Դոնաթի խանութ բացելու փաստաթղթեր. Բլիթի արտադրություն. քայլ առ քայլ բացման պլան. Շուկայի վերլուծություն և մրցակցային առավելությունների որոշում

Արագ սննդի խորշում ազատ տարածք գտնելը և դրանում հաջողությամբ հասնելն այսօր այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ շատ նախաձեռնող գործարարներ վաղուց գնահատել են այս ուղղության բոլոր առավելությունները: Եվ այնուամենայնիվ, նրանց շրջանում դեռևս այնքան էլ տարածված չէ բլիթներ արտադրելու գաղափարը, որի բիզնես պլանը օգտակար կլինի նրանց, ովքեր կորոշեն վերակենդանացնել մանկության համը։ Այս հոդվածում քննարկվում է հնարավոր բիզնեսի իրականացման օրինակ, որը դուք կարող եք հարմարեցնել ձեր կարիքներին, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք դիմել փորձագետների օգնությանը:

Բիզնեսի առանձնահատկությունները

Սննդի արտադրության ուշագրավ հատկանիշն է կարճաժամկետարտադրանքի համապատասխանությունը. Դա հատկապես ակնհայտ է բլիթների օրինակում, որոնք կարելի է վաճառել միայն թարմ ու տաք վիճակում։ Հետևաբար, նման արտադրության մեկնարկը պլանավորելիս նախ անհրաժեշտ է որոշել այն ձևաչափը, որը կունենա.

• բլիթների վաճառք ֆուդ-կորթում, առևտրի և զվարճանքի կենտրոնում կամ մասնագիտացված սրճարանում.
• հացաբուլկեղենի առցանց արտադրություն՝ հետագա վաճառքով մանրածախ խանութներ։

Երկրորդ դեպքում կարևոր է հաճախորդներ գտնել նույնիսկ մինչև արտադրական գիծը գործարկելը։ Դա անելը այնքան էլ բարդ խնդիր չի լինի, քանի որ, ըստ վիճակագրության, խանութների մոտ 30%-ը պատրաստ է վաճառել այս կարգի ապրանքները:

Ձեռնարկությունների գրանցում

Ապագա ընկերության գրանցման ձևն ամբողջությամբ կախված կլինի աշխատանքի ընտրված ուղղությունից։ Եթե ​​բլիթների վաճառքի բիզնես պլանը ներառում է անհատական ​​առևտուր ձեր սեփական մինի-սրճարանում կամ ֆուդ-քորթում, ապա դա բավարար կլինի անհատ ձեռներեց գրանցելու համար: Եթե ​​դուք նախատեսում եք վաճառել մանրածախ ցանցերի միջոցով, ապա գրանցման օպտիմալ ձևը կլինի ՍՊԸ-ն:

Ձեռնարկություն բացելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ փաստաթղթերը.

1. Գրանցված և համաձայնեցված տեխնիկական բնութագրերըարտադրության համար։
2. Արտադրանքի պատրաստման տեխնիկական հրահանգներ.
3. Բաղադրատոմսը։
4. SES-ի եզրակացությունը.
5. Հրշեջ ծառայության թույլտվություն.

-ի ուժով անհատական ​​հատկանիշներբիզնեսը կարող է լրացուցիչ փաստաթղթերի կարիք ունենալ:

Սենյակի և գտնվելու վայրի ընտրություն

Արտադրական ձեռնարկության համար, որը չի նախատեսում բացել իր սեփական մանրածախ կետը, բավականին հարմար է քաղաքի հեռավոր տարածքը, որտեղ հնարավոր է շահութաբեր վարձակալել համապատասխան տարածքներ: Արտադրական գիծը տեղավորելու համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 120 քմ, որից մոտ 40-ը կզբաղեցնի արտադրական գոտին։

Մի կետ, որը նախատեսված է արտադրված արտադրանքի ակնթարթային վաճառքի համար, մի փոքր այլ տեսք կունենա: Դրա համար դուք ստիպված կլինեք գտնել լավ երթևեկությամբ կամ մարդկանց մեծ ամբոխով տեղ: Նման կրպակի հիմնական առավելությունը կլինի այն, որ դելիկատեսը կարտադրվի կոնկրետ գնորդի համար, ինչը իսպառ կվերացնի լրացուցիչ բլիթներ արտադրելու հնարավորությունը։

Սարքավորումներ

Դոնաթների արտադրության բիզնես պլանը պետք է ներառի սարքավորումների գնման ծախսերը՝ որպես հիմնական ծախսային հոդված: Փողոցում վաճառելիս կարող եք սահմանափակվել միայն անուշաբույր թխած ապրանքներ արտադրելու սովորական ապարատով: Ընդհանուր առմամբ, գնման թերթիկը կունենա հետևյալ տեսքը.

Արդյունաբերական մասշտաբի համար ձեզ հարկավոր է գնել պատրաստի գիծ, ​​որը սովորաբար ներառում է.

• ավտոմատ տապակիչ;
• խմորի կտորների բեռնման համակարգ;
• լցոնման դիսպենսեր;
• կոնվեյեր սառեցման համար;
• խմորի չափման կայան;
• կցորդներ բլիթ պատրաստելու համար;
• սայլակ;
• թխելու սկուտեղներ.

Ընդհանուր առմամբ, բլիթ պատրաստելու տողը կարող է արժենալ 2,240,000 ռուբլի: Այստեղ դուք նույնպես պետք է ավելացնեք սառնարանային խցիկ (115 հազար ռուբլի):

Դուք կարող եք խնայել փաթեթավորման սարքավորումների ձեռքբերման վրա, քանի որ տուփերում փաթեթավորումը կարող է կատարվել ձեռքով:

Շրջանակ

Դոնաթի արտադրության տեխնոլոգիան այնքան էլ բարդ չէ և սովորաբար ներառում է.

• հունցող խմոր;
• լցոնման պատրաստում;
• ապրանքը լցնելով;
• խորովում;
• փաթեթավորում.

Այս դեպքում արտադրական ձեռնարկության տեսականին կարող է բաղկացած լինել հետևյալ ապրանքներից.

• Բեռլինյան բլիթներ (միջոցով և առանց միջուկով);
• «Դոնաթս» բլիթ (գլազուրով, շաքարի փոշիով, առանց միջուկի);
• «Կվարկինի» բլիթ (միջոցով և առանց միջուկով);
• «Խնձորի խխունջ»;
• «Կուչլե»;
• Խնձորով լցոնած բլիթներ.

Անձնակազմ

Դոնաթներ վաճառող կետը հեշտությամբ կարող է յոլա գնալ երկու աշխատակցի հետ. նրանցից մեկը կպատրաստի ապրանքը, մյուսը կվաճառի: Բայց հացաբուլկեղենի արտադրության արտադրամաս բացելու համար անհրաժեշտ է վարձել հետևյալ անձնակազմը.

• տեխնոլոգ;
• առաքիչ;
• պահեստապետ;
• աշխատողներ.

Ավելի լավ է աշխատանքային գրաֆիկ մշակել հերթափոխով, որը հնարավորություն կտա շուրջօրյա արտադրություն իրականացնել։ Վաճառք հաստատելու համար օգտակար կլինի ձեռք բերել փորձառու վաճառքի մենեջեր, ով կապ կպահպանի հետ խանութների ցանցև փնտրել անհատ ձեռներեցների, ովքեր պատրաստ են վաճառքի հանել ապրանքները:

Ֆինանսներ

Ապագա ձեռնարկության ամբողջական պատկերը հասկանալու համար միանգամայն տրամաբանական կլինի հաշվարկներով բիզնես պլան կազմել բլիթների խանութի համար։ Այսպիսով, սկզբնական փուլում գործարկել փոքր վաճառքի կետԴուք ստիպված կլինեք վճարել հետևյալ ծախսերը.

• սարքավորումների գնում - 130 հազար ռուբլի;
• աշխատավարձ - 20 հազար ռուբլի;
• տարածքների վարձույթ `30 հազար ռուբլի;
• հումքի գնում – 55 հազ.
• կոմունալ վճարներ՝ 10 հազ.

