Menadžer restorana: karakteristike pozicije, odgovornosti, neophodne lične kvalitete. Opis poslova upravnika kafića Opis poslova generalnog direktora ugostiteljstva

Preuzmite opis posla
direktor javnog ugostiteljskog preduzeća (restorana)(.doc, 83KB)

I. Opće odredbe

1. Direktor restorana spada u kategoriju menadžera.
2. Poslove u ime osnivača (vlasnika) obavlja direktor restorana.
3. Za direktora restorana postavlja se lice sa visokom stručnom spremom. stručno obrazovanje i radno iskustvo po specijalnosti u sistemu Catering najmanje 3 godine ili srednja stručna sprema i radno iskustvo na specijalnosti u sistemu javnog ugostiteljstva najmanje 5 godina.
4. Imenovanje na funkciju direktora restorana i razrješenje vrši se po nalogu osnivača preduzeća (vlasnika).
5. Direktor restorana mora znati:
   1. 5.1. Rješenja, naredbe, naredbe, drugi upravni i podzakonski akti viših i drugih organa koji se odnose na organizovanje javnog ugostiteljstva.
   2. 5.2. Pravila za proizvodnju i prodaju ugostiteljskih proizvoda (usluga).
   3. 5.3. Organizacija proizvodnje i upravljanja restoranom, zadaci i funkcije njegovih odjeljenja.
   4. 5.4. Napredni domaći i Strano iskustvo organizovanje keteringa i usluživanje posetilaca.
   5. 5.5. Ekonomika javnog ugostiteljstva.
   6. 5.6. Procedura određivanja cijene.
   7. 5.8. Organizacija plaćanja i podsticaja rada.
   8. 5.9. Zakonodavstvo o radu i zaštiti rada Ruska Federacija.
   9. 5.10. Interni propisi o radu.
   10. 5.11. Pravila i propisi zaštite na radu, sigurnosti, zaštite od požara, industrijske sanitacije i lične higijene.
6. Direktor restorana u svojim aktivnostima rukovodi se:
   1. 6.1. Povelja preduzeća.
   2. 6.2. Ovaj opis posla.
7. Direktor restorana odgovara direktno osnivaču (vlasniku) preduzeća.
8. Za vreme odsutnosti direktora restorana (godišnji odmor, bolovanje i sl.), njegove poslove obavlja zamenik (u njegovom odsustvu lice imenovano po utvrđenom postupku), koji stiče odgovarajuća prava i odgovoran je za pravilno obavljanje zadataka koji su mu dodijeljeni.

II. Poslovna zaduženja

Direktor restorana:

1. Izrađuje dokumentaciju potrebnu za obavljanje djelatnosti pružanja javnih ugostiteljskih usluga.
2. Osigurava da klijenti dobiju potrebne i pouzdane informacije o pruženim uslugama, omogućavajući im da naprave pravi izbor.
3. Osigurava dostupnost za svaku seriju prehrambeni proizvodi, uklj. sirovine koje se koriste za pripremu ugostiteljskih proizvoda, dokument koji sadrži podatke o proizvođaču i kvalitetu proizvoda (sertifikat o usklađenosti, higijenski izvještaj i sl.).
4. Organizuje, planira i koordinira aktivnosti restorana.
5. Pruža visok nivo efikasnosti proizvodnje, implementacije nova tehnologija i tehnologije, progresivnih oblika službe i organizacije rada.
6. Obavlja kontrolu nad racionalnim korišćenjem materijalnih, finansijskih i radne resurse, ocjenu proizvodnih rezultata i kvaliteta usluge kupcima.
7. Proučava potražnju potrošača za restoranskim proizvodima.
8. Pregovara i zaključuje ugovore o nabavci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, osigurava njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet njihovog prijema i prodaje.
9. Organizuje računovodstvo izvršenih radova i usluga, izvještavanje o proizvodnim aktivnostima, uklj. vlasnik restorana.
10. Zastupa interese restorana i djeluje u njegovo ime.
11. Pruža informacije u vezi sa pružanjem javnih ugostiteljskih usluga regulatornim tijelima.
12. Instalira poslovne obaveze za zaposlene koji su mu podređeni i preduzima mere za njihovo sprovođenje.
13. Donosi odluke o imenovanju, premeštaju i razrešenju zaposlenih u restoranima; primjenjuje mjere za podsticanje uglednih radnika, izriče kazne za prekršioce proizvodne i radne discipline.
14. Prati usklađenost zaposlenih sa pravilima i propisima o zdravlju i sigurnosti na radu, sanitarni zahtjevi i pravila lične higijene, proizvodne i radne discipline, interni radni propisi.
15. Osigurava da zaposleni u restoranima koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom prehrambenih proizvoda budu podvrgnuti ljekarskim pregledima u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije.
16. Obavlja srodne dužnosti.
17. Upravlja zaposlenima u restoranima.

