Dešrelių formavimo aparato technologinės instrukcijos. Profesija: dešrų formuotojas. Saugos reikalavimai avarinėse situacijose

Darbo charakteristikos. Išvynioti, suvynioti špagatą į kamuoliukus, paruošti etiketes ir nupjauti špagatų gabalėlius dešrelėms rišti.

Turi žinoti:špagatų ir siūlų rūšys; špagatų dydžiai, siūlai ir siūlų paruošimo taisyklės priklausomai nuo dešros rūšies.

§ 106. Dešrų formuotojas, 2 kategorija

Darbo charakteristikos. Atskirų dešrų formavimo operacijų atlikimas ekstruzijos būdu vadovaujant aukštesnės kvalifikacijos dešrų formuotojui. Uždedame apvalkalą ant blauzdos, kad užpildytų malta mėsa. Rūkyta mėsa.

Turi žinoti: apvalkalų tipai ir dydžiai bei jų panaudojimo gaminant dešras tvarka; rūkytos mėsos kilpos taisyklės.

§ 107. Dešrų formuotojas, 3 kategorija

Darbo charakteristikos. Dešros gaminių formavimas, užpildant apvalkalą malta mėsa ant švirkštų ekstruzijos būdu ir automatinėse mašinose vadovaujant aukštesnės kvalifikacijos dešrų formuotojui. rišti kepalus ar dešrelių žiedus, kad būtų suteikta forma, reikalingas tankis kepalo įdaras ir ilgis pagal kiekvienai dešros rūšiai nustatytus mezgimo būdus, gaminių ženklus ir vartojimo normas. Susukami apvalkalai su malta mėsa dešrelėms, dešroms ir atskiros rūšys dešrelės. Auskarų vėrimas (perinti) kepaliukus, kad pašalintų orą. Dešrų ir rūkytos mėsos kabinimas ant pagaliukų ir kabinimas ant rėmų arba rūkyklose. Vengriškų lašinių gaminimas. Žaliavų parinkimas, pristatymas perdirbti. Šoninės sluoksnių valymas ir apipjaustymas, tam tikros formos suteikimas, šoninės įtrynimas pipirais, perdavimas rūkyti. Kilpavimas, kabinimas ant pagaliukų, rėmų ir dėjimas į konteinerius.

Turi žinoti:žaliavų parinkimo ir pristatymo perdirbti taisyklės; Techninės specifikacijos dešroms.

§ 108. Dešrų formuotojas, 4 kategorija

Darbo charakteristikos. Dešros gaminių formavimas užpildant apvalkalą malta mėsa, naudojant vakuuminius švirkštus ir automatines mašinas, laikantis reikiamo užpildo tankio ir apvalkalo bei faršo suvartojimo normų. Juostų montavimas ir keitimas. Reguliavimas pagal slėgio ir vakuumo valdymo ir matavimo prietaisų rodmenis ant vakuuminių švirkštų. Rulonų, balikų ir kaklelių gamyba.

Turi žinoti: aptarnaujamų mašinų, vakuuminių švirkštų projektavimo ir eksploatavimo taisyklės; apvalkalo užpildymo malta mėsa kokybės ir tankio reikalavimai, atsižvelgiant į apvalkalo dydį ir dešros rūšį; žarnų ir maltos mėsos vartojimo normos.

§ 109. Dešrų formuotojas, 5 kategorija

Darbo charakteristikos. Dešros gaminių formavimas užpildant apvalkalą malta mėsa, naudojant vakuuminius švirkštus ir automatines mašinas, laikantis reikiamo užpildymo tankio ir apvalkalo suvartojimo normų. Pilna įdarytų dešrų, rūkytų mėsos gaminių ir gabalėlių gamyba (kumpio formos, virta kiauliena, karbonatas ir kt.). Žaliavų apžiūra, kutais apipjaustymas, apdirbimas prieskoniais, kaulo ir kremzlių šalinimas. Šoninės pjaustymas sluoksniais ir smulkinimas į dydžius, priklausomai nuo gaminio rūšies, liežuvių, kiaulienos, veršienos, jautienos, kiaušinių, sviesto ir kt. Dešros formavimas, apvalkalo uždėjimas. Tvirtas kočiojimas ir mezgimas. Sudėjimas į formą, perdavimas virimui ir tolesniam apdorojimui. Gatavo produkto išeigos standartų laikymasis.

