخص ما الوقت والمال في البحث عن المتخصص المثالي من ذوي الخبرة ، بينما يقوم الآخرون بتعليم الشباب المهارات اللازمة بأنفسهم. من الواضح أنه لا يمكن للجميع تحمل الخيار الأول ، بالإضافة إلى أن الاعتماد على مهارات القاطع يخلق بعض الافتقار إلى الحرية ويقيّد أيدي رجل الأعمال. بالنسبة للخيار الثاني ، وبشكل عام ، من الناحية المثالية ، يعرف رجل الأعمال نفسه مطبخ اللحوم بالكامل من الداخل ولديه جميع المهارات اللازمة.

إذا تحدثنا عن دور رجل الأعمال نفسه ، فيمكنه بالطبع ، بالطبع ، أن يعمل بشكل مستقل كقاطع أو بائع أو كبديل لهم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بنقطة صغيرة وبداية عمل تجاري. ومع ذلك ، في أي حال ، لا ينبغي أن يكون لا غنى عنه. في السيناريو الأمثل ، يلعب رائد الأعمال دور المدير ، ويراقب الموظفين في بعض الأحيان فقط ، ويشارك في الترويج والتخطيط الاستراتيجي. يتم تحويل جميع الواجبات الأخرى التي لا تتعلق مباشرة بجني الأرباح - المحاسبة والأمن وما إلى ذلك - إلى المتخصصين المستقلين.

أفكار جاهزة لعملك

كم تدفع لموظفي المتجر؟ لا توجد إجابة واضحة هنا: هناك العديد من العوامل المتغيرة التي تعتمد على القدرات المالية للشركة ، وخبرة ومهارات الموظفين ، وجدول العمل ، وما إلى ذلك. في الوقت نفسه ، هناك بعض المبادئ التوجيهية التي يمكن اتخاذها كأساس عند النظر في بنود الإنفاق في المستقبل. يوضح الجدول 2 متوسط ​​رواتب الجزارين لشهر سبتمبر 2017 ، بناءً على تحليل الإعلانات على موقع Avito على الويب.

الجدول 2 - متوسط ​​الراتب حسب مهنة الجزار في المدن الروسية *

* استنادًا إلى البيانات الواردة من موقع Avito الإلكتروني اعتبارًا من سبتمبر 2017

النقطة المهمة هي شخصية بائع محل الجزارة. يجب ألا يكون هذا الشخص على دراية جيدة باللحوم فقط ، بل يجب أن يحبه الناس. إن تدفق المشترين في هذا العمل كبير ، لذلك عليك أن تكون صبورًا ومهذبًا قدر الإمكان وأن تكون قادرًا على الاهتمام باللحوم والتحدث عنها.

الخطوة 8. اعتن بترويج متجر الجزار

هناك طرق سلبية لترويج العملاء وطرق نشطة. تتضمن الأساليب السلبية أشياء إلزامية مثل علامة المتجر والأعمدة وعلامات الإعلان. للنشاط - كل شيء آخر. تجارة اللحوم ليست عملاً يتسامح مع شركة إعلانات على نطاق واسع. من المهم هنا ألا تكون الرعد في جميع أنحاء البلد أو المدينة ، ولكن أن تكون معروفًا في منطقتك. أي أن الطريقة الأكثر فاعلية هي طرق الإعلان المحلية منخفضة الميزانية - نشر الإعلانات ، وتوزيع المنشورات والنشرات ، الأقل فعالية - الإعلان المكلف على التلفزيون. من الأفضل التركيز على المسافة في المنطقة المجاورة مباشرة للمتجر ، أي ضمن دائرة نصف قطرها 800 متر. من الأفضل نشر الإعلانات عند المداخل والمصاعد ، حيث يمكن قراءتها عدة مرات. بشكل عام ، يعتبر سوق اللحوم سوقًا تقليديًا إلى حد ما ، لذلك ليس من الصعب التميز عن المنافسين بمساعدة الإعلان فيه ، كما قد يبدو للوهلة الأولى.

