როგორ დავიჭიროთ იაპონური ჯოხები სწორად: არასდროს არის გვიან სწავლა! როგორ დავიჭიროთ ჩინური ჯოხები სწორად როგორ დავიჭიროთ იაპონური ჯოხები

რესტორანში მოსვლისას, დღეს გვაქვს შესაძლებლობა, ვცადოთ მსოფლიოს ნებისმიერი ქვეყნის კულინარიული კერძები. და საკმაოდ ხშირად არჩევანი აღმოსავლურ სამზარეულოზე მოდის. და, როგორც წესი, თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი საკუთარი წესებისა და ტრადიციების მიხედვით.

აღმოსავლეთში ჩვეულებრივია საკვების ჭამა სპეციალური ჭურჭლის - ჩინური ჯოხების გამოყენებით. მათ ასე ეძახიან, რადგან პირველად გამოიყენეს ჩინეთში და მხოლოდ ამის შემდეგ შემოვიდნენ აზიის სხვა ქვეყნებში. ამ ჩოპსტიკებს საჭმელად იყენებენ ჩინეთში, იაპონიაში, ვიეტნამში, კორეაში, ტაივანსა და სხვა ქვეყნებში. ამ ქვეყნების მაცხოვრებლები სწავლობენ მათთან მკურნალობას ადრეული ასაკიდა მათ არ აქვთ პრობლემები მათი გამოყენებისას. როგორ მოვიქცეთ, თუ აღმოსავლურ რესტორანში ვართ ან, უფრო უარესი, საზღვარგარეთ, მაგრამ არ ვიცით როგორ გამოვიყენოთ ისინი? იმისათვის, რომ არ მოხვდეთ არასასიამოვნო სიტუაციაში, თქვენ უბრალოდ უნდა გესმოდეთ, როგორ გამოიყენოთ ჩინური ჯოხები და ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ეს.

მაგრამ სანამ ამ მოწყობილობების გამოყენების ტექნიკის განხილვას დავიწყებთ, რამდენიმე სიტყვა უნდა ვთქვათ მათთან დაკავშირებული ეტიკეტის შესახებ. აზიის ქვეყნებში მიღებული წესების მიხედვით, ჯოხებით არ შეიძლება დარტყმა. სხვადასხვა საგნები. ისინი არ უნდა იყოს ლიკვიდაცია ან გამოყენებული როგორც მაჩვენებელი. თქვენ ასევე არ გჭირდებათ რამის დაჭერა ხელით, რომელიც გიჭირავთ. მათ არსად ვერ მიამაგრებ – ამას მხოლოდ დაკრძალვის დროს აკეთებენ.

ბავშვებმა არ უნდა ითამაშონ ან გამოიყენონ ისინი სათამაშოებად. მიუხედავად იმისა, რომ ბავშვს ერთი წლის ასაკიდანვე ასწავლიან, როგორ დაიჭიროს ჩინური და როგორ გამოიყენოს ისინი. ყოველივე ამის შემდეგ, ითვლება, რომ ეს გავლენას ახდენს გონებრივ შესაძლებლობებზე, რადგან ... ავითარებს მოტორულ უნარებს.

თავად ჩხირები შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული: მრგვალი და კვადრატული, ერთჯერადი ან მუდმივი გამოყენებისთვის, მხოლოდ ხის ნაჭრები ან ლამაზად მორთული და ლაქი. ერთადერთი, რაც იგივეა, არის მათი გამოყენების ტექნიკა.

მოდით შევხედოთ როგორ შევინარჩუნოთ ჩინური ჯოხებიდა როგორ ვჭამოთ ისინი.

პირველი, რაც უნდა გახსოვდეთ, არის ის, რომ ხელები უნდა იყოს მოდუნებული და თქვენი მოძრაობები იყოს მშვიდი და გლუვი, მაშინ შედეგი დიდხანს არ მოგიტანთ.

