Donut do'konini ochish uchun hujjatlar. Donut ishlab chiqarish: bosqichma-bosqich ochilish rejasi. Bozor tahlili va raqobatdosh ustunliklarni aniqlash

Tez ovqatlanish joyida bo'sh joy topish va unda muvaffaqiyatli muvaffaqiyatga erishish bugungi kunda unchalik oson emas, chunki ko'plab tashabbuskor ishbilarmonlar ushbu yo'nalishning barcha afzalliklarini uzoq vaqtdan beri qadrlab kelishgan. Va shunga qaramay, donuts ishlab chiqarish g'oyasi hali ham ular orasida juda mashhur emas, ularning biznes-rejasi bolalik ta'mini qayta tiklashga qaror qilganlar uchun foydali bo'ladi. Ushbu maqolada siz o'zingizning ehtiyojlaringizga moslashishingiz mumkin bo'lgan biznesni amalga oshirish misoli muhokama qilinadi, ammo agar kerak bo'lsa, yordam uchun mutaxassislarga murojaat qilishingiz mumkin.

Biznes xususiyatlari

Oziq-ovqat ishlab chiqarishning muhim xususiyati qisqa muddatga mahsulotning yaroqliligi. Bu, ayniqsa, yangi va issiq holatda sotilishi mumkin bo'lgan donutlar misolida yaqqol ko'rinadi. Shuning uchun, bunday ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishni rejalashtirayotganda, avvalo uning formati to'g'risida qaror qabul qilish kerak:

• oziq-ovqat korti, savdo-ko'ngilochar markazi yoki ixtisoslashtirilgan kafeda donutlarni sotish;
• keyinchalik chakana savdo do'konlariga sotish bilan non mahsulotlarini onlayn ishlab chiqarish.

Ikkinchi holda, ishlab chiqarish liniyasini ishga tushirishdan oldin ham mijozlarni topish muhimdir. Buni qilish juda qiyin ish bo'lmaydi, chunki statistik ma'lumotlarga ko'ra, do'konlarning taxminan 30 foizi ushbu buyurtma tovarlarini sotishga tayyor.

Korxonani ro'yxatdan o'tkazish

Kelajakdagi kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish shakli butunlay tanlangan ish yo'nalishiga bog'liq bo'ladi. Agar donuts sotish bo'yicha biznes-reja o'zingizning mini-kafeingizda yoki oziq-ovqat kortingizda yakka tartibdagi savdoni qamrab olsa, yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish kifoya qiladi. Agar siz chakana savdo tarmoqlari orqali sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda eng maqbul ro'yxatga olish shakli MChJ bo'ladi.

Korxonani ochish uchun siz quyidagi hujjatlarni tayyorlashingiz kerak:

1. Ro'yxatdan o'tgan va kelishilgan texnik shartlar ishlab chiqarish uchun.
2. Mahsulotlarni tayyorlash bo'yicha texnik ko'rsatmalar.
3. Retsept.
4. SES xulosasi.
5. Yong'in bo'limining ruxsati.

tufayli individual xususiyatlar biznes qo'shimcha hujjatlarni talab qilishi mumkin.

Xona va joy tanlash

O'zining chakana savdo do'konini ochishni rejalashtirmagan ishlab chiqarish korxonasi uchun shaharning chekka hududi juda mos keladi, bu erda tegishli binolarni foydali ijaraga olish mumkin. Ishlab chiqarish liniyasini joylashtirish uchun sizga taxminan 120 kvadrat metr kerak bo'ladi, shundan taxminan 40 tasi ishlab chiqarish kamarini egallaydi.

Ishlab chiqarilgan mahsulotlarni bir zumda sotish uchun mo'ljallangan nuqta biroz boshqacha ko'rinadi. Buning uchun siz tirbandligi yaxshi bo'lgan joy yoki ko'p odamlar olomonini topishingiz kerak bo'ladi. Bunday kioskning asosiy afzalligi shundaki, noziklik ma'lum bir xaridor uchun ishlab chiqariladi, bu esa qo'shimcha donutlar ishlab chiqarish imkoniyatini butunlay yo'q qiladi.

Uskunalar

Donuts ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejada asosiy xarajat moddasi sifatida uskunani sotib olish xarajatlari kiritilishi kerak. Ko'chada sotayotganda siz o'zingizni xushbo'y pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun an'anaviy apparat bilan cheklashingiz mumkin. Umuman olganda, sotib olish varaqasi quyidagicha ko'rinadi:

Sanoat miqyosi uchun siz odatda quyidagilarni o'z ichiga olgan tayyor liniyani sotib olishingiz kerak bo'ladi:

• avtomatik fritöz;
• xamir bo'laklarini yuklash tizimi;
• to'ldirish dispenseri;
• sovutish uchun konveyer;
• xamirni dozalash stantsiyasi;
• donuts tayyorlash uchun qo'shimchalar;
• arava;
• pishirish tepsilari.

Umuman olganda, donuts tayyorlash uchun chiziq 2 240 000 rublni tashkil qilishi mumkin. Bu erda siz sovutish kamerasini ham qo'shishingiz kerak (115 ming rubl).

Siz qadoqlash uskunalarini sotib olishda tejashingiz mumkin, chunki qutilarga qadoqlash qo'lda amalga oshirilishi mumkin.

Diapazon

Donut ishlab chiqarish texnologiyasi juda murakkab emas va odatda quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• xamir yoğurma;
• to'ldirishni tayyorlash;
• mahsulotni plomba bilan to'ldirish;
• qovurish;
• qadoqlash.

Bunday holda, ishlab chiqarish korxonasining assortimenti quyidagi mahsulotlardan iborat bo'lishi mumkin:

• Berliner donutlari (to'ldirish bilan va to'ldirmasdan);
• "Donuts" donuts (sirli, shakar kukuni bilan, to'ldirmasdan);
• "Kvarkini" donutlari (to'ldirish bilan va to'ldirmasdan);
• "Olma salyangozi";
• "Kuchle";
• Olma bilan to'ldirilgan bulochkalar.

Xodimlar

Donut sotadigan shoxobchada ikki xodim bilan bemalol kun kechirish mumkin – ulardan biri mahsulot tayyorlaydi, ikkinchisi sotadi. Ammo non ishlab chiqarish sexini ishga tushirish uchun siz quyidagi xodimlarni yollashingiz kerak:

• texnolog;
• ekspeditor;
• omborchi;
• ishchilar.

Ish jadvalini smenada ishlab chiqish yaxshiroqdir, bu esa kechayu kunduz ishlab chiqarish imkonini beradi. Savdoni yo'lga qo'yish uchun u bilan aloqada bo'ladigan tajribali savdo menejerini sotib olish foydali bo'ladi do'konlar tarmog'i va mahsulotni sotishga tayyor bo'lgan xususiy tadbirkorlarni qidiring.

Moliya

Kelajakdagi korxonaning yaxlit rasmini tushunish uchun hisob-kitoblar bilan donut do'koni uchun biznes-rejani tuzish mantiqan to'g'ri bo'ladi. Shunday qilib, boshlang'ich bosqichda kichik ishga tushirish savdo nuqtasi Siz quyidagi xarajatlarni to'lashingiz kerak bo'ladi:

• uskunalar sotib olish - 130 ming rubl;
• ish haqi - 20 ming rubl;
• binolarni ijaraga olish - 30 ming rubl;
• xomashyo sotib olish – 55 ming;
• kommunal to'lovlar - 10 ming.