III. Prava

Direktor restorana ima pravo:

1. Upoznajte se sa nacrtima odluka osnivača preduzeća (vlasnika) koji se odnose na delatnost restorana.
2. Učestvuje u raspravi o pitanjima vezanim za posao koji on obavlja poslovne obaveze.
3. Osnivaču preduzeća (vlasniku) dostaviti na razmatranje predloge za unapređenje delatnosti restorana i poboljšanje kvaliteta pruženih usluga.
4. Potpišite i potvrdite dokumente iz svoje nadležnosti.
5. Zahtevati od osnivača preduzeća (vlasnika) da pruži pomoć u obavljanju njegovih službenih dužnosti i prava.

IV. Odgovornost

Direktor restorana je odgovoran za:

1. Za nepravilno obavljanje ili neispunjavanje službene dužnosti predviđene ovim opisom poslova - u granicama utvrđenim važećim radno zakonodavstvo Ruska Federacija.
2. Za prekršaje počinjene tokom obavljanja svojih aktivnosti - u granicama utvrđenim važećim administrativnim, krivičnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.
3. Za izazivanje materijalna šteta- u granicama utvrđenim važećim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

Opis posla
direktor restorana

[naziv organizacije, preduzeća, itd.]

Ovaj opis posla je izrađen i odobren u skladu sa odredbama Zakon o radu Ruske Federacije i drugim propisima koji uređuju radne odnose u Ruskoj Federaciji.

1. Opšte odredbe

1.1. Direktor restorana spada u kategoriju menadžera.

1.2. Poslove u ime osnivača (vlasnika) obavlja direktor restorana.

1.3. Za direktora restorana postavlja se lice sa višom stručnom spremom i stručnim radnim iskustvom u sistemu javnog ugostiteljstva od najmanje 3 godine ili srednjom stručnom spremom i stručnim radnim iskustvom u sistemu javnog ugostiteljstva od najmanje 5 godina.

1.4. Imenovanje na funkciju direktora restorana i razrješenje vrši se po nalogu osnivača preduzeća (vlasnika).

1.5. Direktor restorana mora znati:

Rezolucije, uputstva, naredbe, drugi upravni i podzakonski akti viših i lokalne vlasti upravljanje javnim ugostiteljskim objektima;

Pravila za proizvodnju i prodaju ugostiteljskih proizvoda (usluga);

Organizacija proizvodnje i upravljanja restoranom, zadaci i funkcije njegovih odjela;

Napredno domaće i strano iskustvo u organizaciji ugostiteljstva i usluživanja gostiju;

Ekonomija ugostiteljstva;

Procedura određivanja cijena;

Organizacija plaćanja i poticaja za rad;

Zakonodavstvo o radu i zaštiti rada Ruske Federacije;

Interni propisi o radu;

Pravila i propisi zaštite na radu, zaštite na radu, industrijske sanitacije, zaštite od požara i lične higijene;

- [popunite ono što vam treba].