يمكن أيضًا استخدام الإنترنت لبيع اللحوم ، ولكن من الأفضل التركيز على المهام الفردية للمتجر - على سبيل المثال ، للعثور على عملاء وأسواق جديدة. من الأفضل إنشاء موقع الويب الخاص بك إذا كان المتجر لديه بالفعل بعض الميزات التنافسية الهامة. بالنسبة إلى نقطة صغيرة ، والتي لا تبرز عمليًا بأي شكل من الأشكال ، يمكن للموقع أن يضر فقط ، ويخدع توقعات العميل ويشتت انتباه رائد الأعمال عن المهام الأكثر أهمية. في نفس الوقت ، حتى منفذ صغير يجب أن يكون موجودًا في 2Gis و Yandex.Maps وخرائط Google. الشبكات الاجتماعية في هذا النوع من الأعمال غير ذات صلة تقريبًا وتتطلب جهدًا إضافيًا لإبقائها نشطة. بالطبع ، الجزء الأكبر تحت الماء من جبل الجليد هو الكلام الشفهي. من خلال توصيات الأشخاص الآخرين ، يتم توفير التدفق بحيث لا يمنح المتجر أي نوع آخر من الإعلانات. والكلام الشفهي ، كما تعلم ، يعتمد بشكل أساسي على جودة المنتج. لا تنسَ أيضًا متابعة الاتجاهات السائدة في صناعة اللحوم والأفكار التجارية لمحلات الجزارة الأجنبية ، ففي بعض الأحيان يظهر شيء جدير بالاهتمام بين بحر القمامة.

الخطوة 9. كن "ملكك" للمشتري

منذ الأيام الأولى ، يجب أن يسعى متجر اللحوم لجذب العملاء وأن يصبح ميزة إضافية في الشهر الأول. إذا تعذر الحصول على الربح في الشهر الثاني من العمل ، فهذا سبب لدق ناقوس الخطر. هذا يعني أن إحدى الخطوات السابقة قد اكتملت بأخطاء: تم اختيار المكان الخطأ ، والبائع الخطأ ، والتشكيلة الخاطئة ، وسياسة التسعير ، وما إلى ذلك. من الضروري أن يرى العميل أكبر قدر ممكن من اللحوم الطازجة واللذيذة على المنضدة منذ البداية ويريد العودة. إن محاولة التداول بنوافذ نصف فارغة هي مفتاح الفشل المبكر. حتى مع أكثر التقديرات تحفظًا ، سيتعين بيع ما يقرب من 3.5 طن من اللحوم بهامش سعر 30٪ لتغطية التكاليف الشهرية. نظرًا لأن اللحوم منتج قابل للتلف ويستمر لمدة يوم أو يومين ، يجب أن يتم الشراء باستمرار أو كل يوم. علاوة على ذلك ، يجدر بيع اللحوم التي لا معنى لها مرة واحدة على الأقل - يمكن أن تنتشر الأخبار السيئة عن المتجر الجديد على الفور.

أفكار جاهزة لعملك

يجب أن نتذكر أيضًا أن المشترين أعجبوا بالثبات. من المهم هنا منذ البداية معرفة وإتقان مبادئ تقطيع اللحوم. تجارب القطع ، عندما تتباهى قطعة جديدة كل يوم على المنضدة ، تكون عديمة الفائدة تمامًا. من الضروري المحاولة حتى يتأكد المشتري من أنه سيتمكن غدًا وفي غضون شهر من شراء نفس اللحوم تمامًا وبنفس الجودة التي اشتراها اليوم. بالطبع يمكنك التفاوض مع المورد حتى يقطع اللحم في ورشته بنفسه ، لكن الممارسة تدل على أن هذا الخيار لن يحقق النجاح.