Turi žinoti: kokybės charakteristikos ir naudojamų žaliavų rūšys; pusgaminių, skirtų sluoksniuotos tešlos ir kitų dešrų, rūkytos mėsos ir gabalinių gaminių įdarui (formavimui), parinkimo taisyklės; dešrų gaminių techninės specifikacijos ir dešrų gaminių išvesties standartai.

1 skyrius. Bendrieji reikalavimai dėl darbo apsaugos

1. Asmenys, sulaukę 18 metų, turintys 1 elektros saugos grupę (naudojant elektros įrenginius) ir išlaikę:

medicininė apžiūra ir jokių medicininių kontraindikacijų;

įvadinis ir pradinis instruktažas apie darbo apsaugą, priešgaisrinės ir elektros saugos mokymus;

stažuotę ir žinių patikrinimą darbo apsaugos klausimais.

Knygos apie darbo apsaugą leidyklose, Alpina Publisher, 1C Interest, Bamboo (Ukraina), Yakaboo (Ukraina), Buklya (Ukraina)

Knygos apie darbo vietų sertifikavimą darbo sąlygoms, "Bamboo" (Ukraina)

laikytis įstatymų nustatyto darbo ir poilsio režimo, organizacijos vidaus darbo reglamentų, darbo drausmės, laikytis darbo apsaugos reikalavimų, asmens higienos taisyklių;

laikytis priešgaisrinės saugos reikalavimų, išmanyti veiksmų kilus gaisrui tvarką, mokėti naudoti pirmines gaisro gesinimo priemones. Rūkyti leidžiama tik tam skirtose rūkymo vietose;

dirbti tik su darbo įranga;

neįsileiskite pašalinių asmenų į savo darbo vietą;

apie darbo proceso metu nustatytus įrangos, mechanizacijos gedimus ir kitas pastabas pranešti tiesioginiam vadovui ir kitiems pareigūnams.

3. Lietuvininkas turi būti aprūpintas specialiais drabužiais, avalyne ir kitomis asmeninėmis apsaugos priemonėmis (toliau – AAP). Pagal pavyzdinius pramonės standartus dėl nemokamo asmeninių apsaugos priemonių išdavimo organizacijų darbuotojams, liejytojui turi būti išduotos šios AAP:

Medvilninė prijuostė su vandeniui atspariu impregnavimu
Kepurėlė arba skarelė
Odiniai batai
Kombinuotos kumštinės pirštinės (megztos pirštinės)		Prieš dėvėjimą
Gumines pirštines		Prieš dėvėjimą
Pirštų galiukai		Prieš dėvėjimą

4. Lipdytojui draudžiama pasirodyti darbo vietoje apsvaigusiam nuo alkoholinio, narkotinio ir toksinio poveikio, taip pat gerti alkoholinius gėrimus, vartojant narkotines, toksines ir psichotropines medžiagas. darbo laikas ir darbo vietoje.

5. Lidytojas privalo atlikti tik tuos darbus, kuriuos numato jo pareigos arba kuriuos jam pavedė tiesioginis vadovas, neįsileisti į savo darbo vietą pašalinių asmenų.

6. Darbo proceso metu liejimo mašiną gali veikti šie pavojingi ir kenksmingi gamybos veiksniai:

sumažinta žaliavų temperatūra;

padidėjęs triukšmo lygis darbo vietose;

padidėjęs oro drėgnumas;

padidėjęs oro greitis;

padidėjusios įtampos vertės elektros tinkle, kurio uždarymas įmanomas per žmogaus kūną;

natūralios šviesos trūkumas ir trūkumas;

susižeidimo pavojus dėl įpjovimų ir pradūrimų peiliu ir kryžminimas, taip pat rankų trynimas špagatais, rėmų ir ritinėlių kritimas nuo pakabinamų bėgių;

įrankių, įrangos ir papildomų prietaisų paviršių aštrios briaunos, įbrėžimai ir šiurkštumas;

mikroorganizmai, randami žaliavose, gautose apdorojant sergančių gyvulių mėsą, veterinarijos inspekcijos patvirtintus naudoti dešrų gamybai;

fizinė perkrova.

7. Kiekvienas darbuotojas privalo turėti asmeninį medicininį dokumentą. Prieš pradėdami dirbti, visi darbuotojai turi būti apmokyti pagal sanitarinio minimumo programą ir išlaikyti egzaminą su įrašu apie tai atitinkamame žurnale ir asmeniniame medicininiame įraše. Ateityje visi darbuotojai, neatsižvelgiant į jų darbo laikotarpį, kartą per dvejus metus privalo mokytis ir pasitikrinti sveikatą. Asmenys, neišlaikę medicininio minimumo, negali dirbti.

