Kako pravilno držati japanske štapiće: nikad nije kasno za učenje! Kako držati kineske štapiće za jelo Kako držati japanske štapiće za jelo

Dolaskom u restoran, danas imamo priliku da probamo kulinarske užitke bilo koje zemlje na svijetu. I prilično često izbor pada na orijentalna jela. I njih, u pravilu, treba jesti prema vlastitim pravilima i tradiciji.

Na istoku je uobičajeno jesti hranu uz pomoć posebnih uređaja - kineskih štapića. Zovu se tako jer su se prvo koristile u Kini, a tek onda su ušle u svakodnevni život drugih azijskih zemalja. Ovi štapići se jedu u Kini, Japanu, Vijetnamu, Koreji, Tajvanu i drugim zemljama. Stanovnici ovih zemalja od malih nogu uče kako da rukuju njima i nemaju problema da ih koriste. A šta da radimo ako smo u orijentalnom restoranu ili, još više, općenito u inostranstvu, a ne znamo kako ih iskoristiti? Da ne biste došli u neugodnu situaciju, samo trebate razumjeti kako koristiti kineske štapiće za jelo i naučiti kako to učiniti.

Ali prije nego počnemo razmatrati samu tehniku ​​korištenja ovih uređaja, treba reći nekoliko riječi o bontonu koji je povezan s njima. Prema pravilima usvojenim u azijskim zemljama, štapići se ne mogu udarati po različitim predmetima. Ne mogu se lizati i koristiti kao pokazivač. Takođe nije potrebno uzimati nešto rukom u kojoj se nalaze. Ne možete ih nigdje zalijepiti - to rade samo na sahranama.

Djeca se ne smiju igrati s njima i koristiti ih kao igračke. Iako se dijete uči kako da drži kineski jezik i kako se njime koristi od prve godine. Uostalom, vjeruje se da to utiče na mentalne sposobnosti, jer. razvija motoričke sposobnosti.

Sami štapići mogu biti potpuno različiti: okrugli i četvrtasti, jednokratni ili za trajnu upotrebu, samo komadi drveta ili lijepo ukrašeni i lakirani. Jedina stvar koja je ista je tehnika njihove upotrebe.

Dakle, pogledajmo kako držati kineske štapiće za jelo i kako ih jesti.

Prvo što treba zapamtiti je da ruke trebaju biti opuštene, a pokreti mirni i glatki, tada rezultat neće dugo trajati.

Položaj ruke trebao bi biti ovakav:

• Mali prst treba pritisnuti uz domali prst.
• Indeks i sredina su blago pomaknuti naprijed.
• Prvi štap se nalazi u udubljenju između velikog i i na njega se oslanja donji kraj.Mora biti dobro pričvršćen, jer. biće nepomičan.
• Drugi štap se stavlja na vrh i drži ga za palac, kažiprst i srednji prst. Tačnije, trebalo bi da se naslanja na prvu falangu indeksa i treću falangu srednjeg i treba da prianja uz vrh palca. Ili ga možete držati na isti način na koji držite olovku.
• Podesite dužinu štapića tapkajući ih po tanjiru - trebalo bi da budu iste dužine.
• Okrenite gornji dio - pritisnite ga i okrenite ga duž kažiprsta do drugog zgloba.
• Krajeve oba štapa treba spojiti prilikom kretanja.

Međutim, dok učite kako da držite kineske štapiće za jelo, pripremite nekoliko komada hrane - od velikih do malih, i vježbajte hvatanje ovih namirnica. Nije teško savladati ovaj dodatak. Sve što vam treba je želja i upornost.

Postepeno, uz praksu, naučićete ne samo kako da ih savladate i držite u rukama, već ćete moći i da svojim prijateljima i porodici lepo pokažete kako se jede kineskim štapićima. Sa njima možete pojesti čak i jedno zrno pirinča!

U zaključku bih to dodao, jer Budući da je ovaj uređaj individualan, razumijevanje kako držati kineske štapiće za jelo i naučiti kako ih jesti je individualan proces za svakoga i zahtijeva vježbu i pažnju osobe.