يجب ألا ننسى عامل الموسمية في تجارة اللحوم - فأنت بحاجة إلى بناء إستراتيجية استجابة مسبقًا. يكون هذا العامل أكثر وضوحًا في الصيف ، عندما يكون هناك انخفاض عام في الطلب على منتجات اللحوم. خلال هذه الفترة ، يشتري أصحاب المتاجر كميات أقل من اللحوم ، ويقللون من التقطيع ، ويعيدون توزيع تشكيلتهم. الاتجاه المربح لهذه الفترة هو بيع الكباب والشواء ، والتعاون النشط مع المقاهي والمطاعم. لا يتمكن العديد من أصحاب محلات الجزارة فقط من التخفيف من آثار الموسم ، ولكن أيضًا لكسب المزيد من الأرباح في غير موسمها مقارنة بغير موسمها. الشيء الرئيسي هو الشعور باحتياجات المشتري والاستجابة لها على الفور.

جميع المواد حسب العلامة:

وفقًا لتحليل حديث ، أصبح لحم الخنزير أحد أكثر المنتجات المرغوبة في روسيا. لذلك ، يمكن اعتبار مجال تربية الخنازير مكانًا تجاريًا مربحًا له آفاق كبيرة. يمكن أن تنافس مزارع الخنازير من حيث معدل دوران الدخل أنواع الأعمال الأخرى الأكثر ربحية. أولاً ، يوضح هذا العمل مستوى عالٍ من الربحية. ثانياً ، الخنازير متواضعة للظروف المناخية والأعلاف. وثالثًا ، يتزايد الطلب على لحم الخنزير باستمرار.

سأخبرك اليوم عن خيارين لتنفيذ مشروع بيع لحم الخنزير. يمكنك فتح مزرعة الخنازير الخاصة بك ، أي أنك ستقوم بتربية الخنازير بنفسك. بالطبع ، في هذه الحالة ، سيكون عليك تهيئة الظروف المناسبة للخنازير. هناك خيار آخر ، سوف تقوم بإعادة بيع لحم الخنزير. أي أنك ستشتري بسعر واحد وتبيع بسعر أعلى. الخيار الثاني لا يتطلب أي استثمار تقريبًا. لنتحدث عنه.

إعادة بيع لحم الخنزير

ليس من الضروري تربية الخنازير بمفردك. يمكنك الذهاب إلى الطريق الأبسط. الفكرة هي أنك ستسافر حول القرى والقرى لشراء لحم الخنزير. لكن يمكنك بيعه في المدينة بسعر أعلى. في هذه الحالة ، لن يضطر سكان القرى والقرى العاملة في إنتاج لحم الخنزير إلى بيع منتجاتهم بأنفسهم. سوف تأخذ هذه المسألة على عاتقك. هذا الخيار مفيد لكل من منتج اللحوم وأنت. عند القيام بذلك ، يمكنك جني أرباح جيدة. يرتكب معظم رواد الأعمال الطموحين خطأً فادحًا. يشترون اللحوم من سوق المدينة أو في مزرعة الماشية ، ثم يحاولون بيع المنتجات المشتراة بسعر أعلى. حتى لو نجحوا ، فسيظل الربح ضئيلًا. أرخص طريقة لشراء لحم الخنزير هي من الأفراد الذين يحتفظون بمزارعهم الخاصة. لا تكن كسولًا ، فتجول في العديد من القرى والقرى النائية ، حيث يمكنك بسهولة العثور على مثل هؤلاء الأشخاص.

بيع حتى عدد قليل من جثث لحم الخنزير في المدينة ، يمكنك كسب أموال جيدة من ذلك. بالطبع ، من أجل السفر حول القرى والقرى البعيدة ، سيتعين عليك تحمل تكلفة البنزين وقضاء عدة ساعات على الطريق. ولكن في هذه الحالة ، يمكنك توفير عدة آلاف روبل عند شراء لحم الخنزير. علاوة على ذلك ، ستجد موردًا دائمًا للحوم.