ხელის პოზიცია უნდა იყოს ასეთი:

• პატარა თითი უნდა დააჭიროთ ბეჭდის თითს.
• საჩვენებელი და შუა თითები ოდნავ წინ არის გადაწეული.
• პირველი ჯოხი მდებარეობს მსხვილს შორის ჩაღრმავებაში და მისი ქვედა ბოლო ეყრდნობა კარგად უნდა იყოს დამაგრებული, რადგან უმოძრაო იქნება.
• მეორე ჯოხი იდება ზემოდან და უჭირავს ცერა, საჩვენებელი და შუა თითებით. უფრო ზუსტად, ის უნდა ეყრდნობოდეს საჩვენებელი თითის პირველ და შუა თითის მესამე ფალანსს და დაიჭიროთ ცერა თითის წვერით. ან შეგიძლიათ დაიჭიროთ ისე, როგორც კალამი უჭირავთ.
• ჩოპსტიკების სიგრძე დაარეგულირეთ თეფშზე დაჭერით - ისინი უნდა იყოს იგივე სიგრძის.
• მოაბრუნეთ ზედა - დააწექით და გადაახვიეთ საჩვენებელი თითის გასწვრივ მეორე მუხლამდე.
• გადაადგილებისას ორივე ჯოხის ბოლოები ერთმანეთთან უნდა იყოს დაკავშირებული.

ამავდროულად, სანამ სწავლობთ ჯოხების დაჭერას, მოამზადეთ საკვების რამდენიმე ნაჭერი - დიდიდან პატარამდე - და ივარჯიშეთ ამ საკვების ხელში ჩაგდება. ამ აქსესუარის დაუფლება სულაც არ არის რთული. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის სურვილი და შეუპოვრობა.

თანდათანობით, პრაქტიკით, თქვენ ისწავლით არა მხოლოდ როგორ ოსტატურად ატაროთ და დაიჭიროთ ისინი ხელში, არამედ შეძლებთ ლამაზად აჩვენოთ თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს, როგორ იკვებონ ჩინური ჯოხებით. შეგიძლიათ თითო მარცვლეული ბრინჯიც კი მიირთვათ!

დასასრულს, მინდა დავამატო, რომ, რადგან ეს მოწყობილობა ინდივიდუალურია, შემდეგ იმის გასაგებად, თუ როგორ დაიჭიროთ ჩინური ჯოხები და ვისწავლოთ მათთან ერთად ჭამა - პროცესიც ინდივიდუალურია ყველასთვის და მოითხოვს პრაქტიკას და ადამიანის ყურადღებას.

ბოლოს და ბოლოს. ჩინეთში ამ ატრიბუტს ჩუქნიან Ახალი წელიმომავალი წლის საუკეთესო სურვილებით. იაპონიაში კი ახალდაქორწინებულებს ქორწილში ჩუქნიან, რაც იმას ნიშნავს, რომ წყვილი ყოველთვის ერთად იქნება, ისევე როგორც ეს ორი ჯოხი.

საიდუმლო არ არის, რომ იაპონელები საჭმელს ხის ჯოხებით ჭამენ.

იაპონური სამზარეულო ძალიან პოპულარულია თითქმის ყველას ცხოვრებაში ერთხელ მაინც შეუკვეთია სუში და რულეტი. ამიტომ, იმისათვის, რომ სახე არ დაკარგოთ იაპონურ რესტორანში სტუმრობისას, ან კომპანიაში რულეტის ჭამის დროს, თქვენ უნდა ისწავლოთ ამ დანაჩანგალის გამოყენება.

როგორ დავიჭიროთ იაპონური ჯოხები

დღეს ჩვენ შევეცდებით აგიხსნათ, თუ როგორ გამოიყენოთ იაპონური ჰაშის ჯოხები. ამაში არაფერია რთული, ბავშვსაც კი შეუძლია ამის სწავლა.

ჯერ ხელები ისე გაიმშრალეთ, რომ გაშრეს და პირსახოცი ამოიღეთ.

ვიღებთ ჰაშის შეკვრას და ვხსნით. ნაკრები ყოველთვის შეიცავს ორ ჯოხს - ერთი არ მუშაობს, მეორე მუშა.

ქვედა, არასამუშაო ჰაშის ცერით ვამაგრებთ ბეჭედი თითის ბოლოს. ზედა ჯოხი სამუშაოა - ისე ვუჭერთ, როგორც საწერი კალმის დაჭერას მიჩვეულები ვართ.

ზედა, მუშა ჰაშის გადაადგილებით, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაწუროთ საკვები მასსა და არასამუშაო ჯოხს შორის.

ფოტო, თუ როგორ უნდა დაიჭიროთ ჯოხები

ჩოპსტიკების გამოყენების ეტიკეტის თავისებურებები

ჭამის დროს, არსებობს რამდენიმე ძირითადი ეტიკეტის წესი ჰაშის გამოყენებასთან დაკავშირებით, რომელთა დარღვევაც არ არის მიზანშეწონილი.