Մենք հաշվարկելու ենք եկամտի մասը՝ ելնելով արտադրամասի արտադրողականությունից՝ 800 բլիթ մեկ հերթափոխի համար: Եթե ​​նույնիսկ ենթադրենք, որ մեկ բլիթի գինը 10 ռուբլի է, իսկ արժեքը՝ երեք ռուբլի, կարող ենք եզրակացնել, որ օրական զուտ շահույթը կկազմի 5600 ռուբլի կամ ամսական 168 հազար։

Այս գումարից հանելով աշխատավարձերի և ընթացիկ գնումների ծախսերը, մենք ստանում ենք 60 հազար ռուբլի մաքուր եկամուտ, ինչը նույնիսկ բավականին լավ է արագ սննդի վաճառքով զբաղվող փոքր ձեռնարկության համար:

Բիզնես զրոյից. Ինչպես գրել բիզնես պլան. Տեսանյութ

Ինչու՞ է արագ սննդի արդյունաբերությունը գրավիչ շատ ձեռնարկատերերի համար: Եթե ​​դուք գտնում եք մանրածախ վաճառակետ մի վայրում, որտեղ մեծ երթևեկություն կա, դա թույլ կտա կարճ ժամանակում ներգրավել բազմաթիվ մշտական ​​հաճախորդների և արագ վերադարձնել ձեր ներդրումները:

Փողոցային սննդի բազմազանության մեջ այսօր բավականին դժվար է գտնել կրպակ կամ փոքր խանութ, որտեղ միշտ կարող եք գնել թարմ բլիթներ: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման ապրանքների պահանջարկը շատ մեծ է, իսկ դրանք արտադրող ձեռնարկությունների թիվը՝ փոքր։ Սա մեզ իրավունք է տալիս հավատալու, որ բլիթ վաճառելը որպես բիզնես գաղափար կարող է բերել կայուն եկամուտև ակտուալ կլինի բավականին երկար ժամանակ։ Բացի այդ, դուք կարող եք բացել ձեր սեփական ձեռնարկությունը նվազագույն ներդրում. Դիտարկենք այս տեսակի առևտրային գործունեության առանձնահատկություններն ու հեռանկարները:

Ինչպե՞ս զրոյից բացել պոնչիկի խանութը:

Եթե ​​ձեռնարկատերը որոշել է զրոյից բլիթների խանութ բացել, ապա առաջին բանը, որ պետք է անել, բնակության տարածաշրջանի շուկայի մանրամասն վերլուծությունն է: Արժե պարզել, թե քանի ձեռնարկություն է արտադրում նման արտադրանք, նրանց ներկայացվածությունը մարզերում կարգավորումը, թխման որակը և սպառողների պահանջարկի ներուժը:

Դոնաթը միշտ եղել է շատերի սիրելի ուտեստը, և այսօր այս ապրանքը մեծ պահանջարկ ունի: Հացաբուլկեղենի հանրաճանաչությունը կարելի է բացատրել բավականին պարզ՝ փողոցային սննդի մատչելի գինը, քաղցը արագ հագեցնելու ունակությունը, արտադրանքի գերազանց համը և միջուկների լայն տեսականի: Կարևոր է հասկանալ, որ բլիթը արագ սննդի ուտեստ է, սա թույլ է տալիս կարճ ժամանակում բավարարել սպառողների պահանջարկը։ Ապրանքի հիմնական սպառողները մինչև 35 տարեկան երիտասարդներն են՝ դպրոցականներ, ուսանողներ, բանվորներ, տարբեր ընկերությունների աշխատակիցներ և վարորդներ։

Դոնաթներ պատրաստելու և վաճառելու բիզնեսն ունի մի շարք անհերքելի առավելություններ, որոնց մասին պետք է տեղյակ լինի գործարարը, ով ցանկանում է տիրապետել այս տեղը: Դրանք ներառում են.

• շուկայում մրցակցության ցածր մակարդակ;
• սննդի մեծ պահանջարկ;
• վճարունակությունը թիրախային լսարան;
• բլիթ պատրաստելու պարզ տեխնոլոգիա;
• նվազագույն ներդրումներով բիզնես բացելու հնարավորություն։

Բացի այդ, ձեռնարկատերն իրավունք ունի վաճառել պատրաստի բլիթներ իր ապրանքանիշով։ Բացի այդ, դուք կարող եք թխել ապրանքներ պատվիրելու համար՝ առաքելով տեղանքի բոլոր տարածքները, ինչը զգալիորեն կբարձրացնի շահույթը:

Բիզնեսի գրանցում

Դոնաթների արտադրությունը բացելու և դրանց վաճառքը կազմակերպելու համար գործարարը պետք է գրանցի իր ընկերությունը Դաշնային հարկային ծառայությունում՝ որպես անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է այցելել մասնաճյուղ հարկային ծառայությունձեր բնակության վայրում, դիմում գրեք ձեռնարկություն բացելու համար և ներկայացրեք համապատասխան փաստաթղթերը:

Եթե ​​դուք նախատեսում եք կազմակերպել փոքր տաղավար կամ շարժական մանրածախ վաճառք, կարող եք սահմանափակվել միայն անհատ ձեռներեցներով: Պետական ​​գրանցման վճարը այս դեպքում կազմում է 0,8 հազար ռուբլի: Փաստաթղթերի մշակման ժամկետը տևում է 3 օր: Ավելի լավ է խոշոր ձեռնարկություն գրանցել որպես ՍՊԸ։ Գրանցման համար պահանջվող պարտադիր փաստաթղթերը ներառում են.

• Ընկերության կանոնադրություն;
• Հիմնադիր ժողովի արձանագրություն;
• Տեղեկություններ բիզնեսի համասեփականատերերի մասին;
• կանոնադրական կապիտալի առկայության ապացույց (10 հազար ռուբլի);
• Պետական ​​տուրքի վճարման անդորրագիր (4 հազար ռուբլի):

Որպես OKVED ձեռնարկության համար, դուք պետք է ընտրեք ծածկագրերը 56.10.2 «Տրանսպորտային միջոցներից և շարժական նստարաններից տեղում սպառման համար պատրաստ սննդի պատրաստման և վաճառքի գործունեություն», ինչպես նաև 56.10.21 «Ձեռնարկությունների գործունեությունը»: Քեյթրինգհանման ծառայության հետ»։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև թույլտվություններ ստանալ Ռոսպոտրեբնադզորից, տեղական իշխանություններըինքնակառավարում, հրշեջ ծառայություն և SES: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուրաքանչյուր աշխատող պետք է ունենա բժշկական տեղեկանք, քանի որ կատարվող պարտականությունները ներառում են սննդի պատրաստում:

Տարածքների ընտրություն

Խորհուրդ է տրվում բլիթ արտադրող ձեռնարկության համար տարածքներ ընտրել՝ ելնելով դրա ձևաչափից: Եթե ​​դուք նախատեսում եք փոքր կրպակ բացել, բավական է այն տեղակայել մեծ երթևեկությամբ վայրերում։ Ցանկալի է մանրածախ վաճառքի կետ տեղադրել ուսումնական հաստատությունների կամ խոշոր ձեռնարկությունների մոտ։

Ապրանքները թխվում են անմիջապես վաճառքի կետում և վաճառվում տաք վիճակում։ Սպասարկման որակը բարելավելու և վաճառքը մեծացնելու համար կարող եք խմիչքի հետ միասին բլիթներ վաճառել։ Շարժական կրպակն աշխատում է նույն կերպ։ Դրա տարբերությունը քաղաքի տարբեր տարածքներում տեղաշարժվելու ունակության մեջ է, որը թույլ է տալիս գտնել առավել շահավետ վայրը։ Հարկ է հաշվի առնել, որ այս ձևաչափը պահանջում է պարտադիր ամսական ներդրումներ վառելիքի գնման և տրանսպորտային միջոցների մաշվածության համար։

Լավագույն տարբերակը կլինի փոքր սրճարան բացել՝ արտադրական արտադրամասով։ Այս ձևաչափը թույլ է տալիս ներգրավել մեծ թվով հաճախորդներ: Այնտեղ այցելուները կկարողանան պատվիրել լայն տեսականիթխած ապրանքներ, խմիչքներ և թողնել առաքման հարցում: Գործում է նաև պոնչիկի բիզնես ձևաչափ, որը մեծ արտադրական արտադրամասի բացումն է։ Ընկերության արտադրանքը պատրաստվում է մեծ ծավալներով և ձեռք է բերվում.