Daromad qismini har smenada 800 donutdan iborat ustaxona unumdorligi asosida hisoblab chiqamiz. Bitta donutning narxi 10 rubl, uning narxi esa uch rubl deb hisoblasak ham, kuniga sof foyda 5600 rubl yoki oyiga 168 ming bo'ladi degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Ushbu summadan ish haqi va joriy xaridlar xarajatlarini olib tashlasak, biz 60 ming rubl sof daromad olamiz, bu hatto tez ovqatlanishni sotadigan kichik korxona uchun juda yaxshi.

Noldan biznes. Biznes-rejani qanday yozish kerak: Video

Nima uchun tez ovqatlanish sanoati ko'plab tadbirkorlar uchun jozibador? Agar siz chakana savdo nuqtasini piyodalar oqimi ko'p bo'lgan joyda joylashtirsangiz, bu sizga qisqa vaqt ichida ko'plab doimiy mijozlarni jalb qilish va sarmoyangizni tezda qaytarish imkonini beradi.

Bugungi kunda ko'cha taomlarining xilma-xilligi orasida har doim yangi donuts sotib olishingiz mumkin bo'lgan do'kon yoki kichik do'konni topish juda qiyin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bunday mahsulotlarga talab juda yuqori va ularni ishlab chiqaradigan korxonalar soni kam. Bu bizga donutlarni biznes g'oyasi sifatida sotish olib kelishi mumkinligiga ishonish huquqini beradi barqaror daromad va juda uzoq vaqt davomida tegishli bo'ladi. Bundan tashqari, siz o'z korxonangizni ochishingiz mumkin minimal investitsiyalar. Keling, ushbu turdagi tijorat faoliyatining xususiyatlari va istiqbollarini ko'rib chiqaylik.

Donut do'konini noldan qanday ochish mumkin?

Agar tadbirkor noldan donut do'konini ochishga qaror qilsa, birinchi navbatda yashash joyidagi bozorni batafsil tahlil qilish kerak. Qancha korxona bunday mahsulotlar ishlab chiqarayotgani, ularning hududlardagi vakolatxonasini aniqlash maqsadga muvofiqdir turar-joy, pishirish sifati va iste'molchilar talabi salohiyati.

Donuts har doim ko'pchilik uchun sevimli taom bo'lib kelgan va bugungi kunda bu mahsulot katta talabga ega. Non mahsulotlarining mashhurligini juda oddiy tushuntirish mumkin: ko'cha ovqatlarining arzonligi, ochlikni tezda qondirish qobiliyati, mahsulotning ajoyib ta'mi va keng assortimentdagi plomba. Donutlar tez tayyorlanadigan taom ekanligini tushunish kerak, bu qisqa vaqt ichida iste'molchi talabini qondirishga imkon beradi. Mahsulotning asosiy iste'molchilari 35 yoshgacha bo'lgan yoshlar - maktab o'quvchilari, talabalar, ishchilar, turli korxonalar xodimlari va haydovchilardir.

Donuts tayyorlash va sotish biznesi bir qator inkor etilmaydigan afzalliklarga ega, bu joyni egallashni istagan tadbirkor bilishi kerak. Bularga quyidagilar kiradi:

• bozorda raqobatning past darajasi;
• oziq-ovqatga yuqori talab;
• to'lov qobiliyati maqsadli auditoriya;
• donuts tayyorlashning oddiy texnologiyasi;
• minimal investitsiyalar bilan biznes ochish imkoniyati.

Bundan tashqari, tadbirkor o'z brendi ostida tayyor donutlarni sotish huquqiga ega. Bundan tashqari, siz mahalliy aholining barcha hududlariga yetkazib berish bilan buyurtma berish uchun mahsulotlarni pishirishingiz mumkin, bu esa foydani sezilarli darajada oshiradi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Donutlar ishlab chiqarishni ochish va ularni sotishni tashkil etish uchun tadbirkor o'z kompaniyasini Federal Soliq xizmatida yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tkazishi kerak. Buning uchun siz filialga tashrif buyurishingiz kerak soliq xizmati yashash joyingiz bo'yicha korxona ochish uchun ariza yozing va tegishli hujjatlarni taqdim eting.

Agar siz kichik do'kon yoki mobil chakana savdo nuqtasini tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni yakka tartibdagi tadbirkorlar bilan cheklashingiz mumkin. Bu holda davlat ro'yxatidan o'tkazish boji 0,8 ming rublni tashkil qiladi. Hujjatlarni qayta ishlash muddati 3 kun davom etadi. Yirik korxonani MChJ sifatida ro'yxatdan o'tkazish yaxshiroqdir. Ro'yxatdan o'tish uchun zarur bo'lgan majburiy hujjatlarga quyidagilar kiradi:

• Kompaniya ustavi;
• Ta'sis majlisining bayonnomasi;
• Korxonaning sherik egalari to'g'risidagi ma'lumotlar;
• Ustav kapitalining mavjudligini tasdiqlovchi hujjat (10 ming rubl);
• Davlat bojini to'lash uchun kvitansiya (4 ming rubl).

Korxona uchun OKVED sifatida siz 56.10.2 "To'g'ridan-to'g'ri transport vositalaridan va ko'chma skameykalardan foydalanishga tayyor oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash va sotish bo'yicha faoliyat" kodlarini, shuningdek 56.10.21 "Korxonalar faoliyati" kodlarini tanlashingiz kerak. Ovqatlanish olib ketish xizmati bilan."

Shuningdek, siz Rospotrebnadzordan ruxsat olishingiz kerak, mahalliy hokimiyat organlari o'zini o'zi boshqarish, yong'in xizmati va SES. E'tibor bering, har bir xodim tibbiy ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak, chunki bajarilgan vazifalar ovqat tayyorlashni o'z ichiga oladi.

Binolarni tanlash

Donut ishlab chiqaruvchi korxona uchun binolarni uning formatiga qarab tanlash tavsiya etiladi. Agar siz kichik do'kon ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni tirbandligi yuqori bo'lgan joylarda joylashtirish kifoya. Ta'lim muassasalari yoki yirik korxonalar yaqinida chakana savdo nuqtasini o'rnatish maqsadga muvofiqdir.

Mahsulotlar to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasida pishiriladi va issiq sotiladi. Xizmat sifatini yaxshilash va sotishni ko'paytirish uchun siz donutlarni ichimliklar bilan birga sotishingiz mumkin. Mobil kiosk ham xuddi shunday ishlaydi. Uning farqi shaharning turli hududlarida harakatlanish qobiliyatidadir, bu sizga eng foydali joyni topishga imkon beradi. Shuni hisobga olish kerakki, ushbu format yoqilg'i sotib olishga va transport vositalarining amortizatsiyasiga oylik majburiy investitsiyalarni talab qiladi.