8. Asmenims, sergantiems Tvarkos instrukcijose nurodytomis ligomis, draudžiama dirbti mėsos gaminių gamybos cechuose. medicininės apžiūros asmenų, pradedančių dirbti ir dirbančių maisto įmonėse.

9. Gamybos cechų darbuotojai, atsiradus virškinimo trakto ligų požymiams, karščiavimui, pūliavimui ir kitų ligų simptomams, privalo apie tai pranešti administracijai ir kreiptis į įmonės pirmosios pagalbos punktą ar kitą gydymo įstaigą, kad būtų suteiktas tinkamas gydymas.

10. Gamybos cechų darbuotojai prieš pradėdami dirbti privalo nusiprausti po dušu, apsirengti švariais specialiais drabužiais, kad jie visiškai uždengtų asmeninius drabužius, pasikišti plaukus po skarele ar kepure ir du kartus nusiplauti rankas. šiltas vanduo su muilu. Baigę darbą taip pat nusiprauskite po dušu. Darbo drabužiai turi būti keičiami kasdien ir tada, kai jie yra sutepti.

11. Epidemiologinių bėdų metu, sanitarinės-epidemiologinės stoties ar valstybinės veterinarinės priežiūros institucijų nurodymu, parduotuvių darbuotojai prieš plaudami rankas privalo dezinfekuoti rankas 0,2% chloramino tirpalu arba 0,1% skaidrintu baliklio tirpalu.

12. Esant negalavimui, odos pažeidimams žaizdų, nudegimų, opų, lupimo forma, esant nedideliems sužalojimams, reikia kreiptis į medicinos centrą, gydyti antiseptiniai tirpalai.

13. Kad į žaliavas nepatektų pašaliniai daiktai ir gatavų gaminių Maisto parduotuvėse draudžiama įsinešti ir laikyti smulkius stiklinius ir metalinius daiktus (išskyrus metalinius įrankius ir technologinę įrangą); kombinezonus susegti smeigtukais ir adatėlėmis, o asmeninius daiktus (veidrodžius, šukas, vestuvinius žiedus, ženkliukus, cigaretes, degtukus ir kt.) laikykite chalatų kišenėse. Kiekviena maisto gamybos įmonė turi turėti dūžtančių daiktų apskaitą.

14. Į gamybinius cechus draudžiama įeiti be specialios aprangos arba su specialia darbui lauke skirta apranga.

15. Darbuotojai privalo turėti švarias rankas. Nagai turi būti trumpai nukirpti ir nelakuoti. Būtina nusiplauti rankas prieš pradedant darbą ir po bet kokios darbo pertraukos, pereinant nuo vienos operacijos prie kitos, po sąlyčio su užterštais daiktais. Apsilankius tualete rankas reikia nusiplauti du kartus: oro užtvaroje po apsilankymo tualete, prieš apsirengiant chalatą ir darbo vietoje prieš pat pradedant darbą. Išeidami iš tualeto turėtumėte dezinfekuoti batus ant specialiai tam skirto kilimėlio.

16. Maistas turi būti valgomas tik įmonės teritorijoje arba šalia jos esančiose valgyklose, bufetuose, valgyklose ar kitose maitinimo vietose. Draudžiama maisto produktus laikyti atskirose spintose.

17. Žarnyno membranos paruošimas turi būti atliekamas atskiroje patalpoje. Darbo vieta Dešros apvalkalo ruošimo mašinoje turi būti: stalas su specialios konstrukcijos kėde, stelažai, indai žarnynams mirkyti (vandens baseinai), apvalkalo įdėklas, žarnų išvyniojimo įtaisas, žarnos apvalkalo užtraukimo įtaisas. įvorės, peilis korpusui pjaustyti į gabalus, špagatas kriauklių nuopjovoms surišti.

Ratų paruošimo darbo vietoje turi būti sumontuotas specialios konstrukcijos peilis su apsauginiu skydeliu.