1.6. Direktor restorana u svojim aktivnostima rukovodi se statutom preduzeća, ovim opisom posla i odgovara direktno osnivaču (vlasniku) preduzeća.

1.7. Za vreme odsutnosti direktora restorana (bolest, odmor, službeni put i sl.), njegove poslove obavlja zamenik (u njegovom odsustvu lice imenovano po utvrđenom postupku), koji stiče odgovarajuća prava i odgovoran je za pravilno obavljanje zadataka koji su mu dodijeljeni.

1.8. [Unesite po potrebi].

2. Poslovna zaduženja

Direktor restorana:

2.1. Izrađuje dokumentaciju potrebnu za obavljanje djelatnosti pružanja javnih ugostiteljskih usluga.

2.2. Osigurava da klijenti dobiju potrebne i pouzdane informacije o pruženim uslugama.

2.3. Osigurava dostupnost prehrambenih proizvoda za svaku seriju, uklj. sirovine koje se koriste za pripremu ugostiteljskih proizvoda, dokument koji sadrži podatke o proizvođaču i kvalitetu proizvoda (sertifikat o usklađenosti, higijenski izvještaj i sl.).

2.4. Organizuje, planira i koordinira aktivnosti restorana.

2.5. Osigurava visok nivo efikasnosti proizvodnje, uvođenje nove opreme i tehnologije, progresivne oblike usluge i organizacije rada.

2.6. Prati racionalno korištenje materijalnih, finansijskih i radnih resursa, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima.

2.7. Proučava potražnju potrošača za restoranskim proizvodima.

2.8. Pregovara i zaključuje ugovore o isporuci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, obezbeđuje njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet prijema i prodaje proizvoda.

2.9. Organizuje računovodstvo izvršenih radova i usluga, izvještavanje o proizvodnim aktivnostima, uklj. vlasnik restorana.

2.10. Zastupa interese restorana i djeluje u njegovo ime.

2.11. Pruža informacije u vezi sa pružanjem javnih ugostiteljskih usluga regulatornim tijelima.

2.12. Utvrđuje službene dužnosti za zaposlene koji su mu podređeni i preduzima mere za njihovo sprovođenje.

2.13. Donosi odluke o imenovanju, premeštaju i razrešenju zaposlenih u restoranima; primjenjuje mjere za podsticanje uglednih radnika, izriče kazne za prekršioce proizvodne i radne discipline.

2.14. Prati poštovanje pravila i propisa o zaštiti zdravlja i sigurnosti zaposlenih, sanitarnim zahtjevima i pravilima lične higijene, proizvodnoj i radnoj disciplini i internim propisima o radu.

2.15. Osigurava da zaposleni u restoranima koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom prehrambenih proizvoda podvrgnu ljekarske preglede u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije.

2.16. Upravlja zaposlenima u restoranima.

2.17. [Unesite po potrebi].

3. Prava

Direktor restorana ima pravo:

3.1. Upoznajte se sa nacrtima odluka osnivača preduzeća (vlasnika) koji se odnose na delatnost restorana.

3.2. Učestvuje u raspravama o pitanjima u vezi sa dužnostima koje obavlja.

3.3. Osnivaču preduzeća (vlasniku) dostaviti na razmatranje predloge za unapređenje delatnosti restorana i poboljšanje kvaliteta pruženih usluga.

3.4. Potpišite i potvrdite dokumente iz svoje nadležnosti.

3.5. Zahtevati od osnivača preduzeća (vlasnika) da pruži pomoć u obavljanju njegovih službenih dužnosti i prava.

3.6. [Unesite po potrebi].

4. Odgovornost

Direktor restorana je odgovoran za:

4.1. Za nepropisno obavljanje ili neispunjavanje radnih obaveza predviđenih ovim opisom posla, u granicama utvrđenim radnim zakonodavstvom Ruske Federacije.

4.2. Za prekršaje počinjene tokom obavljanja svojih aktivnosti - u granicama utvrđenim administrativnim, krivičnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

4.3. Za nanošenje materijalne štete - u granicama utvrđenim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.

4.4. [Unesite po potrebi].