Eng yaxshi variant ishlab chiqarish ustaxonasi bilan kichik kafe ochish bo'ladi. Ushbu format sizga katta miqdordagi mijozlarni jalb qilish imkonini beradi. U erda tashrif buyuruvchilar buyurtma berishlari mumkin keng doiradagi pishirilgan mahsulotlar, ichimliklar va yetkazib berish uchun so'rov qoldiring. Shuningdek, donut biznes formati ham mavjud, bu yirik ishlab chiqarish ustaxonasining ochilishi. Kompaniyaning mahsulotlari katta hajmlarda tayyorlanadi va ular tomonidan sotib olinadi:

• umumiy ovqatlanish korxonalari;
• ishlab chiqarish tashkilotlari;
• do'konlar;
• chakana savdo tarmoqlari;
• bozorlar.

Dastgoh maydoni kamida 100 m² bo'lishi mumkin, uning yarmi avtomatlashtirilgan pishirish ishlab chiqarish liniyasiga ajratilgan. Binolarda tegishli elektr jihozlari, ventilyatsiya va egzoz tizimlari, kanalizatsiya va suv ta'minoti bo'lishi kerak. Ustaxona ichida ishchilar uchun xizmat xonalari va dushlar tashkil etilishi kerak. Bundan tashqari, siz tayyor mahsulotlarni saqlash uchun joy ajratishingiz kerak. Ishlab chiqarish maydonining ijara narxi oyiga taxminan 70 ming rublni tashkil qiladi. Binolar, shuningdek, nazorat qiluvchi organlarning talablariga muvofiq bo'lishi kerak. Buning uchun ustaxonada ta'mirlash ishlarini bajarish va kommunikatsiyalarni almashtirish kerak. Ushbu bosqichda kapital qo'yilmalar taxminan 300 ming rublni tashkil qiladi.

Uskunani sotib olish

Donut biznesini tashkil qilish yoki, masalan, tadbirkor tegishli uskunani sotib olish haqida g'amxo'rlik qilishi kerak. Agar siz ishlab chiqarish ustaxonasini ishga tushirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xarajatlar moddasiga quyidagilarni kiritishingiz kerak:

• xamir aralashtirgich;
• sayyora mikser;
• xamir bo'laklarini yuklash uchun apparatlar;
• ajratish mashinasi;
• donutlarni ikki tomonlama qovurish uchun avtomatik chuqur fritöz;
• mahsulotlarni sovutish qobiliyatiga ega konveyer;
• sovutish moslamasi;
• avtomatik to'ldirish dispenseri.

Seminar uchun ishlab chiqarish liniyasini sotib olish taxminan 3 million rublni tashkil qiladi. Uskunalar har soatda 1,2 mingtagacha tayyor mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi. Agar siz mini-ishlab chiqarish bilan kichik chakana savdo nuqtasini ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz donut tayyorlash mashinasi va xamir aralashtirgichni sotib olishingiz kerak bo'ladi, bu hatto kichik joylarda ham osongina o'rnatilishi mumkin. Ularning narxi 120 ming rubl ichida o'zgaradi. Bunday uskunalar soatiga 200 donut ishlab chiqarishga mo'ljallangan.

Assortimentni shakllantirish

Mijozlarning xohishiga ko'ra mahsulot assortimentini shakllantirish yaxshiroqdir (buni, masalan, xohlaydigan tadbirkorlar ham hisobga olishlari kerak). Donutlar to'ldirilgan yoki to'ldirilgan bo'lishi mumkin, shuningdek, turli xil qo'shimchalar bilan. Tayyor mahsulotning ta'm xususiyatlari ko'p jihatdan sotib olingan xom ashyo sifatiga bog'liq. Bu premium un, margarin, tuxum va xamirturush bo'lishi kerak.

Muhim: Agar siz xom ashyoni ommaviy sotib olsangiz, ishlab chiqarish tannarxini kamaytirishingiz mumkin. Ishlab chiqarishga nisbatan etkazib beruvchining joylashishini hisobga olish kerak. Mahsulotlarni yetkazib beruvchi kompaniya belgilangan manzildan qanchalik uzoq bo'lsa, ularni sotib olishga shuncha ko'p pul sarflashingiz kerak bo'ladi. Agar tadbirkorlar ga muvofiq ishlasa, ular o'z sheriklaridan hamkorlik uchun maqbul sharoitlarni ta'minlaydigan tasdiqlangan etkazib beruvchilar haqida ma'lumot olishadi.

Xodimlarni yollash

Korxona xodimlarining soni bevosita tanlangan formatga bog'liq bo'ladi. Ishlab chiqarish ustaxonasiga quyidagi mutaxassislar taklif qilinishi kerak:

• boshqaruvchi menejer - 30 ming rubl;
• buxgalter - 27 ming rubl;
• ishlab chiqarish texnologi - 25 ming rubl;
• ustaxona ishchisi (4 kishi) - 60 ming rubl;
• smena boshlig'i (2 kishi) - 36 ming rubl;
• ekspeditor haydovchi (2 kishi) - 36 ming rubl;
• ombor menejeri - 18 ming rubl.

Jami - ishlab chiqarish korxonasi xodimlarining ish haqi 232 ming rublni tashkil qiladi. Menejerlar va ombor rahbarlari uchun ish standarti haftasiga 40 soatni tashkil qiladi. Do'kon xodimlariga ikki kun dam olish bilan 12 soatlik jadval taklif qilinishi kerak. Agar siz donuts ishlab chiqaradigan chakana savdo nuqtasini ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sizga faqat 4 ishchi kerak bo'ladi - 2 oshpaz (ish haqi 36 ming rubl) va smenada ishlaydigan 2 sotuvchi (40 ming rubl). Buxgalterning vazifalarini autsorsing qilish yaxshiroqdir. Bunday holda, xizmatlar masofaviy xodimlar 5 ming turadi, chakana savdo nuqtasi uchun xodimlarni to'lashning umumiy qiymati 81 ming rublni tashkil qiladi.

Reklamani amalga oshirish

Savdo nuqtasi va ishlab chiqarish korxonasi Muayyan marketing vositalaridan foydalangan holda donut ishlab chiqarishni targ'ib qilish tavsiya etiladi. Seminar bo'lsa, hatto ochilishdan oldin siz ulgurji xaridorlar va oziq-ovqat do'konlari tarmoqlari egalari bilan aloqa o'rnatishingiz kerak. Shahardagi supermarket va bozorlar rahbarlarini shaxsan qiziqtirish kerak. Bu sizga kerakli mahsulot hajmini hisoblash imkonini beradi. Ko'p sonli potentsial xaridorlar kompaniya haqida bilishlari uchun reklamalar ommaviy axborot vositalariga (televidenie, radiostansiyalar va hududning bosma nashrlari) yuborilishi kerak. Jamoat joylarida va transportda varaqalar va bukletlar tarqatish ortiqcha bo'lmaydi.

Veb-saytni ishlab chiqish ham zarar qilmaydi. Kompaniyaning faoliyati, aloqa ma'lumotlari, mahsulot assortimenti, narxlari va etkazib berish shartlari haqida ma'lumot joylashtirishingiz mumkin bo'lgan bir sahifali sahifani yaratish kifoya. Korxona shaklidan qat'i nazar, tematik guruhlarni yaratishga arziydi ijtimoiy tarmoqlarda. Maqsadli va kontekstli reklamalardan foydalana oladigan tajribali marketologni topish tavsiya etiladi, bu maqsadli auditoriyaning katta oqimini ta'minlaydi. Rag'batlantirishning birinchi oyida veb-sayt yaratish uchun kapital xarajatlar 30 ming rublni tashkil qiladi. Kelajakda ular 10 ming rublgacha kamayishi mumkin.