• არ დაგავიწყდეთ, რომ ჭამის დროს არ არის ჩვეულება, რომ ჯოხებით ჰაერში ატრიალოთ და ადამიანებზე მიუთითოთ.
• საჭმელს ჯოხებზე ვერ დადებ. გარდა ამისა, არაცივიურად ითვლება მათი მაგიდის გარშემო ტარება და მათთან ერთად საკვების თეფშების გადატანა.
• წინასწარ შეარჩიეთ ის ნაჭერი, რომლის ჭამა გსურთ, რადგან იაპონიაში არ არის მიღებული საკვების დახარისხება თქვენს თეფშზე.
• არ არის საჭირო ჰაშის მაგიდაზე ან თასზე განთავსება - ამისათვის არის სპეციალური ჰაშის სტენდი.
• არ შეიძლება ბრინჯში ჩასვათ ჯოხები და მუშტში დაიჭიროთ.

ვიდეო როგორ დავიჭიროთ ჯოხები

კარგი, სულ ესაა, ახლა თქვენ ისწავლეთ როგორ გამოიყენოთ იაპონური ჯოხები სუშისთვის, რულონებისთვის, საშიმისთვის და სხვა იაპონური საკვებისთვის. თუ რამე გაურკვეველი რჩება, გირჩევთ უყუროთ ვიდეო გაკვეთილს, რომელიც ყველაფერს დეტალურად ხსნის. Გემრიელად მიირთვით!

სტატიის ჟანრი - იაპონური სამზარეულო

ჯოხები იაპონიაში ჩვ.წ.აღ.-მდე ჩინეთიდან მოვიდა, თავდაპირველად ისინი მაშებს ჰგავდნენ და გამოიყენებოდა მხოლოდ შინტოს სალოცავებში, როგორც სულების შესაწირავად.
დროთა განმავლობაში ჯოხების გამოყენება დაიწყო იაპონელმა თავადაზნაურებმა ყოველდღიური კერძებისთვის და დაახლოებით ჩვენს წელთაღრიცხვამდე VII საუკუნეში ფართოდ გავრცელდა ჯოხების გამოყენება.

ჯოხებს იაპონიაში უწოდებენ - 箸 (ჰაში, ჰაში, ჰაში) და თარგმნიან ინგლისური ენა- ჯოხები.

ჯოხები იაპონელების ყოველდღიურ ცხოვრებაში მნიშვნელოვანი ელემენტია, ისინი ინდივიდუალურად შეირჩევიან, მათთვის ყიდულობენ ლამაზ სადგამებს და ინახავენ სპეციალურ ყუთში, ხშირად დახვეწილი დეკორატიული მორთვით. ბევრი იაპონელი ურჩევნია გამოიყენოს პერსონალური ჯოხი საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებებშიც კი.

ყველაზე ხშირად იაპონიაში იყენებენ ხის ჯოხებს, მათი ზომა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს სიგრძით და სისქით. განსაკუთრებით განსაკუთრებულ შემთხვევებში გამოიყენება ლაქირებული ჩხირები ძალიან ბასრი ბოლოებით, საიდანაც ადვილად სრიალებს საკვები, განსაკუთრებით უმი თევზი.

ჯოხების სწორად გამოყენებისა და დაჭერის უნარი არის ხელოვნება, რომელსაც თან ახლავს მრავალი ეტიკეტის წესი.

როგორ დავიჭიროთ ჯოხები (სურათი)

ინსტრუქცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა დაიჭიროთ ჩინური ჯოხები, ნათლად არის ნაჩვენები მარცხენა სურათზე.

პალმა უნდა იყოს მოდუნებული და არა დაჭერილი.

ამ შემთხვევაში, ორივე ჯოხი თავისუფლად შეიძლება გადაადგილდეს და მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მუშაობდნენ არა მხოლოდ კონვერგენციის, არამედ საპირისპირო მიმართულებით.

ასე რომ, თევზის ან ხორცის დიდი ნაჭერი ჯოხებით დაჭერით და ჯოხების გვერდზე გადაწევით, ის შეიძლება დაიყოს პატარა ნაჭრებად.

წითლად მითითებული ზედა ჯოხი თითქმის ფანქრის მსგავსად, ცერა თითით, საჩვენებელი და შუა თითით.