Opis posla je izrađen u skladu sa [naziv, broj i datum dokumenta].

Šef strukturne jedinice

[inicijal, prezime]

[potpis]

[dan mjesec Godina]

Dogovoreno:

Šef pravne službe

[inicijal, prezime]

[potpis]

[dan mjesec Godina]

Procitao sam uputstva:

[inicijal, prezime]

[potpis]

[dan mjesec Godina]

Direktor restorana je pozicija koja podnosiocu zahtjeva nameće širok spektar odgovornosti, koje uključuju ne samo poznavanje osnova menadžmenta, već i marketinških tehnika, osnova računovodstva i kadrovskih pitanja, jurisprudencije i još mnogo toga. Uglavnom, kandidati za takve pozicije su vrhunski stručnjaci. Lista uslova za njihove vještine i odgovornosti navedena je u opisu posla, koji ne samo da koordinira rad rukovodioca ustanove, već i omogućava njegovo privođenje administrativnoj, građanskoj ili čak krivičnoj odgovornosti.

Uzorak tipičnog opisa posla direktora restorana

Opis posla direktora restorana je koordinirajući i pravni dokument, njegova priprema zahtijeva profesionalan pravni pristup. Menadžer je menadžerski specijalista. Ima najviša ovlašćenja u poverenom mu preduzeću za ugostiteljstvo i odgovoran je isključivo vlasniku restorana ili kafića. Ovaj opis posla sadrži standardne klauzule koje opisuju aktivnosti, prava i odgovornosti rukovodioca prehrambenog objekta. Individualno razvijena uputstva omogućavaju vam da proširite ili ograničite opseg ovlašćenja menadžera.

Opće odredbe

Rukovodilac ugostiteljskog objekta dužan je da ima višu ili srednju stručnu spremu iz svoje struke. Ova pozicija također zahtijeva iskustvo rada u ugostiteljskim objektima. Menadžer restorana mora imati sljedeća znanja i vještine::

1. Poznavati regulatorni okvir koji se odnosi na djelatnost i organizaciju ugostiteljskih objekata izražen u zakonskim propisima, GOST-ovima i tehničkim specifikacijama.
2. Poznavati Statut organizacije i druge interne dokumente.
3. Organizirati proizvodnju i prodaju proizvoda.
4. Pregovarajte sa dobavljačima i kupujte sirovine.
5. Upravljajte zaposlenima na osnovu Zakona o radu Ruske Federacije.
6. Pratite potražnju i pravovremeno mijenjajte listu gotovih proizvoda.
7. Poznavati osnove modernizacije proizvodnje.

U svojim postupcima menadžer se rukovodi zakonima Ruske Federacije i lokalni akti preduzeća. Izvještava i podnosi samo osnivaču preduzeća.

Poslovna zaduženja

Direktor restorana ima sljedeće poslove:

• prati tok dokumenata;
• Odgovoran za pripremu i izradu sertifikata za gotove proizvode;
• koordinira i kontroliše ukupne aktivnosti ustanove i obezbeđuje njenu efikasnost;
• uvodi inovativne metode rada;
• zapošljava, otpušta, premešta, nagrađuje i disciplinuje zaposlene;
• utvrđuje odgovornosti za osoblje.

Upravitelj je dužan zastupati interese ustanove, poslovati u ime ustanove, te davati istinite informacije osnivačima i posjetiocima.

Prava

Direktor restorana ima pravo da učestvuje u raspravama osnivača koji se odnose na neposrednu ishranu objekta i direktno ili indirektno utiču na rad upravnika. U toku diskusija, kao iu svakom drugom trenutku, menadžer može dati racionalizaciju i druge predloge koji pomažu u poboljšanju aktivnosti preduzeća i povećanju njegove profitabilnosti. Kao direktor i menadžer ima pravo da stavlja vize na dokumente i potpisuje ih. Opis posla direktora prehrambenog objekta daje mu mogućnost da se upozna sa nacrtima dokumenata koji se izrađuju.