لنفترض أنك عثرت على مورد لحوم مربح في قرية أو قرية. لكسب المال الأول ، تحتاج إلى بيع المنتجات المشتراة. أين يمكنك بيع لحم الخنزير؟ في هذه الحالة ، يمكنك استئجار كشك في سوق المدينة لبيع لحم الخنزير الذي تم شراؤه.

افتح مزرعة الخنازير الخاصة بك

إذا قررت فتح مزرعة خنازير خاصة بك ، فسيتعين عليك تحمل تكاليف باهظة للغاية. أولاً ، يجب أن تجد مكانًا مناسبًا لتربية الخنازير. ثانيًا ، سيتعين عليك حل المشكلة من خلال إنشاء ملحق خاص حيث ستقوم بتربية الخنازير. ثالثًا ، تحتاج إلى شراء الخنازير للتربية. قبل شراء الخنازير ، من الضروري تهيئة ظروف مريحة لصيانتها. تأكد من كتابة خطة عمل لمزرعة الخنازير الخاصة بك. يجب عليك وضع توقعات تقريبية لإيرادات أعلى ، مع مراعاة المخاطر المحتملة ، وكذلك إيجاد طرق لحل المشكلات المختلفة التي قد تواجهها. كما ترون هناك العديد من الفروق الدقيقة.

إيلاء اهتمام خاص لمسألة اختيار سلالة للتربية. كن حذرًا جدًا عند اختيار قطيع الأم. في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار معايير الزراعة المهمة مثل الإنتاج وعدد الحلمات وإنتاج الحليب وما إلى ذلك.

في مزرعة خنازير صغيرة ، يمكن الاحتفاظ بقطيع من 100-200 رأس. بشكل عام ، يعتمد عدد الرؤوس على حجم الهيكل. شراء قطيع هو أغلى بند تجاري. قد يتطلب الأمر أكثر من مليون روبل لشراء مائتي هدف.

يجب أن يبدأ أي عمل بدراسة الطلب على المنتجات التي تخطط لتقديمها للعملاء. تعرف على الأسعار وميزات العمل الخاصة بالمنافسين ، وفكر في استراتيجية وعروض فريدة واكتب خطة عمل حقيقية ، مع مراعاة المخاطر المحتملة.

اختر الاتجاه:

• ما أنواع اللحوم.
• فقط طازجة أو طهوية.
• خدمات إضافية.

اعثر على مورد موثوق. يعتمد الكثير على هذا.

المخاطر الرئيسية

تعتبر المنافسة العالية في هذا النوع من الأعمال أحد المخاطر الرئيسية. فكر في استراتيجية تسعير حيث يمكنك الوصول إلى مستوى لائق من الاسترداد وجذب العملاء.

تتميز تجارة اللحوم بالموسمية. في الصيف ، وخاصة في الأيام الحارة ، لا يمكن تجنب سقوط الدخن. كما يتم تقليل استهلاك اللحوم أثناء الصيام. استعد لهذه الأوقات. شراء كميات أقل من اللحوم ، وتغيير التشكيلة ، وتقليل التقطيع ، وتقديم خصومات ، والتعاون بشكل أكثر فاعلية مع المقاهي والمطاعم.

اللحوم الطازجة لها فترة صلاحية قصيرة جدًا. يمنع منعا باتا بيع منتج منتهي الصلاحية. حاول إنشاء إنتاج إضافي من منتجات اللحوم نصف المصنعة التي ليس لديك وقت لبيعها.

"إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية فتح نشاط تجاري لبيع اللحوم"

موقع

الخيار القياسي هو غرفة في السوق الزراعي أو بالقرب منه. هذا هو المكان الذي يوجد فيه أكبر تركيز للعملاء المحتملين الذين يأتون لشراء المنتجات. ابحث عن منطقة لا يوجد بها حتى الآن الكثير من محلات الجزارة أو سوق ليس به جناح لحوم.