ძირითადად ზედა ჯოხი აკეთებს მოძრაობებს, ქვედა კი პრაქტიკულად უმოძრაო უნდა იყოს.

ჯოხები უნდა დაიჭიროთ დაახლოებით ზედა მესამედში, ზემოდან ძალიან მაღლა ან ძალიან დაბალ მანძილზე, იაპონიაში ცუდ მანერებად ითვლება.

ჯოხების სწორად დაჭერის პროცესის გარდა, კიდევ ბევრია მნიშვნელოვანი წესები, რომელიც უნდა იცოდეთ იაპონური ჯოხების გამოყენებისას და რომლებიც აბსოლუტურად მიუღებელია სუფრაზე.

როგორ ვჭამოთ ჯოხებით, ეს არ უნდა გაკეთდეს

1. არ შეიძლება თევზაობა და სქელი სუპის დალაგება ჯოხებით.
2. თქვენ არ შეგიძლიათ დაალაგოთ სხვადასხვა ფირფიტები.
3. ჩოპსტიკების გამოყენება არ შეიძლება საჭმელისთვის.
4. არ დალიოთ ჩხირები და არ დაიჭიროთ პირში.
5. არ გადააადგილოთ ჭურჭელი ჯოხებით.
6. არ უნდა ჩაყაროთ ჩოფსტიკები საჭმლის თეფშში, კერძოდ ბრინჯში. თუ არის სპეციალური სადგამი, ჯოხები მოთავსებულია სამუშაო მხარით. თუ სადგამი არ არის, ჩხირები თავსდება პარალელურად, ერთმანეთთან შეერთებულ, ფირფიტის კიდეებზე. ასევე, თქვენ არ შეგიძლიათ მოათავსოთ ჯოხები მათ გადაკვეთაზე.
7. არ შეიძლება თეფში პირთან მიიტანოთ და საჭმელი ჯოხებით ამოიღოთ. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი იაპონელი აკეთებს ამას და უშვებს ამ ქცევას. ამ გზით სიჩქარე შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს.
8. ჯოხებს მუშტში დანასავით ვერ უჭერ.
9. თქვენ არ შეგიძლიათ საკვების გადატანა ერთი ადამიანის ჯოხებიდან მეორის ჯოხებზე. ასე იღებენ კრემირებული გვამების ძვლებს და გადასცემენ იაპონიაში.
10. არ უნდა დაუშვათ საჭმიდან ჩხირებზე სოუსი ჩამოიწუროს და, რა თქმა უნდა, სუფრაზე საჭმლის ჩამოყრა არ არის რეკომენდებული.

აი, როგორ ჟღერს წესები იაპონურად:

იაპონიაში ბავშვები დაახლოებით სამი წლის ასაკში იწყებენ ჯოხების დაჭერის სწავლას. ამ ასაკისთვის ყიდიან სპეციალურ პატარა ჯოხებს ბეჭდის დანართებით, რომლებსაც ათავსებენ თითებზე, რათა ვარჯიშის დროს ჩხირები არ ჩამოვარდეს.

ჩოპსტიკების დაუფლება რთულია, მაგრამ მათთვის, ვინც სრულყოფილად ისწავლა, ისინი მოსახერხებელი და მრავალმხრივი დანაჩანგალია.

ჩინური ჯოხების ისტორია

ჩინური ჯოხების ისტორია რამდენიმე ათასი წლის უკან ბრუნდება. მეცნიერები თვლიან, რომ ისინი პირველად გამოიყენეს ჩინეთში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე. ერთ-ერთი ვერსიით, ეს მოხდა შანგ-ინის დინასტიის დროს (დაახლოებით ძვ. წ. 1764-1027 წწ.).

მაგრამ სიმა ციანის ისტორიული ჩანაწერები, რომლებიც დაიწერა ჰანის დინასტიის დროს, ამბობს, რომ იმპერატორ ჯოუ დაახლოებით 4000 წლის წინ იყენებდა სპილოს ძვლის ჯოხებს. აქედან გამომდინარეობს, რომ პირველი ჩინური ჯოხები გაჩნდა შანგ-ინის დინასტიამდეც კი.

ჩინური ქრონიკები მიუთითებენ, რომ იმ დღეებში მხოლოდ იმპერატორი და მისი გარემოცვა იყენებდნენ ჯოხებს და მხოლოდ ჩვენი წელთაღრიცხვით 700-800 წლებში შედიოდნენ უბრალო ხალხის სახლებში.