Biznes-reja - donuts

Loyihani amalga oshirish uchun uni ishlab chiqish zarur moliyaviy reja kompaniyalar. Buning uchun kapital qo'yilmalar miqdorini, muntazam xarajatlarni va donuts sotishdan olingan daromadlarni aniqlashga imkon beradigan hisob-kitoblarni amalga oshirish kifoya. Keling, ustaxona ochish uchun qancha pul kerakligini aniqlaylik. Bir martalik xarajatlar:

• biznesni ro'yxatdan o'tkazish (MChJ sifatida) - 14 ming rubl;
• ishlab chiqarish binolarini ijaraga olish (1 yil uchun) - 840 ming rubl;
• ta'mirlash ishlari - 300 ming rubl;
• uskunalar sotib olish - 3 million rubl;
• reklama kampaniyasi - 30 ming rubl;
• xom ashyoning birinchi partiyasini sotib olish - 200 ming rubl;
• ofis va ishlab chiqarish binolarini tartibga solish - 150 ming rubl;
• xodimlar uchun kiyim-kechak sotib olish - 13 ming rubl;
• boshqa xarajatlar - 20 ming rubl.

Shunday qilib, loyihaga kiritilgan sarmoya miqdori 4,567 million rublni tashkil etadi. Endi kompaniyani saqlash uchun zarur bo'lgan oylik xarajatlarni hisoblab chiqamiz. Bularga quyidagilar kiradi:

• kommunal to'lovlar - 40 ming rubl;
• xodimlarning ish haqi - 232 ming rubl;
• soliq imtiyozlari - 70 ming rubl;
• xom ashyo va materiallarni sotib olish - 500 ming rubl;
• reklama - 10 ming rubl;
• korxona ehtiyojlari uchun xarajatlar - 30 ming rubl.

Jami - majburiy xarajatlar miqdori 882 ming rublni tashkil qiladi. Endi korxonaning kutilayotgan foydasini hisoblab chiqamiz. O'rtacha ustaxona kuniga 10 ming donut ishlab chiqarishga qodir. 30 kun ichida - 300 ming korxonaning oylik daromadi 2,3 million rublni tashkil qiladi. Ushbu summadan 882 ming rublni (majburiy xarajatlarni) olib tashlash kerak, biz 1,418 million rubl sof foyda olamiz. Bunday ko'rsatkichlar bilan loyihaga kiritilgan investitsiyalar 6 oydan kamroq vaqt ichida to'lanadi.

Do'kon oyiga 20 mingga yaqin donut sotishga qodir. Kompaniyaning chakana narxi 15 rubl bo'lgan daromadi 300 ming rublni tashkil qiladi. Bu erda siz ichimliklar va tegishli mahsulotlarni sotishni qo'shishingiz kerak - taxminan 70 ming rubl. 370 mingdan 170 mingni olib tashlashingiz kerak, biz 200 ming rubl sof foyda olamiz.

Donut biznesi - sharhlar

Anna, 43 yosh, Ryazan:
Erim va menda 100 ming rubldan ortiq sof foyda keltiradigan kichik kafe bor. Taxminan uch yildan beri donut sotamiz. Sharhlarga ko'ra mahsulot doimiy mijozlar, juda yuqori sifatli va, albatta, bu bizning ishimiz uchun eng yaxshi minnatdorchilik so'zlari. Bir narsa achinarli: ular savdo aylanmasini oshirish uchun mahsulot assortimentini o'zgartirishga harakat qilishdi, ammo doimiy mijozlar soni deyarli ko'paymaydi (bizning punktimiz bozor yaqinidagi gavjum joyda joylashgan) va daromad darajasi avvalgidek saqlanib qolmoqda. bir xil. Ba'zida etkazib beruvchilar muvaffaqiyatsizlikka uchraydi, ammo men ushbu biznesning barqarorligini ta'kidlashni istardim. Daromadimiz imkon bergani uchun yana bir tez ovqatlanish korxonasi ochishni rejalashtiryapmiz. Men yangi boshlanuvchilarga faqat bitta narsani maslahat beraman - harakat qiling va hamma narsa yaxshi bo'ladi.

Nikolay, 27 yosh, Ulyanovsk:
Men Ulyanovskning Zavoljskiy tumanida IATU (Aviatsiya texnologiyasi va menejmenti instituti) yaqinida yashayman. Universitet yaqinida qandolatchilik mahsulotlarini pishirish va sotish mumkin bo‘lgan kichik rasta ochish g‘oyasi paydo bo‘ldi. Mening kichik oziq-ovqat do'konim bor, u erda men donuts va boshqa pishirilgan mahsulotlarni sotaman. Asosiy xaridorlar talabalar bo'lib, ularni deyarli bir xil odamlar sotib oladi. Ishonchim komilki, masala to'xtab qolmaydi.

Vitaliy, 39 yosh, Moskva:
Bir yil ichida men 2 do'kon ochishga muvaffaq bo'ldim, u erda qizlar xamir va donutlarda kolbasa pishiradi va sotadi. Bir nuqta maktab yaqinida, ikkinchisi bozor yaqinida joylashgan. Umuman olganda, men har oyda 230 mingga yaqin foyda olaman. Men o'z ustaxonamni ochmoqchiman, garchi men hali ham ko'p mehnat qilishim kerakligini tushunaman, lekin men bu biznesning haqiqiy istiqbollarini ko'rmoqdaman.

Maqolani 2 marta bosish bilan saqlang:

Donutlar tez ovqatlanish shoxobchalari orqali ko'p miqdorda sotiladigan mahsulotlardan biridir. Pishirish biznesini qurish uchun bir nechta formatlar mavjud. Mini-ustaxona eng katta foyda keltiradi.

Bilan aloqada

Donuts rus milliy oshxonasining an'anaviy taomi emasligiga qaramasdan, bu tayyor xamir mahsulotlarining mashhurligini ortiqcha baholash qiyin. Donutlar har doim talabga ega, chunki ular uyda kamdan-kam tayyorlanadi, ular mazali va yangi, tuyadi ko'rinishga ega va qimmat emas. Yorqin, issiq, tiniq va mazali donutlar uydan tashqarida mazali taom uchun juda mos keladi.

Ehtimol, shuning uchun tadbirkorlarni g'oya juda jozibali - donutlar tayyorlash uchun mashina sotib olish va ushbu qandolat mahsulotlarini sotish orqali pul ishlashni boshlash.

Donutlardan qanday qilib pul ishlash mumkin?

Donuts sotish bo'yicha biznes g'oyani amalga oshirish o'z resurslaringizni baholashdan boshlanishi kerak. Avvalo, tadbirkor quyidagilarni aniqlashi kerak:

• mavjud chakana savdo va ishlab chiqarish maydonlarining salohiyati;
• o'z hajmi aylanma mablag'lar va kredit resurslarini olish imkoniyati;
• malakali kadrlar mavjudligi.