• սննդի հաստատություններ;
• արտադրական կազմակերպություններ;
• խանութները;
• մանրածախ ցանցեր;
• շուկաներ.

Արտադրամասի տարածքը կարող է լինել առնվազն 100 մ², որի կեսը հատկացված է ավտոմատացված թխման արտադրության գծին: Տարածքը պետք է ունենա համապատասխան էլեկտրական սարքավորումներ, օդափոխության և արտանետման համակարգեր, կոյուղի և ջրամատակարարում: Արտադրամասի ներսում պետք է կազմակերպվեն աշխատողների համար նախատեսված կոմունալ սենյակներ և ցնցուղներ: Բացի այդ, դուք պետք է տարածք հատկացնեք պատրաստի արտադրանքը պահելու համար: Արտադրական տարածքի վարձակալության արժեքը ամսական մոտ 70 հազար ռուբլի է: Տարածքները նույնպես պետք է համապատասխանեցվեն կարգավորող մարմինների պահանջներին: Դա անելու համար անհրաժեշտ է վերանորոգման աշխատանքներ կատարել արտադրամասում և փոխարինել հաղորդակցությունները: Կապիտալ ներդրումներն այս փուլում կկազմեն մոտ 300 հազար ռուբլի։

Սարքավորումների գնում

Դոնաթի բիզնես կազմակերպելու համար կամ, օրինակ, ձեռնարկատերը պետք է հոգա համապատասխան սարքավորումների ձեռքբերման մասին։ Եթե ​​նախատեսում եք արտադրական արտադրամաս գործարկել, ապա ծախսերի հոդվածում պետք է ներառեք.

• խմոր խառնիչ;
• մոլորակային խառնիչ;
• ապարատ խմորի կտորներ բեռնելու համար;
• բաժանարար մեքենա;
• ավտոմատ խորոված բլիթների երկկողմանի տապակման համար;
• կոնվեյեր արտադրանքը սառեցնելու ունակությամբ;
• սառնարանային միավոր;
• ավտոմատ լցոնման չափիչ մեքենա:

Արտադրամասի համար հոսքագծի ձեռքբերումը կարժենա մոտավորապես 3 մլն ռուբլի։ Սարքավորումը թույլ կտա ամեն ժամ արտադրել մինչև 1,2 հազար պատրաստի արտադրանք։ Եթե ​​դուք նախատեսում եք մանրածախ մանրածախ խանութ բացել մինի արտադրությամբ, ապա ձեզ հարկավոր է գնել բլիթ պատրաստելու մեքենա և խմոր խառնիչ, որոնք հեշտությամբ կարող են տեղադրվել նույնիսկ փոքր տարածքներում: Նրանց արժեքը կտարբերվի 120 հազար ռուբլու սահմաններում: Նման սարքավորումը նախատեսված է ժամում 200 բլիթ արտադրելու համար։

Տեսականու ձևավորում

Ավելի լավ է ապրանքների տեսականին ձևավորել՝ ելնելով հաճախորդների նախասիրություններից (սա պետք է հաշվի առնել նաև այն ձեռնարկատերերը, ովքեր ցանկանում են, օրինակ,): Դոնաթները կարող են լինել լցոնված կամ չլցված, ինչպես նաև տարբեր միջուկներով: Պատրաստի արտադրանքի համային բնութագրերը մեծապես կախված են գնված հումքի որակից: Այն պետք է լինի պրեմիում ալյուր, մարգարին, ձու և խմորիչ:

Կարևոր է.Դուք կարող եք նվազեցնել արտադրության արժեքը, եթե հումք եք գնում մեծ քանակությամբ: Արժե հաշվի առնել մատակարարի գտնվելու վայրը արտադրության հետ կապված: Որքան հեռու լինի ապրանքները առաքող ընկերությունը նպատակակետից, այնքան ավելի շատ գումար պետք է ծախսեք դրանց գնման վրա: Եթե ​​ձեռնարկատերերը աշխատում են համաձայն , ապա նրանք իրենց գործընկերից տեղեկատվություն են ստանում ապացուցված մատակարարների մասին, որոնք ապահովում են համագործակցության օպտիմալ պայմաններ:

Կադրերի հավաքագրում

Ձեռնարկության աշխատակիցների թիվը ուղղակիորեն կախված կլինի ընտրված ձևաչափից: Արտադրական արտադրամաս պետք է հրավիրվեն հետևյալ մասնագետները.

• կառավարիչ - 30 հազար ռուբլի;
• հաշվապահ - 27 հազար ռուբլի;
• արտադրության տեխնոլոգ – 25 հազար ռուբլի;
• սեմինարի աշխատող (4 հոգի) – 60 հազար ռուբլի;
• հերթափոխի ղեկավար (2 հոգի) – 36 հազար ռուբլի;
• վարորդ (2 հոգի) - 36 հազար ռուբլի;
• պահեստի կառավարիչ `18 հազար ռուբլի:

Ընդհանուր - արտադրական ձեռնարկության աշխատակիցների աշխատավարձը կկազմի 232 հազար ռուբլի: Մենեջերների և պահեստների կառավարիչների աշխատանքային ստանդարտը շաբաթական 40 ժամ է: Խանութի հարկի աշխատակիցներին պետք է առաջարկվի 12-ժամյա գրաֆիկ՝ երկու հանգստյան օրով: Եթե ​​նախատեսում եք մանրածախ վաճառքի կետ բացել բլիթների արտադրությամբ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի ընդամենը 4 բանվոր՝ 2 հրուշակագործ (աշխատավարձը՝ 36 հազար ռուբլի) և 2 վաճառող (40 հազար ռուբլի), որոնք կաշխատեն հերթափոխով։ Ավելի լավ է աութսորսինգ անել հաշվապահի պարտականությունները: Այս դեպքում ծառայություններ հեռավոր աշխատողներկարժենա 5 հազար Աշխատակիցների վարձատրության ընդհանուր արժեքը կկազմի 81 հազար ռուբլի:

Գովազդի իրականացում

Վաճառքի կետ և արտադրական ձեռնարկությունԽորհուրդ է տրվում խթանել բլիթ պատրաստելու բիզնեսը՝ օգտագործելով որոշակի մարքեթինգային գործիքներ: Արտադրամասի դեպքում նույնիսկ բացելուց առաջ անհրաժեշտ է կապ հաստատել մեծածախ գնորդների և մթերային խանութների ցանցերի սեփականատերերի հետ։ Պետք է անձամբ հետաքրքրել քաղաքի սուպերմարկետների ու շուկաների մենեջերներին։ Սա թույլ կտա հաշվարկել ապրանքների պահանջվող ծավալը: Որպեսզի մեծ թվով պոտենցիալ գնորդներ իմանան ընկերության մասին, գովազդները պետք է ներկայացվեն լրատվամիջոցներին (հեռուստատեսություն, ռադիոկայաններ և տեղանքի տպագիր հրատարակություններ): Ավելորդ չի լինի թռուցիկներ և բուկլետներ բաժանել հասարակական վայրերում և տրանսպորտում։

Չի խանգարի նաև կայք մշակել: Բավական է ստեղծել մեկ էջանոց էջ, որտեղ կարող եք տեղեկատվություն տեղադրել ընկերության գործունեության, կոնտակտային տվյալների, ապրանքների տեսականու, գների և առաքման պայմանների մասին: Անկախ ձեռնարկության ձևից, արժե ստեղծել թեմատիկ խմբեր սոցիալական ցանցերում. Ցանկալի է գտնել փորձառու մարքեթոլոգ, ով կարող է օգտագործել նպատակային և համատեքստային գովազդներ, որոնք կապահովեն թիրախային լսարանի մեծ հոսք։ Խթանման առաջին ամսում կայք ստեղծելու համար կապիտալ ծախսերը կկազմեն 30 հազար ռուբլի: Հետագայում դրանք կարող են կրճատվել մինչև 10 հազար ռուբլի:

Բիզնես պլան – բլիթներ

Նախագիծն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է զարգացնել ֆինանսական պլանընկերություններ։ Դա անելու համար բավական է կատարել հաշվարկներ, որոնք թույլ են տալիս պարզել կապիտալ ներդրումների չափը, կանոնավոր ծախսերը և բլիթների վաճառքից ստացված եկամուտը։ Եկեք պարզենք, թե որքան գումար կպահանջվի արտադրամաս բացելու համար: Միանվագ ծախսերը կլինեն.