18. Visose įvorėse, sklendėse, čiaupuose, esančiuose aukščiau dviejų metrų nuo grindų lygio, turi būti įtaisai jiems atidaryti ir uždaryti iš darbo vietos. Jėga ant rankenų ir panašių prietaisų rankinis valdymas neturėtų viršyti 40 N (4 kgf),

19. Prie pakabinamų bėgių iešmų ir posūkių turi būti įrengtos apsauginės juostos - priešpriešiniai bėgiai. Pakabinamų bėgių aklavietėse turi būti įrengti stabdžiai. Draudžiama dirbti ant pakabinamų bėgių, kurių plotai susidėvėję arba su defektais.

20. Perdavimo mechanizmai ir švirkštų darbinių dalių sritis turi turėti apsaugas. Švirkšto bunkerio apsauga turi turėti užraktą, kuris neleidžia švirkštui pradėti veikti, kai apsauga atidaryta.

21. Hidrauliniai švirkštai turi būti su darbiniais slėgio matuokliais ir apsauginiais vožtuvais. Ant prisukamo švirkšto droselio turi būti sumontuotas vakuumo matuoklis. Švirkšto pedalai turi būti apsaugoti nuo atsitiktinio įjungimo. Dvigubai švirkštai turi turėti barjerą tarp pedalų.

22. Hidrauliniai ir pneumatiniai švirkštai turi būti kraunami malta mėsa tik tada, kai stūmoklis yra žemiausioje padėtyje. Tiekimo reguliatoriaus indikatorius turi būti „Stop“ padėtyje. Dirbdami su švirkštais, turite vadovautis manometro rodykle. Slėgis neturi viršyti didžiausio leistino.

23. Švirkšto, skirto sanitariniam apdorojimui, darbinių dalių išmontavimas turi būti atliekamas naudojant specialius įrankius (raktus, traukiklius), esančius pakuotėje. Švirkšto aptarnavimo sulankstoma platforma turi būti sujungta su paleidimo įtaisu. Užraktas turi neleisti švirkštui pradėti veikti, kai platforma išmetama.

24. Suslėgto oro tiekimo linijoje, be manometro, turi būti sumontuoti slėgio mažinimo ir apsauginiai vožtuvai, sureguliuoti iki reikiamo slėgio.

25. Dešrelių mezgimo konvejerio stalo pavaros judančios dalys, pavara ir įtempimo būgnai turi būti uždengti dangčiais. Stalo kraštas turi būti lygus, be įbrėžimų. Dešrelių formavimo stalai turi būti su sėdynėmis, leidžiančiomis dirbti stovint – sėdint (ištraukiama kėdė su kojų atramais, pritvirtinta prie stalo) ir atitikti ergonominius reikalavimus.

26. Dešrų kimšimo operacijoms atlikti darbo vietose turi būti stelažas, konteineriai, įvairaus skersmens atsarginių nuimamų kotų komplektas, vežimėliai apvalkalo reikmenims transportuoti ir laikyti, maltos mėsos nusileidimas arba keltuvas kaušiniam vežimėliui su faršu. mėsa ir baseinas žarnų atliekoms surinkti.

27. Dešrelių mezgimo operacijoms atlikti darbo vietose turi būti stelažas, špagato laikiklis su įtaisais špagatams ir apvalkalams pjauti, ritės laikikliai su rėmu špagatų atliekoms surinkti, apvalkalai, įtaisai (stovai) maltai mėsai surinkti. išspaudžia. Mezgėjo darbo vietos ilgis išilgai kūrinio priekio turi būti 1,3 m.

Dešros kepaliukų vėrimui naudojamo įrankio konstrukcija turi suteikti galimybę pakabinti įrankį ir užtikrinti saugumą atliekant darbą.

28. Dešrelių kabinimo ant pagaliukų operacijoms atlikti darbo vietose turi būti įrengti specialūs pagaliukų laikymo įrenginiai su kišene pasams, medinis stovas, vežimėliai, rėmeliai dešroms.

29. Naudojant automatines dešrelių formavimo mašinas su metaliniais spaustukais, pritvirtintais prie žarnų galų, besisukančios mašinos dalys turi būti apsaugotos korpusais, sujungtais su paleidimo įtaisu. Jei vienas iš dangčių atidarytas, mašinos turi būti neįmanoma pradėti eksploatuoti. Norint pašalinti aparate įstrigusius sąvaržėles, reikia numatyti specialius kabliukus.

30. Mašinos ritės laikiklio sritis turi būti apsaugota nuimamu korpusu, sujungtu su paleidimo įtaisu. Nuėmus korpusą, mašinos turi būti neįmanoma pradėti eksploatuoti. Oro žarnos turi būti pritvirtintos spaustukais.