Bularning barchasiga qarab, tadbirkor yo do'kondan sotishi mumkin, yoki donutlar bilan kiosk ochishi yoki kafe - donut do'konini tashkil qilishi mumkin.

World of Business veb-sayti jamoasi barcha o'quvchilarga "Lazy Investor" kursini o'tashni tavsiya qiladi, bu kursda siz o'zingizning shaxsiy mablag'ingizni qanday tartibga solishni va qanday qilib pul ishlashni o'rganasiz. passiv daromad. Hech qanday vasvasalar yo'q, faqat amaliyotchi investorning yuqori sifatli ma'lumotlari (ko'chmas mulkdan kriptovalyutagacha). Treningning birinchi haftasi bepul! Bepul haftalik treningga ro'yxatdan o'tish

Noldan biznes

Agar donut biznesining boshida tadbirkorning na o'z binolari, na katta binolari bo'lsa Pul, yoki xodimlar, keyin siz eng byudjetli biznes-rejadan foydalangan holda donutlarni sotishni boshlashingiz mumkin: arzon donut mashinasini sotib oling, mahsulotni uyda tayyorlang va lagandadan soting.

Ushbu g'oyani amalga oshirish uchun sizga faqat o'zingizning mehnatingiz va kichik boshlang'ich kapital kerak (qurilmani 25 ming rublga sotib olish mumkin).

Ushbu bosqichda retseptga rioya qilish va sifatli tovarlarni sotish juda muhim, chunki yangi tadbirkor mijozlarni mazali donuts va sifatli xizmatdan boshqa hech narsa bilan jalb qila olmaydi.

O'rta format

Agar biznesmenning taxminan 50 ming rubl miqdori bo'lsa. va yollangan ishchilarni qo'llab-quvvatlash imkoniyati mavjud bo'lsa, keyin ularni do'kondan sotish uchun donuts ishlab chiqarish kabi biznes formati mavjud bo'ladi.

Vitrinlar do'konlar va savdo markazlarida ijaraga olingan joyga o'rnatilishi mumkin yoki siz donut sotadigan kiosklarni jihozlashingiz mumkin.

Donutlarning o'zi ham kichik ishlab chiqarish liniyalarida pishirilishi mumkin.

Ishbilarmonning xarajatlari ijara to'lovlari va ishchi xodimlarni saqlash hisobiga ortadi. Tovar ayirboshlash ham o'z mahsulotingizni foydali taqdim etish imkoniyati, shuningdek, issiq va sovuq ichimliklar savdosi orqali oshadi.

Donut do'konini tashkil etish

Ushbu formatda biznes yuritish uchun donuts haqida o'ylash mantiqan.

Bugungi kunda Rossiyada bir nechta franchayzerlar ishlaydi, ular bilan hamkorlik yaxshi daromad olish imkonini beradi. Bular shunday savdo belgilari, Qanaqasiga:

• American Dunkin' Donuts va Krispy Kreme;
• Ruscha "Lenchik-Donchik" va "O'sha donutlar".

Amerikalik franchayzingni sotib olish rossiyalik tadbirkorga 80 ming AQSh dollariga tushadi. Rossiyalik franchayzing kamida 10 ming AQSh dollari turadi.

Bu zarur investitsiyalar miqdori, buning natijasida:

• xodimlarni o'qitish;
• barcha ishlab chiqarish tsikllarini o'rnatish;
• uskunalar sotib olish;
• ishga tushirish marketing materiallarini ishlab chiqarish.

Ammo siz kafega 80 ming AQSh dollari sarmoya kiritishga tayyor bo'lsangiz ham, franchayzer franchayzani sotishdan bosh tortishi ehtimoli yuqori. Sababi viloyatda zarur savdo bozorining yo‘qligi.

Muhim! Nufuzli franchayzerlar o'z obro'sini qadrlashadi va agar ularning ma'lumotlariga ko'ra, donut do'koni ko'rsatilgan muddat ichida o'zini o'zi ta'minlashga erisha olmasa, ko'pincha bu 1,5 yilni tashkil qiladi, unda hech kim tadbirkorga franchayzani sotmaydi.

Shuning uchun, o'zingizning donut do'koningizni ochishdan oldin, mutaxassislar buyurtma berishni maslahat berishadi marketing tadqiqotlari va faqat ijobiy xulosalar olingandan so'ng, investitsiyalarni rejalashtirish.

Donut do'koni uchun uskunalar sotib olish

Donutlarning ikki turi mavjud:

• halqalar;
• ichi to'ldirilgan dumaloq donutlar (Berlinliklar);

Uzuklar va donutlar qo'shimcha ravishda sirlangan va turli xil qandolat bezaklari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Bularning barchasi disk raskadrovkani talab qiladi ishlab chiqarish jarayonlari, donut do'koni muhitida imkon qadar avtomatlashtirilgan bo'lishi kerak.

Eng oddiy uskuna - bu donut halqalarini ishlab chiqarish uchun mashina.

Uning narxi taxminan 2 ming AQSh dollarini tashkil qiladi. Hosildorlik soatiga 400 donutgacha.

Berlinliklar uchun uskunalar qimmatroq. Ishlab chiqarish to'plami o'z ichiga oladi

• sanoat mikser;
• Berlinliklar uchun xamir bo'laklarini hosil qiluvchi bo'luvchi-yumaloq;
• sinov shkafi (Berlinerlar xamirturush xamiridan tayyorlanadi va xamir ko'tarilishi uchun prova kabinet kerak);
• chuqur fritöz;
• omonatchini to'ldirish;
• yopish apparati.

To'liq avtomatlashtirilgan kompleks 1 million rubldan ortiq bo'lishi mumkin.

Bugungi kunda donut do'konlari uchun mahalliy uskunalar to'plamlari talabga ega, chunki ularning narxi va sifati mustaqil biznesni boshlash uchun eng maqbuldir. Ammo uskunani faqat ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olish kerak.

Donut biznesining rentabelligi

Agar siz noldan donut do'konini qanday ochish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, ushbu loyihani amalga oshirish katta xarajatlarni talab qilishini tushunishingiz kerak, garchi uning o'zini oqlash muddati kamida 2 yil. Agar donut do'koni kreditga ochilgan bo'lsa, foizlar to'lanishi kerak bo'lsa, bu muddat sezilarli darajada oshadi.

Ushbu biznes g'oyaning samaradorligini baholash uchun siz hisob-kitoblar bilan donut do'konining biznes rejasini ishlab chiqishingiz kerak. Quyida keltirilgan taxminiy ma'lumotlar uni tuzishda sizga yordam beradi.

Biznesni tashkil etish uchun boshlang'ich xarajatlar taxminan 3 million rublni tashkil qiladi. Ushbu miqdorga uskunalar sotib olish, binolarni ta'mirlash, etkazib beruvchilar bilan shartnomalar tuzish va xom ashyoning birinchi partiyasini sotib olish kiradi.

Donut do'konini saqlashning oylik narxi taxminan 180 ming rublni tashkil qiladi. Bunga quyidagilar kiradi:

• 100 ming rubl. – 3 nafar xodimning ish haqi;
• 30 ming rubl. - binolarni ijaraga berish;
• 35 ming rubl. – 200 kg donut ishlab chiqarish xarajatlari;
• 15 ming rubl. - va majburiy to'lovlar.