Odgovornost

Za svoje pogrešne odluke i pogrešno sastavljene dokumente odgovoran je položaj direktora restorana. Pad potražnje i broja posetilaca takođe stavlja odgovornost na menadžera. Rukovodilac je odgovoran za materijalnu štetu koju prouzrokuje on lično ili drugi zaposleni i može biti odgovoran prema bilo kojem od pravila građanskog prava. Opis poslova direktora podrazumijeva ispunjavanje svih zadataka koji su mu povjereni, a njihovo potpuno ili djelimično neispunjavanje povlači disciplinske ili druge sankcije.

Uslovi rada

Opis posla menadžera restorana je opisan Opšti uslovi raditi bez detalja ove informacije. Plaćanje rada zavisi od kategorije ustanove, a svi podsticaji i kazne su odobreni ugovorom o radu direktora. Radno vrijeme je usklađeno interni propisi i uputstva, kao i interni pravilnik o radu.

Opis posla trgovca - prava i odgovornosti

Zaposlenik iz oblasti marketinga se prima u radni odnos nakon njegove preliminarne procene profesionalnih kvaliteta i sklonosti...

Opis posla elektro i gas zavarivača - prava i odgovornosti

Na gradilištu, električni i plinski zavarivač je jedan od ključnih specijalista koji podliježu zahtjevima za…

Opis poslova glavnog ekonomiste - prava i odgovornosti

Glavni specijalista ekonomski odjel koordinira rad tima koji se odnosi na izvještavanje i finansijsko planiranje organizacije...

Opis poslova zamjenika direktora - prava i odgovornosti

Velike kompanije imaju opsežnu listu menadžmenta, koja se može prilagoditi u zavisnosti od fokusa aktivnosti. U...

Opis posla supervizora: prava i odgovornosti

U skoro svakom trgovačko poduzeće Postoji specijalista koji nosi ime odgovornog menadžera za razvoj i...

Opis posla čuvara: prava i odgovornosti

Radni odnos između poslodavca i zaposlenog utvrđuje se sporazumom o tome koje obaveze zaposleni mora da preuzme...

					ODOBRIO sam
(naziv preduzeća, organizacije, institucije)					(rukovodilac preduzeća, organizacije, ustanove)
OPIS POSLA
00.00.0000		№ 00			(potpis)		(PUNO IME.)
Strukturna podjela:	Restoran
Naziv posla:	Direktor restorana
					00.00.0000

1. Opće odredbe

Ovaj opis posla definiše funkcionalne odgovornosti, prava i odgovornosti direktora restorana.

Direktor restorana spada u kategoriju menadžera.

Direktor restorana imenuje se i razrješava u skladu sa procedurom utvrđenom važećim zakonodavstvom o radu po nalogu osnivača (vlasnika) restorana.

Odnosi po pozicijama:

1.4.1	Direktna podređenost	osnivač (vlasnik) preduzeća
1.4.2.	Dodatna subordinacija
1.4.3	Daje naređenja	Radnici restorana
1.4.4	Zaposlenik je zamijenjen	zamjenik
1.4.5	Zaposlenik zamjenjuje

1. Kvalifikacioni uslovi za direktora restorana:

2.1.	obrazovanje*	viši profesionalac
	iskustvo	najmanje 3 godine
	znanje	Rješenja, naredbe, naredbe, drugi upravni i podzakonski akti viših i drugih organa koji se odnose na organizovanje javnog ugostiteljstva. Pravila za proizvodnju i prodaju ugostiteljskih proizvoda (usluga). Organizacija proizvodnje i upravljanja restoranom, zadaci i funkcije njegovih odjeljenja. Napredno domaće i strano iskustvo u organizaciji ugostiteljstva i usluživanja gostiju. Ekonomika javnog ugostiteljstva. Procedura određivanja cijene. Organizacija plaćanja i podsticaja rada. Zakonodavstvo o radu i zaštiti rada Ukrajine Interni propisi o radu. Pravila i propisi zaštite na radu, sigurnosti, zaštite od požara, industrijske sanitacije i lične higijene.
	vještine
	Dodatni zahtjevi	radno iskustvo u ugostiteljskom sistemu

* ili srednja stručna sprema i radno iskustvo na specijalnosti u sistemu javnog ugostiteljstva najmanje 5 godina.

