A termelési költségek fajtái. "Darina" cukrászgyár marketing terve Kereskedelmi árrés, %

Kedves oldallátogatók, az alábbiakban egy kávézó-cukrászda gazdasági számításokkal ellátott üzleti tervére mutatunk be példát. Ezt a dokumentumot hivatásos közgazdászok állították össze, és felhasználható a projekthez való adaptálásához. Ha bármilyen kérdése van, vagy nem találja a kívánt részt, vagy kérdése van az elkészítésével vagy számításaival kapcsolatban, bármikor kapcsolatba léphet velünk e-mailben, a VKontakte csoportban vagy megjegyzést hagyva az üzleti tervhez.

Üzleti terv összefoglalása

Projekt neve: „Kávézó-cukrászda létrehozása”

A projekt célja: egy sikeres, jövedelmező kávézó-cukrászda létrehozása közepes jövedelmű látogatók számára.

A projekt kezdeményezője

A projekt kezdeményezője egy már meglévő kávézó- és étteremhálózat. Ez a kávézó-cukrászda egy módja annak, hogy diverzifikálja vállalkozását. A projektet egy kezdeményező valósítja meg.

Beruházási költségek

A projekt részeként a tervek szerint a belvárosban lévő helyiségekre bérleti szerződést kötnek. Felújítása a cég tervezési projektje szerint, berendezések beszerzése, felszerelése, kávézó kialakítása. A beruházási költségek teljes költsége 2300 ezer rubel lesz. beleértve a berendezések, a javítások, az alapanyag beszerzés költségeit és a vállalkozás fenntartási költségeit a fedezeti pont eléréséig.

Az építési munkákat egy olyan cég végzi majd, amely régóta dolgozik az építőipari szolgáltatások piacán, és a korábbi kávézók megnyitásakor is jól bevált.

A berendezéseket egy olyan vállalkozás szállítja, amely az egyik hazai gyártóberendezés-gyártó kereskedője cukrászdaÉs kereskedelmi berendezések. A cég teljes felelősséggel tartozik a berendezések szállításáért és telepítéséért, valamint 3 év garanciát is vállal a berendezésekre.

Projektfinanszírozás

A projekt finanszírozása saját forrásból (a teljes beruházási összeg 30%-a) és hitelforrásból (a teljes beruházási összeg 70%-a) történik. A projekt részeként 1610 ezer rubel kölcsönt kapnak. évi 15%-os kamattal 5 évre szóló járadéktörlesztési ütemezéssel. A hitel részeként zálogjogot adnak ki a projekt kezdeményezője tulajdonában lévő egyik kávézó helyiségére.

A becsült bevételek és ráfordítások alapján elkészült a projekt megtérülési modellje, amely alapján a következő teljesítménymutatókat kaptuk:

• Infláció - 10%;
• Egyszerű megtérülési idő - 4,75 év;
• - 5,67 év;
• NPV - 3 063 ezer rubel.

Ezek a mutatók azt jelzik, hogy a projekt megtérülési szempontból érdekes és vonzó lehet a befektetők számára.

Nyersanyagok és anyagok beszállítói

Az alapanyag-beszállítók a város nagy nyersanyag-cégei lesznek, amelyekkel a kávézólánc már hosszú távú és kölcsönösen előnyös kapcsolatokat épített ki. A kávézók bizonyos típusú alapanyagokat közvetlenül a gyártóktól vesznek át. Minden nyersanyagot és anyagot közvetlenül a kávézóba szállítanak, így nem kell elterelni a személyzet figyelmét, és nem kell pénzt költeni a szállításra.

Termékek

A projekt keretében termékek gyártása és értékesítése valósul meg, amelyeket a következő termékcsoportokra osztottunk:

• Sütemények
• Piték és pite
• Sütemények
• Macarons
• Aprósütemény
• Lekvár és mályvacukor
• Tea, kávé, víz
• Alkohol termékek

FIGYELEM!!!

A gyakorlat azt mutatja, hogy ha üzleti tervet rendel a szakemberektől, időt takarít meg, 4-5-szörösére növeli a kész dokumentum minőségét, és háromszorosára növeli a befektetés esélyét.

Beruházási terv

A befektetés nagysága

A beruházás volumene a projektben 2300 ezer rubel. és a következő költségekből áll:

A kiadások elnevezése	Összeg
Vállalkozás bejegyzése és engedélyek beszerzése
Teremtés jogalany	1 000
Engedély beszerzése a Rospotrebnadzortól	10 000
Engedély beszerzése a Gopozhnadzortól	2 000
Alkoholfogyasztási engedély megszerzése	10 000
Javítási munkálatok
Tervezési elrendezés fejlesztés	20 000
Javítási munkálatok	1 000 000
Biztonsági és tűzjelző rendszerek telepítése	50 000
CCTV telepítés	70 000
Elektromos javítás	200 000
Vízvezeték és csatorna javítása	160 000
Kiskereskedelmi üzletek berendezései
Vitrinek	60 000
Bankautomata	12 000
Bútorok a látogatóknak (asztalok, székek)	130 000
Asztalterítők	20 000
Berendezések gyártásához
Kávéautómata	50 000
Kombi sütő	30 000
Keverő	10 000
Turmixgép	10 000
Marketing kampány
Nyitvatartási díszek	10 000
A megnyitóval kapcsolatos szórólapok, névjegykártyák kiosztása	10 000
Jel készítése	60 000
Ablak dekoráció	7 000
más költségek
Alacsony értékű berendezés	60 000
Nyersanyagok a gyártáshoz	30 000
Beruházások a fedezeti pont eléréséig	278 000
TELJES	2 300 000