Konačno. U Kini se ovaj atribut daje za Novu godinu sa željama za najbolje u narednoj godini. A u Japanu se mladencima poklanjaju na venčanju, implicirajući da će par uvek biti zajedno, kao ova dva štapa.

Nije tajna da Japanci jedu drvenim štapićima.

Japanska kuhinja je veoma popularna, skoro svako je barem jednom u životu naručio suši i rolne. Stoga, kako ne biste izgubili obraz prilikom posjete japanskom restoranu, ili dok jedete rolat u društvu, morate naučiti kako koristiti ovaj pribor za jelo.

Kako držati japanske štapiće za jelo

Danas ćemo pokušati da vam objasnimo kako da koristite japanske haši štapiće. U tome nema ništa teško, čak i dijete to može naučiti.

Prvo obrišemo ruke tako da su suhe i skinemo ručnik.

Uzimamo paket sa hašijem, otvaramo ga. U kompletu su uvijek dva štapa - jedan ne radi, drugi radi.

Donji, neradni haši fiksiramo palcem na kraju prstenjaka. Gornji štap je ispravan - uzimamo ga onako kako smo navikli držati olovku.

Pomicanjem gornjeg, radnog hašija, možete bezbedno uštipnuti hranu između njega i neradnog štapića za jelo.

Fotografija kako držati štapiće za jelo

Karakteristike bontona korištenja štapića za jelo

Tokom obroka postoji niz osnovnih pravila bontona u vezi sa upotrebom hašija, koja je nepoželjno kršiti.

• Ne zaboravite da tokom jela nije uobičajeno mahati štapićima po zraku i uperiti ih u ljude.
• Ne možete nanizati hranu na štapiće. Osim toga, smatra se neciviliziranim voziti ih oko stola i uz njihovu pomoć pomicati tanjure s hranom.
• Unaprijed odaberite komad koji želite da pojedete, jer u Japanu nije uobičajeno sortirati hranu na tanjir.
• Nema potrebe da stavljate haši na sto ili preko zdjele - za to postoji poseban podmetač za hašioki.
• Ne možete zabiti štapiće za jelo u pirinač i stisnuti ih u šaci.

video kako držati štapiće za jelo

E, to je sve, sada ste naučili da koristite japanske štapiće za suši, rolnice, sašimi i drugu japansku hranu. Ako nešto ostane nejasno, savjetujemo vam da pogledate video tutorijal koji sve detaljno objašnjava. Prijatno!

Žanr članka - japanska kuhinja

Štapići su u Japan došli iz Kine prije naše ere, prvobitno su izgledali kao hvataljke i koristili su se samo za služenje u šintoističkim svetištima kao ponude duhovima.
Vremenom je japansko plemstvo počelo da koristi štapiće za svakodnevne obroke, a oko 7. veka nove ere upotreba štapića je postala široko rasprostranjena.

Štapići se u Japanu zovu - 箸 (haši, haši, haši), a prevedeno na engleski - štapići za jelo.

Štapići za jelo su važan element u svakodnevnom životu Japanaca, biraju se pojedinačno, kupuju im prekrasne podmetače, čuvaju štapiće u posebnoj kutiji, često sa razrađenim ukrasnim ukrasima. Mnogi Japanci radije koriste svoje štapiće za jelo, čak iu ugostiteljskim objektima.

U Japanu se najčešće koriste drveni štapići, čija veličina može malo varirati u dužini i debljini. U posebno svečanim prilikama koriste se lakirani štapići sa vrlo oštrim krajevima s kojih lako klizi hrana, posebno sirova riba.

Sposobnost pravilnog korištenja i držanja štapića je cijela umjetnost, praćena mnogim pravilima bontona.

Kako držati štapiće za jelo (slika)

Upute o tome kako držati kineske štapiće jasno su prikazane na slici lijevo.

Dlan treba biti opušten, a ne stegnut.

U ovom slučaju, oba štapa se mogu slobodno pomicati, a važno je da rade ne samo za konvergenciju, već i u suprotnom smjeru.

Dakle, držeći štapićima veliki komad ribe ili mesa, šireći štapiće u stranu, može se podijeliti na male komade.