1. Dokumenti koji regulišu rad direktora restorana

3.1 Eksterni dokumenti:

Zakonski i podzakonski akti koji se odnose na obavljanje poslova.

3.2 Interni dokumenti:

Statut preduzeća, Naredbe i uputstva osnivača (vlasnika) preduzeća, Pravilnik o restoran, Opis poslova direktora restorana, Interni pravilnik o radu.

1. Odgovornosti direktora restorana

Direktor restorana:

4.1. Izrađuje dokumentaciju potrebnu za obavljanje djelatnosti pružanja javnih ugostiteljskih usluga.

4.2. Osigurava da klijenti dobiju potrebne i pouzdane informacije o pruženim uslugama, omogućavajući im da naprave pravi izbor.

4.3. Osigurava dostupnost prehrambenih proizvoda za svaku seriju, uklj. sirovine koje se koriste za pripremu ugostiteljskih proizvoda, dokument koji sadrži podatke o proizvođaču i kvalitetu proizvoda (sertifikat o usklađenosti, higijenski izvještaj i sl.).

4.4. Organizuje, planira i koordinira aktivnosti restorana.

4.5. Osigurava visok nivo efikasnosti proizvodnje, uvođenje nove opreme i tehnologije, progresivne oblike usluge i organizacije rada.

4.6. Prati racionalno korištenje materijalnih, finansijskih i radnih resursa, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima.

4.7. Proučava potražnju potrošača za restoranskim proizvodima.

4.8. Pregovara i zaključuje ugovore o nabavci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, osigurava njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet njihovog prijema i prodaje.

4.9. Organizuje računovodstvo izvršenih radova i usluga, izvještavanje o proizvodnim aktivnostima, uklj. vlasnik restorana.

4.10. Zastupa interese restorana i djeluje u njegovo ime.

4.11. Pruža informacije u vezi sa pružanjem javnih ugostiteljskih usluga regulatornim tijelima.

4.12. Utvrđuje službene dužnosti za zaposlene koji su mu podređeni i preduzima mere za njihovo sprovođenje.

4.13. Donosi odluke o imenovanju, premeštaju i razrešenju zaposlenih u restoranima; primjenjuje mjere za podsticanje uglednih radnika, izriče kazne za prekršioce proizvodne i radne discipline.

4.14. Prati poštovanje pravila i propisa o zaštiti zdravlja i sigurnosti zaposlenih, sanitarnim zahtjevima i pravilima lične higijene, proizvodnoj i radnoj disciplini i internim propisima o radu.

4.15. Osigurava da zaposleni u restoranima koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom prehrambenih proizvoda podvrgnu ljekarske preglede u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije.

4.17. Obavlja srodne dužnosti.

4.18. Upravlja zaposlenicima restorana.

1. Prava direktora restorana

Direktor restorana ima pravo:

5.1. Upoznajte se sa nacrtima odluka osnivača preduzeća (vlasnika) koji se odnose na delatnost restorana.

5.2. Učestvuje u raspravama o pitanjima vezanim za njegove službene dužnosti

Organizuje, planira i koordinira aktivnosti restorana. 2.5. Osigurava visok nivo efikasnosti proizvodnje, uvođenje nove opreme i tehnologije, progresivne oblike usluge i organizacije rada. 2.6. Prati racionalno korištenje materijalnih, finansijskih i radnih resursa, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima. 2.7. Proučava potražnju potrošača za restoranskim proizvodima. 2.8. Pregovara i zaključuje ugovore o isporuci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, obezbeđuje njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet prijema i prodaje proizvoda. 2.9. Organizuje računovodstvo izvršenih radova i usluga, izvještavanje o proizvodnim aktivnostima, uključujući i vlasnika restorana. 2.10.