• բիզնեսի գրանցում (որպես ՍՊԸ) - 14 հազար ռուբլի;
• արդյունաբերական տարածքների վարձույթ (1 տարով) - 840 հազար ռուբլի;
• վերանորոգման աշխատանքներ `300 հազար ռուբլի;
• սարքավորումների գնում - 3 միլիոն ռուբլի;
• գովազդային արշավ - 30 հազար ռուբլի;
• հումքի առաջին խմբաքանակի գնումը `200 հազար ռուբլի;
• գրասենյակային և արտադրական տարածքների կազմակերպում `150 հազար ռուբլի;
• աշխատողների համար համազգեստ գնելը `13 հազար ռուբլի;
• այլ ծախսեր `20 հազար ռուբլի:

Այսպիսով, նախագծում ներդրումների ծավալը կազմում է 4,567 մլն ռուբլի։ Այժմ հաշվարկենք ընկերության պահպանման համար անհրաժեշտ ամսական ծախսերը։ Դրանք ներառում են.

• կոմունալ վճարումներ `40 հազար ռուբլի;
• անձնակազմի վարձատրություն - 232 հազար ռուբլի;
• հարկային նվազեցումներ `70 հազար ռուբլի;
• հումքի և սպառման նյութերի գնում - 500 հազար ռուբլի;
• գովազդ - 10 հազար ռուբլի;
• ձեռնարկության կարիքների համար ծախսեր `30 հազար ռուբլի:

Ընդհանուր - պարտադիր ծախսերի գումարը կազմում է 882 հազար ռուբլի: Այժմ հաշվարկենք ձեռնարկության ակնկալվող շահույթը։ Միջին արտադրամասը կարող է օրական արտադրել 10 հազար բլիթ։ 30 օրում` 300 հազար Ձեռնարկության ամսական եկամուտը կկազմի 2,3 միլիոն ռուբլի: Այս գումարից անհրաժեշտ է հանել 882 հազար ռուբլի (պարտադիր ծախսեր), ստանում ենք 1,418 միլիոն ռուբլի զուտ շահույթ։ Նման ցուցանիշներով նախագծում կատարվող ներդրումները կվճարեն 6 ամսից էլ քիչ ժամանակում։

Մանրածախ կետը կարող է ամսական վաճառել մոտ 20 հազար բլիթ։ Ընկերության հասույթը մանրածախ 15 ռուբլի գնով կկազմի 300 հազար ռուբլի: Այստեղ դուք պետք է ավելացնեք խմիչքների և հարակից ապրանքների վաճառքը `մոտ 70 հազար ռուբլի: 370 հազարից պետք է հանել 170 հազարը, ստանում ենք 200 հազար ռուբլի զուտ շահույթ։

Դոնաթի բիզնես - ակնարկներ

Աննա, 43 տարեկան, Ռյազան.
Ես ու ամուսինս ունենք մի փոքրիկ սրճարան, որը բերում է ավելի քան 100 հազար ռուբլի զուտ շահույթ: Մոտ երեք տարի է՝ պոնչիկ ենք վաճառում։ Ապրանքը, ըստ ակնարկների կանոնավոր հաճախորդներ, շատ բարձր որակ, և, իհարկե, սրանք լավագույն երախտագիտության խոսքերն են մեր աշխատանքի համար։ Մի բան տխուր է. նրանք փորձեցին փոխել ապրանքների տեսականին, որպեսզի մեծացնեն առևտրաշրջանառությունը, բայց մշտական ​​հաճախորդների թիվը գործնականում չի ավելանում (մեր կետը գտնվում է շուկայի մոտակայքում գտնվող բանուկ վայրում), իսկ եկամտի մակարդակը մնում է բարձր: նույնը. Երբեմն մատակարարները ձախողվում են, այնուամենայնիվ, ես կցանկանայի նշել այս բիզնեսի կայունությունը: Մենք նախատեսում ենք բացել ևս մեկ արագ սննդի կետ, քանի որ մեր եկամուտը թույլ է տալիս։ Սկսնակներին կարող եմ միայն մեկ բան խորհուրդ տալ՝ գործի անցեք, և ամեն ինչ կստացվի:

Նիկոլայ, 27 տարեկան, Ուլյանովսկ.
Ես ապրում եմ Ուլյանովսկի Զավոլժսկի շրջանում՝ IATU-ի մոտ (Ավիացիոն տեխնոլոգիաների և կառավարման ինստիտուտ): Գաղափարը ծագեց համալսարանի մոտ բացել փոքրիկ կրպակ, որտեղ կարելի է թխել և հրուշակեղեն վաճառել: Ես արդեն ունեմ մի փոքրիկ մթերային խանութ, որտեղ վաճառում եմ բլիթներ և այլ հացաբուլկեղեն: Հիմնական գնորդները ուսանողներն են, և դրանք գնում են գրեթե նույն մարդիկ։ Համոզված եմ, որ գործը չի փակվի:

Վիտալի, 39 տարեկան, Մոսկվա.
Ընդամենը մեկ տարվա ընթացքում ես կարողացա բացել 2 կրպակ, որտեղ աղջիկները խմորով և բլիթով նրբերշիկներ են թխում և վաճառում։ Մի կետը գտնվում է դպրոցի մոտ, մյուսը՝ շուկայի մոտ։ Ընդհանուր առմամբ ամեն ամիս մոտ 230 հազ. շահույթ եմ ստանում։ Ես ուզում եմ բացել իմ արտադրամասը, չնայած հասկանում եմ, որ դեռ պետք է շատ աշխատեմ, բայց իրական հեռանկարներ եմ տեսնում այս բիզնեսի համար։

Պահպանեք հոդվածը 2 կտտոցով.

Դոնաթներն այն ապրանքներից են, որոնք մեծ քանակությամբ վաճառվում են արագ սննդի կետերի միջոցով։ Թխելու բիզնես կառուցելու մի քանի ձևաչափեր կան. Մինի-սեմինարը բերում է ամենամեծ շահույթը:

հետ շփման մեջ

Չնայած այն հանգամանքին, որ բլիթները ռուսական ազգային խոհանոցի ավանդական ուտեստ չեն, այս պատրաստի խմորից պատրաստված արտադրանքի ժողովրդականությունը դժվար է գերագնահատել: Դոնաթները միշտ պահանջված են, քանի որ տանը հազվադեպ են պատրաստվում, համեղ են ու թարմ, ունեն ախորժելի տեսք և թանկ չեն։ Պայծառ, տաք, խրթխրթան և անուշաբույր բլիթները կատարյալ են տնից դուրս համեղ խորտիկի համար:

Թերևս դա է պատճառը, որ գաղափարն այդքան գայթակղիչ է ձեռնարկատերերի համար՝ գնել բլիթ պատրաստելու մեքենա և սկսել գումար աշխատել՝ վաճառելով այս հրուշակեղենը:

Ինչպե՞ս կարող եք գումար աշխատել բլիթներից:

Դոնաթի վաճառքի բիզնես գաղափարի իրականացումը պետք է սկսվի ձեր սեփական ռեսուրսների գնահատմամբ: Նախևառաջ, ձեռնարկատերը պետք է որոշի.

• առկա մանրածախ և արտադրական տարածքի ներուժը.
• սեփական ծավալը աշխատանքային կապիտալև վարկային ռեսուրսներ ստանալու հնարավորություն.
• որակյալ կադրերի առկայությունը.