31. Lipdytojas turi gebėti suteikti pirmąją (ikimedicininę) pagalbą nukentėjusiam nelaimingo atsitikimo atveju; žinoti, kur yra pirmosios pagalbos vaistinėlė, ir prireikus užtikrinti, kad nukentėjusysis būtų palydėtas į gydymo įstaigą.

32. Lidytojas privalo padėti ir bendradarbiauti su darbdaviu užtikrinant sveikas ir saugias darbo sąlygas, nedelsiant pranešti savo tiesioginiam vadovui ar kitam darbdavio pareigūnui apie įrangos, įrankių, prietaisų, transporto priemonių, apsaugos priemonių gedimus ar apie pablogėjus jo sveikatai.

33.Už šių nurodymų nesilaikymą lietojas atsako pagal įstatymus.

2 skyrius. Darbo apsaugos reikalavimai prieš pradedant darbą

34. Apžiūrėkite ir apsivilkite švarius higieninius drabužius. Susegti su visomis sagomis (surišti visus kaklaraiščius), sukišti plaukus po galvos apdangalu.

35. Paruoškite asmenines apsaugos priemones, patikrinkite išorine apžiūra:

darbo vietos atitikimas saugos reikalavimams. Jei reikia, sutvarkykite, pašalinkite pašalinius daiktus;

patikrinti įrangos, inventoriaus, armatūros, grotuotų medinių grindų tinkamumą naudoti;

pakankamas darbo vietos apšvietimas.

36. Įsitikinkite, kad įjungta tiekimo ventiliacija.

37. Įsitikinkite, kad darbo įrankiai ir reikmenys, peiliai dešrų apvalkalams pjaustyti, yra geros būklės. nuimtuvai, skirti pradurti dešrų apvalkalus, špagatų ir ritės laikiklius ant konvejerio stalo.

38. Paruoškite reikiamą įrangą (baseinus maltos mėsos likučiams ir žarnų atliekoms surinkti, grandiklius konvejerio stalo juostos valymui). Patikrinkite kepalų pakabinimo rėmų tinkamumą naudoti, pakabinamas vikšras (jungikliai, bėgių pjovimo apsaugos, taip pat apsauginiai priešpriešiniai bėgiai posūkiuose).

39. Ant paleidimo įrenginio pakabinęs įspėjamąjį plakatą „Neįjunkite! Žmonės dirba“, kai išjungtas maitinimas, patikrinkite:

darbo korpusų uždarymo įtaisų tvirtinimo ir aptarnaujamos įrangos pavaros buvimas ir stiprumas;

apsauginio įžeminimo vientisumas ir patikimumas;

valdymo ir matavimo prietaisų (signalinės lemputės, slėgio matuoklis pneumatiniame švirkšte, vakuumo matuoklis sraigtiniame švirkšte) ir apsauginių vožtuvų tinkamumas naudoti.

Jei yra kojinis valdymo pedalas, įsitikinkite, kad mašinos jungiklio pedalas yra geros būklės ir ar apsauga apsaugo nuo netyčinio švirkšto suaktyvinimo.

40. Pranešti apie apžiūros metu nustatytus pažeidimus ir trūkumus savo tiesioginiam vadovui ir nepradėti darbų, kol jie nepašalinti, darbe nenaudoti sugedusių įrankių, prietaisų ar įrangos.

3 skyrius. Darbo apsaugos reikalavimai atliekant darbus

41. Dirbdami su švirkštais, turite laikytis saugių darbo metodų:

nenaudokite švirkštų, kurie turi kokių nors gedimų;

injekcijos metu neatidarykite švirkšto dangtelio;

neskalaukite ir nevalykite užpildymo cilindro ir išleidimo angų, kai įjungtas elektros variklis;

nekiškite rankų į pakrovimo bunkerį;

nevalykite pakrovimo bunkerio nuo perteklinės maltos mėsos, kai starteryje yra srovė;

Nepalikite veikiančios įrangos be priežiūros.

42. Į hidraulinius ir pneumatinius švirkštus malta mėsa dėkite tik žemiausioje stūmoklio padėtyje. Tiekimo reguliatoriaus indikatorius turi būti „Stop“ padėtyje. Dirbdami su švirkštu stebėkite manometro adatos rodmenis. Slėgis neturi viršyti didžiausio leistino.