Oylik 200 kg donuts (4000 dona) sotuvi taxminan 200 ming rubl daromad keltiradi. (to'ldirmasdan bitta donutning narxi taxminan 50 rublni tashkil qiladi). Taxminan 100 ming rubl. ichimliklar savdosidan olinishi mumkin. Qo'shimcha daromad donutlarni bezash, qadoqlash va yetkazib berish xizmatini ko‘rsatadi.

Shunday qilib, tadbirkor to'lash uchun oyiga pul topish imkoniyatiga ega bo'ladi joriy xarajatlar, shuningdek, 150 ming rublgacha qaytaring, bu boshlang'ich sarmoyaning 5% ni tashkil qiladi. Bunday ko'rsatkichlar bilan biznes 20 oy ichida to'lanadi.

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Donuts tayyorlash - mas'uliyatli ish, chunki siz barcha sanitariya me'yorlariga rioya qilishingiz va ayni paytda mazali taom tayyorlashingiz kerak.

Donutlar buzilmasligi uchun ularni ishlab chiqarilgandan so'ng darhol sotish kerak. Shuning uchun, agar siz donut ishlab chiqarishni boshlagan bo'lsangiz, biznes-reja muhim bo'limni - amalga oshirishni o'z ichiga olishi kerak.

Siz ularni tayyorlagan joyda, chakana mijozlarga sotishingiz yoki do'konlar yoki kafelarga yetkazib berishni tashkil qilishingiz mumkin.

Korxonaning joylashgan joyi

Agar siz o'z mahsulotingizni do'kon va restoranlarga sotsangiz, ustaxonaning joylashuvi muhim emas.

Ijara narxi asosiy hisoblanadi, shuning uchun shahar chetidagi binolarni tanlash yaxshidir.

Agar siz bir vaqtning o'zida sotish va pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kunlik odamlarning katta oqimi bo'lgan joyni tanlashingiz kerak. Masalan, jamoat transporti bekatidagi savdo markazi yoki kiosk.

Yana bir qulay joy - bu oziq-ovqat do'koni yonidagi bo'lim.

Foyda ikki baravar ko'p: odamlar do'kondan chiqayotganda mahsulotingizni sotib olishadi va mazali hid xaridorlarni sizga va do'konga jalb qiladi.

Biznesni boshlash uchun 30-40 kv.m bo'lgan xona etarli bo'ladi. Ijara narxi shaharga va binolarning markazdan uzoqligiga bog'liq.

Eng muhimi, binolar barcha sanitariya me'yorlariga mos kelishidir:

• podval emas;
• yaxshi shamollatish;
• yong'in signalizatsiyasi;
• devorlarga engil plitkalar, oqlangan ship.

Ochilish uchun hujjatlar

Oziq-ovqat sanoati sohasida o'z biznesingizni boshlash uchun quyidagi hujjatlar talab qilinadi:

• Rospotrebnadzor ruxsati;
• sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining ruxsati;
• yong'in inspektsiyasining ruxsati;
• siz pishiradigan mahsulotlar uchun sertifikatlar;
• siz ishlab chiqargan mahsulotlar uchun sertifikatlar;
• chiqindilarni olib tashlash, shuningdek, tarakanlar va sichqonlardan binolarni tozalash bo'yicha tashkilotlar bilan shartnomalar;
• barcha ishchilar uchun sog'liqni saqlash yozuvlari.

Ushbu hujjatlar ro'yxatdan o'tgandan keyin olinishi kerak yuridik shaxs yoki yakka tartibdagi tadbirkor va binolarda ta'mirlash ishlari olib borilgan.

Uskunalar

Birinchi bosqichlarda ishlab chiqarish uchun oddiy uskunalarni arzon narxda sotib olish yaxshiroqdir.

Yuqori sifatli italyan tili yuz minglab rublni tashkil qiladi va biznesni qoplash muddatini oshiradi.

Uni biznes faollashganda va doimiy mijozlar oqimi mavjud bo'lganda sotib olish mumkin.

Avvalo sizga kerak bo'ladi:

1. Xamir mikser va xamir shakllantirish mashinasi. O‘rtasi teshigi bo‘lgan simitlar yasaydi, so‘ng ularni fritözda qovuradi.
2. Pishirilgan mahsulotlarni sirlangan paytda sovib ketmasligi uchun maxsus isitiladigan stollar kerak.
3. Mahsulotlar muzlatgichda saqlanishi kerak.
4. Tayyor donutlarni 1-2 javonga qo'yish kerak bo'ladi.
5. Shuningdek, sizga pichoqlar, qoshiqlar, muzlash uchun idishlar, spatulalar va boshqa kichik jihozlar kerak bo'ladi.

Xomashyo

Pishirish uchun siz sifatli mahsulotlarni sotib olishingiz kerak.

Sizga kerak bo'lgan asosiy mahsulotlar:

• un,
• margarin,
• shakar,
• tuxum,
• xamirturush,
• o'simlik moyi.

Mahsulotlar assortimenti retseptga bog'liq. Ularni ulgurji kompaniyalardan sotib olish yaxshiroqdir.

Yaroqlilik muddatini kuzatib boring - bu mahsulotlar juda uzoq emas.

Ishchilar

1. Ishlab chiqarishdagi asosiy shaxs texnolog hisoblanadi. U retseptlar bilan chiqadi va donut ishlab chiqarish jarayonini nazorat qiladi. Biznes-rejada donutlarni bezatadigan oshpazlar va ularning yordamchilari ham hisobga olinishi kerak.
2. Savdoni o'zingiz tashkil qilsangiz, sizga sotuvchi kerak bo'ladi.
3. Ustaxonani toza saqlash uchun tozalovchi ham kerak.
4. Xodimlar soni ishlab chiqarish hajmiga bog'liq. Agar u kichkina kiosk bo'lsa, unda ikki kishi ovqat pishirish va sotish uchun etarli. Agar siz o'z shahringizdagi barcha kafelarni o'z mahsulotlaringiz bilan ta'minlamoqchi bo'lsangiz, ular uchun bir nechta oshpaz va yordamchilarni yollashga arziydi.
5. Agar mahsulotlar do'konlarda sotilsa, sizga tovarni chakana savdo nuqtalariga etkazib beradigan qadoqlovchi va haydovchi kerak bo'ladi.

Amalga oshirish

Mahsulotlaringizni qanday sotishni o'zingiz hal qilishingiz kerak:

1. Donutlar sotilmoqda savdo markazi. Bu siz donutlarni tayyorlaydigan va darhol sotadigan oziq-ovqat kortidagi kichik bo'lim bo'lishi mumkin. Keyin assortimentingizga ichimliklar va, ehtimol, boshqa qandolatchilik mahsulotlarini kiritishingiz kerak bo'ladi. Savdo markazida sizning fikringizni reklama qilishning hojati yo'q; Mijozlarni tabassumli xodimlar, mazali hid va toza chakana savdo maydoni sizni jalb qilishi kerak.
2. Ko'cha kioskasida sotiladi. Ushbu parametr qiyinroq, chunki siz yuqori trafik va elektr tarmog'iga kirishingiz kerak bo'lgan joyni topishingiz kerak. Siz mahsulotlarni bir joyda ishlab chiqarishingiz va ularni faqat kioskda sotishingiz mumkin. Yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'yligi butun hudud bo'ylab tarqalib ketishi kerak, shunda odamlar donutlarni o'zlari sinab ko'rishni xohlashadi.
3. Ulgurji savdo chakana savdo tarmoqlari, kafelar, restoranlar. Pishirilgan mahsulotlarni sotish uchun do'konlar bilan kelishib olishingiz mumkin. Ushbu parametr jozibador, chunki siz kuniga qancha mahsulot ishlab chiqarish kerakligini aniq bilasiz. Sizda tashlab ketadigan qoldiqlar bo'lmaydi. Bundan tashqari, sizning ustaxonangiz eng arzon ijaraga ega istalgan hududda joylashgan bo'lishi mumkin.