Այս ամենից կախված՝ գործարարը կարող է կա՛մ կրպակից վաճառել, կա՛մ պոնչիկներով կրպակ բացել, կա՛մ սրճարան կազմակերպել՝ պոնչիկի խանութ։

The World of Business կայքի թիմը բոլոր ընթերցողներին խորհուրդ է տալիս մասնակցել Lazy Investor Course-ին, որտեղ դուք կսովորեք, թե ինչպես կարգի բերել ձեր անձնական ֆինանսները և սովորել, թե ինչպես վաստակել: պասիվ եկամուտ. Ոչ մի գայթակղություն, միայն բարձրորակ տեղեկատվություն պրակտիկ ներդրողի կողմից (անշարժ գույքից մինչև կրիպտոարժույթ): Վերապատրաստման առաջին շաբաթն անվճար է։ Գրանցում անվճար վերապատրաստման շաբաթ

Բիզնես զրոյից

Եթե ​​բլիթային բիզնեսի սկզբում ձեռներեցը չունի ոչ սեփական տարածք, ոչ էլ մեծ Փող, կամ աշխատակիցներին, ապա կարող եք սկսել բլիթներ վաճառել՝ օգտագործելով ամենաբյուջետային բիզնես պլանը՝ գնել էժան բլիթային սարք, պատրաստել ապրանքը տանը և վաճառել սկուտեղից:

Այս գաղափարը կյանքի կոչելու համար անհրաժեշտ է միայն սեփական աշխատուժ և փոքր մեկնարկային կապիտալ (սարքը կարելի է գնել 25 հազար ռուբլով):

Այս փուլում կարևոր է հետևել բաղադրատոմսին և վաճառել որակյալ ապրանքներ, քանի որ նոր ձեռներեցը չի կարողանա հաճախորդներին գրավել այլ բանով, քան համեղ բլիթներ և որակյալ սպասարկում:

Միջին ձևաչափ

Եթե ​​գործարարն ունի մոտ 50 հազար ռուբլի գումար։ և վարձու աշխատողներին աջակցելու հնարավորությունը, այնուհետև հասանելի է դառնում այնպիսի բիզնեսի ձևաչափը, ինչպիսին է բլիթների արտադրությունը՝ դրանք խանութից վաճառելու համար:

Ցուցափեղկերը կարելի է տեղադրել խանութներում և առևտրի կենտրոններում վարձակալված տարածքում, կամ կարող եք սարքավորել բլիթներ վաճառող կրպակներ:

Դոնաթներն իրենք էլ կարող են թխել փոքր հոսքագծերի վրա։

Գործարարի ծախսերն ավելանում են վարձակալության և աշխատող անձնակազմի պահպանման հաշվին։ Բայց առևտրի շրջանառությունն ավելանում է նաև ձեր ապրանքը շահավետ ներկայացնելու հնարավորության, ինչպես նաև տաք և սառը ըմպելիքների վաճառքի շնորհիվ։

Դոնաթի խանութի կազմակերպում

Այս ձևաչափով բիզնես վարելու համար իմաստ ունի մտածել բլիթների մասին:

Այսօր Ռուսաստանում աշխատում են մի քանի ֆրանչայզերներ, որոնց հետ համագործակցությունը թույլ է տալիս լավ շահույթ ստանալ։ Սրանք այսպիսին են ապրանքային նշաններ, Ինչպես:

• Ամերիկյան Dunkin' Donuts և Krispy Kreme;
• Ռուսական «Լենչիկ-Դոնչիկ» և «Այդ բլիթները».

Ամերիկյան ֆրանչայզ ձեռք բերելը ռուս ձեռնարկատիրոջը կարժենա 80 հազար ԱՄՆ դոլար։ Ռուսական ֆրանշիզը կարժենա առնվազն 10 հազար ԱՄՆ դոլար։

Սա անհրաժեշտ ներդրումների չափն է, որի շնորհիվ.

• աշխատողների վերապատրաստում;
• բոլոր արտադրական ցիկլերի ստեղծում;
• սարքավորումների գնում;
• մեկնարկային շուկայավարման նյութերի արտադրություն.

Բայց նույնիսկ եթե դուք պատրաստ եք 80 հազար ԱՄՆ դոլար ներդնել սրճարանում, մեծ է հավանականությունը, որ ֆրանչայզերը կհրաժարվի ֆրանչայզը վաճառելուց։ Պատճառը տարածաշրջանում անհրաժեշտ իրացման շուկայի բացակայությունն է։

Կարևոր. Հեղինակավոր ֆրանչայզերները գնահատում են իրենց համբավը, և եթե, ըստ նրանց տեղեկությունների, բլիթների խանութը չկարողանա հասնել ինքնաբավության նշված ժամկետում, ամենից հաճախ դա 1,5 տարի է, ապա ոչ ոք ֆրանչայզը չի վաճառի ձեռնարկատիրոջը:

Ուստի, նախքան սեփական պոնչիկի խանութ բացելը, մասնագետները խորհուրդ են տալիս պատվիրել շուկայավարման հետազոտությունև միայն դրական եզրակացություններ ստանալուց հետո պլանավորել ներդրումներ։

Դոնաթի խանութի համար սարքավորումների գնում

Դոնաթների երկու տեսակ կա.

• օղակներ;
• կլոր բլիթներ միջուկով (Berliners);

Օղակները և բլիթները կարող են լրացուցիչ ջնարակվել և զարդարվել հրուշակեղենի տարբեր զարդերով:

Այս ամենը պահանջում է վրիպազերծում արտադրական գործընթացները, որը պոնչիկի խանութի միջավայրում պետք է հնարավորինս ավտոմատացված լինի։

Ամենապարզ սարքավորումը բլիթների օղակների արտադրության մեքենան է:

Դրա արժեքը կազմում է մոտ 2 հազար ԱՄՆ դոլար։ Արտադրողականություն մինչև 400 բլիթ ժամում:

Բեռլինցիների համար սարքավորումներն ավելի թանկ են. Արտադրության հավաքածուն ներառում է

• արդյունաբերական խառնիչ;
• բաժանարար-կլոր, որը խմորի կտորներ է կազմում բեռլինցիների համար;
• պաշտպանիչ պահարան (Բեռլինները պատրաստվում են խմորիչ խմորից, և խմորը բարձրանալու համար անհրաժեշտ է մեկուսացնող պահարան);
• խորը տապակիչ;
• լրացնող ավանդատու;
• ծածկող ապարատ.

Ամբողջական ավտոմատացված համալիրը կարող է արժենալ ավելի քան 1 միլիոն ռուբլի:

Այսօր բլիթների խանութների համար կենցաղային սարքավորումների հավաքածուները պահանջարկ ունեն, քանի որ դրանց գներն ու որակը ամենաընդունելին են անկախ բիզնես սկսելու համար: Բայց անհրաժեշտ է սարքավորումներ ձեռք բերել միայն վստահելի մատակարարներից:

Դոնաթի բիզնեսի շահութաբերությունը

Եթե ​​մտածում եք, թե ինչպես բացել պոնչիկի խանութը զրոյից, ապա պետք է հասկանաք, որ այս նախագծի իրականացումը զգալի ծախսեր կպահանջի, թեև դրա մարման ժամկետը առնվազն 2 տարի է։ Այս ժամկետը զգալիորեն ավելանում է, եթե պոնչիկի խանութը բացվում է ապառիկով, որի համար պետք է տոկոսներ վճարել։

Այս բիզնես գաղափարի արդյունավետությունը գնահատելու համար հարկավոր է հաշվարկներով մշակել պոնչիկի խանութի բիզնես պլան։ Այն կազմելու հարցում ձեզ կօգնեն ստորև ներկայացված մոտավոր տվյալները։

Բիզնեսի կազմակերպման մեկնարկային ծախսերը կկազմեն մոտ 3 միլիոն ռուբլի: Այս գումարը ներառում է սարքավորումների գնում, տարածքների վերանորոգում, մատակարարների հետ պայմանագրերի կնքում և հումքի առաջին խմբաքանակի գնում։

Դոնաթի խանութի պահպանման ամսական արժեքը կկազմի մոտավորապես 180 հազար ռուբլի: Սա ներառում է.