43. Venkite žaliavų kaupimosi darbo vietoje. Ranka rišant dešreles špagatu, reikėtų naudoti pirštų apsaugas. Norėdami nupjauti špagatą ir žarnyno membranos galus, naudokite specialų peilį, sumontuotą ant stalo.

44. Perkeldami rėmą viršutine bėgių kelio danga, būtinai dėvėkite šalmą ir apsauginį skydelį. Rėmeliai su dešrelėmis turi būti perkeliami pakabinamu taku po vieną, abi rankas laikant ne žemiau kaip rėmo vidurys, atsargiai judinant priešais save, nestumiant ir netrūkčiojant. Rėmeliai, perkelti išilgai viršutinės trasos, neturėtų būti palikti ant rodyklių ir posūkių. Būtina atidžiai stebėti teisingą rodyklių padėtį.

45. Siekiant išvengti nelaimingų atsitikimų, draudžiama nuimti apsauginę apsaugą.

46. ​​Norėdami apsaugoti rankų odą nuo drėgmės, darbuotojai, ruošiantys dešrų apvalkalus, kimšdami, mezgę, kabindami dešras, turėtų naudoti profilaktinę apsauginę riebalinio vaško pasta ir silikoninį apsauginį kremą, o pakaboms papildomai naudoti permatomą. skydeliai, apsaugantys akis nuo sąlyčio su kabančiomis bėgelių rėmais.

47. Nekelkite ir neneškite sunkių daiktų nustatyta norma(10 kg moterims ir 50 kg vyrams).

48. Kad nenukristų, laiku imkitės priemonių nuo grindų nuvalyti netyčia išsiliejusius skysčius, riebalus, nukritusį maistą.

49. Neįjunkite įrangos, kuri nėra jūsų pareigų dalis. Kad išvengtumėte elektros smūgio, nelieskite pažeistos izoliacijos arba sugedusių jungiklių, lizdų, kištukų ar laidų su pažeista izoliacija.

50. Jei eksploatacijos metu atsiranda gedimų, formuotojas privalo išjungti elektrinį katilą, atjungti jį nuo elektros tinklo ir apie tai pranešti savo tiesioginiam vadovui.

4 skyrius. Darbo apsaugos reikalavimai baigus darbą

51. Baigęs darbus, lietojas privalo:

išjunkite ir atjunkite įrangą nuo elektros tinklo (ištraukite kištuką iš lizdo). Mechaninę įrangą valykite ir dezinfekuokite tik visiškai sustojus elektrinei pavarai. Šildymo įrenginius valyti ir dezinfekuoti tik jam atvėsus;

išnešti įrankius, prietaisus, dalis, maisto atliekas į specialiai tam skirtą vietą.

52. Sutvarkyk savo darbo vietą.

53. Nusivilkti saugojimui sanitarines ir (ar) uniformas bei kitas apsaugos priemones.

54. Laikykitės asmeninės higienos taisyklių, nusiplaukite rankas vandeniu ir skalbimo priemonėmis, jei įmanoma, nusiprauskite po dušu.

55. Informuoti vadovą apie visus darbo proceso metu nustatytus pažeidimus ir pastabas bei priemones, kurių buvo imtasi jiems pašalinti.

5 skyrius. Darbo apsaugos reikalavimai ekstremaliose situacijose

56. Iškilus situacijoms, kurios gali sukelti nelaimingą atsitikimą ar nelaimingą atsitikimą, turėtumėte nedelsdami:

sustabdyti visus darbus;

išjunkite naudojamą įrangą;

atsiskaityti darbų vadovui.

57. Kilus gaisrui ar užsidegus, formuotojas privalo:

nedelsdami praneškite apie tai ugniagesiams;

imtis priemonių saugumui užtikrinti ir žmonių evakuacijai;

pradėti gesinti gaisrą vietoje turima įranga pirminių lėšų ugnies gesinimas;

atvykus priešgaisrinės tarnybos padaliniams, informuoti juos reikalinga informacija apie gaisro šaltinį ir priemones, kurių buvo imtasi jam likviduoti;

užtikrinti apsaugą gaisro gesinimo laikotarpiu materialinės vertybės siekiant užkirsti kelią vagystei.

58. Sužalojimo, apsinuodijimo ar staigios ligos atveju nukentėjusiajam turi būti suteikta pirmoji (ikimedicininė) pagalba; šiuo atveju nukentėjusysis pirmiausia turi būti išlaisvintas iš traumuojančio veiksnio veiksmų. Nukentėjusysis turi būti nuvežtas į gydymo įstaigą, o nelaimės vieta turi būti išsaugota, jei tai nekelia pavojaus kitų gyvybei ir sveikatai.