A kávézó-cukrászda megnyitására a tervek szerint hat hónappal az indulás után kerül sor építkezés. A munkarend az alábbi ábrán látható:

Szoba

A kávézó-cukrászda működtetésére a belvárosban olyan helyiséget választottak, amely megfelel az SES és az állami felügyelet minden előírásának és követelményének. A helyiség tulajdonosával hosszú távú bérleti szerződést kötöttek. A szerződés bérleti szabadságot tartalmaz 6 hónapra - a javítás idejére. Ezt követően a bérleti díj 100 000 rubel lesz. Tartalmazza az ÁFÁt.

A helyiségek a következő helyiségekkel rendelkeznek:

• Termelő helyiség és konyha;
• Helyiség a személyzet átöltözésére és pihenésére;
• Igazgatói és vezetői személyzeti szoba;
• Hall a látogatók számára;
• Ruhásszekrény;
• Bárpult;
• Nyersanyagok és kellékek raktára.

A szoba elrendezése az alábbi ábrán látható:

Az alábbiakban egy diagramot is találunk a felszerelések elhelyezéséről és az asztalok elhelyezéséről a teremben a látogatók számára:

A kávézó nyitva tartása 10:00-22:00 között lesz korlátozva, tekintettel arra, hogy a vevőáramlás ekkor biztosítja a vállalkozás működéséhez szükséges bevételt.

Gyártási folyamat

A termékek gyártása és értékesítése során kerül felhasználásra következő folyamatés a vállalkozás alábbi munkatársai vesznek részt:

1. A termékek előállításához szükséges alapanyagok megérkeznek a vállalkozás raktárába, a raktáros átveszi a termékeket és elkészíti a vonatkozó dokumentumokat.
2. A séf instrukciókat ad a szakácsoknak, hogy ma milyen termékeket és milyen mennyiségben kell előállítani.
3. A szakácsok munkába viszik a rendelést, átveszik a szükséges mennyiségű alapanyagot és megsütik a termékeket, átadva a pultosnak.
4. A csapos kiállítja a termékeket.
5. A pincér odamegy a látogatóhoz, felveszi a rendelést és átadja a csaposnak.
6. A csapos átadja a kész rendelést a pincérnek, aki elviszi a látogatónak.
7. Evés után a látogató megrendeli a számlát és kifizeti azt.

A termék költsége

Alapján technológiai térképekés termékszámítások során az önköltségi árat termékcsoportonként számítottuk ki (az önköltségi árat átlagosan termékcsoportonként, a termék mértékegységénként számítottuk ki, annak tervezett értékesítési volumenének arányában):

• Sütemények - 324 RUR/kg
• Pite és pite - 176 dörzsölje / kg
• Sütemények - 298 RUR/kg
• Macarons - 452 RUR/kg
• Sütik - 189 RUR/kg
• Lekvár és mályvacukor - 345 RUR/kg
• Kishi -267 RUR/kg
• Tea, kávé, víz - 30 rub./l
• Alkoholtermékek - 1000 rub./l

Marketing terv

Verseny

Ma körülbelül 100 kávézó és cukrászda működik a városban, ami egy milliós lélekszámú városhoz képest meglehetősen alacsony szám, tehát a piac meglehetősen szabad és csak most kezd fejlődni. A vállalkozás fő versenytársát a kávézók jelenthetik, de a fogyasztók érdeklődése irántuk kellő mértékben alábbhagyott, nagyon kevés új kávézó jelenik meg, a régiek pedig gyakorlatilag nem fektetnek be továbbfejlesztésükbe.

Elhelyezkedés

A kávézó-cukrászda helyéül a belvárosban lévő helyet választották ki. A hely közelében nagy bevásárló- és irodaközpontok találhatók, amelyek alkalmazottai a létesítmény potenciális ügyfelei lesznek. A tervek szerint ezek a dolgozók a kávézóban is étkezhetnek majd, és az irodába is magukkal vihetik a cukrászati ​​termékeket.

Hatótávolság

Annak érdekében, hogy a kávézó-cukrászdában a legmagasabb minőségű termékeket biztosítsuk, úgy döntöttünk, hogy nem drágítjuk nagymértékben a termékpalettát, hanem csak a legnépszerűbb és legkelendőbb termékeket veszik át. Arról is döntöttek, hogy a konyha korlátozott lehetőségei miatt nem bővítik a termékcsoportokat. A választék mennyiségben az alábbiakban kerül bemutatásra. Konkrét termékeket nem fogunk megnevezni, mivel idővel ez a divatirányzatoktól és a vásárlók ízlésétől függően a csoporton belül és magukon a csoportokon belül is változhat.

• Sütemények - 6 elem;
• Piték és pite - 10 tétel;
• Sütemények - 4 elem;
• Tészta - 7 elem;
• Cookie-k - 5 elem;
• Lekvár és mályvacukor - 7 elem;
• Kishi -3 tétel;
• Tea, kávé, víz - 10 tétel;
• Alkoholtermékek - 20 db.

Árpolitika

A létesítmény átlagos jövedelmű ügyfeleket céloz meg, ezért az árak az ilyen szintű intézmények átlagárai alapján kerülnek megállapításra. Ezenkívül a kiválasztott termékskála segít maximalizálni a termékek értékesítéséből származó marginális nyereséget.