• 100 հազար ռուբլի: - 3 աշխատողի աշխատավարձ;
• 30 հազար ռուբլի: - տարածքների վարձույթ;
• 35 հազար ռուբլի: – 200 կգ բլիթ պատրաստելու ծախսերը.
• 15 հազար ռուբլի: - և պարտադիր վճարներ:

200 կգ պոնչիկի (4000 հատ) ամսական վաճառքը կբերի մոտ 200 հազար ռուբլի եկամուտ։ (մեկ բլիթը առանց լցնելու արժեքը մոտ 50 ռուբլի է): Մոտ 100 հազար ռուբլի: կարելի է ձեռք բերել խմիչքների վաճառքից։ Լրացուցիչ եկամուտկտրամադրի բլիթների զարդարման, փաթեթավորման և առաքման ծառայություն։

Այսպիսով, ձեռնարկատերը կկարողանա ամսական գումար վաստակել վճարելու համար ընթացիկ ծախսեր, ինչպես նաև վերադարձնել մինչև 150 հազար ռուբլի, որը կազմում է մեկնարկային ներդրումների 5%-ը։ Նման ցուցանիշներով բիզնեսը կվճարի 20 ամսից։

հետ շփման մեջ

Դասընկերներ

Դոնաթ պատրաստելը պատասխանատու գործ է, քանի որ պետք է պահպանել սանիտարահիգիենիկ բոլոր չափանիշները և միևնույն ժամանակ համեղ պատրաստել։

Որպեսզի բլիթները չփչանան, դրանք պետք է վաճառվեն արտադրությունից անմիջապես հետո։ Հետեւաբար, եթե դուք սկսել եք բլիթներ արտադրել, ապա բիզնես պլանը պետք է պարունակի կարեւոր բաժին՝ իրականացում։

Դուք կարող եք դրանք վաճառել նույն տեղում, որտեղ դրանք պատրաստում եք, մանրածախ հաճախորդներին կամ կարող եք կազմակերպել առաքումներ խանութներ կամ սրճարաններ:

Ձեռնարկության գտնվելու վայրը

Եթե ​​դուք վաճառում եք ձեր արտադրանքը խանութներին և ռեստորաններին, ապա արտադրամասի գտնվելու վայրը նշանակություն չունի:

Վարձակալության գինը առանցքային է, ուստի ավելի լավ է ընտրել տարածքներ քաղաքի ծայրամասում:

Եթե ​​դուք նախատեսում եք վաճառել և պատրաստել մի կետում, ապա պետք է ընտրեք մարդկանց մեծ ամենօրյա հոսք ունեցող վայր: Օրինակ՝ առևտրի կենտրոն կամ կրպակ հասարակական տրանսպորտի կանգառում:

Մեկ այլ շահավետ վայր է մթերային խանութին կից բաժինը։

Օգուտը կրկնակի է. մարդիկ կգնեն ձեր ապրանքը խանութից դուրս գալուց, իսկ համեղ հոտը հաճախորդներին կգրավի դեպի ձեզ և դեպի խանութ:

Բիզնես սկսելու համար բավական կլինի 30-40քմ մակերեսով սենյակը։ Վարձակալության արժեքը կախված է քաղաքից և տարածքի հեռավորությունից կենտրոնից։

Ամենակարևորն այն է, որ տարածքը համապատասխանի բոլոր սանիտարական չափանիշներին.

• ոչ նկուղ;
• լավ օդափոխություն;
• հրդեհի տագնապ;
• պատերին բաց սալիկներ, առաստաղը սպիտակեցված։

Փաստաթղթեր բացման համար

Սննդի արտադրության ոլորտում սեփական բիզնես սկսելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ փաստաթղթերը.

• թույլտվություն Ռոսպոտրեբնադզորից;
• թույլտվություն սանիտարահամաճարակային կայանից.
• թույլտվություն հրդեհային տեսչությունից.
• վկայագրեր այն ապրանքների համար, որոնցից դուք պատրաստելու եք.
• սերտիֆիկատներ ձեր արտադրած ապրանքների համար.
• պայմանագրեր կազմակերպությունների հետ աղբահանության, ինչպես նաև ուտիճներից և մկներից տարածքները բուժելու համար.
• բոլոր աշխատողների առողջության գրառումները.

Այս փաստաթղթերը պետք է ստացվեն գրանցումից հետո սուբյեկտկամ անհատ ձեռնարկատիրոջ կողմից և տարածքներում կատարվել են վերանորոգումներ։

Սարքավորումներ

Առաջին փուլերում արտադրության համար ավելի լավ է ձեռք բերել պարզ սարքավորումներ մատչելի գնով:

Բարձրորակ իտալերենը կարժենա հարյուր հազարավոր ռուբլի և կբարձրացնի բիզնեսի վերադարձի ժամկետը:

Այն կարելի է ձեռք բերել, երբ բիզնեսը վերսկսվի, և կա հաճախորդների կայուն հոսք:

Առաջին հերթին ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Խմորի հարիչ և խմոր ձևավորող մեքենա։ Նա մեջտեղում անցք ունեցող թխուկներ է պատրաստում, հետո տապակում տապակի մեջ։
2. Հատուկ տաքացվող սեղաններ են անհրաժեշտ, որպեսզի թխված ապրանքները չսառչեն ապակեպատման ընթացքում:
3. Ապրանքները պետք է պահվեն սառնարանում:
4. Պատրաստի բլիթները պետք է դնել 1-2 դարակների վրա:
5. Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև դանակներ, գդալներ, սառույցի համար նախատեսված տարաներ, սպաթուլաներ և այլ փոքր սարքավորումներ:

Հումք

Թխելու համար անհրաժեշտ է որակյալ ապրանքներ գնել:

Ձեզ անհրաժեշտ հիմնական ապրանքները.

• ալյուր,
• մարգարին,
• շաքարավազ,
• ձու,
• խմորիչ,
• բուսական յուղ.

Ապրանքների տեսականին կախված է բաղադրատոմսից։ Ավելի լավ է դրանք գնել մեծածախ ընկերություններից:

Ուշադիր եղեք պիտանելիության ժամկետին. այս ապրանքներն այնքան էլ երկար չեն:

Աշխատողներ

1. Արտադրության հիմնական անձը տեխնոլոգն է։ Նա հանդես է գալիս բաղադրատոմսերով և վերահսկում է բլիթների արտադրության գործընթացը: Բիզնես պլանում պետք է հաշվի առնել նաև խոհարարներն ու նրանց օգնականները, ովքեր կզարդարեն բլիթները։
2. Եթե ​​վաճառքը ինքնուրույն եք կազմակերպում, ապա ձեզ հարկավոր կլինի վաճառող։
3. Արտադրամասը մաքուր պահելու համար անհրաժեշտ է նաև հավաքարար։
4. Աշխատակիցների թիվը կախված է ձեր արտադրության չափից: Եթե ​​փոքր կրպակ է, ապա երկու հոգին բավական է, որ պատրաստեն ու վաճառեն։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր քաղաքի բոլոր սրճարաններն ապահովել ձեր արտադրանքով, ապա արժե նրանց համար մի քանի խոհարարներ և օգնականներ վարձել։
5. Եթե ​​ապրանքները վաճառվում են խանութներում, ապա ձեզ հարկավոր կլինի փաթեթավորող և վարորդ, ով ապրանքը կհասցնի մանրածախ առևտրի կետեր:

Իրականացում

Դուք ինքներդ պետք է որոշեք, թե ինչպես եք վաճառելու ձեր արտադրանքը.

1. Դոնաթների վաճառք մոլ. Սա կարող է լինել մի փոքրիկ հատված սննդի կետում, որտեղ դուք պատրաստում և անմիջապես վաճառում եք բլիթներ: Ապա դուք պետք է ներառեք խմիչքներ և, հնարավոր է, այլ հրուշակեղեն արտադրանք ձեր տեսականու մեջ: Առևտրի կենտրոնում ձեր ցուցանակները գովազդելու հատուկ կարիք չկա. Հաճախորդներին պետք է գրավել ձեզ ժպտացող անձնակազմը, համեղ հոտը և մաքուր մանրածախ տարածքը:
2. Վաճառվում է փողոցի կրպակում։ Այս տարբերակն ավելի դժվար է, քանի որ ձեզ հարկավոր է տեղ գտնել բարձր երթևեկությամբ և էլեկտրացանց մուտք գործելու համար: Դուք կարող եք ապրանքներ արտադրել մեկ վայրում և դրանք վաճառել միայն կրպակում: Թարմ թխած ապրանքների բույրը պետք է տարածվի ամբողջ տարածքում, որպեսզի մարդիկ ցանկանան իրենք փորձել բլիթները:
3. Մեծածախ առևտուր մանրածախ ցանցեր, սրճարաններ, ռեստորաններ. Դուք կարող եք բանակցել խանութների հետ՝ ձեր թխած ապրանքները վաճառելու համար: Այս տարբերակը գրավիչ է, քանի որ դուք հստակ գիտեք, թե օրական որքան ապրանք պետք է արտադրեք: Դուք դեն նետելու մնացորդներ չեք ունենա: Բացի այդ, ձեր արտադրամասը կարող է տեղակայվել ամենաէժան վարձով ցանկացած տարածքում:

Բյուջե

Դոնաթի արտադրության խանութ բացելու արժեքի կոնկրետ հաշվարկը կախված է քաղաքից և ձեր գաղափարից:

Ահա ծախսերի մոտավոր գումարը (ռուբլով).