Gornji štap, označen crvenom bojom, drži se gotovo kao olovka sa palcem, kažiprstom i srednjim prstom.

U osnovi, pokreti se vrše gornjim štapom, donji bi trebao biti praktično nepomičan.

Štapiće za jelo treba držati otprilike u gornjoj trećini na udaljenosti odozgo, previsoko ili prenisko se smatra lošim ponašanjem u Japanu.

Osim pravilnog hvatanja štapića, postoji još mnogo važnih pravila koja morate znati kada koristite japanske štapiće za jelo i koja su apsolutno neprihvatljiva za stolom.

Kako pravilno jesti štapićima

1. Štapićima je nemoguće uhvatiti i srediti u gustoj supi.
2. Ne možete sortirati u različite tanjire.
3. Ne možete bockati hranu štapićima.
4. Ne ližite štapiće i ne držite ih u ustima.
5. Nemojte pomicati posuđe štapićima za jelo.
6. Ne zabadajte štapiće u tanjir sa hranom, posebno pirinčem. Ako postoji poseban stalak, štapovi se postavljaju sa radnom stranom na njega. Ako nema postolja, štapovi se postavljaju paralelno, međusobno povezani, na rubove ploče. Takođe, ne možete staviti štapove ukrštenim.
7. Ne možete prinositi tanjir ustima i koristiti štapiće za vađenje hrane. Iako mnogi Japanci to rade i dozvoljavaju ovakvo ponašanje. Na ovaj način se brzina može znatno povećati.
8. Ne možete uzeti štapove u šaku kao nož.
9. Ne možete prebaciti hranu sa štapića jedne osobe na štapiće druge osobe. Na ovaj način se u Japanu uklanjaju i prenose kosti kremiranih tijela.
10. Nemojte dozvoliti da vam sos kaplje sa štapića, a svakako nije dobra ideja ispustiti hranu na sto.

Evo kako ova pravila zvuče na japanskom:

Deca u Japanu se uče da drže štapiće za jelo sa oko tri godine. Za ovo doba prodaju se posebni mali štapovi sa mlaznicama od prstenova koji se nose na prstima kako štapovi ne bi padali tokom treninga.

Štapiće je teško savladati, ali za one koji su ih savršeno savladali, oni su zgodan i svestran pribor za jelo.

Istorija kineskih štapića za jelo

Istorija kineskih štapića seže nekoliko milenijuma unazad. Naučnici vjeruju da su prvi put korišteni u Kini prije naše ere. Prema jednoj verziji, to se dogodilo za vrijeme vladavine dinastije Shang-Yin (otprilike 1764-1027 pne).

Ali u istorijskim zapisima Sime Qiana, napisanim tokom godina dinastije Han, kaže se da je car Zhou koristio štapiće za jelo od slonovače pre oko 4.000 godina. Otuda proizilazi zaključak da su se prvi kineski štapovi pojavili još prije Shang-Yin Danasty.

Kineske hronike ukazuju da su u to vreme samo car i njegova pratnja koristili štapiće za jelo, a tek 700-800 godine nove ere oni su ulazili u domove običnih ljudi.

Postoji verzija da su u početku štapići bili potrebni samo tokom pripreme hrane umotane u lišće. Uz njihovu pomoć kuhari su brzo i spretno nosili vruće kamenje i prevrtali komade mesa, ribe i povrća. Kasnije su štapovi postali zamjena za lopaticu s dugom drškom, koja se zvala "bi".

Ako se ranije pripremljena hrana uklanjala iz posuđa ovom kašikom (kašika "bi"), onda je s pojavom štapića potreba za njom nestala. Sada je moda za štapiće uspješna u cijelom svijetu.

Šta su štapići za jelo

Od čega su napravljeni prvi štapići za jelo, možete pretpostaviti po njihovom nazivu "kuaizu", koji sadrži korijen sa značenjem "bambus". Deblo bambusa bilo je podijeljeno na dva dijela, a njegove polovine su bile presavijene, pa su štapići ličili na pincetu. Zaseban oblik kuaizu-a stečen je mnogo kasnije i ostao je u ovom obliku sve do našeg vremena.