Byudjet

Donut ishlab chiqarish sexini ochish narxining aniq hisob-kitobi shaharga va sizning fikringizga bog'liq.

Bu erda xarajatlarning taxminiy miqdori (rubllarda):

• ijara - oyiga 30 000;
• binolarni ta'mirlash - 100 000;
• Xodimlarning ish haqi - oyiga 100 000 rubl;
• uskunalar - 300 000;
• xom ashyo - 100 000.

Ochilish uchun jami 400 ming rubl va ishning birinchi oylari uchun 690 ming rubl.

Hisoblash taxminiy, siz o'z shahringizdagi narxlarni ko'rib chiqishingiz va batafsil ma'lumot olishingiz kerak.

Donut biznesini boshlashning eng oddiy g'oyasi allaqachon tashkil etilgan kompaniyaning franchayzini sotib olishdir.

Siz xatolaringizdan saboq olishingiz shart emas. Bosh ofis beradi tayyor diagrammalar mahsulotlar ishlab chiqarish va sotish.

Bilan aloqada

Zamonaviy tez ovqatlanish bozori turli xil taomlar bilan to'ldirilgan: shawarma, samosa, hot-dog, gamburger, frantsuz kartoshkasi va boshqalar.

Biroq, bunday assortiment orasida barchamizga bolaligimizdan tanish bo'lgan, bugungi kunda negadir unutilgan shirin va xushbo'y donutni topish oson emas.

Shuning uchun, endi, minimal investitsiyalar va ajoyib istiqbollar bilan siz o'zingizni ushbu nisbatan bepul bo'lgan joyga muvaffaqiyatli kiritishingiz mumkin. Donuts ishlab chiqarishda biznesingizni qanday tashkil qilish haqida ko'proq gapirishni taklif qilamiz. Barcha tafsilotlarni hisobga olish uchun va muhim nuqtalar, birinchi navbatda siz biznes-rejani tuzishingiz kerak.

Donut ishlab chiqarish: asosiy

Ma’lumki, donutlar o‘zining xushbo‘yligi, mayinligi va yangiligi bilan xaridorlarni ayniqsa o‘ziga jalb qiladi. Shu nuqtai nazardan, real vaqt rejimida mahsulotlarni pishiradigan donut do'konlari katta muvaffaqiyatlarga erishadi: oxir-oqibat, yangi tayyorlangan keklarning xushbo'yligi xaridorlarni uzoqdan "o'ziga jalb qiladi".

Donutlarning xilma-xilligiga kelsak, ularni to'ldirish krem, shokolad, karamel yoki berry bo'lishi mumkin. Bunday pishirilgan mahsulotlar turli nomlar bilan bo'lishi mumkin - Berlinliklar, doniki, donuts va boshqalar. Misol uchun, Sankt-Peterburgda donut donut deb ataladi.

Donut biznesini boshlash imkoniyatlari

Ushbu pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotishning ikkita asosiy usuli mavjud: ko'chada, savdo va ko'ngilochar markazda yoki oziq-ovqat kortida va ixtisoslashtirilgan kafeda. Bundan tashqari, siz oqimda donuts ishlab chiqarishni tashkil qilishingiz mumkin. Birinchi variant ko'p jihozlarni talab qilmaydi va yangi boshlanuvchilar uchun eng maqbuldir. Qolgan ikkita usul, qoida tariqasida, jiddiy boshlang'ich kapitalga ega bo'lgan yirik tadbirkorlar tomonidan tanlanadi.

Donut ishlab chiqarish texnologiyasi

Ushbu pishiriqni tayyorlash jarayoni quyidagi asosiy bosqichlardan iborat: xamirni yoğurma, xamirni tayyorlash va to'ldirish, pazandalik mahsulotini plomba bilan to'ldirish, uni qovurish va qadoqlash.

Donutlarni qovurish uchun gaz yoki elektr chuqur fritözlar ishlatiladi, bu erda donutlar o'simlik yog'ida taxminan 200 daraja haroratda pishiriladi. Bitta mahsulotni qovurish uchun o'rtacha ikki daqiqa kerak bo'ladi. Oddiy mashinada, qoida tariqasida, siz bir vaqtning o'zida 20 ga yaqin donutni tayyorlashingiz mumkin. Har bir mahsulotning vazni 20 dan 60 grammgacha.

Qovurish tugagandan so'ng, donatsu ortiqcha yog'ning oqib ketishi uchun bir muddat o'tirishga ruxsat beriladi. Keyin tayyor mahsulotlar plitalarga soling va bezang. Shu maqsadda shakar kukuni ko'pincha ishlatiladi va biroz kamroq - muzlash, qaymoq va turli xil qandolat idishlari. Keyin donutlar qadoqlanadi va kerak bo'lganda iste'molchilarga sotiladi.

Ruxsatnomalar

Sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va Rospotrebnadzordan tegishli ruxsatnomalar olmasdan (siz oziq-ovqat ishlab chiqarishingiz sababli) donut biznesini boshlash mumkin emas.

Siz quyidagi hujjatlarni olishingiz kerak bo'ladi: ishlab chiqarish uchun kelishilgan va ro'yxatga olingan texnik shartlar, mahsulotlarni tayyorlash bo'yicha texnik ko'rsatmalar, retseptlar, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan gigienik xulosa. Shuningdek, loyihaning individual xususiyatlariga qarab, boshqa hujjatlar talab qilinishi mumkin.

Tez ovqat kiosk formatida donut do'konini qanday ochish mumkin

Donutlarni sotish hot-dog, shawarma, samsa va boshqalarni sotish bilan bir xil sharoitlarda amalga oshiriladi. Bunday biznesni tashkil etishda asosiy muammo - SESning barcha talablariga javob beradigan va gaz yoki elektr energiyasidan foydalanish imkoniyatiga ega bo'lgan yuqori trafikli joyni topish.

Sizga kerak bo'lgan yagona jihoz - bu donut tayyorlash mashinasi. Bundan tashqari, yuqori mahsuldorlikka ega qimmatbaho jihozni sotib olishning hojati yo'q: bir vaqtning o'zida 10-15 donut tayyorlashingiz kifoya.

Ushbu variantning shubhasiz afzalligi - faqat ma'lum bir buyurtma uchun qovurish imkoniyati, bu sotilmagan tovarlarni tashlash zaruratini yo'q qiladi.

Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlarni shu tarzda tayyorlashda undan juda yoqimli hid chiqadi, bu esa odamga jozibali ta'sir ko'rsatadi. potentsial iste'molchilar.