არსებობს ვერსია, რომ თავდაპირველად ჯოხები მხოლოდ ფოთლებში გახვეული საკვების მომზადებისას იყო საჭირო. სწორედ მათი დახმარებით მზარეულებმა სწრაფად და ოსტატურად გადაიტანეს ცხელი ქვები და გადაატრიალეს ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის ნაჭრები. მოგვიანებით, ჩხირები გახდა გრძელსახელურიანი სკუპის შემცვლელი, სახელწოდებით "bi".

თუ ადრე მომზადებული საკვები ამ კოვზით ამოიღეს კერძიდან („ბი“ სკუპი), მაშინ ჯოხების მოსვლასთან ერთად მისი საჭიროება გაქრა. ახლა ჩხირების მოდა პოპულარულია მთელ მსოფლიოში.

რა სახის ჯოხები არსებობს?

რისგან დამზადდა პირველი ჯოხები, შეიძლება გამოიცნოთ მათი სახელით "კუაიზუ", რომელიც შეიცავს ფესვს "ბამბუკის" მნიშვნელობით. ბამბუკის ღერო ორად გაიყო, ნახევრები კი დაიკეცა, რის შედეგადაც ჩხირები პინცეტს დაემსგავსა. კუაიზუს ცალკეული ფორმა გაცილებით გვიან შეიძინა და ამ სახით დღემდე შემორჩა.

ახლა ჩოპსტიკები მზადდება ყველაზე მეტად სხვადასხვა მასალები: პლასტმასი, ძვალი, ლითონი (ოქროსა და ვერცხლის ჩათვლით). მაგრამ ყველაზე ხშირად, მათი წარმოებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახეობის ხე. მათ შორისაა ფიჭვი, კვიპაროსი, ქლიავი, ნეკერჩხალი, კედარი, ტირიფი, შავი ან მეწამული სანდლის ხე.

Chopsticks შეიძლება იყოს ერთჯერადი, როგორიცაა ჩინურ, იაპონურ ან ვიეტნამურ რესტორნებში, ან მრავალჯერადი გამოყენება, რომლებიც შეძენილია მუდმივი გამოყენებისთვის და ინახება სახლში სხვა დანაჩანგალებთან ერთად.

ასეთი კუაიზუ შეიძლება იყოს ნამდვილი ხელოვნების ნიმუში: ისინი მოხატული და ლაქირებულია, მორთული ორნამენტებით და ჩასმული ლითონისა და მარგალიტის დედისგან.

მრავალფეროვანია ჯოხების გარეგნობაც: პირამიდული ფორმის, სქელი ან წვრილი ბოლოებით, ბრტყელი. მათი განივი შეიძლება იყოს მრგვალი, ოვალური, კვადრატული, მომრგვალებული კუთხეებით.

ჩინელების ჯოხებით ჭამის ტრადიცია მიიღეს იაპონელებმა, კორეელებმა, ვიეტნამელებმა და აღმოსავლეთის სხვა ხალხებმა, მაგრამ ეს მოხდა მხოლოდ მე -12 საუკუნეში. თითოეულ ამ ქვეყანაში ჩოპსტიკები განსხვავებულად გამოიყურება.

იაპონური ჰაში ასევე დამზადებულია ხისგან, მაგრამ ისინი უფრო მოკლეა ვიდრე ჩინური კუაიზუ და უფრო წვეტიანი ბოლოები აქვთ. იაპონიაში არის სპეციალური სადგამები ჯოხებისთვის: ჰასიოკი. ეს სახელი ფორმირდება ოკუ ზმნიდან სიტყვიერი არსებითი არსებითი სახელის ოკი - დასვა, დატოვება. ჰასიოკი მზადდება კერამიკის, ხისგან და ბამბუკისგან და ხშირად მხატვრული ღირებულებაა.

კორეელები ჭამენ ძალიან თხელი ჯოხებით, ძირითადად ლითონისგან.

როგორ გამოვიყენოთ ჩინური ჯოხები სწორად

დამახასიათებელ კერძებს აქვს საკუთარი დანაჩანგალი. წვნიანს ჩანგლით არ მიირთმევდით, არა? ამ სტატიაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ გამოიყენოთ ჩინური ჯოხები. სულაც არ არის რთული.

1. მოადუნეთ ხელი. გაასწორეთ საჩვენებელი და შუა თითები, ოდნავ მოხარეთ ბეჭედი და პატარა თითები.