A termékárakat, a költségeket és a határnyereséget az alábbi táblázat tartalmazza:

Termékcsoport	költség (RUB/kg)	Ár (RUB/kg)	Ossza meg (%%)	Határnyereség (RUB/kg)
Sütemények	324	600	14%	276
Piték és pite	176	300	14%	124
Sütemények	298	500	10%	202
Macarons	452	900	7%	448
Aprósütemény	189	400	19%	211
Lekvár és mályvacukor	345	700	16%	355
Kishi	267	500	4%	233
Tea, kávé, víz	30	200	9%	170
Alkohol termékek	1000	2000	8%	1000
TELJES	321,65	634,00	100%	312,35

Az alábbiakban egy értékesítési táblázat látható:

Az értékesítés volumene

Az értékesítési tervet az ilyen telephelyek átlagos ellenőrzése és a vállalkozás lehetséges átbocsátása alapján számítjuk ki, figyelembe véve a kevés ügyféllel rendelkező órákat és a csúcsidőket. Ugyanakkor a kapott havi volumen az a bevétel, amikor a vállalkozás eléri a teljes munkaképességét (kellő hírnév és a letelepedés népszerűsítése lesz). Addig az értékesítési mennyiségre a kávézó teljes kapacitásának eléréséhez szükséges együtthatók, valamint szezonalitási együtthatók vonatkoznak.

Egy vállalkozás átlagos számlája a tervek szerint 400 rubel lesz;

A napi tervezett ellenőrzések átlagos száma 100;

Az alábbiakban bemutatjuk egy kávézó-cukrászda átlagos havi bevételének számítását:

„Bevétel” = „átlagos bevétel” x „bevételek száma” x „napok száma” = 400 x 100 x 30 = 1 200 000 rubel.

Az alábbi táblázat a hasonló vállalkozások értékesítésének szezonalitási együtthatóit mutatja:

Az alábbi táblázat a kávézó teljes befogadóképességének együtthatóit mutatja:

A grafikonon látható, hogy a cég az első 8 hónapot az indulásra való felkészüléssel tölti, majd a nyitás után fokozatosan növeli bevételét. A tervezett értékesítési volumen elérése a projekt megkezdése után 21 hónappal megtörténik.

Reklámstratégia

• reklám a kávézók és létesítmények speciális magazinjaiban - 10 000 rubel / hó;
• szórólapok és névjegykártyák forgalmazása az első hónapban - 10 000 rubel / hónap;
• árakciók lebonyolítása a működés első hónapjában - 40 000 rubel;
• egy nagy tábla felszerelése és a homlokzati kirakat díszítése - 120 000 rubel;
• dekoráció léggömbökkel a helyiségen belül és kívül a nyitáskor - 10 000 rubel;
• bannerek elhelyezése a létesítmény megnyitásának első 3 hónapjában - 30 000 rubel. gyártás, 15 000 rub./rendetlenség az elhelyezésért;
• reklám szórólapok elhelyezése a meglévő kávézólánc létesítményekben - 1000 rubel. gyártáshoz.

Szervezeti terv

A tervek szerint a vállalkozás korlátolt felelősségű társaságként indul. A jogi személy alapítója egy magánszemély lesz.

Az adózás egyszerűsítése és optimalizálása érdekében a tervek szerint egy egyszerűsített adózási rendszert dolgoznak ki, amely a „bevétel-kiadások” alap 15%-át teszi ki.

Vállalati személyzet

A kávézó-cukrászda munkatársai és tervezett bér az alábbi táblázatban láthatók:

Munka megnevezése	Menny	Fizetés	Díj
Rendező	1	30 000	a vállalkozás nyereségének 10%-a
Séf	1	20 000	a bevétel 2%-a
Szakácsok	3	15 000	a bevétel 1,5%-a
Adminisztrátor	1	20 000	a bevétel 2%-a
Pincérek	6	10 000	a bevétel 1%-a
Takarítónő	1	10 000
TELJES		105 000

Az alábbiakban a kávézó-cukrászda munkatársainak alárendeltségi diagramja látható:

Pénzügyi terv

Beviteli adat

A projekt megtérülésének kiszámításához a következő előfeltételekből és makrogazdasági mutatókból indultunk ki:

• inflációs ráta - 10%;
• diszkontráta - 11%;

Adókörnyezet:

• jövedelemadó - 15%;
• hozzájárulások a szociális alapokhoz - 34,2%;
• Személyi jövedelemadó - 13%;
• ÁFA - 0%, mivel a kávézók egyszerűsített adózási rendszerben fognak működni.

Projektfinanszírozás

A projekt finanszírozásához banki hitel felvételét tervezik. A kölcsön összege a szükséges beruházási összeg 70% -a, ami 1610 ezer rubelnek felel meg. A forrásköltséget évi 15%-os ütemben számítják ki, 5 évre szóló járadéktörlesztési ütemezés mellett. A hitel részeként zálogjogot adnak ki a projekt kezdeményezője tulajdonában lévő egyik kávézó helyiségére.

Projekt megtérülési mutatók

A modell számítása a következő mutatókat hozta létre a beruházási projekt eredményességét illetően:

• A modell kivitelezési ideje 10 év;
• Infláció - 10%;
• Egyszerű megtérülési idő - 4,75 év;
• Kedvezményes megtérülési idő - 5,67 év;
• NPV - 3 063 ezer rubel.