Biroq, biznesni bunday yo'l bilan yuritishning kamchiliklari ham bor:

Yomon ob-havo bo'lsa, himoya choralarini ko'rish kerak bo'ladi, chunki bu issiq yog'ning xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi.

Donuts uchun xamirturush xamiri oldindan tayyorlanadi va shuning uchun uning saqlash muddati cheklangan. Shuning uchun, foydalanilmagan qoldiq xamirni tashlash kerak.

Vaqt o'tishi bilan sotishda notekislik mavjud. Shunday qilib, shoshilinch soatlarda mijozlar oqimi sezilarli darajada oshadi va shuning uchun xodimga buyurtmalar massasini yolg'iz engish qiyin bo'lishi mumkin. Xaridorlar bo'lmasa, xamir buziladi va yog'i qovuriladi.

Masalaning moliyaviy tomoni

Biz ushbu biznesni ochish uchun dastlabki smeta tuzishni taklif qilamiz:

Donutlar tayyorlash uchun yangi mashina - 20 ming rubl;

Xamir, sariyog 'va turli ingredientlar uchun idishlar - 1 ming rubl;

Kiosk uchun mebel (stol va stul) - 1,5 ming rubl;

Mahsulotlarni dastlabki sotib olish - 2,5 ming rubl;

elektr simlari - 3 ming rubl;

Chodir sotib olish (agar siz ko'chada sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz) - 2 ming rubl;

Sotuvchi va oshpazning ish haqi - oyiga 35 ming rubl;

Boshqa xarajatlar (individual).

Hammasi bo'lib, agar siz donuts ishlab chiqarishni boshlamoqchi bo'lsangiz, sarmoya 65 ming rubldan boshlanadi. Agar siz har kuni 700-800 dona donut sotsangiz, siz nafaqat barcha xarajatlarni qoplashingiz, balki savdo nuqtasining birinchi oyida 70 ming rubl sof foyda olishingiz mumkin. Ushbu biznesning rentabelligi 100% ga yetishi mumkin.

Agar siz donut kafesini ochishga qaror qilsangiz, unda xarajatlar mos ravishda yuqori bo'ladi. Biroq, bu holda siz ko'proq muhim daromadga ishonishingiz mumkin.

Donut ishlab chiqarish sexini qanday ochish kerak

Bu variant, albatta, kichik donut do'konidan qimmatroq, ammo bu holda siz yuqori daromadga ishonishingiz mumkin. Keling, ushbu korxonani qanday tashkil qilishni aniqlaylik.

Kerakli jihozlarni sotib olish

Ishlab chiqarish liniyasida xamir yoğurma uskunalari, prorezatorlar bilan jihozlangan fritözlar, bo'linish va yaxlitlash mashinasi, to'ldirish dispenserlari, sayyora aralashtirgich va oynalash mashinasi bo'lishi kerak. Kamroq ishchilarni ishlatish va samaradorlikni oshirish uchun avtomatik ishlab chiqarish liniyasini sotib olish yaxshidir.

Narxiga kelsak, Berlinerdan soatiga 800 ta mahsulot ishlab chiqaruvchi donut uskunasi sizga taxminan 2,7 million rublga tushadi.

Ishlab chiqarish uskunalari bilan bir qatorda, sanoat muzlatgichlari ham xom ashyoni va ham saqlashni talab qiladi tayyor mahsulotlar. Ushbu xarajat moddasi uchun biznes-reja 180-200 ming rubl miqdorini o'z ichiga olishi kerak.

Agar siz keng miqyosli ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda avtomatik qadoqlash liniyasini ham sotib olish mantiqan. Kichik va o'rta hajmlar uchun mahsulotlarni qo'lda qadoqlaydigan ishchilar bilan ishlash juda mumkin.

Ustaxona xonasini tanlash

Donut ishlab chiqarish ustaxonasi uchun binolarning asosiy mezoni uning sanitariya me'yorlari va talablariga muvofiqligidir. oziq-ovqat ishlab chiqarish. Minimal talab qilinadigan maydon 30 metrni tashkil qiladi, shuningdek, saqlash uchun joy kerak bo'ladi.

Xodimlar

Agar siz mahsulotingizga talab yuqori bo'lishini va mijozlarga xizmat ko'rsatish yuqori darajada bo'lishini istasangiz, kadrlarni tanlash jarayoniga katta e'tibor qaratishingiz kerak. Agar siz donuts uchun avtomatik uskuna sotib olgan bo'lsangiz, unda sizga quyidagi ishchilar kerak bo'ladi: menejer, texnolog, ekspeditorlar, ishchilar, omborchi, tozalovchi. Buxgalteriya xizmatlariga kelsak, siz o'zingizning buxgalteringizni yollashingiz yoki tashrif buyuradigan mutaxassisning xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin.

Diapazon

Donuts ishlab chiqarish ushbu mahsulotning bir yoki ikkita turi bilan cheklanmasligi ma'qul. Axir sizning pishirilgan mahsulotlaringiz qanchalik xilma-xil bo'lsa, shunchalik ko'p potentsial iste'molchilarni jalb qilishingiz mumkin. Donutlar to'ldirish, to'ldirish, qoplama, o'lcham va boshqalarga qarab farq qilishi mumkin.

Tayyor mahsulotlarni sotish

Tayyor donutlarni sotishni tashkil qilish uchun ham yirik supermarketlar, ham kichik do'konlar bilan shartnomalar tuzish kerak. Bundan tashqari, novvoyxonalar va kafelar bilan hamkorlikni yo'lga qo'yish arziydi. Bu menejerning javobgarligi. Pazandachilik mahsulotlarini yetkazib berish ekspeditorlar tomonidan amalga oshiriladi.

Xom ashyo sotib olish

Donutlar tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy mahsulotlar un, shakar, margarin, xamirturush, tuxum, murabbo va boshqalar. Xom ashyoni sotib olish xarajatlarini kamaytirish uchun sizning shahringiz yoki mintaqangizda joylashgan ulgurji savdo kompaniyalari bilan hamkorlik qilish tavsiya etiladi.

Donut ishlab chiqarish sexini ochish: masalaning moliyaviy tomoni

Kapital xarajatlar, shu jumladan ishlab chiqarish liniyasini sotib olish, sovutish uskunalari, shuningdek boshlang'ich inventarizatsiya taxminan 3,5 million rublni tashkil qiladi.

Daromadga kelsak, agar sizning ustaxonangiz oyiga 30 kun 10 soat ishlayotgan bo'lsa, u 1,2 million rublni tashkil qiladi.

Xom ashyoni sotib olish, elektr energiyasi, suv va boshqalarni iste'mol qilish uchun to'lovni o'z ichiga olgan oylik xarajat, shuningdek, qadoqlash 500 ming rublga baholanishi mumkin.

Boshqa xarajatlar ( ish haqi, transport va ma'muriy xarajatlar, ijara haqi va boshqalar) oyiga yana 500 ming rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, sof oylik foyda (soliqdan keyin) taxminan 200 ming rublni tashkil qiladi. Bu holda rentabellik 14% darajasida bo'ladi va dastlabki investitsiyalar 20 oylik operatsiyadan keyin to'lanadi, bu yomon ko'rsatkich emas.