• վարձավճար – ամսական 30000 դրամ;
• տարածքի վերանորոգում - 100000;
• աշխատողի աշխատավարձը՝ ամսական 100000 դրամ;
• սարքավորումներ - 300,000;
• հումք – 100000.

Ընդհանուր 400 հազար ռուբլի բացման համար և 690 հազար՝ աշխատանքի առաջին ամիսների համար:

Հաշվարկը մոտավոր է, պետք է նայեք ձեր քաղաքի գներին ու մանրամասն կազմեք։

Դոնաթի բիզնես սկսելու ամենապարզ գաղափարը արդեն կայացած ընկերության արտոնություն գնելն է:

Դուք ստիպված չեք լինի դասեր քաղել ձեր սխալներից։ Գլխավոր գրասենյակը կտա պատրաստի դիագրամներարտադրանքի արտադրություն և վաճառք.

հետ շփման մեջ

Արագ սննդի ժամանակակից շուկան հագեցած է ճաշատեսակների լայն տեսականիով՝ շաուրմա, սամոսա, հոթ-դոգ, համբուրգեր, կարտոֆիլ ֆրի և այլն:

Սակայն նման տեսականու մեջ այնքան էլ հեշտ չէ գտնել բոլորիս մանկուց ծանոթ քաղցր ու անուշաբույր բլիթը, որն այսօր ինչ-ինչ պատճառներով անարժանաբար մոռացության է մատնվել։

Հետևաբար, այժմ, նվազագույն ներդրումներով և հիանալի հեռանկարներով, դուք կարող եք հաջողությամբ խրվել այս դեռևս համեմատաբար ազատ տեղը: Առաջարկում ենք շարունակել խոսել այն մասին, թե ինչպես կազմակերպել ձեր բիզնեսը բլիթների արտադրության մեջ: Որպեսզի հաշվի առնվեն բոլոր մանրամասները և կարևոր կետեր, նախ պետք է բիզնես պլան կազմել։

Դոնաթի արտադրություն՝ հիմնական

Ինչպես գիտեք, բլիթները հատկապես գրավիչ են հաճախորդների համար իրենց բույրով, փափկությամբ և թարմությամբ։ Այս առումով մեծ հաջողություն կապահովեն բլիթների խանութները, որոնք արտադրանք են թխում իրական ժամանակում. չէ՞ որ թարմ պատրաստված կեքսների բույրը հեռվից «կգրավի» հաճախորդներին։

Ինչ վերաբերում է բլիթների բազմազանությանը, ապա դրանց միջուկը կարող է լինել կրեմ, շոկոլադ, կարամել կամ հատապտուղ։ Նման խմորեղենը կարող է տարբեր անուններով լինել՝ բեռլինցի, դոնիկի, բլիթ և այլն։ Օրինակ, Սանկտ Պետերբուրգում բլիթը կոչվում է բլիթ:

Դոնաթի բիզնես սկսելու տարբերակներ

Այս հացաբուլկեղեն արտադրելու և վաճառելու երկու հիմնական եղանակ կա՝ փողոցում, առևտրի և զվարճանքի կենտրոնում կամ սննդի կորտում և մասնագիտացված սրճարանում: Բացի այդ, դուք կարող եք կազմակերպել բլիթների արտադրություն հոսքի վրա: Առաջին տարբերակը մեծ տեխնիկա չի պահանջում և ամենահասանելին է սկսնակ գործարարների համար։ Մյուս երկու մեթոդները, որպես կանոն, ընտրում են խոշոր ձեռնարկատերերը, որոնք ունեն լուրջ սկզբնական կապիտալ։

Դոնաթի արտադրության տեխնոլոգիա

Այս խմորեղենի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է հետևյալ հիմնական փուլերից՝ խմորի հունցում, խմորի պատրաստում և միջուկ, խոհարարական արտադրանքի միջուկով լցնում, տապակում և փաթեթավորում։

Դոնաթը տապակելու համար օգտագործում են գազով կամ էլեկտրական տապակիչներ, որտեղ բլիթները եփում են բուսայուղի մեջ մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մեկ ապրանքը տապակելու համար տևում է միջինը երկու րոպե։ Տիպիկ մեքենայի մեջ, որպես կանոն, կարելի է միանգամից մոտ 20 բլիթ պատրաստել։ Յուրաքանչյուր ապրանքի քաշը տատանվում է 20-ից 60 գրամ:

Տապակելու ավարտից հետո դոնացուն թույլ է տալիս մի քիչ նստել, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի: Հետո պատրաստի ապրանքներդնել ափսեների վրա և զարդարել: Այդ նպատակով ամենից հաճախ օգտագործվում է շաքարի փոշի, իսկ մի փոքր ավելի քիչ՝ գլազուր, սերուցք և հրուշակեղենի տարբեր հավելումներ։ Այնուհետև բլիթները փաթեթավորվում և ըստ անհրաժեշտության վաճառվում են սպառողներին:

Թույլտվություններ

Առանց սանիտարահամաճարակային կայանից և Ռոսպոտրեբնադզորից համապատասխան թույլտվություն ստանալու համար անհնար է բլիթի բիզնես սկսել (պայմանավորված է նրանով, որ դուք սննդամթերք եք արտադրելու):

Դուք պետք է ստանաք հետևյալ փաստաթղթերը՝ արտադրության համար համաձայնեցված և գրանցված տեխնիկական բնութագրեր, արտադրանքի պատրաստման տեխնիկական հրահանգներ, բաղադրատոմսեր, հիգիենիկ եզրակացություն սննդի արտադրության սանիտարահամաճարակային կայանից: Նաև, կախված նախագծի անհատական ​​առանձնահատկություններից, կարող են պահանջվել այլ փաստաթղթեր:

Ինչպես բացել բլիթների խանութ արագ սննդի կրպակի ձևաչափով

Դոնաթի վաճառքն իրականացվում է նույն պայմաններով, ինչ հոթ-դոգի, շաուրմայի, սամսայի և այլնի վաճառքը։ Նման բիզնեսի կազմակերպման հիմնական խնդիրը բարձր երթևեկությամբ տեղ գտնելն է, որը համապատասխանում է SES-ի բոլոր պահանջներին և ունի գազ կամ էլեկտրաէներգիա օգտագործելու հնարավորություն:

Ձեզ անհրաժեշտ միակ սարքավորումը բլիթ պատրաստելու մեքենան է։ Ավելին, ամենևին էլ պարտադիր չէ գնել բարձր արտադրողականությամբ թանկարժեք միավոր. դա բավական է, որպեսզի կարողանաք միաժամանակ պատրաստել 10-15 բլիթ։

Այս տարբերակի անհերքելի առավելությունը բացառապես կոնկրետ պատվերի համար տապակելու հնարավորությունն է, որը վերացնում է չվաճառված ապրանքը դեն նետելու անհրաժեշտությունը։

Բացի այդ, հացաբուլկեղենն այս կերպ պատրաստելիս դրանից շատ հաճելի հոտ է բխում, որը գայթակղիչ ազդեցություն է ունենում պոտենցիալ սպառողներ.

Այնուամենայնիվ, կան նաև այս եղանակով բիզնես վարելու թերությունները.