Ez azt jelenti, hogy a projekt befektetési szempontból érdekes, és érdekes megtérüléssel rendelkezik a projekt kezdeményezője számára.

Megtérülési pont számítás

A jelenlegi szerkezetre és a termékértékesítés és alapanyag beszerzés mai áraira a projekt fedezeti pontjáról számítás készült, amely azt mutatta, hogy a kávézó-cukrászda akkor lesz képes profitot termelni, ha bevétele meghaladja a 783 forintot. ezer rubel. havonta. 1200 ezer rubel átlagos havi tervezett bevétellel. Ez egy teljesen elérhető mutató, amely a vállalkozás működésének 7. hónapjában fog megvalósulni.

következtetéseket

A kávézó-cukrászda üzleti tervének ez a számítása jó megtérülési rátákat mutat, így ez a projekt befektetési szempontból érdekes, és mind a magánbefektetők, mind a hitelintézetek számára érdekes lehet.

Milyen típusú piacnak (tökéletes vagy tökéletlen verseny) felel meg ez a grafikon? Miért?

Mennyibe kerül a cég által előállított áru?

1. Milyen termelési szinten termel gazdasági profitot a cég?

P
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10

0 100 200 300 400 500 600 K

Válasz:

1) A diagram a piacnak felel meg tökéletes verseny, mert a TR függvény egyenesen arányos kapcsolatot fejez ki P és Q között, ami csak a tökéletesen versenypiacra jellemző.

2) A cég által előállított áruk ára 50 és 90 között mozog.

3) A vállalat gazdasági nyereséget termel 250-450 termelési volumen mellett.

Hogyan hatnak az adók a gazdaság folyamataira és a különböző keresleti rugalmasságú piaci szereplők helyzetére?

Hogyan befolyásolják az adók a gazdaság folyamatait és a különböző kínálati rugalmasságú piaci szereplők helyzetét?

Jelölje „magasabb” vagy „alacsonyabb” szavakkal az alábbi táblázatban azokat a cellákat, amelyekben az adóbevezetés felsorolt ​​következményeinek megnyilvánulásai erősebben vagy gyengébbek lesznek:

Jelölje fel a görbék nevét a grafikonon

a) Milyen típusú piac látható az ábrán? Miért?

b) Mutassa be a grafikonon a Q 1 és Q 2 kimeneti mennyiségek átlagos fix költségeit!

c) Hogyan fognak kinézni a grafikonon ennek a cégnek a Q 1 pontra számított bruttó fix költségei?

a) Tökéletes verseny, mert MR=D.

TFC 1 = AFC 1 *Q 1

• Jelölje be a változók nevét a mellékelt grafikonon!

• Milyen típusú piacot ír le ez a kép?
• Határozza meg a termelési mennyiséget optimalizáló vállalat nyereségét (vagy veszteségét). Mutasd meg őket grafikusan.

Ez a grafikon egy tökéletlen versenypiacot mutat rövid távon, mert Az MR és a D nem egyezik, és az MR sokkal gyorsabban esik, mint a D.

A cég által kapott veszteség

A bemutatott ábrán jelölje meg a meglévő görbéket, és válaszoljon a következő kérdésekre: A) Mennyi a Q2 volumenű termék előállításának átlagos változó költsége?

B) Meg kell nevezni (betűkkel) és árnyékolni a Q1 mennyiségben a termék előállításának bruttó változó költségeinek megfelelő ábra területét.

IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT

AVC 2

A D

A vállalkozás összköltségének függősége ( TC) a termelési mennyiségből ( K) a táblázatban látható:

K	0	10	20	30	40	50
TC	100	175	195	240	300	380
KISASSZONY	-	7,5	2	4,5	6	8

1. Ha az egységár ( P) egyenlő 6 rubel, akkor mekkora a termelés mennyisége ( K) választja a cég?

2) Mit tesz a vállalat ebben a helyzetben: maximalizálja a nyereséget vagy minimalizálja a veszteségeket?

1) Q = 40.

2) A veszteségek minimalizálása, mert ATC a Q=40 pontban (ATC=TC/Q=7,5) > MC.

Jelölje fel a görbéket a grafikonon, és válaszoljon a következő kérdésekre:

A) Mi az a Q 0 kibocsátás egyensúlyi szintje, amelynél a vállalat profitja maximalizálódik?

B) Jelölje be a grafikonon annak a számnak a területét, amely ezt a maximális nyereséget mutatja

C) Ha ez az iparág egyensúlyban van, és a cég erre az iparágra jellemző, akkor ez a grafikon milyen iparági egyensúlyt jelez - hosszú vagy rövid távú?

A) Q * - ezen a ponton éri el a maximális bruttó nyereséget.

B) ABCD = π max

C) A grafikon rövid távú egyensúlyt jelöl, mert D=MR=P

IDŐSZÁMÍTÁSUNK ELŐTT

A D

K *

Jelölje be a függvények nevét a grafikonon! A grafikonon bemutatott adatok alapján válaszoljon a következő kérdésekre!

1. Mutassa be árnyékolt téglalap formájában a Q kimenet teljes változó költségének (TVC) értékét 0.

2. Mennyi a TFC értéke Q-ban? 0 ?

3. Mennyi az MC határköltség értéke Q-nál? 1 ?

1.AB 1 C 1 D

2.B 1 BCC 1

3. MC 1

Jelölje be a függvények nevét a grafikonon! A grafikonon bemutatott adatok alapján válaszoljon a következő kérdésekre!