تعتبر مناطق النوم مناسبة أيضًا في حالة عدم وجود منافسين بالقرب منك أو اختلاف مجموعة المتاجر عن تلك التي تخطط لتقديمها. ابحث عن الأماكن التي يتدفق فيها عدد كبير من الأشخاص بالقرب من مواقف السيارات أو مترو الأنفاق. يجب أن تمتثل المباني للمعايير الصحية ، عند العمل مع الطعام ، فإن القاعدة صارمة بشكل خاص.

يمكنك البدء بتنظيم مكان تجاري في محل بقالة. الحد الأدنى لمساحة هذا المنفذ هو 6 أمتار مربعة. عند إبرام اتفاقية عمل مشتركة مع إدارة المتجر ، يصبح من الممكن التوفير عند شراء المعدات ، لكنك مطالب بتزويد الإدارة بالبيانات المالية.

إيجار مساحات البيع بالتجزئة حسب الظروف

قبل شراء أو استئجار غرفة ، تعرف على المتطلبات الصحية:

• تحقق من الممتلكات المقترحة للامتثال للوائح.
• اكتشف مقدار تكلفة إعادة التصميم. من المحتمل جدًا أن تضطر إلى تغيير شبكة الصرف الصحي والأسلاك الكهربائية تمامًا.

كما تظهر الممارسة ، فإن سكان روسيا ليسوا حساسين بشكل خاص للتصميم الأنيق لمحلات الجزارة. تصميم باهظ الثمن ليس ضرورة. ما يهم حقًا لشعب البلد هو سعر اللحوم.

عند اختيار غرفة لمحل جزار ، لا تسعى وراء الهيبة. انتبه للجوانب الصحية. افحص المصارف والمجاري. سيخلق ركود الدم في الأنابيب رائحة لا تطاق من شأنها أن تخيف المشترين.

معدات

الحد الأدنى من مجموعة المعدات:

1. ثلاجات
2. عداد الفريزر (2000 دولار)
3. ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية (حوالي 90 دولارًا)
4. مقاييس الجودة (50 دولارًا)
5. مطحنة اللحم الكهربائية (450 دولارًا)
6. طاولة تقطيع ، بلوك تقطيع ، فؤوس وسكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

بشكل عام ، يمكنك الاعتماد على مبلغ يقارب 3000 دولار. إذا لم يسلم مورد اللحوم ، أضف حوالي 300 دولار من تكاليف الشحن.

حاول تنظيم المساحة بحيث يكون هناك مغسلة بالقرب من المنضدة. إذا لم تكن هناك أموال كافية في المرحلة الأولى ، فيمكنك رفض معدات وأدوات القطع ، والاتفاق على القطع مع المورد. يمكنك أيضًا التوفير عند شراء المعدات المستعملة.

استثمر في علامة مشرقة وجميلة. مع الموقع الصحيح ، لن يصبح مجرد زخرفة ، ولكن أيضًا إعلان فعال.

شؤون الموظفين

بالنسبة للمبتدئين ، يكفي البائع والجزار المتمرس. إذا كنت تخطط للعمل في فترتين ، فقم بتعيين أربعة أشخاص.

انتبه جيدًا لاختيار الجزار. يؤدي التقطيع غير السليم للحوم إلى خسائر مالية كبيرة جدًا.

إذا قام المورد بتقطيع اللحوم ، فيمكن تعيين بائعين فقط في البداية.

بالنسبة لمحل جزارة صغير ، لا يُنصح بإدخال عمال نظافة وحراس أمن ومحاسب إلى الموظفين. وفي المستقبل ، مع التوسع ، سيكون من المربح الاستعانة بمصادر خارجية للوظائف ذات الصلة.

الوثائق والتراخيص

بعد جمع حزمة قياسية من المستندات لفتح مؤسسة لتجارة المواد الغذائية ، يمكنك تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة أو IP. يتضمن العمل مع ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية تسجيلها لدى مكتب الضرائب.

إذا كنت تخطط لإنتاج منتجات نصف مصنعة أو غيرها من منتجات اللحوم وبيعها في مكان التصنيع ، فستحتاج إلى استنتاج صحي ووبائي من Rospotrebnadzor. يتم إجراء عمليات التفتيش المجدولة كل 3 سنوات أو بناءً على شكوى.