Atkreipkite dėmesį, kad kitą medžiagą apie darbo apsaugą ir darbo vietų darbo sąlygų organizacijose sertifikavimą galite atsisiųsti skyriuje „ Darbuotojų sauga ir sveikata».

Atkreipiame jūsų dėmesį į tipišką dešrų formuotojo pareigybės aprašymo pavyzdį, 2019 m. Į šias pareigas gali būti paskirtas asmuo, turintis pagrindinę arba vidutinę kvalifikaciją. profesinį išsilavinimą, specialų išsilavinimą ir darbo patirtį. Nepamirškite, kad kiekvienos dešrelių formuotojo instrukcijos pristatomos ranka prieš parašą.

Toliau pateikiama tipinė informacija apie žinias, kurias turi turėti dešrų formuotojas. Apie pareigas, teises ir pareigas.

Ši medžiaga yra didžiulės mūsų svetainės bibliotekos, kuri atnaujinama kasdien, dalis.

1. Bendrosios nuostatos

1. Dešrelių formuotojas priklauso darbininkų kategorijai.

2. Dešrelių lipdėjo pareigoms priimamas asmuo, turintis _________ išsilavinimą ir ________ metų darbo patirtį.

3. Dešrelių formuotoją gamybos (objekto, cecho) vadovo teikimu priima ir atleidžia iš darbo organizacijos direktorius.

4. Dešrų formuotojas turi žinoti:

a) specialios (profesinės) žinios pareigoms:

— žaliavų parinkimo ir pristatymo perdirbti taisyklės;

— dešrų gaminių techninės specifikacijos;

b) bendrosios organizacijos darbuotojo žinios:

— darbo apsaugos, saugos priemonių, pramoninės sanitarijos ir priešgaisrinės apsaugos taisyklės ir reglamentai,

— asmeninių apsaugos priemonių naudojimo taisyklės;

— reikalavimus atliekamų darbų (paslaugų) kokybei, į racionali organizacija darbas darbo vietoje;

— defektų tipai ir jų prevencijos bei pašalinimo būdai;

- gamybos signalizacija.

5. Savo veikloje dešrų lipdytojas vadovaujasi:

— Rusijos Federacijos teisės aktai,

- organizacijos įstatai,

- organizacijos direktoriaus įsakymai ir nurodymai,

- tikras darbo aprašymas,

- organizacijos vidaus darbo taisyklės,

— __________________________________________________.

6. Dešrelių formuotojas tiesiogiai pavaldus aukštesnę kvalifikaciją turinčiam darbuotojui, gamybos (objekto, cecho) vadovui ir organizacijos direktoriui.

7. Dešrelių formuotojo nesant (komandiruotės, atostogų, ligos ir pan.) jo pareigas atlieka organizacijos direktoriaus paskirtas asmuo gamybos (objekto, cecho) vadovo teikimu. nustatyta tvarka, kuris įgyja atitinkamas teises, pareigas ir atsako už jam pavestas pareigas.

2. Dešrelių formuotojo darbo pareigos

Dešrų formuotojo darbo pareigos yra šios:

a) Specialios (profesinės) darbo pareigos:

— Dešrų gaminių formavimas, užpildant apvalkalą malta mėsa ant švirkštų ekstruzijos būdu ir mašinomis vadovaujant aukštesnės kvalifikacijos dešrų formuotojui.

— Surišti kepalus arba dešrų žiedus, kad būtų suteikta kepalo forma, reikiamas užpildymo tankis ir kepalo ilgis, laikantis kiekvienai dešros rūšiai nustatytų mezgimo būdų, gaminių ženklų ir vartojimo normų.

— Dešrų, dešrų ir tam tikrų rūšių dešrų apvalkalų susukimas su malta mėsa.

— Duonelių pradurimas (perinti) siekiant pašalinti orą.

— Dešrų ir rūkytos mėsos kabinimas ant pagaliukų ir kabinimas ant rėmų arba automatinėse rūkyklose.

— Vengriškų taukų ruošimas.

— Žaliavų parinkimas, pristatymas perdirbti.

— Šoninės sluoksnių valymas ir apipjaustymas, tam tikros formos suteikimas, šoninės įtrynimas pipirais, perdavimas rūkyti.