Sada se štapići za jelo prave od raznih materijala: plastike, kostiju, metala (uključujući zlato i srebro). Ali najčešće se za njihovu proizvodnju koristi drvo različitih vrsta. Među njima su bor, čempres, šljiva, javor, kedar, vrba, crna ili ljubičasta sandalovina.

Štapići za jelo mogu biti jednokratni, poput onih koji se služe u kineskim, japanskim ili vijetnamskim restoranima, ili višekratni, koji se kupuju za trajnu upotrebu i čuvaju kod kuće zajedno s drugim priborom za jelo.

Takvi kuaizu mogu biti pravo umjetničko djelo: obojeni su i lakirani, ukrašeni ornamentima i intarzirani metalom i sedefom.

Izgled štapića je također raznolik: piramidalni, s debelim ili tankim krajevima, ravni. Njihov poprečni presjek može biti okrugli, ovalni, kvadratni, sa zaobljenim uglovima.

Tradiciju jedenja štapićima od Kineza preuzeli su Japanci, Korejci, Vijetnamci i drugi narodi Istoka, ali to se dogodilo tek u 12. veku. U svakoj od ovih zemalja štapovi izgledaju drugačije.

Japanski haši su takođe napravljeni od drveta, ali su kraći od kineskih kuaizua i imaju šiljatije krajeve. U Japanu postoje posebni stalci za štapiće: hashioki. Ovo ime nastaje dodavanjem glagolske imenice oki od glagola oku - staviti, ostaviti. Hashioki se izrađuju od keramike, drveta i bambusa i često imaju umjetničku vrijednost.

Korejci jedu vrlo tankim štapićima za jelo uglavnom od metala.

Kako pravilno koristiti kineske štapiće za jelo

Postoji pribor za jelo za tipična jela. Nećeš da jedeš supu viljuškom!? U ovom članku ćemo naučiti kako koristiti kineske štapiće za jelo. Uopšte nije teško.

1. Opustite ruku. Ispravite kažiprst i srednji prst, a malo savijte prstenjak i mali prst.

2. Zatim uzmu jedan štap (na udaljenosti od jedne trećine od gornjeg kraja) između palca i kažiprsta desne ruke. Držite štap palcem i domalim prstima tako da kažiprst, srednji i palac čine prsten.

3. Uzima se drugi štap, postavljajući ga paralelno sa prvim, na udaljenosti od 15 milimetara. Kada se srednji prst ispravi, štapovi se razmiču.

4. Spojite štapiće, savijajući kažiprst, i uštipnite vrhovima ono što želite da pošaljete u usta. Osim toga, ako je komad prevelik, možete ga odvojiti štapićima za jelo, ali vrlo pažljivo.

Kultura ponašanja za stolom sa kineskim štapićima

Budući da su kineski štapići za jelo dio kulture, postoje određeni maniri za stolom kada se koriste. Općenito, skup pravila za korištenje hašija je sljedeći:

• Nemojte udarati štapićima o stol, tanjir ili druge predmete da biste pozvali konobara.
• Nemojte „crtati“ štapićima po stolu, ne „lutati“ besciljno oko hrane sa štapićima.
• Prije nego posegnete za svojim štapićima, odaberite zalogaj.
• Hranu uvijek uzimajte odozgo, nemojte brati svoje štapiće u činiji u potrazi za najboljim komadom. Ako dodirnete hranu, jedite.
• Ne bockajte hranu na štapiće za jelo.
• Nemojte tresti štapiće za jelo da se komad ohladi.
• Nemojte stavljati lice u zdjelu ili ga približavati ustima, a zatim pomoću štapića trpati hranu u usta.
• Ne zbijajte štapićima hranu koja vam je prinesena ustima.
• Nemojte lizati štapove.
• Nemojte samo držati štapiće za jelo u ustima.
• Kada ne koristite štapiće za jelo, stavite ih oštrim krajevima na lijevo.
• Nikada nemojte drugima davati hranu štapićima.
• Nikada nemojte pokazivati ​​štapićima i ne mahati njima po zraku.
• Ne povlačite tanjir prema sebi štapićima za jelo, uvek ga uzmite u ruke.
• Prije nego što zatražite još pirinča, stavite štapiće za jelo na sto.
• Nemojte držati dva štapa u šaci: Japanci ovaj gest doživljavaju kao prijeteći.
• Nikada nemojte zabijati svoje štapiće u pirinač. Zabranjeno je, pa se prije sahrane služe samo mrtvi.
• Ne stavljajte štapiće za jelo preko šolje.
• Nakon što završite s jelom, stavite svoje štapiće na stalak (hašioka).