التراخيص غير مطلوبة للتجارة في المنتجات الغذائية. الاستثناء الوحيد هو بيع المشروبات الكحولية.

تشكيلة وقواعد الشراء

بدء عمل تجاري ، لا تطارد كميات كبيرة ومتنوعة. البضائع غير المباعة سوف تجلب خسائر كبيرة. حدد نفسك بـ 20-30 عنصرًا. ضع في اعتبارك بيع المنتجات ذات الصلة: الأسماك والخبز والصلصات ومحلات البقالة والعصائر والزيوت وغيرها من المنتجات. سيساعد هذا على النجاة من الانكماش الموسمي في نشاط المستهلك دون الكثير من الضرر.

الأعداء الرئيسيون والأكثر خطورة في تجارة اللحوم هم مورد لا ضمير له ولحوم فاسدة. بغض النظر عن الظروف ، قم دائمًا بمراقبة المشتريات والتحقق من الجودة. تحقق من الشهادات ، ووجود علامة تجارية ، وتعلم كيفية تحديد جودة اللحوم من خلال معايير أخرى. اشترِ اللحوم الطازجة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

تسويق

بالنسبة لمتجر البقالة ، فإن أكثر طرق الإعلان فاعلية هي الطرق القديمة والمعروفة:

1. نشر الإعلانات بالقرب من المداخل أفضل من الإرسال البريدي. لا أسهب في الحديث عن المعلومات العامة ، والإشارة إلى الأسعار والاتجاهات في الإعلانات
2. ترتيب العروض الترويجية وإبلاغ العملاء المحتملين بنشاط عن الخصومات.
3. تمتد على الطريق في المنطقة المجاورة مباشرة للمتجر ، واللوحات الإعلانية ، واللافتات ، وعلامات الأرصفة هي الطرق الرئيسية لجذب العملاء.

تجاوز التشكيلة القياسية وقدم منتجات اللحوم الحصرية: الديك الرومي ولحم الأرانب ولحم الضأن. قم بإجراء استبيانات العملاء بانتظام والتشاور معهم حول كيفية تحسين الخدمة. تأكد من مراعاة رغبات العملاء ، خاصةً إذا كانوا يتحدثون بنبرة ساخط في قائمة الانتظار.

تنظيم برامج الحوافز للعملاء المنتظمين. قدم بطاقات تراكمية أو مكافآت صرف مقابل الخصومات أو فرصة الحصول على البضائع مجانًا. يعمل هذا النظام بشكل جيد في متاجر البقالة.

ملخص

على الرغم من البساطة الظاهرة ، فإن تجارة اللحوم تتميز بوجود عدد لا يصدق من الأسرار المهنية. لا يمكن تحقيق النجاح وتوسيع شبكة المتاجر إلا من خلال فهم جميع التعقيدات. لن تكون قادرًا على إدارة هذا العمل بفعالية إذا لم تكن تعرف جيدًا قواعد قطع الذبيحة وسلسلة المعالجة بأكملها وطرق زيادة الربحية.

لا تتخلى عن التقنيات المبتكرة والأتمتة - فهي ستسمح لك بتجنب السرقة وتحديد الموظفين عديمي الضمير ومكافأة أفضل الموظفين.

المنافسة في هذا المجال عالية جدًا ، لكن المتاجر الراقية ذات الخدمة المثالية لا تزال قليلة. حاول تزويد العملاء بخدمة مثالية ، وتقديم أنواع جديدة من اللحوم ، والمنتجات ، وإنشاء إنتاج وفقًا لوصفات فريدة - وسوف ينمو عملك من متجر جزار صغير إلى إمبراطورية حقيقية لها فروع في كل مدينة من مدن البلاد.

الامتيازات

في سوق الامتياز ، وجدنا امتيازًا لمتجر جزار - ""