1. Mutassa meg árnyékolt téglalapként a Q kimenet teljes költségét (TC). 0.

1. Mennyi az átlagos változó költségek értéke Q mennyiségnél? 1 ?

1. Mennyi az átlagos fix költség a Q mennyiségnél? 1 ?
2. Mennyi az átlagos összköltség Q kötetnél? 1 ?

Válaszok:

1. ABCD.

1. AVC 1

1. AFC 1;
2. ATC 1.

Számítsa ki az árrugalmassági együtthatót, és vonjon le következtetést a termék jellegére vonatkozóan! Milyen marketing- és árstratégiát kell alkalmazni ehhez a termékhez?

• A termék ára 12-ről 18 pénzegységre emelkedett. Az árukereslet volumene havi 160-ról 144 ezer kg-ra csökkent.
• A termék ára 50-ről 38 pénzegységre csökkent, a kereslet volumene havi 14-ről 20 kg-ra nőtt.
• A termék ára 30-ról 60 pénzegységre nőtt, a kereslet volumene havi 16-ról 8 egységre csökkent.

Válasz:

1) P1=12, P2=18, Q1=160, Q2=144.

2) P1=50, P2=38, Q1=14, Q2=20.

A kereslet rugalmas árpolitika: A fogyasztók vonzása érdekében csökkentse egy termék árát.

3) P1=30, P2=60, Q1=16, Q2=8.

A kereslet rugalmatlan árpolitika: a piaci viszonyok mennyivel teszik lehetővé egy termék árának emelését.

1. ábrán. egy hipotetikus cég összköltségének és összbevételének görbéit mutatja. Írd alá őket. Határozza meg:

1. Milyen időszakot tükröz ez a grafikon: rövid vagy hosszú távú? Miért?
2. Mekkora a cég állandó költségei?
3. Milyen kibocsátási szinteken lépi át a cég a kritikus pontokat?

Küldje el a jó munkát a tudásbázis egyszerű. Használja az alábbi űrlapot

Diákok, végzős hallgatók, fiatal tudósok, akik a tudásbázist tanulmányaikban és munkájukban használják, nagyon hálásak lesznek Önnek.

Hasonló dokumentumok

A "Blagovest" ingatlaniroda stratégiai irányai és tervei. A cég versenyelőnyei, céljai és küldetése. Az iparág, a versenytársak és az ügyfelek elemzése. Termék-piac orientáció, marketing program. Főbb pénzügyi mutatók.

tanfolyami munka, hozzáadva 2014.11.24


Az édességpiac expressz elemzése. Az orosz édesipari ipar nagy birtokai: a Nestle cég, a United Confectioners holding, a Lakom, a KDV, a Mars. Pozícionálás és értékesítési politika cukrászgyár "Red Star".

szakdolgozat, hozzáadva: 2014.02.20


A "Stolplit" bútorgyár jellemzői és lényege. Ismerkedés a bútorgyár fejlesztési stratégiájának főbb javaslataival, indoklásával. Elemzése a külső és belső környezet vállalkozások. Szervezeti stratégia: küldetés, célok, stratégia kidolgozása.

teszt, hozzáadva: 2011.12.24


A vállalkozás marketing orientációja és termékskála. A vállalkozás mikro- és makrokörnyezetének jellemzői. Marketing kutatás fogyasztók és versenytársak. Marketingkomplexum a Mebelin LLC bútorgyár termékeinek népszerűsítésére.

tanfolyami munka, hozzáadva 2009.06.16


A vállalkozás és az iparág leírása. A javasolt termékek jellemzői. Értékesítési piac kutatása, elemzése. Verseny és versenyelőnyök. Marketing, pénzügyi és termelési terv. A projekt hatékonyságának és lehetséges kockázatainak felmérése.

tanfolyami munka, hozzáadva 2009.12.13


A „Két kapitány” bútorgyár jellemzői és tevékenységének sajátosságai. A fogyasztói preferenciák kutatásának módszertana és szakaszai. Válaszadói felmérés lebonyolítása, vásárlói attitűdök meghatározása a termékekkel kapcsolatban. Az eredmények feldolgozása és elemzése.

teszt, hozzáadva: 2010.10.08


Fotóstúdió szervezési céljai, felszerelései, finanszírozási igénye. Minőség és professzionalizmus a fotózásban. A nyújtott szolgáltatások jellemzői. Piackutatás. Verseny és versenyelőnyök. Marketing és termelési terv.

üzleti terv, hozzáadva 2013.11.04


A Spartak gyár küldetése és céljai. Egy vállalkozás élet- és termelési ciklusa. A vállalkozás SWOT elemzése, piaci lehetőségek elemzése (Ansoff mátrix). A termék piaci elhelyezése. A versenytársak tevékenységének elemzése és reklámkampány kidolgozása.

tanfolyami munka, hozzáadva 2012.04.06

Az Uyut kávézó gyártási és forgalmazási költségeinek elemzése

Alkalmazzuk most az „Uyut” élelmiszeripari létesítmény költségszámításának és elemzésének egyik módszerét.