2. შემდეგ აიღეთ ერთი ჯოხი (ზედა ბოლოდან მესამედის დაშორებით) მარჯვენა ხელის ცერსა და საჩვენებელ თითებს შორის. დაიჭირეთ ჯოხი ცერა და ბეჭედი თითებით ისე, რომ საჩვენებელი, შუა და ცერა თითირითაც ყალიბდება ბეჭედი.

3. აიღეთ მეორე ჯოხი, დადგით პირველის პარალელურად, 15 მილიმეტრის მანძილზე. როდესაც შუა თითი გასწორდება, ჩხირები ერთმანეთს შორდება.

4. მოაყარეთ ჯოხები, საჩვენებელი თითი მოხარეთ და წვერით დააწექით რისი ჩასმა უნდათ პირში. გარდა ამისა, თუ ნაჭერი ძალიან დიდია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯოხები მის გასაყოფად, მაგრამ ძალიან ფრთხილად.

სუფრის კულტურა ჩინური ჯოხებით

ვინაიდან ჩინური ჯოხები კულტურის ნაწილია, მათი გამოყენებისას არსებობს მაგიდის გარკვეული მანერები. ზოგადად, ხასის გამოყენების წესები ასეთია:

• არ დააკაკუნოთ თქვენი ჯოხები მაგიდაზე, თეფშზე ან სხვა საგნებზე, რათა მიმტანს დაურეკოთ.
• არ „დახატოთ“ ჯოხებით მაგიდაზე, ნუ „ხეტიალობთ“ უაზროდ საჭმლის გარშემო ჩოპსტიკებით.
• სანამ თქვენს ჯოხებს მიაღწევთ, აირჩიეთ ნაჭერი.
• ყოველთვის აიღეთ საჭმელი ზემოდან, ნუ ახვევთ თასში ჯოხებით საუკეთესო ნაჭრის მოსაძებნად. თუ საჭმელს შეეხებით, ჭამე.
• საჭმელს ჩხირებზე ნუ მიაყრით.
• არ შეანჯღრიოთ ჯოხები ნაჭრის გასაციებლად.
• არ ჩადოთ სახე თასში ან ძალიან ახლოს მიიტანოთ პირთან და შემდეგ გამოიყენოთ ჯოხებით საკვები პირში ჩასაგდები.
• არ დატკეპნოთ პირში მიტანილი საკვები ჯოხებით.
• ჩოპსტიკებს ნუ იგლიჯავთ.
• უბრალოდ არ შეინახოთ ჯოხები თქვენს პირში.
• როდესაც არ იყენებთ ჯოხებს, მოათავსეთ ისინი მკვეთრი ბოლოებით მარცხნივ.
• არასოდეს გადასცეთ საკვები ჯოხებით სხვა ადამიანს.
• არასოდეს აწიოთ ან ააფრიალოთ ჯოხები ჰაერში.
• ნუ მიზიდავთ თეფშს თქვენსკენ ჯოხებით, ყოველთვის აიღეთ იგი.
• მოათავსეთ თქვენი ჯოხები მაგიდაზე, სანამ მეტი ბრინჯი მოითხოვეთ.
• მუშტში არ ჩააკრათ ორი ჯოხი: იაპონელები ამ ჟესტს მუქარად აღიქვამენ.
• არასოდეს ჩაყაროთ თქვენი ჯოხები ბრინჯში. ეს აკრძალულია და მიცვალებულს მხოლოდ დაკრძალვის წინ ემსახურება.
• არ მოათავსოთ ჯოხები თასზე.
• ჭამის დასრულების შემდეგ, მოათავსეთ თქვენი ჯოხები თაროზე (ჰაშიოკა).

ვიდეო გაკვეთილი "როგორ დავიჭიროთ ჩინური ჯოხები სწორად"

ბოლო დროს აზიური სამზარეულო სულ უფრო პოპულარული გახდა. ჩვენ შორის ძნელად თუ მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც ეგზოტიკური სამზარეულოს გასინჯვა არ ისურვოს. ვის არ უყვარს სუში? მაგრამ ძნელია მათი გამოყენება ჯოხების დახმარების გარეშე. კარგად, გახსოვს, პირველად რომ აიღე და სცადე რულონების ხელში ჩაგდება? როგორ დავიჭიროთ ჩინური ჯოხები სწორად?