Opis posla direktora restorana možete preuzeti besplatno. Poslove direktora restorana odobravam (prezime, inicijali) (naziv organizacije, njena organizacija - pravni oblik) (direktor; drugo lice ovlašteno za odobravanje opisa poslova) 00.00.201_g.
m.p. OPIS POSLA DIREKTORA RESTORANA (naziv objekta) 00.00.201_g. Br. 00 1. Opšte odredbe 1.1. Ovim opisom poslova definisana su prava, dužnosti i odgovornosti direktora restorana (u daljem tekstu: preduzeće).
Naziv institucije 1.2. Poslove u ime osnivača (vlasnika) obavlja direktor restorana. 1.3.

Direktor restorana

Bitan

Organizuje, planira i koordinira aktivnosti restorana. 2.5. Osigurava visok nivo efikasnosti proizvodnje, uvođenje nove opreme i tehnologije, progresivne oblike usluge i organizacije rada.

2.6.

Prati racionalno korištenje materijalnih, finansijskih i radnih resursa, ocjenjuje rezultate proizvodnih aktivnosti i kvalitet usluge kupcima. 2.7. Proučava potražnju potrošača za restoranskim proizvodima. 2.8.

Info

Pregovara i zaključuje ugovore o isporuci prehrambenih proizvoda, poluproizvoda i repromaterijala, obezbeđuje njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet prijema i prodaje proizvoda. 2.9. Organizuje računovodstvo izvršenih radova i usluga, izvještavanje o proizvodnim aktivnostima, uključujući i vlasnika restorana.

2.10.

Opisi poslova

Utvrđuje odgovornosti za osoblje (restoran, kafić, povjerava rukovođenje određenim oblastima barske djelatnosti i sl.) drugim službenicima, svojim zamjenicima, rukovodiocima strukturnih odjeljenja.3.22. Donosi odluke o prijemu, preseljenju i otpuštanju radnika; primjenjuje stimulativne mjere prema istaknutim zaposlenima; izriče kazne za prekršioce proizvodne i radne discipline; rješava, na propisan način, pitanja upućivanja zaposlenih na službena putovanja.3.23.
Osigurava da zaposleni poštuju pravila i propise o zdravlju i sigurnosti na radu, sanitarnim zahtjevima i pravilima lične higijene, proizvodnoj i radnoj disciplini i internim propisima o radu.3.24.
Osigurava da zaposleni u restoranima koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom prehrambenih proizvoda podvrgnu ljekarske preglede u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije. 4.17. Obavlja srodne dužnosti. 4.18. Upravlja zaposlenicima restorana.

1. Prava direktora restorana

Direktor restorana ima pravo: 5.1. Upoznajte se sa nacrtima odluka osnivača preduzeća (vlasnika) koji se odnose na delatnost restorana. 5.2.

Pažnja

Učestvuje u raspravama o pitanjima u vezi sa dužnostima koje obavlja. 5.3. Osnivaču preduzeća (vlasniku) dostaviti na razmatranje predloge za unapređenje delatnosti restorana i poboljšanje kvaliteta pruženih usluga.

5.4. Potpišite i potvrdite dokumente iz svoje nadležnosti. 5.5.

Primjer opisa posla za direktora restorana

Osigurava da zaposleni u restoranima koji se bave proizvodnjom, skladištenjem i prodajom prehrambenih proizvoda podvrgnu ljekarske preglede u rokovima koje odredi organ sanitarne inspekcije. 2.16. Upravlja zaposlenicima restorana. 2.17. . 3. Prava Direktor restorana ima pravo: 3.1.

Upoznajte se sa nacrtima odluka osnivača preduzeća (vlasnika) koji se odnose na delatnost restorana. 3.2. Učestvuju u raspravama o pitanjima vezanim za njihove službene dužnosti.