A költségelemzés a tényleges adatok és a tervezett adatok összehasonlításával kezdődik. Az eltérést a változás mértékének nevezzük, és a következő képlettel számítjuk ki:

A költségszint-csökkenés vagy -növekedés mértékének az alapszinthez viszonyított százalékos arányát a költségszint változási ütemének nevezzük:

Relatív költségmegtakarítás (túllépések):

2.1. táblázat - Az Uyut kávézó termelési és forgalmazási költségtervének végrehajtásának értékelése

Az étterem abszolút költségtúllépése 714 ezer rubelt tett ki. (3059-2345). A forgalmi tervet azonban 33,4%-kal túllépték, a költségek összege 30,5%-kal nőtt, ami a költségszint csökkenéséhez vezetett. A költségcsökkentés mértéke a forgalom 1,2%-a volt (50,9 - 52,1). Ez jelzi a jelenlegi költségek felhasználásának hatékonyságát.

A költségcsökkentés mértéke a tervhez képest 2,3% volt (1,2: 52,1 x 100). A termelési költségek relatív megtakarítása 72,1 ezer rubelt tett ki. (6008,8 x (-1,2): 100)

A költségek összetételére vonatkozó információkat a 3. táblázat tartalmazza

2.2 táblázat - Információ az Uyut kávézó költségeinek összetételéről, ezer rubel.

Költségtétel	Beszámolási év	Eltérés
	tulajdonképpen
	a forgalom %-ában		a forgalom %-ában
Közúti szállítási költségek
Munka költségek
Épületek, helyiségek, berendezések karbantartási és bérbeadási költségei
Befektetett eszközök értékcsökkenése
Befektetett eszközök javításának levonásai és költségei
Egészségügyi ruházat, evőeszközök, kis értékű és hordható tárgyak, étkészletek és evőeszközök elhasználódása
A termelési igényekhez szükséges üzemanyag, gáz és villamos energia költségei
Tárolási, részmunkaidős, áruválogatási, csomagolási költségek
Hitel és kölcsön kamatai
Áruk és termékek elvesztése szállítás, tárolás és értékesítés során
Csomagolási költségek
Társadalmi szükségletekhez való hozzájárulás
Adók, levonások és díjak a költségekben
más költségek
Teljes költség
Kereskedelmi forgalom, amelyhez a költségszintet számítják

Szinte minden költségtételnél – a javítási költségek, a csomagolási költségek és az egyéb költségek kivételével – abszolút költségtúllépés áll fenn. Pozitívum azonban, hogy a tervhez képest a szállítási költségek a forgalom 0,2%-ával, a termelési igényekre fordított villamos energia költsége - 1,8%-kal, a raktározási költségek, a kölcsön kamatai, a csomagolási költségek - 0,2%-kal csökkentek a forgalomhoz képest.

A munkaerőköltségek magas ütemben emelkednek.

Általánosságban elmondható, hogy az Uyut kávézó sikeresen folytathatja működését, a szokásos profitra összpontosítva.

Javaslatok az Uyut kávézó gyártási és forgalmazási költségeinek csökkentésére

Nyilvánvaló, hogy minden vállalatnak törekednie kell a termelési költségek és a termelési költségek csökkentésére. Stabil árak és egyéb feltételek mellett a költségek csökkentése a termelési egységenkénti nyereség növekedéséhez vezet.

A termelési költség az elfogyasztott termelési tényezők felhasználási szintjét tükrözi, amelyet viszont technikai és szervezési (mérnöki és technológiai, termelésszervezési, munkaerő- és gazdálkodási), társadalmi és természeti tényezők (feltételek) határoznak meg. általánosan összefoglaló néven műszaki és gazdasági tényezők.

A vendéglátó-ipari vállalkozás elemzése kimutatta, hogy az Uyut kávézóban abszolút költségtúllépések tapasztalhatók. Bár a kereskedelmi forgalom növekszik, talán csökkenteni kellene a költségeket.

Egy vállalat a következő intézkedéseket teheti a költségek csökkentése érdekében:

• · próbáljon olcsóbb beszállítót találni szállítási szolgáltatások;
• · létszámcsökkentés;
• · az eladási árak növelése a forgalom növelése és a költségek csökkentése érdekében.

Kiadás- a vállalkozásnál egy termékegység előállítása során felmerült költségek kezdeti költsége.

Ár- minden költségtípus pénzbeli egyenértéke, beleértve a változó költségek bizonyos típusait is.

Ár- a kínált termék általánosan elfogadott költségének piaci megfelelője.

Gyártási költségek- ezek olyan kiadások, pénzbeli kiadások, amelyeket létre kell hozni. A (a cég) számára a megvásárolt áruk ellenértékeként szolgálnak.

Magán- és állami költségek

A költségeket különböző szempontok szerint lehet nézni. Ha ezeket egyéni cég (egyéni termelő) szemszögéből vizsgáljuk, akkor magánköltségekről beszélünk. Ha a költségeket a társadalom egésze szempontjából elemezzük, akkor ennek következtében felmerül a társadalmi költségek figyelembe vételének igénye.

Tisztázzuk a külső hatások fogalmát. Piaci viszonyok között speciális adásvételi kapcsolat jön létre az eladó és a vevő között. Ugyanakkor olyan kapcsolatok jönnek létre, amelyeket nem az áruforma közvetít, hanem közvetlen hatással vannak az emberek jólétére (pozitív és negatív külső hatások). Pozitív külső hatások például a K+F vagy a szakemberek képzésének költségei.

A társadalmi és magánköltségek csak akkor esnek egybe, ha nincsenek külső hatások, vagy ha összhatásuk nulla.