— Kilpų surišimas, kabinimas ant pagaliukų, rėmų ir sudėjimas į konteinerius.

b) Bendrosios organizacijos darbuotojo darbo pareigos:

— organizacijos vidaus darbo taisyklių ir kitų vietinių taisyklių laikymasis,

— vidaus taisyklės ir darbo apsaugos standartai, atsargumo priemonės, pramoninės sanitarijos ir priešgaisrinės apsaugos taisyklės.

— Vykdymas viduje darbo sutartis darbuotojų, kuriems jis buvo suremontuotas pagal šias instrukcijas, užsakymus.

— Pamainų priėmimo ir pristatymo, valymo ir plovimo, aptarnaujamos įrangos ir komunikacijų dezinfekcijos, darbo vietos, prietaisų, įrankių valymo, taip pat tinkamos būklės palaikymo darbų atlikimas;

— parengtos techninės dokumentacijos tvarkymas

3. Dešrų formuotojo teisės

Dešrų formuotojas turi teisę:

1. Pateikite pasiūlymus vadovybei svarstyti:

— tobulinti darbą, susijusį su čia numatytais nurodymus ir pareigas,

- dėl darbuotojų, pažeidusių gamybos ir darbo drausmę, materialinės ir drausminės atsakomybės.

2. Prašymas nuo struktūriniai padaliniai ir organizacijos darbuotojams informaciją, reikalingą jam darbo pareigoms atlikti.

3. Susipažinti su dokumentais, apibrėžiančiais jo teises ir pareigas einamoms pareigoms, tarnybinių pareigų atlikimo kokybės vertinimo kriterijais.

4. Susipažinti su organizacijos vadovybės sprendimų, susijusių su jos veikla, projektais.

5. Reikalauti iš organizacijos vadovybės teikti pagalbą, įskaitant organizacinių ir techninių sąlygų užtikrinimą bei nustatytų dokumentų, reikalingų tarnybinėms pareigoms atlikti, įforminimą.

6. Kitos galiojančios teisės darbo teisės aktai.

4. Dešrų formuotojo atsakomybė

Dešrų formuotojas yra atsakingas šiais atvejais:

1. Už šiame pareigybės aprašyme numatytų darbo pareigų netinkamą atlikimą ar nevykdymą - Rusijos Federacijos darbo įstatymų nustatytose ribose.

2. Už nusikaltimus, padarytus vykdant savo veiklą – neviršijant galiojančių Rusijos Federacijos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

3. Už sukėlimą materialinės žalos organizacijos - neperžengiant galiojančių Rusijos Federacijos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

Dešrelių formuotojo darbo aprašymas - 2019 m. pavyzdys. Darbo pareigos dešrų lipdytojas, dešrelių lipdytojo teisės, dešrų formuotojo atsakomybė.

Darbai dešrų formuotojų pamainoje laisvos darbo vietos dešrų formuotojų pamainoje Maskvoje. Dešrelių formuotojo darbo vieta, pamaina iš tiesioginis darbdavys Maskvoje darbo skelbimai dešrų formuotojui, pamainai Maskva, laisvos darbo vietos įdarbinimo agentūros Maskvoje, ieškant dešrų formuotojo darbo pamainoje per įdarbinimo agentūras ir pas tiesioginius darbdavius, laisvos dešrų formuotojo darbo pamainoje su darbo patirtimi ir be jos. Svetainė skelbimams apie darbą ne visą darbo dieną ir darbą Avito Moscow laisvos darbo vietos dešrų formuotojo pamaina iš tiesioginių darbdavių.

Darbas Maskvoje dešrų formuotoju, pamainoje

Darbas svetainėje Avito Moscow darbas šviežios laisvos darbo vietos dešrų formuotojo pamainoje. Mūsų svetainėje galite rasti gerai apmokamą budinčio dešrelių formuotojo darbą. Ieškokite dešrelių formuotojo darbo pamainoje Maskvoje, peržiūrėkite laisvas darbo vietas mūsų darbo vietoje – darbų agregatorė Maskvoje.

Avito laisvos darbo vietos Maskvoje

Darbas pamaininiu dešrų formuotoju objekte Maskvoje, laisvos dešrų formuotojo darbo vietos pas tiesioginius darbdavius ​​Maskvoje. Darbai Maskvoje be darbo patirties ir gerai apmokami su darbo patirtimi. Darbo vietos dešrelių formuotojui, pamaina moterims.