როგორ დავიჭიროთ ჩინური ჯოხები

არსებობს ინსტრუქციები ამ დანაჩანგალისთვის:

1. 1. ხელი უნდა დაისვენოთ, საჩვენებელი და შუა თითები გაისწოროთ და პატარა და ბეჭედი თითები მოხაროთ.

როგორც ხედავთ, ყველაფერი არც ისე რთულია. გააუმჯობესეთ ჩოპსტიკის ტექნიკა.

საკვები ჩხირები. ახლა კი ცოტა ისტორია

მეცნიერთა აზრით, ჯოხების გამოყენება ჯერ კიდევ შანგ-ინის დინასტიამდე დაიწყო, რომელიც 1764-1027 წწ. ძვ.წ. და მხოლოდ იმპერატორი და მისი გარემოცვა იყენებდნენ მათ. 700-800 წლებში უბრალო მოკვდავებს შორის ჩოპსტიკებიც გამოჩნდა.

ითვლება, რომ თავიდან ეს დანაჩანგალი სჭირდებოდა შეფუთული საჭმლის მომზადებისას: მას ადვილად შეეძლო ცხელი კენჭების ტარება ან საჭმლის ნაჭრების გადაბრუნება. მოგვიანებით, სკუპიც კი ჩოპსტიკებით შეიცვალა.

პირველი ჯოხები ბამბუკისგან დამზადდა. დღესდღეობით ისინი მზადდება პლასტმასისგან, ლითონისგან ან ძვლისგან, მაგრამ უფრო ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა ჯიშის ხე.

Chopsticks შეიძლება იყოს ერთჯერადი ან მრავალჯერადი გამოყენება და მათ აქვთ სხვადასხვა ფორმა. ისინი ასევე მორთულია, ასე რომ, ჩხირები შეიძლება იქცეს ხელოვნების ნამდვილ ნაწარმოებად.

მე-12 საუკუნეში აღმოსავლეთის სხვა ხალხებმა დაიწყეს ჯოხების გამოყენება.

ქცევის კოდექსი მაგიდასთან ჯოხებით

1. 1. არ დააკაკუნოთ ისინი მაგიდაზე ან სხვა საგნებზე;
2. 2. ნუ ეცდებით მათთან ერთად „დახატვას“;
3. 3. საჭმელს ჩოპსტიკებით ნუ მოარჩევთ, უბრალოდ აიღეთ ნაჭერი და მიირთვით;
4. 4. ჯოხები არ არის ფანი;
5. 5. არ დალიოთ და არ ჩაატაროთ ისინი პირში ისე;
6. 6. არ უნდა დატკეპნოთ საკვები მათთან შეგიძლიათ უბრალოდ აირჩიოთ უფრო პატარა ნაჭერი;
7. 7. თუ არ იყენებთ ჯოხებს, მოათავსეთ ისინი ბასრი ბოლოებით მარცხენა მხარეს;
8. 8. არ მისცეთ თქვენი ჩოპსტიკები სხვა ადამიანებს;
9. 9. არ აწიოთ და არ აკანკალოთ ისინი, ჯოხები იარაღი არ არის;
10. 10. ნუ გამოიყენებთ ჯოხებს თეფშს თქვენსკენ მოსაზიდად, ამისთვის გაქვთ ხელები;
11. 11. ჯოხებს მუშტში ვერ მოაჭერთ: იაპონელები ამას საფრთხედ აღიქვამენ;
12. 12. ბრინჯში ჩოფსტიკებს ნუ ჩაყრით: სწორედ ამას ართმევენ მიცვალებულებს პანაშვიდებზე;
13. 13. არ დადოთ ისინი ჭიქაზე;
14. 14. როცა დაასრულებთ კვებას, მოათავსეთ თქვენი ჯოხები სპეციალურ სადგამზე.

ჩინელები ჩოგბურთის გამოყენებას ბავშვობიდან სწავლობენ, რადგან მშვენიერი მოტორული უნარები ხელს უწყობს ბავშვის გონებრივ განვითარებას. მეცნიერებმა ფორმულაც კი გამოიტანეს: თუ გამოუცდელი ადამიანი მინიმუმ 1000 კერძს მიირთმევს ჯოხებით, მაშინ ის არ იქნება უარესი ჯოხების გამოყენებაში, ვიდრე ხელების გამოყენება.

მიჰყევით ამ მარტივ რჩევებს და მაშინ არ შეგეშინდებათ არც ერთი ჩინური რესტორნის!