Társadalmi költségek = Magánköltségek + Externáliák

Rögzített változók és teljes költség

Fix költségek- ez egy olyan költségtípus, amely egy vállalkozáson belül felmerül. A vállalkozás önállóan határozza meg. Mindezek a költségek minden termékgyártási ciklusra jellemzőek lesznek.

Változó költségek Ezekre a költségekre utalnak át kész termék teljesen.

Általános költségek- a vállalkozásnál a termelés egy szakaszában felmerülő költségek.

Általános = Állandók + Változók

Lehetőségi költség

Számviteli és gazdasági költségek

Számviteli költségek- ez a vállalat által felhasznált erőforrások költsége azok beszerzésének tényleges árában.

Számviteli költségek = Explicit költségek

Gazdasági költségek- ez az egyéb előnyök (áru és szolgáltatás) költsége, amelyet ezen erőforrások lehető legjövedelmezőbb alternatív felhasználásával lehetne megszerezni.

Lehetőségi (gazdaságos) költségek = Explicit költségek + Implicit költségek

Ez a két költségtípus (számviteli és gazdasági) egybeeshet egymással, de lehet, hogy nem.

Ha az erőforrásokat szabadon vásárolják versenypiaci, akkor a beszerzésükért fizetett tényleges egyensúlyi piaci ár a legjobb alternatíva ára (ha ez nem így lenne, akkor az erőforrás egy másik vevőhöz kerülne).

Ha az erőforrásárak a piaci tökéletlenségek vagy az állami beavatkozás miatt nem egyenlőek az egyensúlyi állapottal, akkor előfordulhat, hogy a tényleges árak nem tükrözik a legjobban elutasított alternatíva költségeit, és magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek az alternatív költségeknél.

Explicit és implicit költségek

A költségek alternatív és számviteli költségekre való felosztásából következik a költségek explicit és implicit osztályozása.

Az explicit költségeket a külső források kifizetésére fordított kiadások összege határozza meg, pl. nem a cég tulajdonában lévő erőforrások. Például nyersanyagok, anyagok, üzemanyag, munkaerő stb. Az implicit költségeket a belső erőforrások költsége határozza meg, pl. a cég tulajdonában lévő erőforrások.

A vállalkozó implicit költségére példa az a fizetés, amelyet alkalmazottként kaphat. A tárgyi ingatlan (gépek, berendezések, épületek stb.) tulajdonosa számára a beszerzéséhez korábban felmerült kiadások nem számolhatók el a jelen időszak explicit költségeivel. A tulajdonos azonban implicit költségekkel jár, mivel eladhatja ezt az ingatlant, és a bevételt a bankba teheti kamatra, vagy kiadhatja egy harmadik félnek, és bevételhez juthat.

Az aktuális döntések meghozatalakor mindig figyelembe kell venni az implicit költségeket, amelyek a gazdasági költségek részét képezik.

Explicit költségek- Ezt alternatív költség, amelyek készpénzfizetés formájában valósulnak meg a termelési tényezők és a közbenső termékek szállítói számára.

Az explicit költségek magukban foglalják:

• a munkások bére
• gépek, berendezések, épületek, építmények vásárlásának és bérbeadásának készpénzköltségei
• szállítási költségek megfizetése
• kommunális befizetések
• fizetés az anyagi erőforrások szállítóinak
• bankok, biztosítótársaságok szolgáltatásainak fizetése

Implicit költségek- ezek a vállalkozás saját tulajdonában lévő erőforrások felhasználásának alternatív költségei, pl. ki nem fizetett költségek.

Az implicit költségek a következőképpen ábrázolhatók:

• készpénzes kifizetések, amelyeket egy vállalat kaphat, ha jövedelmezőbben használja fel eszközeit
• a tőketulajdonos számára az implicit költség az a nyereség, amelyet akkor kaphatott volna, ha tőkéjét nem ebbe, hanem más üzletbe (vállalkozásba) fekteti.

Visszatérítendő és elsüllyedt költségek

Az elsüllyedt költségeket tág és szűk értelemben tekintjük.

Tág értelemben az elsüllyedt költségek közé tartoznak azok a költségek, amelyeket a vállalkozás akkor sem téríthet meg, ha megszünteti tevékenységét (például cégbejegyzés és engedély megszerzésének költségei, reklámtábla vagy cégnév készítése az épület falán, tömítések stb.). Az elsüllyedt költségek olyanok, mint egy vállalat fizetése a piacra lépésért vagy onnan való kilépésért.

A szó szűk értelmében csökkentette a kiadásokat- ezek az olyan típusú erőforrások költségei, amelyek nem rendelkeznek alternatív felhasználások. Például a cég megrendelésére gyártott speciális berendezések költségei. Mivel a berendezésnek nincs alternatív felhasználási módja, alternatív költsége nulla.

Az elsüllyedt költségek nem szerepelnek az alternatív költségekben, és nem befolyásolják a cég jelenlegi döntéseit.

Fix költségek

BAN BEN rövid időszak Egyes bemenetek változatlanok maradnak, mások pedig változnak a teljes kimenet növelése vagy csökkentése érdekében.

Ennek megfelelően a rövid távú gazdasági költségek felosztásra kerülnek fix és változó költségek. Hosszú távon ez a felosztás értelmetlenné válik, hiszen minden költség változhat (vagyis változó).