Վատ եղանակի դեպքում պետք է պաշտպանիչ միջոցներ ձեռնարկել, քանի որ դա բացասաբար է անդրադառնում տաք յուղի հատկությունների վրա։

Դոնաթի համար խմորիչ խմորը պատրաստվում է նախապես, և, հետևաբար, դրա պահպանման ժամկետը սահմանափակ է: Ուստի չօգտագործված խմորի մնացորդը պետք է դեն նետել։

Ժամանակի ընթացքում վաճառքի անհավասարություն կա. Այսպիսով, պիկ ժամին հաճախորդների հոսքը զգալիորեն ավելանում է, և, հետևաբար, աշխատողի համար կարող է դժվար լինել միայնակ գլուխ հանել պատվերների զանգվածից: Գնորդների բացակայության դեպքում խմորը փչանում է, և ձեթը տապակվում է։

Հարցի ֆինանսական կողմը

Մենք առաջարկում ենք կազմել այս բիզնեսի բացման նախնական նախահաշիվ.

Դոնաթ պատրաստելու նոր մեքենա – 20 հազար ռուբլի;

Խմորի, կարագի և տարբեր բաղադրիչների տարաներ – 1 հազար ռուբլի;

Կահույք կրպակի համար (սեղան և աթոռ) – 1,5 հազար ռուբլի;

Ապրանքների սկզբնական գնում - 2,5 հազար ռուբլի;

Էլեկտրական լարեր - 3 հազար ռուբլի;

Վրան գնելը (եթե նախատեսում եք վաճառել փողոցում) – 2 հազար ռուբլի;

Աշխատավարձը վաճառողին և խոհարարին `ամսական 35 հազար ռուբլի;

Այլ ծախսեր (անհատական):

Ընդհանուր առմամբ, եթե ցանկանում եք սկսել բլիթներ արտադրել, ապա ներդրումները կկազմեն 65 հազար ռուբլուց։ Եթե ​​դուք ամեն օր վաճառում եք 700-800 բլիթ, ապա դուք կարող եք ոչ միայն ծածկել բոլոր ծախսերը, այլև վարդակի շահագործման առաջին ամսում ստանալ 70 հազար ռուբլի զուտ շահույթ: Այս բիզնեսի շահութաբերությունը կարող է հասնել 100% -ի:

Եթե ​​որոշեք բացել պոնչիկ սրճարան, ապա ծախսերը համապատասխանաբար ավելի բարձր կլինեն։ Այնուամենայնիվ, այս դեպքում դուք կարող եք հույս դնել ավելի նշանակալի շահույթի վրա:

Ինչպես բացել բլիթների արտադրության խանութ

Այս տարբերակն, անշուշտ, ավելի թանկ է, քան փոքրիկ բլիթների խանութը, բայց այս դեպքում կարող եք հույս դնել ավելի բարձր եկամուտի վրա: Եկեք պարզենք, թե ինչպես կազմակերպել այս ձեռնարկությունը:

Անհրաժեշտ սարքավորումների գնում

Արտադրական գիծը պետք է ներառի խմոր հունցող սարքավորում, սրբիչներով հագեցած տապակիչներ, բաժանարար և կլորացնող մեքենա, լցոնման սարքեր, մոլորակային խառնիչ և ապակեպատման մեքենա: Ավելի լավ է ձեռք բերել ավտոմատ արտադրական գիծ՝ ավելի քիչ աշխատողներ օգտագործելու և նաև արտադրողականությունը բարձրացնելու համար:

Ինչ վերաբերում է արժեքին, ապա Berliner-ից ժամում 800 արտադրանք արտադրողականությամբ բլիթ սարքավորումը ձեզ կարժենա մոտ 2,7 միլիոն ռուբլի:

Արտադրական սարքավորումներից բացի, արդյունաբերական սառնարաններից կպահանջվի նաև պահել ինչպես հումք, այնպես էլ պատրաստի արտադրանք. Այս ծախսային հոդվածի համար բիզնես պլանը պետք է ներառի 180-200 հազար ռուբլի գումար:

Եթե ​​դուք պլանավորում եք լայնածավալ արտադրություն, ապա իմաստ ունի ձեռք բերել նաև ավտոմատ փաթեթավորման գիծ: Փոքր և միջին ծավալների դեպքում միանգամայն հնարավոր է յոլա գնալ արտադրանքը ձեռքով փաթեթավորող աշխատողների հետ:

Արտադրամասի սենյակի ընտրություն

Դոնաթի արտադրության արտադրամասի տարածքի հիմնական չափանիշը դրա համապատասխանությունն է սանիտարական չափանիշներին և պահանջներին. սննդի արտադրություն. Պահանջվող նվազագույն տարածքը 30 մետր է, իսկ պահեստավորման համար անհրաժեշտ կլինի նաև տարածք։

Անձնակազմ

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր ապրանքները բարձր պահանջարկ ունենան, իսկ հաճախորդների սպասարկումը լինի բարձր մակարդակի, դուք պետք է մեծ ուշադրություն դարձնեք անձնակազմի ընտրության գործընթացին: Եթե ​​դուք ձեռք եք բերել բլիթների ավտոմատ սարքավորում, ապա ձեզ հարկավոր են հետևյալ աշխատողները՝ մենեջեր, տեխնոլոգ, առաքիչներ, բանվորներ, պահեստապետ, հավաքարար։ Ինչ վերաբերում է հաշվապահական ծառայություններին, ապա կարող եք կամ վարձել ձեր սեփական հաշվապահին, կամ օգտվել այցելող մասնագետի ծառայություններից:

Շրջանակ

Ցանկալի է, որ բլիթների արտադրությունը չսահմանափակվի այս մթերքի մեկ կամ երկու տեսակներով։ Ի վերջո, որքան մեծ է ձեր թխած ապրանքների բազմազանությունը, այնքան ավելի շատ պոտենցիալ սպառողներ կարող եք գրավել: Դոնաթները կարող են տարբեր լինել՝ կախված լցոնումից, վերալիցքից, ծածկույթից, չափից և այլն:

Պատրաստի արտադրանքի վաճառք

Պատրաստի բլիթների վաճառքը կազմակերպելու համար անհրաժեշտ է պայմանագրեր կնքել ինչպես մեծ սուպերմարկետների, այնպես էլ փոքր խանութների հետ։ Բացի այդ, արժե համագործակցություն հաստատել հացաբուլկեղենի և սրճարանների հետ։ Սա մենեջերի պարտականությունն է: Խոհարարական ապրանքների առաքումը կիրականացվի առաքիչների կողմից։

Հումքի գնում

Դոնաթի պատրաստման հիմնական ապրանքներն են՝ ալյուրը, շաքարավազը, մարգարինը, խմորիչը, ձուն, ջեմը և այլն։ Հումքի ձեռքբերման ծախսերը նվազեցնելու համար նպատակահարմար է համագործակցել ձեր քաղաքում կամ տարածաշրջանում տեղակայված մեծածախ ընկերությունների հետ:

Դոնաթի արտադրության արտադրամասի բացում. հարցի ֆինանսական կողմը

Կապիտալ ծախսեր, ներառյալ արտադրական գծի, սառնարանային սարքավորումների, ինչպես նաև նախնական գույքագրումներկազմում է մոտ 3,5 մլն ռուբլի:

Ինչ վերաբերում է եկամուտին, եթե ձեր արհեստանոցը աշխատի ամսական 10 ժամ 30 օր, ապա այն կկազմի 1,2 միլիոն ռուբլի:

Ամսական արժեքը, ներառյալ հումքի գնումը, էլեկտրաէներգիայի, ջրի և այլնի սպառման վճարումը, ինչպես նաև փաթեթավորումը, կարելի է գնահատել 500 հազար ռուբլի:

Այլ ծախսեր ( աշխատավարձ, տրանսպորտային և վարչական ծախսեր, վարձավճար և այլն) կկազմի ամսական ևս 500 հազար ռուբլի:

Այսպիսով, զուտ ամսական շահույթը (հարկերից հետո) կկազմի մոտ 200 հազար ռուբլի: Շահութաբերությունն այս դեպքում կլինի 14 տոկոսի մակարդակում, իսկ սկզբնական ներդրումը կվճարի 20 ամիս շահագործումից հետո, ինչը վատ ցուցանիշ չէ։