3.3. Osnivaču preduzeća (vlasniku) dostaviti na razmatranje predloge za unapređenje delatnosti restorana i poboljšanje kvaliteta pruženih usluga. 3.4. Potpišite i potvrdite dokumente iz svoje nadležnosti. 3.5. Zahtevati od osnivača preduzeća (vlasnika) da pruži pomoć u obavljanju njegovih službenih dužnosti i prava. 3.6. . 4. Odgovornost Direktor restorana je odgovoran: 4.1.

Primjer opisa posla za administratora kafića

Pregovara i zaključuje ugovore o nabavci prehrambenih sirovina i poluproizvoda, robe, osigurava njihov blagovremeni prijem, kontroliše rokove, asortiman, količinu i kvalitet njihovog prijema i prodaje. 3.16. vrši kontrolu racionalne upotrebe materijala, finansijskih sredstava, ocjenu rezultata proizvodnih aktivnosti i kvaliteta usluge kupcima.

Izdaje naredbe (uputstva) u svim oblastima djelatnosti. (restoran, kafić, bar, itd.) 3.18. Utvrđuje funkcije i zadatke strukturnih jedinica.

3.19. Zaključuje ugovori o radu sa zaposlenima, usvaja pravilnik o internom radu, raspored godišnjih odmora, opis poslova, proizvodna uputstva i druge organizacione i pravne akte. 3.20.

Uzorak opisa posla direktora restorana

Direktor restorana mora poznavati: -odredbe, odluke, naredbe, druge propise i akte lokalnih i viših organa vlasti koji se odnose na javne ugostiteljske objekte; -pravila za proizvodnju i prodaju ugostiteljskih proizvoda (usluga); -organizacija proizvodnje i upravljanja restoranima; -zadaci i funkcije ugostiteljskih odjela; -napredno inostrano i domaće iskustvo u organizovanju keteringa i usluživanja posetilaca; - ekonomija javnog ugostiteljstva; - postupak utvrđivanja cijena; -organizacija plaćanja i podsticaja rada; - radno zakonodavstvo i zakoni o zaštiti rada Ruske Federacije; - interni pravilnik o radu; - norme i pravila zaštite na radu, sigurnosti i industrijske sanitacije; - pravila zaštite od požara i lične higijene. 1.5.

Zastupa interese restorana i djeluje u njegovo ime. 4.11. Pruža informacije u vezi sa pružanjem javnih ugostiteljskih usluga regulatornim tijelima.

Utvrđuje službene dužnosti za zaposlene koji su mu podređeni i preduzima mere za njihovo sprovođenje. 4.13. Donosi odluke o imenovanju, premeštaju i razrešenju zaposlenih u restoranima; primjenjuje mjere za podsticanje uglednih radnika, izriče kazne za prekršioce proizvodne i radne discipline.

4.14. Prati poštovanje pravila i propisa o zaštiti zdravlja i sigurnosti zaposlenih, sanitarnim zahtjevima i pravilima lične higijene, proizvodnoj i radnoj disciplini i internim propisima o radu. 4.15.

Opis posla direktora kafića

Opis posla direktora restorana

1. Opće odredbe

1.1 Ovaj opis posla definiše funkcionalne dužnosti, prava i odgovornosti direktora restorana. 1.2 Direktor restorana pripada kategoriji menadžera. 1.3 Direktor restorana se imenuje i razrješava u skladu sa procedurom utvrđenom važećim radnim zakonodavstvom naredbom osnivača (vlasnika) restorana. 1.4 Odnosi prema položaju: 1.4.1 Neposredna podređenost osnivaču (vlasniku) preduzeća 1.4.2. Dodatna subordinacija − 1.4.3 Daje naloge zaposlenima u restoranima 1.4.4 Zaposlenog zamjenjuje zamjenik 1.4.5 Zaposlenog zamjenjuje −