Fix költségek- Ezek olyan költségek, amelyek rövid távon nem attól függnek, hogy a cég mennyit termel. Állandó termelési tényezőinek költségeit képviselik.

A fix költségek a következőket tartalmazzák:

• kamatfizetés bankhitelek után;
• értékcsökkenési leírások;
• kötvények kamatának fizetése;
• a vezetők fizetése;
• bérlés;
• biztosítási kifizetések;

Változó költségek

Változó költségek- Ezek olyan költségek, amelyek a vállalat termelési mennyiségétől függenek. Ezek a vállalat változó termelési tényezőinek költségeit reprezentálják.

A változó költségek közé tartozik:

• viteldíj
• villamosenergia költségek
• nyersanyag költségek

A grafikonon látható, hogy a változó költségeket ábrázoló hullámvonal a termelési mennyiség növekedésével emelkedik.

Ez azt jelenti, hogy a termelés növekedésével a változó költségek nőnek:

Általános (bruttó) költségek

Általános (bruttó) költségek- ezek mindazok a költségek, amelyek adott időpontban egy adott termékhez szükségesek.

Az összköltség (teljes költség) a vállalat összes termelési tényezőjének kifizetésére fordított összes költségét jelenti.

Az összköltség a kibocsátás mennyiségétől függ, és a következők határozzák meg:

• Mennyiség;
• a felhasznált erőforrások piaci ára.

A kibocsátás volumene és az összköltség volumene közötti kapcsolat költségfüggvényként ábrázolható:

amely a termelési függvény inverz függvénye.

Az összköltség osztályozása

A teljes költség a következőkre oszlik:

teljes fix költség(!!TFC??, teljes fix költség) - a vállalat összes költsége az összes állandó termelési tényezőre.

összes változó költség(összes változó költség) - a vállalat összes kiadása a változó termelési tényezőkre.

És így,

Nulla kibocsátásnál (amikor a vállalat éppen most kezdi meg a termelést, vagy már beszüntette a működését), TVC = 0, és ezért az összköltség egybeesik az összes fix költséggel.

Grafikusan ábrázolható a teljes, állandó és változó költségek közötti kapcsolat, hasonlóan az ábrán láthatóhoz.

A költségek grafikus ábrázolása

A rövid távú ATC, AVC és MC görbék U-alakja egy gazdasági minta, és tükrözi a csökkenő hozam törvénye, amely szerint a változó erőforrás állandó mennyiségű állandó erőforrás mellett történő további felhasználása egy adott időponttól kezdve a határhozamok csökkenéséhez vezet, ill. határtermék.

Amint azt fentebb már bebizonyítottuk, a határtermék és a határköltség fordítottan összefügg, ezért a csökkenő határtermék törvénye a növekvő határköltség törvényeként értelmezhető. Más szóval ez azt jelenti egy bizonyos időponttól kezdve egy változó erőforrás további felhasználása ahhoz vezet, hogyábra mutatja a határ- és az átlagos változó költségek növekedését. 2.3.

Rizs. 2.3. Átlagos és határes termelési költségek

Az MC határköltség-görbe mindig az átlagos (ATC) és az átlagos változó költségek (AVC) vonalait metszi a minimális pontjaiknál. átlagos termékgörbe Az AP mindig a maximális pontján metszi az MP határtermékgörbét. Bizonyítsuk be.

Átlagos összköltség ATC=TC/Q.

Határköltség MS=dTC/dQ.

Vegyük az átlagos összköltség deriváltját Q-ra vonatkozóan, és kapjuk meg

És így:

• ha MC > ATC, akkor (ATS)" > 0, és az ATC átlagos összköltség görbéje nő;
• ha MS< AТС, то (АТС)" <0 , и кривая АТС убывает;
• ha MC = ATC, akkor (ATS)"=0, azaz a függvény a szélsőponton, jelen esetben a minimumponton van.

Hasonló módon igazolhatja az átlagos változó költségek (AVC) és a határköltségek (MC) közötti kapcsolatot a grafikonon.

Költségek és ár: a cégfejlesztés négy modellje

Az egyes vállalkozások jövedelmezőségének elemzése rövid távon lehetővé teszi, hogy az egyes vállalatok négy fejlesztési modelljét különböztessük meg a piaci ár és az átlagos költségek arányától függően:

1. Ha a cég átlagos összköltsége megegyezik a piaci árral, pl.

ATS=P,

akkor a cég "normál" profitot termel, ill nulla gazdasági haszon.

Grafikusan ezt a helyzetet ábrázolja az ábra. 2.4.

Rizs. 2.4. Normális profit

2. Ha a kedvező piaci viszonyok és a nagy kereslet úgy növelik a piaci árat, hogy

ATC< P

akkor a cég megkapja pozitív gazdasági profit, ahogy a 2.5.

Rizs. 2.5. Pozitív gazdasági haszon

3. Ha a piaci ár megfelel a vállalat minimális átlagos változó költségének,

akkor a vállalkozás található a célszerűség határán a termelés folytatása. Grafikusan hasonló helyzetet mutat be a 2.6. ábra.

Rizs. 2.6. Egy cég a határon

4. És végül, ha a piaci viszonyok olyanok, hogy az ár az átlagos változó költségek minimális szintjét sem fedezi,

AVC>P,

Célszerű a cégnek bezárni a termelést, mivel ebben az esetben a veszteség kisebb lesz, mint a termelési tevékenység folytatása esetén (erről bővebben a „Tökéletes verseny” témakörben).