Video lekcija "Kako držati kineske štapiće za jelo"

U posljednje vrijeme azijska kuhinja postaje sve popularnija. Malo je vjerovatno da će se među nama naći osoba koja ne bi voljela probati egzotičnu kuhinju. A ko ne voli suši? Samo ovdje ih je teško koristiti bez pomoći štapića. Pa, sećate se kako ste ih prvi put podigli i pokušali da zgrabite rolnice sa njima? Kako pravilno držati kineske štapiće za jelo?

Kako držati kineske štapiće za jelo

Postoji uputstvo za savladavanje ovog pribora za jelo:

1. 1. Treba opustiti ruku, ispraviti kažiprst i srednji prst i saviti mali prst i domali prst.

Kao što vidite, nije sve tako teško. Poboljšajte tehniku ​​štapića za jelo.

Štapići za hranu. A sada malo istorije

Prema naučnicima, upotreba štapića je počela još prije dinastije Shang-Yin, a to je 1764-1027. prije Krista, a koristili su ih samo car i njegova pratnja. U 700-800 godina naše ere, štapovi su se pojavili među običnim smrtnicima.

Vjeruje se da je u početku ovaj pribor za jelo bio potreban za pripremu umotane hrane: lako su nosili vruće kamenje ili prevrtali komade hrane. Kasnije je čak i kutlača zamijenjena štapićima za jelo.

Prvi štapići za jelo napravljeni su od bambusa. Sada su napravljeni od plastike, metala ili kosti, ali češće se još uvijek koriste drvo različitih vrsta.

Štapići za jelo mogu biti jednokratni i višekratni, dok su različitog oblika. I oni su takođe ukrašeni, tako da se štapići mogu pretvoriti u pravo umjetničko djelo.

U 12. veku, drugi istočni narodi počeli su da koriste štapiće za jelo.

Kodeks ponašanja za stolom sa štapićima za jelo

1. 1. Nemojte ih udarati po stolu ili drugim predmetima;
2. 2. Ne pokušavajte da ih "nacrtate";
3. 3. Ne birajte štapiće za jelo, samo zagrizite i jedite;
4. 4. Štapići nisu lepeza, ne treba ih tresti da ohladi hranu;
5. 5. Nemojte ih lizati ili držati u ustima tek tako;
6. 6. Ne tampajte hranu njima, jednostavno u početku možete odabrati manji komad;
7. 7. Ako ne koristite štapiće, stavite ih oštrim krajevima na lijevu stranu;
8. 8. Ne dajte svoje štapiće za jelo drugim ljudima;
9. 9. Ne uperite ih i ne mašite njima, štapovi nisu oružje;
10. 10. Nemojte koristiti štapiće da povučete tanjir prema sebi, imate svoje ruke za to;
11. 11. Ne možete držati štapove u šaci: Japanci to doživljavaju kao prijetnju;
12. 12. Ne zabadajte štapiće u pirinač: ovako se služe mrtvima na sahranama;
13. 13. Ne stavljajte ih na šolju;
14. 14. Završio obrok - stavite štapiće za jelo na poseban stalak.

Kinezi od detinjstva uče da koriste štapiće za jelo, jer fina motorika doprinosi mentalnom razvoju deteta. Naučnici su čak zaključili formulu: ako neiskusna osoba pojede najmanje 1000 jela sa štapićima, onda će koristiti štapiće ništa gore od svojih ruku.

Slijedite ove jednostavne savjete i tada se nećete bojati nijednog kineskog restorana!